Speisenkarte zum

Speisenkarte
Landgasthof
Der Pferdestall
Vorspeisen
Gebackener Schafskäse
mit frischem Baguette15,13
5,90 €
Feine Antipasti-Variation
mit frischem Brot15
6,80 €
Gebackene Mozzarellasticks
an feinem Blattsalat mit aromatischem Limettendressing,
konfierte Tomaten, Sweet- Chillidip und Toastecken
7,90 €
Suppe
Markklößchensuppe mit Gemüse-Julienne
4,50 €
Herzhafte Tomatencremesuppe
mit Sahnehäubchen und frischem Schnittlauch
5,- €
Salate
Salat Mista
Salate der Saison13
5,50 €
Salat Texas
Blattsalate mit Jalapeño-pfefferschoten gefüllt mit Frischkäse,
scharfer Dipp und Rahmdressing15,13,7,17
8,50 €
Bauernsalat
Blattsalate, Speck, Croûtons, Tomaten, frisch gehobelter Parmesan und Spiegelei
mit Rahmdressing15,
8,70 €
Salat Florida
Blattsalate, rote Paprikastreifen, Pfirsichspalten,
gebratene Streifen von der Putenbrust in Sesampanade, Essig-Öldressing3
9,20 €
Salat Saloon
Blattsalate, gebratene Streifen vom Schweinefilet,
glasierte Zwiebeln und Champignons mit Rahmdressing13
9,80 €
Knoblauchbrot
3,80 €
(Alle Salate sind auf Wunsch laktosefrei erhältlich)
Pizza Brote
Pizzabrot
2,20.- €
Pizza Brot mit Käse
3,20.- €
American Diner
Hamburger
Rinderhackfleisch ca. 400 gr., Blattsalat, Tomaten,
Zwiebeln, Gewürzgurken, Ketchup, Senf, Mayonnaise, Pommes oder Wedges7,15
13,80 €
Cheeseburger
wie Hamburger, jedoch mit original Cheddar Cheese, Pommes oder Wedges13,7,15
14,20 €
Chilli Burger
wie Cheeseburger mit Jalapenoschoten (scharf), Pommes oder Wedges 13,7,15
14,50 €
Saloon Burger
wie Hamburger mit Bacon, Cheese und Röstzwiebeln, Pommes oder Wedges 13,7,15
14,80 €
Crispy-Chicken Burger
mit gebackenem Hähnchenbrustfilet in Cornflakespanade, Blattsalat, Tomaten,
Mayonnaise und Zwiebeln, Pommes oder Wedges 13,7,15
14,50 €
Grilled-Chicken Burger
mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, überbackt mit Tomaten und Mozzarella,
frischem Rucola, Blattsalat, Gewürzgurken, Zwiebeln, Senf, Ketchup, Mayonnaise,
Pommes oder Wedges 13,7,15
14,50 €
Burgerupgrade „Double Whopper“
Alle Burger mit doppelt Fleisch und doppelt Käse
Aufpreis je Burger 6,80 €
Küchenklassiker
Schnitzel Wiener oder Jäger Art
mit Pommes frites und gemischter Salatteller13,15
Wiener Art 11,-€/ Jäger Art 12,50 €
Cordon Bleu vom Schweinelachs
mit Käse und Kochschinkenfüllung, Kroketten und gemischter Salatteller13,15
14,80 €
Schweinerückensteak Holsteiner Art*#
mit gebratenen Zwiebeln, Bacon und Spiegelei auf Bratkartoffeln
15,80 €
Schweinefiletmedaillon Madagaskar
mit aromatischer Cognac-Pfeffersoße und Kräuternudeln 13
15,80€
Rumpsteak Natur*# (ca. 250g)
mit Kräuterbutter und Pommes frites13
17,50€
Rumpsteak à la Chef*# (ca. 250g)
mit Zwiebeln und Champignons und Pommes frites
17,90 €
Rumpsteak Pfälzerwald*# (ca. 250g)
rosa gebraten und mit einer herzhaftsüßen Waldbeergeleekruste gratiniert,
frische Petersilie und dazu Kroketten
18,50 €
Beilagen Salat13
2,80€
Wünschen Sie Bratkartoffeln zu Ihrem Gericht,
berechnen wir einen kleinen Aufpreis von 0,70 €
Für Pfeffersoße berechnen wir 2,20 € Aufpreis
*diese gekennzeichneten Gerichte sind Gluten frei (mit Pommes frites serviert)
Zusatzstoffe: 15 mit Stärke,
13
7
17
18
mit Milcheiweiß, mit Süßstoff , enthält eine Phentylaninquelle, enthält Nüsse
Vom offenen Feuer
Schweinerückensteak(ca.380g)*#
mit Zwiebeln gespickt, dazu Wedges oder Ofenkartoffel
14,80 €
Grillspieß von der Landhuhnbrust*#
mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Kräuterbutter,
dazu Twisterkartoffeln oder Ofenkartoffel
15,- €
Ganzes Schweinefilet(ca.380g)*#
mit Pommes frites oder Ofenkartoffel
16,80 €
Rinderhüftsteak(ca.380g)*#
mit Wedges oder Ofenkartoffel
18,50 €
Roastbeef(ca.400g)*#
mit Pommes frites oder Ofenkartoffel
23,90 €
Beilagen Salat
2,80€
Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen Kräuterdipp
Wünschen Sie Bratkartoffel zu Ihrem Gericht
berechnen wir einen kleinen Aufpreis von 0,70 €
Kräuterbutter extra 0,70 €
Gerichte als Seniorenportion 1.- € Abzug
#diese gekennzeichneten Gerichte sind auch laktosefrei erhältlich
*diese gekennzeichneten Gerichte sind glutenfrei (mit Pommes frites serviert)
Wir bieten Ihnen höchsten
STEAK – GENUSS
Wie haben es die besten Steakhäuser der Welt in New York, Chicago, Hamburg oder
Stuttgart geschafft, Steaks in dieser außergewöhnlichen Qualität zuzubereiten? Das
Geheimnis ist gelüftet:
"DRY AGING" (TROCKENREIFUNG) in einer speziellen Reifekammer und ein speziell
entwickelter STEAK GRILL, der mit Schockhitze von bis zu 800° arbeitet, sind die
Voraussetzungen für diesen Genuss.
Wir beim Pferdestall haben in diese Technik investiert und lassen bestes Rindfleisch am
kompletten Knochenstrang bei geringer Temperatur und genau überwachter
gleichbleibender Luftfeuchtigkeit ca. 4- 6 Wochen in unserem neuen Reifeschrank reifen.
Dadurch erhält das Fleisch einen besonderen Geschmack, ebenso eine sehr zarte
Konsistenz im gegarten Zustand.
Danach wird das Steak einer Schockhitze von ca. 650-800° ausgesetzt. Dabei werden die
Poren des Fleisches sofort geschlossen und der Fleischsaft bleibt da wo er sein soll, im
Steak und nicht in der Pfanne. Es erhält dadurch eine feine Karamellnote.
Wählen Sie Ihr Steak:
Bitte beachten Sie auf Grund der Zubereitungsart,
dass eine mindest Grammzahl von 500g zubereitet wird.
•
Rib Eye
Preis/100g
6,- €
Preis/100g
6,- €
Preis/100g
6,70 €
(Das Stück mit dem bekannten Fettauge)
•
Roastbeef
(Das etwas magerere Stück mit leichtem äußeren Fettrand)
•
T-Bone
(Der Teil mit dem bekannten T-Knochen, mit etwas
kleinerem Filetanteil und etwas größerem Roastbeefanteil)
•
Porterhouse
Preis/100g
(Dieses Stück, ist auch das teuerste,
da hier der Filetanteil am größten ist, etwas kleinerer Roastbeefanteil)
Folgende Beilagen stehen zur Wahl:
Pommes frites, Wedges, Twisterkartoffel, Ofenkartoffel mit Dip
und Bratkartoffeln inklusive einem Beilagensalat
Beilagen pro Person 6,50 €
7,40 €
Pfälzer Grumbeere mal anders!
Leckere Ofenkartoffel mit verschiedenen Beilagen:
Ofenkartoffel „Mexican“ mit
geschmortem Tex-Mexgemüse in fruchtiger Salsasoße
mit einem klecks Schmand an gemischtem Salat
10,50 €
Ofenkartoffel „Züricher Art“ mit
gebratenen Putenbruststreifen in sahniger Champignon- Zwiebelsoße,
verfeinert mit Gewürzgurkenstreifen an gemischtem Salat
14,20 €
Ofenkartoffel „Saloon“ mit
gebratenen Rinderfiletstreifen in pikanter Cognac-Pfeffersoße,
Paprikastreifen und Prinzessbohnen an gemischtem Salat
15,80 €
Pizzakarte Ab 18.00 Uhr
1 “Margharita“ Tomaten, Käse 13
5,50 €
2 “Salami“ Tomaten, Käse, Salami 1,13
3 “Schinken“ Tomaten, Käse, Schinken
6,50 €
13,2
4 “Trio“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze
6,50 €
1,13,2
5 “Classico“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika
6,50 €
1,13,2
6,50 €
6 “Spezial“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika, Zwiebeln,
Peperoni, Oliven, Peperoniwurst, Sardellen 1,13,12,2
7 “Hawaii” Tomaten, Käse, Schinken, Pilze, Ananas
13,2
6,50 €
6,50 €
8 “Vegetarisch“ Tomaten, Käse, Broccoli, Spargel, Pilze, Paprika,
Zwiebeln, Peperoni, Artischocken 13,4
6,50 €
9 “Thunfisch“ Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch 3,13
6,50 €
10 “Peperoni“ Tomaten, Käse, Peperoni
13,4
6,50 €
11 “Mozzarella” Tomaten, Käse, Salami, frische Tomaten, Mozzarella
12 “a la Panna” Sahne, Käse, Schinken, Peperoniwurst, Zwiebeln
13,1,2
13,1,2
13 “Vier Jahreszeiten“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze,
Artischocken 13,1,2
6,50 €
6,50 €
6,50 €
14 “Artischocken Pizza“ Tomaten, Käse, Salami, Schinken, Pilze, Peperoniwurst, Peperoni, Artischocken, Oliven13,12,1,4,2
6,50 €
15 “Sophia Loren“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze,
Paprika, Spiegelei13,1,2
6,50 €
16 “Knoblauch Pizza“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze,
Zwiebeln, Knoblauch13,1,2
17 “Calzone“ Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika
6,50 €
13,1,2
6,50 €
18 “Pizza Bologna“ Tomaten, Käse, Bolognese, Peperoni,
Peperoniwurst13,1,4,2
6,50 €
19 “Pizza Saloon“ Tomaten, Käse, Salami, Peperoni, Peperoniwurst,
Bolognese, Mais, Knoblauch13,1,4,2
6,50 €
20 “Quatro Formaggio” Tomaten, Parmesan, Schafskäse, Mozzarella,
Gouda13
6,50 €
21 “Pizza Athen” Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Pilze, Paprika,
Zwiebeln, Schafskäse13,1,2
6,50 €
22“Pizza Parma” Tomaten, Käse, frisch Tomaten Parmaschinken,
Rucola, Parmesan13,2
7,50 €
23 “3 Regio” Tomaten, Käse, Meeresfrüchte, Zucchini, Paprika,
Knoblauch, Schafskäse, Oliven13,12,
24 “Marinara“ Tomaten, Käse, Meeresfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch
7,50 €
13
Bei geteilten Pizzen ab 2 Personen berechnen wir 2,-€ Aufpreis
Doppelt Käse oder Schafskäse: 1.- €, Meeresfrüchte 2.- € Aufpreis
Zusatzstoffe:
1
3
13
4
mit Phosphat, mit Milcheiweiß, mit Säuerungsmittel,
12
2
mit Antioxidationsmittel, geschwärzt, mit Nitrit Pökelsalz
7,50 €