Milchreis mit Birnen-Quitten-Kompott

Milchreis mit Birnen-Quitten-Kompott –
Vegan und low carb
© ZDG
Zutaten und Zubereitung "Konjak Milchreis mit BirnenQuitten-Kompott und Gewürzsud"
Zubereitungszeit: 35-40 Minuten
Zutaten für 2 Portionen Konjak-Milchreis:
400 g Konjak Reis
250 ml Reismilch mit Mandel
50 ml Sojasahne
1 TL Johannisbrotkernmehl
½ TL Vanillepulver
1 Prise Zimt
1 Prise Ingwer
1 Prise Kardamom
1 TL Yaconsirup
Abrieb von ½ Orange
Abrieb von ½ Zitrone
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
Zutaten für das Früchtekompott:
1 Quitte – mit einem trockenen Tuch abreiben, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse
entfernen und in Spalten schneiden
1 Birne – waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/milchreis-mit-kompott.html
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Saft von 1 Orange (ca. 100 ml)
150 ml Wasser
½ TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
½ TL Kardamompulver
½ TL Vanillemarkpulver
1 TL Zitronensaft
Zubereitung Milchreis :
Den Konjak Reis in ein Sieb geben, gründlich unter fliessendem Wasser abwaschen. Auf
diese Weise verschwindet der charakteristische Wurzelgeruch vollständig. Gut abtropfen
lassen.
Die Reismilch in ein Gefäss geben, Johannisbrotkernmehl und Vanillepulver hineingeben und
alles gut miteinander verrühren.
Den Reis in einen hohen, jedoch kleinen passenden Topf geben und darin kräftig anrösten.
Die Milchmischung, die Prise Salz und die Orangen- und Zitronenzesten dazugeben und für
ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und bei ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis eine schöne breiige
Konsistenz entsteht. Probieren und abschmecken. Hitze abschalten, den Reis im Topf
beiseite stellen und nachquellen lassen.
Zubereitung Früchtekompott:
Den Saft der Orange und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gewürze
dazugeben und gut verrühren.
Die Quitten- und Birnenspalten hineinlegen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Probieren und abschmecken.
Den Reis portionsweise auf Tellern anrichten. Das warme Fruchtkompott über den Reis
geben und mit dem Sud garniert servieren.
Heidelbeeren passen sehr gut als fruchtige Erfrischung dazu.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/milchreis-mit-kompott.html
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