Silvester 2016 Aperitif in unserer Empfangshalle ab 18h00, mit Silvester- Cüpli und kleinen Häppchen aus unserer Küche, um 19h30 servieren wir den ersten Gang. „Forälle, Öpfu u Wasabi“ Variation von Grabenmühle Forelle mit Apfel und Wasabi Viniattieri Bianco 2014 (Chardonnay, Sauvignon Blanc), Vinattieri Ticineses CHF 8.50/dl *** „Gwürz, Chüngeli u Rüebli“ Gewürzconsommé mit Kaninchen und Karotten Pouilly-Fumé de Ladoucette 2011, Baron de Ladoucette, Loire CHF 10.50/dl *** „Jakobsmuschle, Sellerie u Safran“ Jakobsmuschel mit Sellerie und Safran Vistamare 2015 (Vermentino, Viognier, Angelo Gaja, Toscana CHF 11.50/dl *** „Chaub, Rouch, Härdöpfu u Rande “ Kalbsrücken an Rauch-Hollondaise Espuma dazu Pommes Berny und Randen Coma Vella 2010 (Tinto Priorat), Mas d’en Gil, Priorat CHF 10.50/dl *** „Vacherin Mont d’or u Früchtebrot“ Vacherin Mont d’or mit hausgemachtem Früchtebrot Seftiger Portwein „Matur“ CHF 8.00/5cl *** „Schoggi, Oliveöl, Sauz u Passionsfrucht“ Süsse Überraschung aus Schokolade, Tagiasca Olivenöl, Fleur de Sel und Passionsfrucht Moscato d’Asti, Elio Perone CHF 7.00/dl CHF 139.00 pro Person, inkl. Aperitif CHF 51.00 für die gesamte Weinbegleitung (1 Glas pro Person/Gang) Alle Preise verstehen sich inkl. 8.0% Mwst.
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