Südthüringer RUNDSCHAU Seite 14 Samstag, 10. Dezember 2016 Küchen- oder Kuhschelle Streufdorf. Die Gewöhnliche Küchenschelle (Pulsatilla vulgaris) auch Kuhschelle genannt, hat nichts mit einer Küche zu tun, die Blüte ist einer Kuhschelle ähnlich und wird als Verkleinerungsform „Küchenschelle“ genannt. Sie ist eine Gattungsverwandte der Alpenkuhschelle (Pusatilla alpina), welche aber nur in Hochgebirgen vorkommt und meist weiße Blüten hat, die an den Spitzen oft in blaurot überlaufen. Wegen der 5 cm lange, silbrigen Federhaare an den Früchten wird diese dort auch „Teufelsbart“ genannt. Die Gemeine Küchenschelle ist, wie die Alpenkuhschelle, geschützt. Sie liebt einen trockenen kalkreichen Boden und kommt in Magerasen, lichten Gebüschen und an steinigen Südhängen vor. Sie ist in un- Die Küchen- oder Kuhschelle. Nr. 49 Jahrgang 26/2016 Ein Spätsommerabend Leserbrief. September 2016. Die Dämmerung bricht herein, allmählich. Es ist ein milder Abend, vielleicht der letzte in diesem Sommer. Es zieht uns hinaus in die aufkommende Dunkelheit. Wir nehmen uns die Flasche mit dem Rest Portwein und zwei Gläser, klemmen uns zwei Sitzkissen unter die Arme und gehen die Anhöhe hinauf. Dort oben steht eine Bank, fast streng ausgerichtet nach Südwesten. Wir setzen uns, füllen die Gläser mit dem Rest aus der Flasche und stoßen auf den Abend an. Stille und Ruhe um uns herum. Zwei Fledermäuse flattern vorbei. Einige Reiher streben fast lautlos ihrem Nachtquartier zu. Das Rauschen ihrer Schwingen gehört zur Stille des Abends, wie auch die kurzen Schreie, die den Raum füllen. Die Wände des Iltenbergs und des Hutsberges zeichnen sich dunkel gegen den Nachthimmel ab. Die letzten Lichter des Abendrotes lassen die Berge noch dunkler erscheinen. Die schmale Sichel des zunehmenden Mondes schwebt nicht allzu hoch über dem Hutsberg. Es wird nicht mehr lange dauern und sie wird hinter der Kammlinie verschwunden sein. In dem wenigen Licht der Mondsichel ist das Dorf unten im Tal nur als Schatten zu erkennen. Im langsam aufkommenden Schein der Straßenbeleuchtung sind die ersten Fassaden von Häusern zu erkennen. In der Schlucht hinter uns surrt ein Triebwagen der Werrabahn vorbei. Ruhe und Stille ringsum. Wir unterhalten uns leise. Am nächsten Haus, etwa zwei Dutzend Meter entfernt, leuchtet ein Lichterbaum auf dem Balkon auf. Der Nachbar tritt heraus. Auch er möchte den Abend genießen. Wir wechseln einige Sätze miteinander. Das letzte Abendrot verFoto: Logga Wiggler/pixabay.com glimmt. Am Himmel leuchten seren Breiten sehr selten und stark gefährdet. Sie hat hellviolettrote Blüten, die einzeln stehen. Die Früchte sind einsamige Nüsschen mit langen Haaren. Die attraktiven Blüten erscheinen von März bis Mai. Gerne hätten Hobbygärtner auch solche Pflanzen in ihrem Garten, ein Ausgraben der Pflanzen ist aber strengstens verboten und auch nicht sinnvoll, weil sie im Garten nicht weiterwachsen. In Gärtnereien gibt es speziell gezüchtete Sorten, die für Gärten geeignet sind. Lothar Götz Streufdorf 103 = u die ersten Sterne auf. Eine Sternschnuppe blitzt auf ihrer kurzen Bahn auf. Wir lehnen uns zurück und beobachten am Himmel, wie ein Stern nach dem anderen erscheint. Fast senkrecht über uns blinken die Positionslichter eines Flugzeuges. Der Mond verschwindet allmählich hinter dem Kamm der Berge. Im heller werdenden Licht der Straßenbeleuchtung zeichnet sich die Häuserzeile der Dorfstraße mehr und mehr ab. Die Hänge des Iltenbergs und des Hutsberges heben sich schwarz vom Nachthimmel ab. Immer mehr Sterne, immer mehr Sternbilder sind am Himmel erkennbar. Sterne verdichten sich mehr und mehr zur Milchstrasse. Es ist immer wieder faszinierend, dieses Band aus Sternen von einem Horizont zum anderen. Der Nachbar begibt sich in sein Haus. Der Lichterbaum erlischt. Im Dorf unten im Tal leuchten einzelne Fenster auf und verlöschen. Auch für uns wird es Zeit zu gehen. Noch einmal lassen wir die Bergwände auf uns wirken. Noch einmal schauen wir zu den Sternen hinauf. Noch einmal genießen wir die Ruhe und die Stille des Werratales. Noch einmal schauen wir auf die Lichter von Grimmelshausen. Wir nehmen die Gläser und die Weinflasche und gehen geruhsam den Hang hinunter zum Haus. Ein schöner Abend im Werratal, in Grimmelshausen. Rudolf Grollmisch Grimmelshausen Tipps aus Großmutters Zeiten Soßen – Braten – Fleisch – Fisch Bratensoße erhält eine schöne dunkle Farbe, erhitzt man etwas Fett in einer Pfanne und gibt 1 Teelöffel Zucker dazu, der langsam unter ständigem Rühren anbräunt. Anschließend Mehl darüber streuen und dieses mittelbraun mitrösten. Zum Schluss mit Bratensaft aufgießen. Die Soße schmeckt trotz des Zuckers nicht süß. Weißbrot saugt das Fett auf, wenn die Soße zu fett geworden ist. Eine möglichst trockene Scheibe in die Soße legen und wenn sie sich vollgesogen hat, vorsichtig wieder herausheben. Besonders pikant werden „saure Soßen“, wenn man zur Hälfte Fleischbrühe und zur Hälfte trockenen Rotwein zum Ablöschen nimmt. Soße wird schön sämig, gibt man in die kochende Soße ein Stück eiskalte Butter. Die Soße „erschrickt“ und erhält eine dauerhafte Bindung. Bratensoße wird aromatischer, wenn ein Stück Schwarzbrot zusammen mit dem Fleisch mitbrät. Einen Braten mit Kräutern würzen Die Kräuter in eine Filtertüte füllen und diese mit einem Zahnstocher verschließen. Die gefüllte Filtertüte in den Bratentopf legen, so erspart man sich das Durchsieben des Bratenfonds und hat doch den vollen Geschmack. Suppen und Soßen, die mit Kartoffelmehl eingedickt wurden, dürfen beim Aufwärmen nicht mehr kochen. Beim Aufwärmen von Suppe, darf diese nicht wieder kochen, da sie sonst an Geschmack verliert. Fleischbrühe wird schmackhafter, lässt man ein kleines Stück Käse mitkochen. Tomatensoße, wird bekömmlicher, kocht man eine große Karotte mit. Nach der Kochzeit 1 Esslöffel Milch zugeben, das nimmt die Säure. 3=e 18 = s Aus der Region – für die Region. Unser Rezept der Woche Steinfelder Straße 2 Telefon: Zutaten: Zubereitung: (03 68 75) 1 gelbe Paprikaschote Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch im heißen Keimöl anbraten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser dazugießen, Beutelinhalt KNORR Fix für Würstchen-Gulasch einrühren und unter Rühren aufkochen. Kidney-Bohnen abtropfen lassen, zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Mit Chilipulver und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. 250 g gemischtes Hackfleisch /EQQ QMX/RSGLIR K ƅ 2 EL MAZOLA Keimöl 4JIJJIVFIM IV K ƅ *PIMWGLOɪWI K ƅ 6MRHIVFVEXIR K ƅ AGRAR GmbH Streufdorf 1 Beutel KNORR Fix für Würstchen-Gulasch 250 g Kidney-Bohnen (Dose) ɠJJRYRKW^IMXIR (M 1M (SRRIVWXEK *VIMXEK 7EQWXEK 9LV 9LV 9LV 9LV 9LV Chilipulver Pfeffer Schloßstr. 1 • Weitersroda Landmetzgerei Landmetzgerei & Partyservice Gleichamberg & Partyservice Gleichamberg UG (Haftungsbeschränkt) • Römhilder Str. 18 98630 Römhild / OT Gleichamberg • Tel.: 03 68 75 / 6 75 22 • Fax: 6 75 25 ² Qualität direkt vom Erzeuger ² • kontrollierte Produktion • ANGEBOT DER WOCHE $QJHERWJOWLJYRPELV6RODQJHGHU9RUUDWUHLFKW)U'UXFNIHKOHUNHLQH+DIWXQJ Schweinekamm, mit Knochen, . . . . . . . . . . 100 g Hintereisbein,. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 g Putenpastete, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 g Mittwochs-Kracher (Nur in der Verkaufsstelle) Schweinekotelett, . . . . . . . . . . . . . . 100 g Angebot vom 12.12. bis 17.12.2016 • Rinderbrust, ............100 g 0,41 3 • Schmetterlingsschnitzel, 100 g 0,67 3 • Hessische Mettwurst, ...100 g 0,94 3 • Aufschnitt, mit Bierschinken, 100 g 0,83 3 Dienstag frisches Wellfleisch in unseren Verkaufsstellen, solange Vorrat reicht. Mittwoch in Streufdorf, Donnerstag in Hildburghausen Rostbratwurst. Schweinehälften aus eigener Aufzucht sowie Schlachtzubehör erhältlich. Zubereitungszeit: 30 Minuten Paprika-Hack-Pfanne Foto: Netto 2 EL Schnittlauchröllchen 03685 / 40 55 770 6 19 19 Der Metzgermeister empfiehlt: 0,49 d 0,39 d 1,59 d 0,59 d Wir freuen uns auf Ihren Besuch ! Öff.: Di. - Mi.: 8. -16. Uhr • Do. - Fr.: 8. -13. Uhr / 14. -18. Uhr • Sa.: 7. -11. 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Grobe Mettwurst, . . . . . . Mittwoch Donnerstag . . . . . . . . . . 100 g, . . . . . . . . . . 100 g, . . . . . . . . .100 g, . . . . . . . . .100 g, 0,69 M 0,49 M 1,39 M 1,59 M 0,99 M - Wellfleisch von 10.00 - 11.30 Uhr - frische Pferdebuletten Frischer Hirsch- und Wildschweinbraten im Angebot. gII'L)U8KU6D8KU$QJHERWJOWLJYRPELV
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