2016 年 11 月 29 日 報道関係各位 常磐興産株式会社 スパリゾートハワイアンズ スパリゾートハワイアンズ 総料理長 菊地重憲 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰を受賞 常磐興産株式会社（本社：福島県いわき市、代表：井上直美）が運営するスパリゾートハワイアン ズの総料理長 菊地重憲が、11 月 22 日（火） 「平成 28 年度調理師関係功労者厚生労働大臣表彰」にお いて、 「調理師業務功労者」として表彰されました。 同賞は、 「調理師制度功労者」 「調理師養成功労者」「調理師業務功労者」のそれぞれの表彰区分で、 それぞれ発展や向上に尽力された方に贈られるものです。調理師免許を持ち、第一線で 20 年以上従事 していることや、これまでに都道府県知事表彰を受けたことがあることなどの規定を満たす方を対象 としております。 菊地は、北海道札幌市出身。1973 年から環太平洋航路の司 厨士を担当した後、ホテルチェーンやレストランで調理師と して勤務。1991 年ホテルクレスト札幌のオープン時に入社 し、2001 年常磐興産株式会社スパリゾートハワイアンズ料飲 部に移籍。2001 年総料理長に就任以来、マカデミアナッツ・ オイル、フォワグラ・トリュフなどの直輸入先の開発などに 従事しました。 2015 年 5 月には、太平洋・島サミットにおいて提供した 17 か国首脳への料理で、晩餐会・ランチメニューに福島県産 食材を使用し、内外に「安心安全」な食材を PR するほか、 現在は若手調理師育成に尽力しています。 スパリゾートハワイアンズでは、総料理長自らが南太平洋 ▲受賞した菊地重憲 の島々を訪ね、本場ポリネシア料理の手法をベースに、フランス料理の繊細で奥深い魅力を加えた「フ レンチポリネシアン料理」など、季節ごとにハワイアンズならではの、特徴ある料理を提供しており ます。この機会に是非、ハワイアンズの料理をお楽しみください。 【本件に関するお問い合わせ先】 常磐興産株式会社 スパリゾートハワイアンズ （東 京） 矢吹 広報担当 TEL：03-5645-7078 FAX：03-5623-1656 （いわき） 長瀬、國井 TEL：0246-43-4941 FAX：0246-42-3528 MAIL：[email protected] 【受賞者プロフィール】 ・氏 名：菊地 重憲（きくちしげのり） ・出身地：北海道札幌市 ・プロフィール 年 月 事 項 平成 3 年 11 月 常磐興産㈱観光事業本部 ホテルクレスト札幌 調理部長として入社 平成 8 年 4 月 常磐興産㈱観光事業本部 スパリゾートハワイアンズ出向 平成 8 年 5 月 常磐興産㈱観光事業本部スパリゾートハワイアンズ副総料理長・移籍 平成 8 年 6 月 総料理長 兼 購買マネージャー 平成 14 年 4 月 事業本部＝子会社＝JK レストラン 代表取締役社長 平成 17 年 3 月 退社、顧問契約 平成 22 年 4 月 常磐興産㈱レジャーリゾート事業本部 執行役員 事業副本部長 兼 兼 総料理長 料飲部長 兼 総料理長として再入社 現在に至る 団 体 歴 昭和 56 年 4 月 （社）全日本司厨士協会北海道支部 札幌支部会員となる 平成 11 年 9 月 札幌支部より、福島県本部へ移籍 平成 11 年 9 月 関東総合地方本部福島県本部いわき地区を立ち上げ、県本部幹事・地区長就任 平成 14 年 2 月 福島県本部幹事長 平成 17 年 4 月 東京都本部 港区支部へ移籍 平成 22 年 4 月 関東総合地方本部福島県本部へ 理事として 移籍 平成 26 年 4 月 会長代行 平成 27 年 4 月 会長となり現在に至る 受 賞 歴 平成 13 年 2 月 公益社団法人 全日本司厨士協会 アカデミー賞銅メダル 平成 15 年 7 月 公益社団法人 全日本司厨士協会 アカデミー賞銀メダル 平成 27 年 9 月 公益社団法人 全日本司厨士協会 名誉司厨士の証 昭和 62 年 4 月 公益社団法人 全日本司厨士協会 札幌支部 功労賞 平成 21 年 5 月 公益社団法人 全日本司厨士協会 東京地方本部 感謝状
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