Dresden - Bio Company

Köstlich,
fein, festlich
Mit dem Besten aus
der Küche.
In Kooperation mit
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017
Das Rezept für den
Rotkohlsalat finden Sie
im Internet unter
www.biocompany.de
hinzu: Zimtstange, Lorbeerblätter, Sternanis, und die leicht im Mörser zerdrückten
Koriander- und Senfsaaten. Danach kommt
der Braten für weitere anderthalb bis zwei
Stunden in den Ofen. Temperatur auf 130
Grad reduzieren.
Die Birnen schälen, der Länge nach vierteln
und entkernen. Abgedeckt in einer kleinen
Auflaufform für 10 – 15 Minuten mit in den
Ofen schieben und leicht garen lassen. Preiselbeermarmelade mit Balsamico verrühren.
RINDERBRATEN MIT WURZELGEMÜSE
AN PREISELBEERBIRNEN UND ROTKOHLSALAT
FÜR 4 – 6 PERSONEN
Zubereitungzeit: ca. 4,5 – 5 Std.
(Schmorzeit ca. 3, 5 - 4 Std.)
Zutaten
für den Rinderbraten mit Wurzelgemüse:
2,5 kg Rinderschulter vom Uckermärker Rind
6 Karotten
1 kleiner Sellerie
2 Zwiebeln
1 Lauchstange
4 – 6 Knoblauchzehen
1 L Rotwein
3 Lorbeerblätter
3 Sternanis
1 Zimtstange
1 EL Senfkörner
1 EL Korianderkörner
Salz, Pfeffer, Bratöl
für die Bratensauce:
ca. 1 Riegel Zartbitterschokolade
1 EL Butter
1 EL Stärke
für die Birnen mit Preiselbeeren:
150 g Preiselbeermarmelade
2 – 3 Birnen
2 – 3 EL Ingwer Birnen Balsam
Zubereitung
Sie beginnen mit der Vorbereitung der
Zutaten: Hierfür Karotten und Lauch gut
waschen, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch
schälen. Dann Karotten der Länge nach vierteln, Sellerie und Zwiebeln achteln, Lauch in
große Stücke schneiden und Knoblauchzehen zerdrücken. Das Fleisch kalt abwaschen
und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.
Nun wird das Fleisch in einem Bräter in
heißem Öl von allen Seiten kurz aber scharf
angebraten. Anschließend das Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz mit mitbraten.
Das Ganze mit Rotwein ablöschen, Deckel auf
den Topf geben und im Ofen auf mittlerer Schiene bei 170 Grad für zwei Stunden
schmoren lassen. Nach einer Stunde den
Braten wenden. Nun kommen die Gewürze
DIE BIO MANUFAKTUR HAVELLAND TAFELT AUF IN DER BIO COMPANY UND BEI IHNEN ZU HAUS
2
Schöne Struktur und tiefes Aroma, das geht
vom Fleisch am Knochen bis zum warmen
Tellergericht im Bistro der BIO COMPANY. Seit
2013 bieten wir als Hausmanufaktur der BIO
COMPANY feinste regionale FleischspezialiBIO
täten
COMPANY
an. So gut, wie
Dieunsere
natürlichen
Landwirte
Supermärkte
mit
ihren Tieren umgehen; mit so viel Liebe zum
natürlichen Genuss betreiben auch wir unser
ehrliches Metzgerhandwerk. Doch echte
Metzger machen mehr als Wurst: Sie kochen
gern – nicht nur mit Fleisch. So beliefern wir
ausgewählte Bistros der BIO COMPANY mit
Für die Zubereitung der Soße das Fleisch aus
dem Bräter nehmen, in Alufolie einwickeln
und zurück in den abgeschalteten aber noch
warmen Ofen legen. Das Gemüse als Beilage
zur Seite legen. Den Bratensaft durch ein
Sieb in einen Topf gießen und auf niedriger
Stufe ein wenig einkochen lassen. Nun die
Butter und die Schokolade unterrühren und
bei milder Hitze weiter reduzieren lassen bis
die Soße eine schöne Konsistenz erreicht hat.
Der Braten passt gut zu Klößen oder Spätzle.
Angerichtet mit Preiselbeeren, Schmor
gemüse und einem frischen Rotkohlsalat ist
das feine Festtagsessen perfekt. Frohe Fest
tage und guten Appetit!
Unser Rezept ist von Ina Gecke und
Claudia Fauth vom Café Kombrink in
Berlin-Kreuzberg. www.kombrink.net
einem warmen Mittagstisch aus unserer
Küche. Ganz neu ist unser hauseigenes
Bio-Catering. Sie wählen, wir kochen und
sorgen für das leibliche Wohl ihrer Gäste.
Alles aus einer guten Hand - in höchster
Bio Qualität, regional und frisch.
Ein frohes Fest wünscht Ihnen Thomas Schubert
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
www.biomanufaktur-havelland.de
REZEPT DES MONATS
Rinderbraten mit
Wurzelgemüse
Dazu Preiselbeerbirnen und Rotkohlsalat
Biomanufaktur Havelland
Biomanufaktur Havelland
Biomanufaktur Havelland
Rinderschulter
Tafelspitz
Rinderfilet
mageres Fleischstück, sehr fein durchwachsen
und langfaserig, ideal zum Schmoren oder für ein
würziges Gulasch
sehr zartes und fein marmoriertes vom Rind,
klassisch für die Zubereitung des Wiener Gerichts
Tafelspitz, traditionell mit Meerrettichsauce serviert
Das edelste Stück vom Rind! mit sehr feinen Fasern und wenig Fett, besonders zart, kurzgebraten oder als Chateaubriand ein Hochgenuss
1,69
100 g
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
UNSER
PREIS
1,49
2,69
100 g
UNSER
PREIS
2,49
5,99
100 g
Dezember 2016
BIO COMPANY
3
au s u n s er en m ä r k t en
ALLE JAHRE WIEDER FÜR
EINE BESSERE WELT!
Liebe Kundinnen, liebe Kunden!
Gute Traditionen soll man pflegen. Oder neue erfinden, die noch besser sind! Das war unser Motto, als wir im letzten Herbst über die traditionelle
Weihnachts-Spendenaktion der BIO COMPANY
nachdachten. Über eines waren wir uns dabei
schnell einig: Zu teilen, was wir übrig haben, und
das vor allem mit denen, die es gerade besonders dringend brauchen, daran sollte sich auch
in Zukunft nichts ändern!
Doch wir fragten uns, ob sich nicht noch mehr
erreichen ließe. Zum Beispiel mehr und breiter
auf gute, nützliche Projekte aufmerksam zu
machen, mehr Spenden zusammenzubringen,
mehr Wahlfreiheit bei der Spendenverwendung
zu ermöglichen und zugleich alle unsere Kundinnen und Kunden um ihren Beitrag zur Aktion zu
bitten?
Vielleicht erinnern Sie sich noch: Im letzten Jahr
fanden wir die Antwort auf diese Fragen in der
Zusammenarbeit mit dem Online-Portal betterplace.org. Die Spendenplattform „für eine bessere Welt“, mit deren Hilfe Ihre Beiträge wirklich zu
100% in gemeinnützige Projekte fließen können,
weil das betterplace-Team für den Betrieb des
Portals großzügige Finanzierungspartner hat.
Unsere erste Verdoppelungsaktion dort ist mit
Ihrer Unterstützung zum Erfolg geworden. Und
so haben wir beschlossen, dieses gemeinsame
Spenden für verschiedene, frei wählbare Projekte 2016 fortzusetzen! Dafür hat die BIO COMPANY
als Unternehmen den Einsatz von 10.000 Euro
vorgesehen. Und wie im letzten Jahr möchten wir
auf betterplace.org mit Ihnen zusammenlegen
und 20.000 Euro oder mehr daraus machen.
Auf der BIO COMPANY-Aktionsseite bei betterplace.org finden Sie acht Projekte zur Auswahl,
die uns und unseren Partnern (der Berliner
Brauerei Quartiermeister, LemonAid, Märkisches Landbrot, dem BNN und Naturland) sehr
am Herzen liegen! Mit dabei sind diesmal der
Gemeinschaftsgarten „Himmelbeet Wedding“,
die Potsdamer „Stadt der Kinder“ und der Verein
„Cradle to Cradle“, sowie die LemonAid-Hilfe für
einen Kinderhort in Paraguay, die Saatgut-Hilfe
für Haiti, „Schulen für Nepal“, das Flüchtlingsprojekt „Bantabaa“ und schließlich die Berliner
„Kottipaten-Lernpatenschaften und Kiezfreundschaften“!
Meine herzliche Bitte an Sie: Besuchen Sie die
Plattform noch heute und folgen Sie dort dem
Link: biocompany.betterplace.org, damit wir
das gemeinsame Spendenziel schon bald erreichen und dies Jahr sogar noch weiter übertreffen
können als beim letzten Mal!
Wählen Sie jetzt „Ihre“ Projekte und Ihren Beitrag
aus und bestimmen Sie so die Höhe unserer gemeinsamen Spenden. Egal, ob Sie 5 €, 50€ oder
gar 100€ geben: Die BIO COMPANY verdoppelt
Ihre Spenden, bis insgesamt mindestens 20.000
Euro zusammengelegt sind!
Für Ihre Hilfe bedanke ich mich schon jetzt sehr
herzlich und wünsche Ihnen fröhliche Weihnachten und ein gutes neues Jahr!
Ihr Georg Kaiser
Geschäftsführer der BIO COMPANY
HELFEN SIE MIT
biocompany.betterplace.org
4
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
FALTERTANZ UND
KRÄUTERFLOR
„Schmetterling“, ein Wort wie scheppernde Marschmusik. Dabei ist der Flügelschlag der schönsten aller Insekten
lautlos für unser Ohr und ihr tänzerischer Flug bezaubert mit anmutiger
Leichtigkeit. So, wie der Anblick der
seidig schimmernden Farbenpracht und
der feinen Musterzeichnung ihrer Flügel!
Im 17. Jahrhundert war die Naturforscherin Maria Sibylla Merian eine der ersten,
die nicht nur die berührende Schönheit,
sondern auch die Lebensweise und den
faszinierenden Entwicklungszyklus vieler
Schmetterlingsarten in wundervollen Bildern festhielt. Ihre Zeitgenossen haben die
naturkundige Kupferstecherin für Letzteres
nur milde belächelt. Zu unglaublich schien
es ihnen wohl, dass all die prachtvollen
Falter tatsächlich aus den gezeigten Raupen hervorgegangen sein sollten!
Aber Merian hatte neben ihrem systematischen Naturinteresse auch ungewöhnlich
viel Mut. In einer Zeit, da die männliche
Fachwelt sich exklusiv des Lateinischen
bediente, erschien ihr Buch „Der Raupen
wunderbare Verwandlung und sonderbare Blumennahrung“ als Lehrwerk für die
Allgemeinbildung in deutscher Sprache.
Und sie schiffte sich, als Frau allein mit
ihrer Tochter, nach Surinam ein. Lange vor
dem bis heute als Naturforscher viel mehr
beachteten Alexander von Humboldt!
Merians Bilder, die die wechselseitige Abhängigkeit von Schmetterlingen und ihren
Futterpflanzen illustrieren, sind bis heute
schön anzuschauen und lehrreich zugleich.
GEWINNSPIEL
GEWINNEN SIE JETZT EINEN
THORBECKE-KALENDER!
Wir suchen ein winterhartes Küchenkraut
beliebt für die Gans, unbeliebt beim Hund!
Bitte senden Sie die Antwort bis zum
04.01.2017 an: [email protected]
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
Wir laden Sie herzlich
zu unserem exklusiven
Genießerabend ein!
Ist es doch nicht zuletzt die Freude am
Betrachten natur- und kulturwissenschaftlich begründeter Kunstwerke, die uns
lehrt, das feingesponnene Netzwerk und
die überwältigende Vielfalt der Natur zu
lieben, zu verstehen und zu schützen.
Eben dies hat den Thorbecke Verlag schon
vor einigen Jahren dazu gebracht, eine
einzigartige Reihe von Kalendern aufzulegen. Es sind sämtlich Wochenkalender,
die jeweils mit mehr als 50 Kupferstichen
und Lithographien in leuchtenden Farben
aufwarten. Woche für Woche führen sie
wahlweise mit wilden oder kultivierten
Naturschönheiten durch das Jahr. Kleine
Texte liefern zudem interessante Einzelheiten über Herkunft, Lebensweise, Verwendung oder Schutz der jeweils dargestellten
Arten oder Sorten. Für das kommende Jahr
hat der Verlag nun zum einen die Welt
der Schmetterlinge, zum anderen die der
würzenden und heilenden Kräuter als
Kalenderthemen ausgesucht.
Thorbeckes Schmetterlings Kalender 2017
vereint Darstellungen – teils selten gewordener – heimischer Arten und exotischer
Falter, darunter auch einige von Sibylla
Maria Merian! Thorbeckes Kräuter-Kalender 2017 bietet neben wunderschönen
historischen Abbildungen von Wild- und
Kulturkräutern auch viel Lesens- und
Wissenswertes über die kulinarischen oder
kurativen Alleskönner. Beide sind ausgesprochen dekorative, sinnige Geschenke
für alle, die sich gern an farbenfrohen
Naturschönheiten freuen und zugleich zu
deren Erhaltung beitragen möchten!
Beginn: 16.00 UHR
Hauptstraße 31/32
10827 Berlin-Schöneberg
05.01.17
Donnerstag
Unsere Partner stellen
sich persönlich vor und
erzählen aus dem Nähkästchen ...
Für Verkostung, Degustation und ein Glas Sekt
oder Saft ist
natürlich
gesorgt.
Eintritt
FREI !
Zusammen mit
GRÜNE
WOC
HE
2017
IN BERLIN
WIR SIND MIT DABEI!
Mit unserem Stand „ Manufaktur & Genuss“
Eine gemeinsame Sache für besseres Essen.
20. - 29.
JANUAR
BIO HALLE 1.2.B
Dezember 2016
- STAND 201 -
Täglic h F r i sc h
FRISCHES
OBST + GEMÜSE
2
3
1
4
5
1
3
Orangen „Navelina“
Clementinen
Havelländer Sauerkraut
aus Spanien, exzellente Speiseorange mit saftigem, vollen Fruchtfleisch, noch etwas säuerlich
aber auch süß, kaum oder nur sehr wenig Kerne
aus Italien, durch das ausgewogene Zucker/
Säure-Verhältnis sind die saftigen Zitrusfrüchte
süß und aromatisch zugleich
aus Deutschland, frisches Sauerkraut, der milchsauer vergorene Weißkohl ist ein echtes Superfood und förderlich für eine natürliche Darmflora
1,99
1 kg
4 Augustin
aus Deutschland, alte Sorte aus den Niederlanden, mit herzhafter Apfelsäure, tragender Süße
und zartem Biss, ein klassischer Koch, Back- und
Bratapfel, weichkochend, auch zum Frischverzehr, wenn man gerne säuerliche Äpfel mag, gut
lagerfähig.
BIO COMPANY
1 kg
1,99
5
Unser Winterapfeltipp:
Boskoop- der Backapfel
6
2
6
Die natürlichen Supermärkte
500 g Beutel
1 kg = 3,98
1,99
6
Walnüsse
Rotkohl
aus Frankreich, Zeit für den Nussknacker!
Gehaltvoller Knabberspaß, reich an ungesättigten Fettsäuren, ein gesundes
Futter für die grauen Zellen!
aus Deutschland, das Vitamin-C reiche
Blaukraut kann mehr als nur Klöße und Gänsebraten zu schmücken, als perfekte Winterrohkost oder auch eingelegt ein Genuss
400 g Beutel
1 kg = 9,48
3,79
1 kg
1,89
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
Täg lic h F r i sc h
FRISCHES
BROT + GEBÄCK
2
4
1
3
2 Pfarrgut Taubenheim
1 Märkisch Landbrot
Möhre-Walnuss-Brot
Saftiges Vollkornbrot mit Sauerteig, weicher
Krume und leicht fruchtiger Süße. Mit frisch geraspelten Möhren, gerösteten Walnüssen und
reichhaltiger Saatendeko. 60 % Weizenvollkornschrot, 35 % Roggenvollkornschrot, 5 % Hirse.
3,99
1 kg
UNSER
PREIS
3,69
3 Schedel
Roggen-Dinkel-Laib mit
Sonnenblumenkernen
Vollkornmischbrot aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl mit herzhaft gerösteten Sonnenblumenkernen, 61,5 % Roggen, 38,5 % Dinkel
750 g
1 kg = 5,19
5
4,19
UNSER
PREIS
3,89
4 Fallerslebener Backwaren Manufaktur
5 Pfarrgut Taubenheim
Dinkelmüslistange
Gewürzschnitte
Taubenheimer Spitzen
Ein körnig, saftiger Knusperspaß mit Sultanien,
Sonnenblumenkernen, Äpfeln und Mandeln. 30 %
Dinkelvollkornmehl
Fruchtig - süße Gewürzschnitte aus Dinkelvollkornmehl, mit einer Füllung aus Himbeer- und
Johannisbeerkonfitüre, ummantelt mit Zartbitterkuvertüre.
Weihnachstgebäck der Spitzenklasse mit Sauerkirschmarmelade, feiner Zartbitterkuvertüre und
weihnachtlichen Gewürzen. Aus Weizen und Roggenvollkornmehl.
0,99
Stück
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
UNSER
PREIS
0,79
2,99
Stück
UNSER
PREIS
2,79
200 g
100 g = 2,00
4,29
UNSER
PREIS
Dezember 2016
3,99
BIO COMPANY
7
Täglic h F r i sc h
FRISCHES
KÄSE
1
2
3
4
1 ÖMA
KÄSE AUS DEM CAQUELON ODER
IM PFÄNNCHEN
2 Plangger
Allgäuer Bergkäse g.U.
Raclette
typischer Hartkäse aus dem Allgäu, kräftig, pikant
und robust im Äußeren, mit würzig und fein
schmelzendem Teig, ein Allrounder auf jedem
Käsebrett und ideal zum Überbacken herzhafter
Gerichte, mind. 50 % Fett i. Tr.
Zartschmelzend, würzig und winterlich schmilzt gut, schmeckt gut, tut gut!
mind. 50 % Fett i. Tr.
2,19
UNSER
PREIS
100 g
1,99
3 Bastiaansen Kaas
Unser Käsetipp für Ihr winterliches Käsefondue:
Gruyère
Es brutzelt und lässt sich Ruck Zuck vorbereiten!
Unser Tipp für Ihr Raclette: Schweizer Raclettekäse,
Cheddar oder Pecorino
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
4 Berghof
Ein Rezept zum geselligen Fondue finden
Sie unter biocompany.de
BIO COMPANY
Gouda mittelalt
St. Galler Heukäse
Feigen, getrocknet
Ein holländischer Klassiker! Pikanter, mittelalter
Gouda mit feiner Würze, ein Genuss für jeden Käsekenner, ideal zum Überbacken und für Fondues,
min. 50 % i. Tr.
Feinwürziger Schweizer Alpenkäse mit Toggenburger Bergheu-Rinde, perfekt ausgereift und unendlich reich an würziger Aromatik. Hauchdünn geschnitten ein Hochgenuss, mind. 45 % Fett i. Tr.
Eine pikante Affaire: Süß & Herzhaft! Sonnengereifte, getrocknete Feigen aus Griechenland,
vakuumiert und verpackt, eine köstliche Ergänzung
zu Käse oder einfach solo
1,69
100 g
8
SCHMELZEN SIE DAHIN
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
1,49
Die natürlichen Supermärkte
2,79
100 g
UNSER
PREIS
2,49
250 g Pack
100 g = 1,60
3,99
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
W EIN
EIN FEST DER WEINE
VivoLoVin
Azienda Agricola GIOL
Solluna Montepulciano
Merlot senza sulfiti
ERLESENES FÜR DIE TAFEL UND
ZUM VERSCHENKEN
Leichte, tanninarme Kirschfrucht
mit einem Hauch Restsüße. Aromen
von Waldhimbeeren und eine erfrischende Säure machen diesen
Montepulciano so zugänglich.
Alkohol: 12,5 % vol.
Kirschig-schlanker Merlot, dem weder
im Weinberg noch im Keller Schwefel
zugefügt wurde. Komplett durchgegoren überzeugt der Wein dennoch
mit fruchtig-frischer und charmanter
Art. Alkohol: 12,5 % vol.
Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich. Bei der Wahl
des Weines zum Festtagsschmaus allerdings lohnt es sich etwas
genauer hinschauen. Als Faustregel gilt, dass Wein und Speise von
gleicher geschmacklicher Intensität sein sollten. Kräftige Gewürze
und Aromen benötigen einen kraftvollen Counterpart, delikate
Aromen ergänzen sich mit einem feinen, leichten Wein.
So passen vollmundige, beerige Weine sehr gut zu deftigen
Schmorgerichten, Kurzgebratenes verträgt sich mit tanninbetonten Weinen. Beim Dessert können Sie ganz beruhigt auf
die süße Note setzen. Harmonisch wird der Nachtisch, wenn
der Wein zum Dessert etwa so süß wie das Dessert selbst ist.
Im Übrigen kann ein bewusster Kontrast zwischen Wein und
Speise auch sehr genussvoll sein.
Zum Wohl!
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
0,75 l
1 l = 5,32
4,49
UNSER
PREIS
3,99
5,99
0,75 l
1 l = 7,05
UNSER
PREIS
5,29
Weingut Rieger
Fattoria San Michele a Tori
Spätburgunder
Chianti Classico "La
Gabbiola"
Klassischer Spätburgunder. Griffig,
deutliche Noten von Kirsche & Himbeere. Gut strukturiert, sehr harmonisch. Im Holzfass gereift. Ausgezeichnet mit Gold beim Internationalen Bioweinpreis 2016,
Alkohol: 13 % vol.
0,75 l
1 l = 11,99
10,90
UNSER
PREIS
8,99
Wieder ein tolles Jahr in der Toskana!
Wie immer viel Finesse und herrliches
Fruchtspiel, mehr auf Aromatik denn
auf Wucht gebaut, wird der Wein im
Mund immer länger und feiner.
14%ige Eleganz!, Alkohol: 14 % vol.
0,75 l
1 l = 14,65
12,80
UNSER
PREIS
Dezember 2016
10,99
BIO COMPANY
9
u n s er e e m p f eh l u ng
BACKE BACKE
BAUCKHOF
BACKEN BEDEUTET LIEBE. BROWNIES, PIZZA,
KUCHEN ODER BROT … WIR BACKEN FÜR
MENSCHEN DIE UNS ETWAS BEDEUTEN.
Backen und Genießen mit Backmischungen
von Bauckhof – wie selbstgemacht –
für Herzhaftes und Süßes. Die glutenfreien Produkte von Bauckhof sind auch
für Allergiker geeignet. Somit macht
Bauckhof köstliche Demeter Produkte und
glutenfreie Lebensmittel vielen Menschen
zugänglich.
Informationen unter bauckhof.de
Bauck HOF
Bauck HOF
Bauck HOF
Bauck HOF
Dinkel Zitronenkuchen
Brownies
Weizenmehl, hell
Buchweizenmehl
rein pflanzliche Kuchenbackmischung, ohne Zusatzstoffe, mit Dinkelmehl, gelingt schnell und einfach,
ideal mit Obstbelag oder Pudding
köstliche Brownie-Backmischung für
traumhaft-süße Dessertss, schnelle
und einfache Zubereitung, auch geeignet für Muffins
helles Weizenmehl als Typ550 und als
noch feinere Variante des Typ 405,
ideal für Brot, Brötchen, Kuchen,
Pizza, Soßen und süße Backwaren
Vollkornmehl aus der Bauck HOF Mühle, in der ausschließlich glutenfreie
Produkte gemahlen werden, ideal für
Kuchen, Gebäck, Brei, Pudding, Muffins und mehr
485 g
1 kg = 7,20
10
BIO COMPANY
3,99
UNSER
PREIS
3,49
400 g
1 kg = 8,48
Die natürlichen Supermärkte
3,79
UNSER
PREIS
3,39
1 kg
1 kg = 1,99
2,29
UNSER
PREIS
1,99
500 g
1 kg = 5,98
3,49
UNSER
PREIS
2,99
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
Täg lic h F r i sc h
FRISCHES
WURST + FLEISCH
BITTE
BESTELLEN
SIE IHRE GANS
VOR
2
6
5
1
3
4
1 Biomanufaktur Havelland
2 Bio- Fleischerei Schröder
3 Biomanufaktur Havelland
Hackfleisch, gemischt
Gans
Rinderschinken, kaltgeräuchert
gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind,
beliebt in Lasagne, Kohlrouladen, Cevapcici oder
Moussaka oder einfach als saftiges Burgerfleisch
Zart und saftig, der Klassiker für ein
weihnachtliches Festessen. Bitte bestellen
Sie Ihre Gans vor.
naturbelassener, roher Schinken vom Rind, luftgetrocknet und geräuchert
1,39
100 g
UNSER
PREIS
1,29
4 Biomanufaktur Havelland
1,99
100 g
5 Pedrazolli
4,59
UNSER
PREIS
100 g
4,29
6 Biomanufaktur Havelland
Rinderschulter
Parmaschinken
Räucherling
mageres Fleischstück, sehr fein durchwachsen
und langfaserig, ideal zum Schmoren oder als
würziges Gulasch
königlicher Schinken aus Italien, mind. 15 Monate
gereift, nussig und mild, entfaltet sein einzigartiges Aroma am besten hauchdünn geschnitten
auf einer knusprigen Scheibe Brot
fein geräuchtertes Schweinefilet vom Havelländer
Bio-Apfelschwein, würzig, zart und edel, ein Genuss nicht nur zum Fest
1,69
100 g
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
UNSER
PREIS
1,49
5,99
100 g
UNSER
PREIS
5,79
* Diese Angebote sind nur gültig in Märkten mit Frischetheken.
3,49
100 g
UNSER
PREIS
Dezember 2016
3,29
BIO COMPANY
11
u n s er e e m p f eh l u ng
ERLESENES AUS DER WELT
DER KÄSE
Seit nunmehr zwei Jahrzenten steht Vallée Verte für erlesene
Käsespezialitäten aus ganz Europa. Wertvolle Traditionen zu
bewahren und eine hochwertige, handwerkliche Verarbeitung in
Bio- Qualität zu fördern ist das Ziel des gesamten Teams. Im Sinne
der Firmenphilosophie entdecken wir persönlich vor Ort familiengeführte Bauernhöfe, traditionelle Molkereien und Käsereien,
die mit viel Liebe und Engagement die Käsekultur bewahren und
längst vergessene Sorten wieder aufleben lassen.
Vallée Verte
Vallée Verte
Vallée Verte
Vallée Verte
Abondance AOP vieux
Alpenstolz
Le Duc Trüffel
Gouda Trüffel
handwerklich hergestellt und
mind. 8 Monate gereifter Rohmilchkäse, kompakter strohgelber Teig
mit vereinzelter Lochung und urige
rotbraune Rinde, nuancenreich mit
typischen Bergkäsearomen und
kräftig - nussigem Geschmack.
mind. 48 % Fett i. Tr.
10-12 Monate gereifter österreichischer Bergkäse aus Kärnten. Herzhafte Röstaromen kombiniert mit ausgeprägten Rotkulturnoten und einem
kräftig- nussigem Aroma, dazu im
Abgang mit einer feinen Süße machen
den Alpenstolz zu einem wahren
Gaumenschmaus. mind. 50 % Fett i. Tr.
Zartschmelzende Versuchung aus
dem Herzen des Burgund von der
Fromagerie Delin. Elfenbeinfarbener,
cremiger Teig mit einer feinen Schicht
Sommertrüffel. Sahnig zart mit feinen
Champignonaromen und edlen Trüffelaroma - ein ganz besonderes Highlight! mind. 74 % Fett i. Tr.
Milchig-rahmiger Käsegeschmack
trifft auf aromatische Trüffelnoten,
ein klassischer Gouda aus NordHolland, mit feinen Trüffelstücken
im geschmeidig- schmelzenden
Teig. Perfekt ausbalanciert,
passend für die Weihnachtszeit!
mind. 50 % Fett i. Tr.
3,59
100 g
12
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
3,29
2,19
100 g
Die natürlichen Supermärkte
UNSER
PREIS
1,99
5,99
100 g
UNSER
PREIS
5,39
3,69
100 g
UNSER
PREIS
3,39
Alle Angebote gültig vom 01.12.2016 bis 04.01.2017.
2,5 L
VORTEILSBOX
Ökoland
Tartex
Delikatess Fleischwurst
Schmalzspezialitäten
vacuumiert, als deftige Vesper, aufs Brötchen
oder für den Wurstsalat, in den Sorten
Fleischwurst und Geflügel Fleischwurst aus
reinem Putenfleisch
pflanzliches Schmalz in den Sorten Apfel-Zwiebel,
pikantes Winterschmalz oder Genießerschmalz,
ideal als herzhafter Brotaufstrich oder als Grundlage für Dips
180 g / 200 g
100 g = 1,94 / 1,75
3,79
UNSER
PREIS
3,49
150 g
100 g = 1,86
3,09
UNSER
PREIS
2,79
Köstlich gesunde Produkte und eine
verantwortungsvolle Zusammenarbeit mit
allen Partnern – dafür steht BIO PLANÈTE.
Der beliebte Allrounder hat eine lange Tradition
bei BIO PLANÈTE: Als einer der ersten Hersteller
hat die Ölmühle Moog hochwertiges, natives
Kokosöl in den Naturkostfachhandel gebracht.
Von den Philippinen. Seit 2006.
Bio Planète
Biopolar
Bio-Riesengarnelen, roh
Bierspezialitäten
roh, geschält, eingefroren und glasiert hervorragend zum Braten, Kochen & Dünsten geeignet, für Suppen, Soßen und Pfannengerichte ist
der feine Geschmack eine besondere Bereicherung
165 g
100 g = 4,53
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
8,29
UNSER
PREIS
Kokosöl
Neumarkter Lammsbräu
7,49
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(Alk: 4,7%), Weiße (Alk: 5,1%) und als Weiße alkoholfreie Variante (Alk: <0,5%)
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Gerichten eine feine, exotische Note, ist hoch
erhitzbar und ideal zum Braten & Backen. Das
reinweiße, cremige Naturprodukt ist zudem in der
Haut-, Haar- & Zahnpflege vielfältig einsetzbar.
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Dezember 2016
BIO COMPANY
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Eine Hommage an aromatischen Blättern, Blüten und Beeren
wie auch eine Verbeugung vor all unseren Kunden, die einen richtig
guten Tee schon immer zu schätzen wussten.
RAW
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ökotopia
Schokoladentafel
Zarter Café Organico
schokoladige Rohkost für Geniesser! handgefertigte Rohkost-Schokoladenriegel aus den besten
Kakaobohnen Ecuadors, gesüßt mit Kokosblütenzucker, in sechs exotischen Sorten
gemahlen, milder Schonkaffee aus 100 % Arabica,
magenfreundlich veredelt und dadurch säureund reizstoffarm, aus fair gehandeltem PartnerProjekt in Nicaragua
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Teespezialitäten
Grüner Tee Darfon, first Flush, eine Rarität - wunderbar frisch mit sirupartigen Noten und Darjeeling Musky Rose, der Elegante, zart bernsteinfarben mit feinen Muscatel-Aromen
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Kräuterteespezialitäten
in 4 aussergewöhnlich köstlichen Sorten, Nanminze Veilchen mit Vanille, Tulsi Rosa Beere mit
Rosenblüten, Aronia Hanf mit Zitronenmyrte und
Goji Orange mit Kornblumen
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100 g = 10,98 /
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14
BIO COMPANY
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Die natürlichen Supermärkte
Bohlsener MÜHLE
Sonnentor
Mini Cookies
Dinkelkaffee
knusprige Mini-Zartbitterschokoladen
Cookies aus Weizen, für den kleinen Snack
zwischendurch, in den Sorten Haselnuss,
Orange und Ingwer
Kaffee mal anders! Koffeinfreier instant
Dinkelkaffee mit malzigen, nussigen Nuancen
zum Aufgießen
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sortenreiner Blütenhonig mit erlesenen und arttypischen Geschmacksnuancen, in den Sorten
Mayahonig, Virginhonig und Quillayhonig
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Fruchtaufstrich
fruchtige Süße im Glas, naturreine Köstlichkeiten
ohne Konservierungsstoffe , in den Sorten
Zwetschgenmus, Sauerkirschmus, Aprikosenmus
und Quittenmus
250 g
100 g = 1,52
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Provamel
ROSENGARTEN
Honigspezialität
Porridge Haferbrei
Milchalternativen
köstlicher Früchte-Haferbrei mit vollmundigen
Trockenfrüchten (28%), zur Zubereitung von
warmem Frühstück oder als schneller Energiespender zwischendurch
cremige Nuss-Drinks aus gerösteten
Nüssen, zum Müsli, Backen, Kochen oder pur
Genießen, in den Sorten Haselnuss Drink mit Agavendicksaft gesüßt und Cashewdrink ungesüßt
500 g
1 kg = 7,18
3,99
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PREIS
3,79
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Smoothie Liebesgruß
Manuka Honig MGO 250+
Zum Fest der Liebe! Eine köstliche Kreation aus
frischer Mango und fruchtiger Ananas. Ein süßer
Hauch Bienenhonig und das gewisse Etwas der Ingwerwurzel runden die sinnlichste Kreation aus
der Berlinern Manufaktur ab.
kräftig-herb im Geschmack ist diese Spezialität
aus Neuseeland, aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Manuka), traditionell aus Naturheilmittel verwendet, als cremiger Aufstrich oder zum
süßen
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UNSER
PREIS
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500 ml
1 l = 3,98
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100 ml = 0,95
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250 g
100 g = 12,00
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Dezember 2016
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BIO COMPANY
15
u n s er e e m p f eh l u ng
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Schnelle Küche
Oliven
Rote Linsen
orientalische Gerichte mit exotischer Würze,
in den Sorten Dhal Indian Taste und Bulgur
Morrocan Taste
Premium Tafeloliven in Rohkostqualität mit
saftigem Geschmack, in al Naturale Sorten Kalamata Oliven, grüne Oliven und Olivenmix
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getrocknete rote Linsen, gekocht sämig weiche
und damit ideal für Pasten, Aufstreiche und Bratlinge
150 g
100 g = 1,49
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PREIS
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Paranüsse
Die Hüter des Regenwaldes! wild gesammelt im
peruanischen Regenwald, eine hervorragende
Quelle für Proteine, ein Premiumsnack der Extraklasse
100 g
100 g = 3,29
16
BIO COMPANY
3,69
UNSER
PREIS
3,29
Die natürlichen Supermärkte
175 g / 205 g
100 g = 2,17 / 1,85
4,29
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PREIS
3,79
500 g
1 kg = 5,98
3,49
UNSER
PREIS
2,99
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lifefood
Knabbergebäck
Rohkostbrote
fein-würziger Knusperspaß aus Weizenmehl,
ungesüßt, ideal zum Knabbern für unterwegs, in
den Sorten Sesam und Meersalz
pure Pikantbrote in Rohkost-Qualität mit
frischem Gemüse, duftenden Kräutern und edlen
Gewürzen, in den herzhaften Sorten Gemüsebrot,
Sauerkraut und Chia-Hanf-Brot
150 g / 125g
100 g = 0,93 /
1,11
1,59
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PREIS
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90 g
100 g = 4,99
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PREIS
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Sojade
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Eisspezialitäten
Sojadessert
Fruchtjohurt
zartschmelzender Premium Eisgenuss aus Dänemark, ein ideales sahniges Dessert zu den Festtagen, in verschiedenen köstlichen Kreationen
cremig mildes Dessert auf Sojabohnenbasis, mit probiotischen Kulturen, ein wunderbare Milchalternative in fruchtigen Sorten, ein
Genuss nicht nur für Veganer
"Der Cremige" mit 7,5 % Fett, milder
Joghurt mit echten Früchten ohne zugesetzte
Aromen oder Konservierungsmittel, ein sahniges
Vergnügen in verschiedenen Sorten
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1 l = 11,58
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400 g
1 kg = 5,73
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PREIS
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500 g
1 kg = 3,58
Pfand = 0,15
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Dezember 2016
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Kartoffeln in
cremigem Outfit
Ohne zuge
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Zucker
Biomanufaktur Havelland
BIO COMPANY
BIO COMPANY
BIO COMPANY
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Senf
Cornichons
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knackigem Biss
mittelscharfer Senf aus
Bioland Senfkörnern, ein beliebtes
Würzmittel zu Würstchen, Fleisch oder
Käse
knackige kleine Gurken, feingewürzt
und eingelegt, ein Knabberspaß pur,
zum Raclette oder zum Verfeinern von
Salaten
ein idealer Dip und würziger
Begleiter für Fleisch, Fisch, Rohkost
und Gemüse, im Sandwich, als geschmackliche Krönung für Salate oder
ganz klassich zu knusprigen Pommes
100 g
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200 ml
100 ml = 0,75
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190 g
100 g = 1,05
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Klassischer Kartoffelsalat
FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungzeit: ca. 30 Min.
ZUTATEN
1 kg festkochende Kartoffeln z.B. ‚Linda‘
130 g Mayonnaise (BIO COMPANY)
5 Cornichons (BIO COMPANY)
1 mittelgroße Zwiebel
etwas Gewürzgurkenwasser
1 Prise Salz / 1 Prise Pfeffer
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie gar sind.
Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen,
und ganz nach Geschmack würfeln oder in Scheiben schneiden.
Die Cornichons in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken
und beides mit den lauwarmen Kartoffeln vermengen. Nach
Belieben mit etwas Gewürzgurkenwasser abschmecken.
Anschließend die Mayonnaise vorsichtig unter die Masse heben
und ziehen lassen. Für einen Tupfer Grün feingehackte frische
Petersilie unterheben.
Tipp: Knackige Wiener Würstchen und herzhafter Senf passen
ideal zum Kartoffelsalat.
KÖSTLICH, FEIN, FESTLICH
Dezember 2016
BIO COMPANY
19
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Lucie Eisenmann (Holzwand), Seite 18-19: Wiener (BMH), Seite2,29
20-23: Cattier
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(Keyvisual), Martina Gebhardt (Honigwabe), Seite 24: Lucie Eisenmann (Titelvorschau+Holzwand). Bei
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