青年技能・技術優秀士
作り 手の思いを
最大限に表現する
コーヒー焙煎の職人
コーヒー豆焙煎士 11年
COFFEE COUNTY
もり
たかあき
森 崇顕さん
（36歳）
コーヒー焙煎の全国大会『ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ』
で準優勝の功績を持ち、生豆の品質・特性を見極め、
イメージする味を引き出す
技量に秀でています。中南米のコーヒー農園を訪ねて買い付けを行い、作り手の
思いや文化、栽培地の特性を味に表現。独自に開発した
『カフェ・ヴィノ』
ではボト
リングして風味を壊さず保管できる新しいコーヒーの楽しみ方を提案しています。
「さらに買い付けの産地を増やし生産者とコミュニケーションを図りながら、
その土
地や作り手の味を伝えていきたい」
と話します。
『COFFEE COUNTY』
の店内で
焙煎・販売を行っている。

新手法 の 開発 に 取 り 組 む ピ ン ネ ッ ト 工 法 の 若 き 指導者

介護 の 専門的技術を 現場 に 生 か す 若 き リ ー ダ ー

NSC-ITCC組織

ｺｯﾘｵﾎﾞﾄﾙ - Royal Of Japan

ワタリドリの庭 ワタリドリの町