Zur Broschüre

Das Gute leben ·
Regional · Saisonal · zu Hause
Sehr geehrte Damen und Herren,
herzlich Willkommen in der Markthalle Krefeld!
Sicher haben Sie sich in den vergangenen Wochen und Monaten gefragt, was genau in
Ihrem alten real Markt in der Hafelsstraße passiert. Ich versichere Ihnen: nur Gutes!
Schon lange Zeit begeistert uns die Idee eines „Wochenmarkts“ hinter den Türen von real.
Ein Markt, wie man ihn von den Marktplätzen und -hallen der Städte in Italien, Spanien und überall
auf der Welt auch heute noch kennt, mit dem besonderen Flair von Genuss und Lebensfreude, mit
Ständen, die frische und saisonale Produkte und viele regionale Spezialitäten in bester Qualität zu
bieten haben und mit Händlern, deren Expertise man gerne vertraut.
Das ist die Vision, die wir hier für Sie umgesetzt haben. Ein einzigartiger Markt mit ebenso leidenschaftlichen wie qualifizierten Mitarbeitern. Ein Markt, wie es ihn in Deutschland und sicher auch in
Europa kein zweites Mal gibt.
„Das Gute leben“ – so lautet unsere Philosophie. Deshalb ist die Markthalle Krefeld mit den
Manufakturen des guten Geschmacks viel mehr als ein Ort nur für Ihre Einkäufe. Die Markthalle mit
ihrem einzigartigen Ambiente von Genuss und Lebensfreude will ein Treffpunkt für alle Kunden und
Gäste aus Krefeld und Umgebung sein. Wir wollen Teil der städtischen Kultur werden und die alte
Tradition der Markthalle, die es in Krefeld bereits gab, wieder aufleben lassen.
Liebe Krefelderinnen,
liebe Krefelder,
der Einzelhandel ist eine Branche voller Herausforderungen. Das hat mit der Digitalisierung und der
starken Konkurrenz zu tun, aber auch mit wachsenden Erwartungen der Kunden. Neben Angebot
und Preis messen sie dem Ambiente immer größere Bedeutung bei: Einkaufen soll auch ein Erlebnis
sein.
Die Handelskette real reagiert auf diese Veränderungen mit einem mutigen und interessanten Konzept. Sie gestaltet den Supermarkt zur Markthalle um – inklusive Gastronomie, Rundumservice und
einer Wohlfühlatmosphäre für den Kunden.
Als Oberbürgermeister der Stadt Krefeld bin ich froh, dass real,- unsere Stadt für dieses Pilotprojekt
ausgewählt hat. Laut Unternehmen entstehen 75 neue Arbeitsplätze, beim Umbau wurde stark auf
Nachhaltigkeit geachtet. Die verkehrsgünstige Lage des Markts wird sicher auch viele Besucher von
außerhalb anlocken.
Ich bin sehr gespannt auf die neue Markthalle und wünsche dem Unternehmen und allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern viel Erfolg mit diesem Konzept!
Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen genussreiche Zeiten in der Markthalle Krefeld.
Ihr
Frank Meyer
Oberbürgermeister
Ihr
Bernd Szameitpreiks
Geschäftsleiter
2
3
„Frische und Qualität der Produkte,
aus der wir hier in der Markthalle schöpfen dürfen, lässt das
Herz jedes Kochs höherschlagen.“
Martin Kortschlag, Kulinarischer Leiter
DIE MARK T KÜCHE
Die Marktküche ist das Herzstück unserer kulinarischen Manufakturen. Die ebenso abwechslungsreiche wie hochwertige Küche ist stark saisonal ausgerichtet und lebt von der Verwendung
möglichst vieler regionaler Produkte und Lebensmitteln aus nachhaltiger Erzeugung. Unser Team aus erfahrenen Köchen greift ausschließlich auf die frischen Produkte aus der Markthalle zurück: auf
Fleisch und Geflügel vom Meistermetzger, Fisch aus der Fischtheke
und Gemüse vom großen Obst- und Gemüsestand. Alle Gerichte
werden vor Ihren Augen zubereitet – im Wok, Beefer, HolzkohleJosperofen oder auf dem Grill. Genießen Sie die Gerichte direkt vor
Ort auf unserem schönen Marktplatz oder bestellen Sie sie ganz
einfach zum Mitnehmen.
4
5
DIE P I Z Z A & PA S TA
MANUFAK T UR
DIE AUS T ERNBAR
Meeresfrüchte in bester Qualität inmitten des großen Fischstandes.
Von der Sylter Royal über die französische bis zur irischen Felsenauster reicht unsere handverlesene Austernselektion. Passend dazu
reichen wir Ihnen gerne ein Glas besten Champagner oder Weißwein. Täglich frisch zubereitete Fisch- und Meeresfrüchtesalate
mit frischen Shrimps, Garnelen, Muscheln oder Hummer runden
das Angebot ab.
6
Immer frisch und hausgemacht – so lautet die Philosophie unserer kleinen Manufaktur. Unseren Pizza- und Pastateig stellen wir
täglich selbst her. Die Zutaten für Belag und Saucen liefert uns
das Angebot der Markthalle selbst. Hier verwenden wir vor allem
saisonale Lebensmittel aus der Region und Produkte aus nachhaltiger Erzeugung.
Besonders stolz sind wir auf unseren original italienischen MosaikKuppelofen, in dem wir bei über 485 Grad Pizza und Flammkuchen
super-knusprig backen. Mit unserer italienischen Nudelmaschine
produzieren wir täglich eine große Auswahl verschiedener Pastasorten. Genießen Sie knusprige Pizzavielfalt und leckere Pastagerichte mit frischen Zutaten direkt vor Ort oder – genau, zu Hause.
7
DIE MARK T R Ö S T EREI
Hier duftet es besonders gut, denn wir rösten, mahlen und verarbeiten unseren Kaffee in der Markthalle immer frisch. Genießen
Sie die Vielfalt unserer Kaffeespezialitäten direkt vor Ort an der
Kaffeebar in unserer Marktrösterei: von Ristretto, Espresso, Lungo
oder Café crème, über Milchkaffee und Cappuccino bis hin zum
Latte macchiato oder frisch gebrühten Filterkaffee.
Bei der Auswahl des Rohkaffees legen wir größten Wert auf die
Qualität der verlesenen Kaffeebohnen. Für unsere zwölf selbstgerösteten Hausmischungen – fünf davon in Bio-Qualität – beziehen
wir die Bohnen direkt aus den besten Kaffeeregionen der Welt:
von ausgesuchten Plantagen in Papua-Neuguinea, Mexiko, Brasilien, Äthiopien, Tansania, Kolumbien, Peru und Honduras.
Wir rösten mehrmals täglich frisch im traditionellen Trommelverfahren. Schauen Sie unserem Röster doch einmal über die Schulter
und tauchen Sie ein in die Kaffeevielfalt der Marktrösterei, z. B. mit
der von unseren Baristas kreierten „Krefelder Mischung“.
8
V INO T HEK , WEINBAR UND
WEINCABINE T T
Dem Thema Wein in all seinen Facetten widmen wir in der Markthalle besondere Aufmerksamkeit. So wartet in der Vinothek unser
Sommelier darauf, Sie in allen Fragen rund um das Thema Wein
kompetent zu beraten. An der Weinbar haben Sie die Möglichkeit,
ausgewählte Weine unseres breiten und vielseitigen Sortiments
direkt vor Ort zu verkosten. Echte Weinliebhaber und -kenner
kommen in unserem WeinCabinett voll auf ihre Kosten. Hier, in der
Schatzkammer der Vinothek, lagern wir für Sie Weine von einigen
der besten Weingüter der Welt.
9
„In der Markthalle vereinen sich
Kompetenz und Leidenschaft.
Alle Fachhändler des Vertrauens
an einem Ort.“
Stephanie Paslak, Abteilungsleiterin Frischeservice
DER MEI S T ERME T ZG ER
Bei unserem Meistermetzger treffen Sie nicht nur auf echte Meister ihres Fachs, die ihre Profession mit viel Leidenschaft ausüben.
Sie treffen auch auf eine mit bestem Frischfleisch sowie Wurstund Schinkenspezialitäten gefüllte Frischetheke. Einen großen
Teil unseres Sortiments produzieren wir direkt vor Ort in der
Markthalle, vieles davon in Bio-Qualität. Fleisch ist für uns absolute Vertrauenssache, wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit
und Transparenz. Unsere Lieferanten kennen wir persönlich – die
internationalen ebenso wie die regionalen.
Als Steakliebhaber kommen Sie bei uns voll auf Ihre Kosten. Alle
wichtigen Cuts von besten regionalen und internationalen Rinderrassen – wahlweise in unserem Reifeschrank trocken auf den
Punkt gereift – sind ständig verfügbar. Da wundert es nicht, dass
der Meistermetzger auch unsere kulinarischen Manufakturen mit
dem Besten beliefert, was seine Frischetheke zu bieten hat.
10
11
12
DER F IS CHS TAND
OB S T & GEMÜSE
Am Fischstand der Markthalle Krefeld halten wir eine beeindruckende Auswahl an fangfrischem Fisch, Meeresfrüchten, Räucherfisch und weiteren Spezialitäten für Sie bereit – angefangen
bei von Hand geangelten Fischen, wie etwa Steinbutt von der
Bretonischen Küste, Fisch- und Meeresfrüchte in Bio-Qualität
oder aus nachhaltigem, MSC-zertifiziertem Fang. Hier finden Sie
wirklich alles, was Süß- und Salzwassergewässer – international
wie regional – zu bieten haben. Ganz besonders stolz sind wir auf
unseren eigenen Räucherofen. Darin räuchern wir täglich frisch
Makrele, Heilbutt, Lachs oder auch Forellen aus dem Laacher See
in der Vulkaneifel. Einzigartig in Deutschland ist auch unser innovatives Kühl- und Benebelungssystem. Besser kann man Frischfisch
nicht anbieten.
Wer an die großen Markthallen in Italien und Spanien denkt, der
hat immer auch Bilder von frischem Obst und Gemüse vor Augen,
von großen Marktständen mit bunter Frischevielfalt. Wir bieten Ihnen viele Spezialitäten aus unserer Region, ein breites Angebot an
Produkten aus biologischer Landwirtschaft und Permakultur sowie
internationale Spezialitäten, ausgefallene und seltene Sorten.
13
HANDWERKSBÄCKER & KONDI T OR
Ein Bäcker, der sein Handwerk versteht und mit Leidenschaft
ausübt – das ist der Handwerksbäcker & Konditor der Markthalle
Krefeld. Unsere Teigspezialitäten stellen wir aus besten Rohstoffen selbst her. Von Donnerstag bis Samstag gibt es z. B. das
Krefelder Brot aus selbst angesetztem Sauerteig. Wer es gerne süß
mag, findet bei unserem Konditor hausgemachte Kuchen, Torten
oder Teilchen – aus allerbesten Zutaten mehrmals täglich im Haus
gebacken.
Beller Tuffstein
Wir backen im traditionellen Steinbackofen auf Beller Tuffstein.
Der Naturstein, der in Steinbrüchen um das Städtchen Bell in der
Eifel gewonnen wird, wird seit rund 1000 Jahren für seine hervorragenden Backeigenschaften geschätzt. Indem er Hitze schnell
aufnimmt aber nur langsam abgibt, können Backwaren ohne Zwischenheizen ganz in Ruhe ausbacken, sodass sich der Geschmack
voll entfalten kann.
Eifelähre
Unser Mehl beziehen wir von Eifelähre, einer NachhaltigkeitsInitiative der Landwirtschaft. Diese Initiative kauft Mehl aus regionalen Anbaugebieten, darunter auch Mehl aus der Eifel. In einer
Mühle werden diese Mehle zu dem Spitzenmehl verarbeitet, das wir
in der Markthalle nutzen. Eifelähre-Bauern werden über Marktpreis
bezahlt und profitieren daher unmittelbar von unserer Abnahme.
So leisten wir einen wichtigen Beitrag, um die historischen Anbauflächen der nahegelegenen Eifel nachhaltig zu bewahren.
14
DER K Ä SE S TAND
Weich oder hart, frisch oder gereift, Schaf, Ziege oder Kuh. Unsere
Vielfalt an Käsespezialitäten ist kaum abzubilden und doch ist es
unserem Team am Käsestand der Markthalle gelungen, ein Sortiment zusammenzustellen, das die Herzen echter Käseliebhaber
höherschlagen lässt, wie z. B. unser Käse aus Bio Heumilch von den
Käserebellen aus Österreich oder Farmhouse Cheese aus Irland –
von Kühen, die im Jahr mehr als 300 Tage auf der Weide stehen.
Gerne beraten wir Sie – ob bei der Zusammenstellung individueller Käseplatten oder bei der Wahl der richtigen Weinbegleitung.
Probieren Sie auch unsere Käse- und Frischkäsesalate, die wir täglich frisch für Sie herstellen.
15
DER GE T R ÄNKEMARK T
Das Gute trinken – nach dieser Devise haben wir für Sie ein umfangreiches Getränkesortiment zusammengestellt. Die Produktvielfalt unseres Getränkemarkts reicht von regionalen und internationalen Wasserspezialitäten über Fruchtsäfte, Softdrinks und
Mischgetränke bis hin zu einem beeindruckenden Querschnitt
der regionalen und internationalen Braukultur. Neben den großen
Biermarken haben bei uns vor allem auch die Vertreter der handwerklichen Braukunst ihren festen Platz; darunter regionale Spezialitäten kleiner Braubetriebe und geschmacksintensive Craft Biere
kreativer nationaler und internationaler Braukünstler.
BIO, SUP ERFOOD,
UNBE S CHWER T ER G ENUS S &
IN T ERNAT IONALE SP E Z IALI TÄT EN
Unser Warensortiment ist ein Spiegelbild gesellschaftlicher Wünsche, Bedürfnisse und Trends. So bieten wir Ihnen ein großes
Bio-Sortiment, das neben Lebensmitteln auch viele Produkte
des täglichen Bedarfs umfasst, ein breites Angebot an besonders
nährstoffreichen Superfood-Produkten für eine ausgewogene und
gesunde Ernährung und viele handverlesene internationale Spezialitäten, mit denen sich fast jedem kulinarischen Fernweh genussvoll begegnen lässt. Ein großes Sortiment an laktose- und
glutenfreien Produkten bietet auch jenen Alternativen, die aufgrund von Unverträglichkeiten bestimmte Produkte eben nicht
unbeschwert genießen können.
16
17
MEINE FAMILIE
Die Markthalle Krefeld begleitet Ihre Familie in allen Lebenslagen.
Parallel zur Entwicklung Ihres Kindes – von der Schwangerschaft
bis zur Schulzeit – finden Sie bei uns die perfekte Rundumversorgung für Sie und Ihren Nachwuchs: von Pflege- und Hygieneartikeln über Baby- und Kinderbekleidung hin zu einem breiten Sortiment an Produkten für altersgerechte Ernährung, Haushaltswaren
und natürlich Spielsachen aller bekannten Marken.
„Wir begleiten unsere Kunden
in allen Lebenslagen – mit dem
größten Sortiment der ganzen
R egion.“
Bozena Augustyniak, Koordinatorin Non-Food
18
19
20
DIE DR OG ER IE
GL A S , P OR ZELL AN , KER AMIK
Viel Gutes für Wohlbefinden und Schönheit erwartet Sie in unserer
wundervoll gestalteten Drogerie: feine, elegante Düfte für Sie und
Ihn, Pflegeserien für jeden Hauttyp, Kosmetika namhafter Anbieter,
Produkte zur Unterstützung Ihrer persönlichen Gesundheit wie
Vitamine und Mineralstoffe, Beauty-Zubehör wie Pinsel, Bürsten,
Haargummis und Klammern. Dazu führen wir alles, was Sie für
den täglichen Bedarf im Bad benötigen.
Unser breites Sortiment an schönen Haushaltswaren verwandelt
Ihr Zuhause im Handumdrehen in eine echte Wohlfühloase. So
finden Sie bei uns alles, um aus Ihrem Tisch eine wahre Festtafel
zu zaubern. Glas, Porzellan und Keramik in den schönsten Ausführungen namhafter Marken lassen im wahrsten Sinne des Wortes
das Auge mitessen.
21
FAHRR AD-WERKS TAT T
Die Markthalle Krefeld ist ein echtes Fahrradparadies mit einer
riesigen Auswahl an Kinderrädern, City-, Mountain- und modernen E-Bikes. Von der Luftpumpe, über den Fahrradhelm bis hin
zur Ventilkappe finden Sie bei uns einfach alles für den Spaß auf
zwei Rädern. Und ist Ihr eigenes Rad einmal defekt, dann bringen
Sie es einfach mit in die Markthalle. Unser Fahrradtechniker freut
sich über Ihren Besuch und Ihr Fahrrad läuft schnell wieder wie
geschmiert.
22
BE S T E MARKEN IMMER
Z U BE S T EN P REI SEN
Die Markthalle Krefeld bietet ihnen nicht nur die größte Produktauswahl und beste Qualität in der Region, sie bietet Ihnen diese
immer auch zum besten Preis.
NEU & INNOVAT IV
SER V ICE & ABHOLP UNK T
Markthallen waren schon immer auch Orte, an denen Innovationen zu bestaunen waren. Diese Tradition führen wir fort und präsentieren Ihnen in der Markthalle Krefeld die neuesten digitalen
Trends: über Smartphone, Tablet, Notebook oder Computer bis hin
zu TV-Gerät, Spielkonsole, Media-Player oder Digitalkamera – wir
beraten Sie kompetent und sagen Ihnen, welches Gerät von welchem Hersteller zu Ihnen und Ihren Ansprüchen am besten passt.
Und sollte es wider Erwarten nicht perfekt laufen, bleiben wir auch
dann Ihr Ansprechpartner und wickeln notwendige Reparaturen
ganz einfach für Sie ab.
Service wird in der Markthalle großgeschrieben. Ganz egal, ob
Umtausch, Fragen zu einem bestimmten Produkt, zu aktuellen
Aktionen oder Angeboten. Am Service- und Abholpunkt der
Markthalle helfen wir Ihnen gerne und kompetent weiter.
23
Wir sind ...
HAU S G EM ACH T
P ER S ÖNLICH
Wir kochen täglich frisch und machen fast alles selbst: den Teig für
unsere Backwaren, für Pizza und Pasta, unsere Fonds und Saucen
sowie Marmeladen, Konfitüren und vieles mehr. Dafür nutzen wir
ausschließlich Produkte aus der Markthalle und, wo immer möglich,
Produkte aus der Region.
Bei uns finden Sie die Fachhändler Ihres Vertrauens unter einem
Dach: den Meistermetzger, den Handwerksbäcker, den Konditor,
den Wein-, Käse- oder Fischhändler. Wir reparieren aber auch Ihr
Fahrrad und beraten Sie beim Kauf des neuen. Wir stehen Ihnen bei
der Wahl des nächsten TV- Geräts ebenso kompetent zur Seite, wie
bei der Wahl von Urlaubslektüre oder Hautcreme.
REG IONAL & S AI S ONAL
Regionale Produkte von heimischen Erzeugern sind fester Bestandteil unseres Sortiments. Das ist uns wichtig, denn regionale Produkte sind Teil unserer hiesigen Kultur, zudem haben sie immer die
kürzesten Transportwege. Regionale Produkte reifen in niederrheinischem Klima. Das macht sie so authentisch, besonders und so
wertvoll für uns.
ÖKOLOG I S CH N ACHHALT IG
Seit 2007 fordern wir von unseren Frischelieferanten den Nachweis
für eine gute landwirtschaftliche Praxis. Unser Sortiment besteht
bereits heute zu rund 30 Prozent aus nachhaltigen Produkten, die
entweder Bio zertifiziert sind, aus Permakultur stammen oder fair
gehandelt wurden. Und es werden stetig mehr.
M a r k t h a l l e K r e f e l d · Ha f e l s s t r a ß e 2 0 0 · 47 8 0 9 K r e f e l d
Ö f f n u n g s z e i t e n : M o n t a g – S a m s t a g 7:0 0 – 2 2 :0 0 U h r
w w w. k r e f e l d - m a r k t h a l l e . d e
F LE X IBEL
Unsere kulinarischen Manufakturen sind der ideale Ort für Genusspausen zu jeder Tageszeit – mit einem wunderschönen Marktplatz, der zum Verweilen einlädt. Und sollten Sie einmal knapp in
der Zeit sein, kommt die Markthalle Krefeld eben zu Ihnen nach
Hause. Wir bieten Ihnen alle Gerichte und viel Hausgemachtes auch
zum Mitnehmen an.
VER NE T Z T
Die Markthalle Krefeld ist eine moderne und digitale Markthalle.
Sollte Ihnen die Zeit für den Einkauf vor Ort einmal fehlen, können Sie problemlos per Smartphone, Tablet oder Computer Ihren
Warenkorb füllen. Wir liefern Ihnen den Einkauf gerne an oder Sie
holen die gepackten Tüten einfach bei uns ab.

Download Report