Unser Ö-Magazin - Der Öschberghof

MAGAZIN
Nº1
www.oeschberghof.com
LEUCHTTURMPROJEKT
DER DEUTSCHEN
HOTELLERIE
HERBST 2016
herzlich
WILLKOMMEN
DAS ERWARTET SIE IN DIESER AUSGABE:
TERMINE & NEWS
4/5
EINBLICK
6/11
EXKLUSIV
12/13
GOLF-WELT
14/17
GENUSS-WELT
18/19
VORGESTELLT
20/21
KULINARISCHER KALENDER
22
VORSCHAU
23
Ö-MAGAZIN
EDITORIAL
EIN BESONDERES MAGAZIN
FÜR BESONDERE GÄSTE
Sehr verehrte Gäste,
liebe Freunde und Begeisterte des Öschberghof!
In unserer schnelllebigen und durchdigitalisierten Zeit tut es mir
einfach gut, ab und an für einen kurzen Moment den „Aus“-Knopf
zu drücken und das Smartphone zur Seite zu legen.
Für mich bedeutet es Entspannung pur, eine Tasse heißen Kaffee
zu genießen und dabei ganz traditionell in den Seiten eines spannenden Magazins zu blättern.
Geht es Ihnen genau so? Dann möchte ich Ihnen das neue
Ö-Magazin als abwechslungsreiche Lektüre für Öschberghof-Liebhaber ans Herz legen. Das Heft begleitet Sie durch
die gesamte Hotelerweiterung und Entwicklungsgeschichte des
Hauses und wird Ihnen auch nach unserer Erneuerungsphase
wertvolle Einblicke liefern. Es gibt Ihnen exklusive Hintergrundinformationen, die Sie garantiert nicht so schnell im
Netz finden werden, die Sie aber selbstverständlich gerne
via Mundpropaganda „teilen“ und „liken“ dürfen.
Wie Sie sehen, stehen Sie, liebe Gäste, im Mittelpunkt unserer
Ö-Story. Dabei lernen Sie nicht nur unser Haus, sondern auch
unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter Seite für Seite ein
Stück weit besser kennen.
Mit diesem Heft, das Sie in Ihren Händen halten, haben wir ein
besonderes Magazin für besondere Gäste geschaffen. Freuen
Sie sich auf authentische Interviews und ehrliche, exklusive
Empfehlungen aus erster Hand.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen
Ihr
Alexander Aisenbrey
Geschäftsführer
3
Ö-MAGAZIN
TERMINE & NEWS
WIR SCHAFFEN
PLATZ FÜR NEUES
mpfehlung
Bis Ende des Jahres erhalten Sie
auf alle Artikel aus unserem Golfund Modeshop sowie aus unserem
Ö-Shop 30 % PREISNACHLASS.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
BLEIBEN SIE INFORMIERT
CLAUDIA DREISSIG, GUESTRELATION
„Genießen Sie in der Öventhütte unseren
Schnitzelabend mit feinen Variationen eines der
meist gegessenen Gerichte in Deutschland. Dazu
gibt's Livemusik und jede Menge gute Stimung.“
Die aktuellste Version unseres Umbaubooklets
finden Sie im Downloadbereich auf unserer
Homepage unter
www.oeschberghof.com/downloads
Tischreservierung erwünscht unter 0771 84-610
oder per Mail an [email protected].
Jeden Donnerstag ab 18.00 Uhr mit Live Musik
Weitere Infos zu Terminen und ÖventhüttenHighlights unter www.oeschberghof.com
STAND: JULI 2016
ÖSCHBERGHOF
AZUBIS RÄUMEN AB:
Bei der diesjährigen DEHOGA Jugendmeisterschaft
haben sich unsere Auszubildenden erfolgreich gegen
100 andere Teilnehmer durchgesetzt:
Im Bereich RESTAURANTFACHMANN/-FRAU:
2. Platz: Anja Zimmermann
3. Platz: Annika Märkle
4. Platz: Isabel Nock
Im Bereich HOTELFACHMANN/-FRAU
1. Platz: Sabrina Hermann
Wir gratulieren unseren Azubis zum Erfolg (von rechts nach links): Sabrina Hermann,
Anja Zimmermann, Tobias Ernst, Isabel Nock und Annika Märkle
4
Die diesjährige Verleihung des RUDOLF ACHENBACH
PREISES ging an Tobias Ernst, Kochauszubildender
im dritten Lehrjahr.
Ö-MAGAZIN
TERMINE & NEWS
Oktober
Terminkalender
ÖSCHBERGHOF
Klassik &
Gourmet
ENST HUTTER UND
DIE EGERLÄNDER MUSIKANTEN
Seit den 1950er Jahren schreiben die Egerländer
Musikanten Erfolgsgeschichte. Unter der Leitung
Ernst Hutters wird das Ensemble immer wieder
als erfolgreichstes Blasorchester der Welt betitelt.
»
RT: Donaueschingen
O
TERMIN: SO. 30. OKT. 17.00 UHR
PLAZA CULINARIA
Die Genussmesse Plaza Culinaria ist die bedeutendste kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse
im süddeutschen Raum. Die besondere Mischung
aus Genussmesse und Abendevent, Info- und
Entertainment unterhält, informiert und begeistert gleichzeitig.
TERMINE & PREISE
„MUSIKALISCH-KULINARISCHE
REISE NACH WIEN“
Sa. 29.10.2016 in der Neuen Tonhalle
Villingen-Schwenningen, Beginn: 19.00 Uhr
20
16
EVENTS IM UMKREIS
WIEN BLEIBT WIEN!
Erleben Sie die perfekte Verbindung von
Konzert und Gaumenfreuden.
Im Wechsel zum Vier-Gänge-Menü präsentiert Ihnen das Ensemble Grinio, charmant
moderiert von Primarius Joachim Ulbrich,
Werke berühmter Komponisten von Mozart
bis Strauß. Ein besonderes und neues
Konzertformat, das bei Ihnen noch lange
nachklingen wird.
Preis pro Person:
Dezember
88,50 €
»
KARTENBESTELLUNG UNTER
Tel. +49(0)771 84-610 oder per Mail an
[email protected]
Weitere Informationen unter
www.oeschberghof.com/event
RT: Messe Freiburg
O
TERMIN: FR. 11. NOV. 2016 - SO. 13. NOV. 2016
FÜRSTENBERG WEIHNACHTSWELT IM
FÜRSTLICHEN MARSTALL
Lassen Sie sich verzaubern und tauchen Sie
ein in die vorweihnachtliche Welt im fürstlichen
Marstall.
SCHWUNGVOLL INS JAHR 2017
Erleben Sie einen unvergesslichen
Jahreswechsel gemeinsam mit dem
Öschberghof-Team in der Neuen
Tonhalle in Villingen-Schwenningen.
Schlemmen Sie von unserem
exquisiten Buffet und lassen Sie
sich von der Partyband "Südlich von
Stuttgart" in die richtige Stimmung
bringen.
»
TERMINE & PREISE
Sa. 31.12.2016 in der Neuen
Tonhalle Villingen-Schwenningen,
Beginn: ca. 19.30 Uhr
Preis pro Person:
93,50 €
KARTENBESTELLUNG UNTER
Tel. +49(0)771 84-610 oder per Mail
an [email protected]
Weitere Informationen unter
www.oeschberghof.com/event
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ORT: F
ürstlich Fürstenbergischer Marstall
Donaueschingen
TERMIN: FR. 25. NOV. 2016 - SO. 27. NOV. 2016
13. TRIBERGER WEIHNACHTSZAUBER
Das wohl spektakulärste Event am höchsten
Wasserfall Deutschlands. Über eine Million Lichter
und ein vielseitiges Musik-und Showprogramm
bringen Sie in romantische Weihnachtsstimmung.
»
ORT: Triberg
TERMIN: SO. 25. DEZ. 2016 - FR. 30. DEZ 2016,
AB 14.00 UHR
LEUCHT
Ö-MAGAZIN
TURM
PROJEKT
der deutschen Hotellerie
6
Ö-MAGAZIN
INTERVIEW | Schneller,
höher, weiter – dieses
Motto lässt sich ohne weiteres auch auf die
Geschichte des Öschberghof übertragen.
Seit der Grundsteinlegung im Jahr 1974
geht es für das Donaueschinger Resort
kontinuierlich steil nach oben.
Die sukzessive Erweiterung der Golfanlage, das immer wieder modernisierte Spaund das hohe kulinarische Niveau in den
verschiedenen Restaurants sind nur drei
Beispiele für den stetigen Erfolgskurs.
Der aktuelle Umbau legt nochmals
eine Schippe drauf. Schließlich möchte
Öschberghof-Geschäftsführer Alexander
Aisenbrey nicht weniger als die Begriffe
„Ankommen“ und „Wohlfühlen“ nach
Öschberghofart neu definieren.
Wir haben mit Alexander Aisenbrey über
die Hintergründe des Projekts und die
zugrunde liegenden Visionen gesprochen.
Öschberghof-Geschäftsführer Alexander Aisenbrey vor dem Kubus,

der das Musterzimmer beherbergt
7
Ö-MAGAZIN
EINBLICK
Ö-MAGAZIN: Herr Aisenbrey, 2003 kamen Sie als Geschäftsführer in den Öschberghof nach Donaueschingen.
Sie sind also seit 13 Jahren für die Geschehnisse in und
um das Resort verantwortlich. Das ist in der Hotellerie
eine ziemlich lange Zeit. Was fasziniert Sie denn so sehr
am „Projekt“ Öschberghof?
Alexander Aisenbrey: Das Faszinierendste am Öschberghof ist sicherlich die Tatsache, dass wir in Donaueschingen nie Stillstand haben. Und was jetzt geschieht,
ist ja geradezu eine Verwandlung von einem ganz
„normalen Hotel“ hin zu einem Resort, das weit über die
Grenzen hinaus seinesgleichen suchen wird. Und das,
obwohl Donaueschingen nun nicht unbedingt ein touristischer Hotspot ist. Meiner Ansicht nach ist der Öschberghof heute ein Leuchtturmprojekt in der deutschen
Hotellerie.
Was mich persönlich angeht, so habe und hatte ich stets
tolle Chefs, die mir von Anfang an die Möglichkeit gegeben haben, eigene Ideen einbringen und umsetzen zu
dürfen und der Erfolg hat uns Recht gegeben. So konnten
wir zum Beispiel die Auslastung von 50 Prozent auf über
80 Prozent steigern. Auf diese Weise hat die ganze Geschichte im Laufe der Zeit eine Eigendynamik entwickelt.
Und so geht die Zeit ins Land und ich bin nach 13 Jahren
immer noch mit der gleichen Begeisterung hier. Und das
habe ich natürlich auch für die kommenden 13 Jahre vor
– begeistern, entwickeln und motivieren.
Ö-Magazin: Nun wird ja ein Projekt wie die Umgestaltung des Öschberghof nicht über Nacht realisiert. Was
waren denn die ausschlaggebenden Gründe eine solche
Erweiterung in Angriff zu nehmen und wie lange wurde
im Voraus geplant?
Alexander Aisenbrey: Veränderungen stehen ja im
Öschberghof seit jeher an der Tagesordnung. Das fing ja
schon vor meiner Zeit mit der Vergrößerung des Golfplatzes auf 27-Loch an. Ab 2003 haben wir dann unter
 Für das Shooting zu dieser Ausgabe öffnet
Alexander Aisenbrey die Türen zum Musterzimmer
8
Ö-MAGAZIN
EINBLICK

Vision in einer Box: Der Entwurf der neuen Gästezimmer wurde als Muster gefertigt und in einer Lagerhalle aufgebaut.
anderem in der Dependance 20 Zimmer
dazu bekommen, ein neues Spa-Konzept
geschaffen, die Öventhütte mit großem
Erfolg eröffnet und die Trattoria und
Pizzeria Hexenweiher in ihrer heutigen
Form gestaltet.
Nun verursacht Service auf unserem
Niveau natürlich hohe Investitionen. Da
wir lediglich 73 Zimmer haben, müssen wir eine hohe Auslastung fahren,
um rentabel zu wirtschaften. Nun, das
haben wir geschafft. Doch bei einer so
geringen Zimmerzahl arbeiten wir oft am
Limit. Die Erweiterung auf 125 exklusive
Räumlichkeiten, darunter sieben Juniorsuiten und neun Suiten, birgt also die
Chance auf einen realistischen Return.
Deshalb habe ich die vergangenen sechs
Jahre damit verbracht, innerhalb unserer
Unternehmensgruppe Überzeugungsarbeit für meine Vision eines neuen und
deutlich vergrößerten Öschberghof zu
leisten. Vor zwei Jahren kam grünes
Licht. Seitdem haben wir uns hier
intensiv mit der Planung und mit Maßnahmen zur Kostenoptimierung be-
»
WAS JETZT GESCHIEHT, IST EINE
VERWANLDUNG VON EINEM
GANZ „NORMALEN HOTEL“ ZU
EINEM RESORT, DAS WEIT ÜBER
DIE GRENZEN HINAUS SEINESGLEICHEN SUCHEN WIRD .«
9
schäftigt und nun das Projekt mit einem
Volumen von insgesamt über 50 Millionen
Euro in Angriff genommen.
Ö-Magazin Auf welche Bereiche wird
der Öschberghof nach der Neueröffnung
seinen Leistungsschwerpunkt legen?
Alexander Aisenbrey: Mit der neuen
Zimmeranzahl und den exklusiven
Räumen werden wir selbstverständlich
auch mehr Leben in den Öscherberghof
bringen. Der 45-Loch Golfplatz, der ab
Hotel in zwei bis drei Minuten fußläufig
zu erreichen ist, macht uns während
der Saison sicherlich zu dem Golfresort
schlechthin. Ähnlich sieht es in Sachen
Spa aus. Das liegt nicht nur an unserem
neuen Konzept, dem Fusion-Spa und
der Aufteilung in die Bereiche Harmony,
Vitality, Asia und Lady’s Spa. Unser neuer
Spa wird sich auf insgesamt über 3.500
Quadratmeter erstrecken, inklusive einer
atemberaubenden Innenarchitektur und
eines beheizten Soleaußenpools mit
20 x 5 Metern. Was den Tagungsbreich
angeht, so bieten wir künftig sechs
perfekt ausgestattete Räumlichkeiten
Ö-MAGAZIN
EINBLICK
plus einen 400 Quadratmeter großen
Festsaal. Dieser bietet Platz für Veranstaltungen mit bis zu 300 Personen.
Abgerundet wird das Ganze durch unsere herausragende Kulinarik mit vier Restaurants, angefangen beim klassischen
Hotel-Restaurant über unseren Italiener
im Hexenweiher und dem urigen Ambiente der Öventhütte bis hin zum Fine
Dining im neuen Ösch Noir. Sie sehen:
die ursprünglichen Öschberghofsäulen
Zimmer, Spa, Golf, Tagung und Event
bleiben bestehen. Sie lassen sich auch
nach wie vor hervorragend untereinander kombinieren. Der Öschberghof weiß
um seine Stärken. Nun ist es uns gelungen, genau diese Stärken nochmals zu
perfektionieren.
Ö-Magazin: Welche neuen Zielgruppen
möchten Sie mit Ihrem Leistungsportfolio erreichen?
Alexander Aisenbrey: Wie gesagt, die
»Unsere Mitarbeiter leben den
Öschberghof und das spüren
und schätzen unsere Gäste«
Das Führungsteam um Alexander Aisenbrey: Alexander Joos, Mirjam Felisoni und
Mirko Bartl (von links nach rechts)
10
Ö-MAGAZIN
EINBLICK
 Mit Eleganz und viel Liebe zum Detail präsentieren sich die neuen Gästezimmer des Öschberghof
DIE HOTELERWEITERUNG IN ZAHLEN:
45 LOCH GOLFPLATZ,
3.300 QUADRATMETER SPA
400 QUADRATMETER FESTSAAL
Seele des Öschberghof bleibt und damit
bleiben auch unsere Zielgruppen. Natürlich kommen wir schon allein aufgrund
der Größe des neuen Öschberghof nicht
umhin, in Zukunft noch mehr Menschen
von unserem Konzept zu begeistern. Ich
kann mir auch gut vorstellen, dass wir
viele Gäste aus anderen Resorts nach
Donaueschingen leiten werden, da es
sich ja auch herumsprechen wird, dass
unser Preis-Leistungsverhältnis auch im
neuen Öschberghof einfach top ist.
Ö-Magazin: Der Hotelbetrieb läuft
während der Umbauphase durchgehend
weiter. Wie schaffen Sie es, die positive
Öschberghof-Stimmung zu halten?
Alexander Aisenbrey: Ein Umbau bei
laufendem Betrieb ist selbstverständlich
immer eine wahnsinnige Herausforderung. Dieser stehen wir jedoch absolut
positiv gegenüber. Nicht zuletzt daher,
weil das Konzept von unseren Mitarbei-
terinnen und Mitarbeitern bis ins kleinste Detail mitgetragen wird. Ich wage zu
behaupten, dass wir mitunter das beste
Team in der deutschen Hotellerie haben,
das man sich überhaupt vorstellen kann.
Unsere Mitarbeiter leben den Öschberghof und das spüren und schätzen
natürlich auch unsere Gäste.
Darüber hinaus setzen wir auf eine offene Kommunikation, die auch ankommt.
Wir bauen ja seit Jahresbeginn und haben auch einen Abbruch am Laufen. Bis
jetzt hat sich noch niemand über Lärm
bei uns beschwert. Klar, durch diese offene Kommunikation verlieren wir schon
im Vorfeld einige Gäste, die sich sagen:
„Was soll ich denn auf einer Baustelle?“
Aber das ist auch verständlich. Ich habe
doch nichts davon, wenn ich Gäste zu
uns hole, deren Erwartungen ich am
Ende des Tages nicht erfüllen kann.
Also, bislang läuft alles sehr gut. In den
Monaten ohne Spa-Bereich legen wir
unseren ganzen Fokus auf Golfer, die
Gastronomie und auf unser Konferenzhüttendorf, das bis Anfang Mai 2017
zum wahrscheinlich kultigsten Tagungszentrum in ganz Deutschland avancieren
wird. Ab Oktober 2017 starten wir dann
mit dem ersten Teil in die Geschichte
des neuen Öschberghof: Dann stehen
24 neue Südzimmer, 7 Suiten und
11
14 Zimmer in der Dependance zur
Verfügung. Außerdem sind bis dahin,
das Fusion-Spa, 27-Loch des neuen
Golfplatzes, die Garage und diverse
öffentliche Bereiche fertig gestellt.
Ö-Magazin: Und wie schaffen Sie es,
neben der positiven Außenwirkung
auch die positive Innenwirkung, also
die Mitarbeitermotivation, aufrecht zu
erhalten?
Alexander Aisenbrey: Da müssen wir gar
keine besonderen Maßnahmen ergreifen.
Seit Jahren führen wir unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter partnerschaftlich und situativ und dies zahlt sich auch
in solch einer besonderen Herausforderung aus. Ebenso trägt unsere neue
Führungsstruktur mit unseren drei Prokuristen zur positiven Unternehmensstimmung bei. Unser Team ist perfekt
so wie es ist. Mit tollen Menschen,
die unsere Philosophie mit jeder Faser
ihres Körpers mittragen.
Ö-Magazin: Abschließend noch eine
letzte Frage: Wir würden Sie den neuen
Öschberghof beschreiben?
Alexander Aisenbrey: Der neue Öschberghof, so wie ich ihn mir vorstelle,
in all seinen Bereichen lässt sich mit
einem einzigen Wort beschreiben:
einmalig!
Ö-MAGAZIN
FÜR DAS GEWISSE
TWAS
AN GENUSS UND FASZINATION
12
Ö-MAGAZIN
EXKLUSIV
DAS ÖSCHBERGHOF
BONUSSYSTEM STARTET IN
DIE ERSTE RUNDE
DAS Ö-BONUSSYSTEM:
Sich selbst etwas Gutes tun und dafür
auch noch etwas Besonderes bekommen – das ist das Prinzip unseres neuen
Ö-BONUSKARTEN-Systems.
Ab dem Erreichen einer bestimmten
Anzahl an Übernachtungen erhalten Sie
eine der drei edlen Karten, Silber, Gold
oder die Carte Noir.
Einmal im Besitz dieser Karte, macht
das Urlauben in unserem Haus noch
viel mehr Freude. Bei jedem Aufenthalt
profitieren Sie von einem fest definierten Preisnachlass und haben darüber
hinaus die Möglichkeit exklusiv für Sie
geschnürte Veranstaltungspakete zu
besuchen und den Öschberghof
gemeinsam mit unserem Ö-Team von
einer ganz neuen Seite zu erleben.
Das Schöne: Mit jeder Übernachtung
rücken Sie automatisch näher an die
nächste Bonuskartenstufe heran. Das
Einzige, was Sie dafür tun müssen, ist
sich für die Ö-BONUSKARTE zu entscheiden und den Öschberghof zu
besuchen. Die Silber Karte erhalten
Sie ab 15, die Goldkarte ab 40 und die
Carte Noir ab 80 Übernachtungen.
Die Mitarbeiter sowie Herr Aisenbrey
freuen sich. „Auch wenn die Ö-Scheine,
die unsere Gäste bislang bei einer Übernachtung in unserem Haus erhielten,
guten Anklang fanden, sind wir überzeugt
davon, dass unser neues Treuesystem
noch mehr begeistert. Der Gast erhält
nicht nur einen preislichen Vorteil wenn
er bei uns übernachtet, sondern auch
einen emotionalen Mehrwert, indem er
exklusive Veranstaltungen besuchen und
als einer von wenigen hinter die Kulissen
des Öschberghof blicken darf. Es sind
doch bekanntlich die Erinnerungen und
einmaligen Erlebnisse, die eine gute
Freundschaft noch besser machen.“
Wie geht’s weiter für Sie?
Mit dem Erhalt dieses Magazins und des
beigelegten Antrags haben Sie jetzt die
Möglichkeit eine unserer Ö-BONUSKARTEN zu bestellen und bald an vielen
exklusiven Events teilzunehmen.
Wir freuen uns Ihnen schon bald das
Ö-BONUSKARTEN-Jahresprogramm
zukommen zu lassen.
Ihre Ö-BONUSKARTE erhalten Sie
circa 21 Tage nach Eingang Ihres
Antrags auf dem Postweg.
13
SILBER KARTE
Sie ehrhalten die Silber Karte
ab 15 Übernachtungen
GOLD KARTE
Sie ehrhalten die Gold Karte
ab 40 Übernachtungen
CARTE NOIR
Sie ehrhalten die Carte Noir
ab 80 Übernachtungen
Ö-MAGAZIN
SPORTDIREKTOR ALEXANDER JOOS ÜBER
DIE FASZINATION DES SCHÖNSTEN SPORTS DER WELT
14
Ö-MAGAZIN
GOLF-WELT
Kurze Wege,
wundervolles
PANORAMA
eschinger Headgreenkeeper gefiel meine
Begeisterung. Er meinte, dass ich bei
ihm im Team mithelfen dürfe, wenn ich
Lust dazu hätte. Und ob ich Lust hatte!
Nach Schulschluss und in den Ferien
gings für mich schnurstracks zu den
Greenkeepern. Nur zwei Jahre später erhielt ich dann meinen ersten befristeten
Arbeitsvertrag im Öschberghof. Da der
Arbeitsvertrag nicht auf einen einzelnen
Aufgabenbereich beschränkt war, konnte
ich im Laufe der Jahre das gesamte
Resort kennenlernen und überall Erfahrungen sammeln. Ich war bis zum Abitur
und über mein Studium hinaus Teil des
Öschberghof und ungeheuer stolz darauf.
Der Golfsport ist seit jeher eine tragende
Säule des Öschberghof. Entsprechend
groß ist seine Rolle beim aktuellen
Megaumbau des Resorts zu einer der
führenden Adressen Europas. Prokurist
und Sportdirektor Alexander Joos erklärt
den Stellenwert des Golfsports in der Hotelphilosophie und legt dar, warum dieser
am Öschberghof immer etwas Besonderes sein wird.
Ö-Magazin: Herr Joos, mit gerade
einmal 27 Jahren verbinden Sie bereits
ihr halbes Leben mit dem Öschberghof.
Wie kam es dazu?
Alexander Joos: Als ich 13 Jahre alt
war, habe ich auf dem gleichen Rasentennisplatz gespielt, der auch von den
Hotelgästen des Öschberghof genutzt
wurde. Mein Interesse galt aber weniger
der beidhändigen Rückhand, sondern
vielmehr dem riesigen Maschinenpark
der Greenkeeper, die die vorhandenen
Rasenplätze in Schuss hielten. Der Betriebshof mit all seinen Traktoren, Großflächenrasenmähern und Radladern übte
eine gewaltige Faszination auf mich aus.
So entwickelte sich der erste Kontakt zur
Golfsparte des Öschberghof.
Ö- Magazin: Bevor Sie vor zwei Jahren
Sportdirektor im Öschberghof wurden
und Anfang des Jahres die Prokura
erhielten, haben Sie auf nationalem
und internationalem Parkett wertvolle
Erfahrungen gesammelt. Erzählen Sie
uns davon!
Alexander Joos: Ich habe bereits vor dem
Abitur die Gelegenheit bekommen, einen
Sommer lang eine Drei-Mann Gartenbaufirma auf Big Island, Hawaii, zu leiten.
Wir haben die Außenanlagen von Villen
innerhalb eines Golf Resorts gepflegt und
teils neu angelegt. Nach der Schule habe
ich dann in Freising Bauingenieurwesen
Ö- Magazin: Wie ging es weiter?
Alexander Joos: Dem damaligen donau-
15
Ö-MAGAZIN
mit den Schwerpunkten Landschaftsbau und Management studiert und in
Düsseldorf eine Weiterbildung zum
Senior Golfmanager absolviert. Während
meines Praxissemesters im Studium war
ich für die Bauleitung einer Golfplatzerweiterung zuständig. Nach dem Examen
wechselte ich ins Golfmanagement,
wobei ich mich vor allem auf bestehende
Golfanlagen konzentriert habe.
Ö- Magazin: Dennoch haben Sie sich
dazu entschlossen zum Öschberghof
und damit auch zu Ihren Wurzeln zurückzukehren. Wie kam es dazu?
Alexander Joos: Ich hatte das Glück,
bereits in jungen Jahren viel rumzukommen und wertvolle Erfahrungen zu sammeln. Ich habe unter anderem im Land
Fleesensee Resort und in Nordeuropas
größter Golfanlage gearbeitet. Meine
bisherige Laufbahn und Einstellung
hat auch Öschberghof-Geschäftsführer
Alexander Aisenbrey gefallen. Dadurch
bekam ich die Chance, meine Karriere
im Öschberghof fortzuführen. Für dieses
Vertrauen bin ich sehr dankbar.
»Täglich erwarten
wir bis zu
200 Spieler mehr«
Ö- Magazin: Die größte Umbruchphase
der Öschberghof-Geschichte ist in
vollem Gange. Davon ist natürlich
auch die Golfsparte betroffen.
Die 27-Loch-Anlage wird auf satte
45-Loch ausgebaut. Was sind die
Hintergründe dieser Entscheidung?
Alexander Joos: Die starke Auslastung
der bisherigen 27-Loch Golfanlage hat
gezeigt, dass wir bei einer Hotelerweiterung von 73 Zimmer auf 125 Zimmer in
der Hauptsaison keine weiteren Startzeiten anbieten könnten. Mit der neuen
Konstellation werden wir zu Hochzeiten
täglich bis zu 200 Golferinnen und Golfer
mehr auf der Anlage haben. Dazu zählen
neben den Hotelgästen auch externe
Golffans und die Masse an Jahresspielberechtigten. Das macht einen weiteren
18-Loch Platz unbedingt notwendig. Was
die Struktur angeht, so haben wir uns
entschlossen, künftig nicht auf A,B,C,D
und E Kombinationen aus 9-Löchern zu
setzen, sondern mit zwei 18-Loch und
einem 9-Loch Golfplatz aufzutreten. Das
sind der Old Course (18-Loch), der East
Course(18-Loch) und der West Course
(9-Loch). Mit dieser Aufteilung sind wir
in Zukunft auch für größere Events für
Firmen, Gruppen und Turniere mit
Kanonenstart perfekt gerüstet.
Ö- Magazin: Sind die neuen Bahnen
in ihrer Bauweise anders als die bestehenden?
Alexander Joos: Die seit 1976 bestehende
Golfanlage wurde einst von Karl Albrecht
16
geplant und für alle
Spielstärken konzipiert.
An diesem Konzept angelehnt, werden auch die neuen
Golfplätze erstellt.
In diesem Zuge wird auch die eine
oder andere Renovierungsmaßnahme
auf dem Old Course erfolgen. Sandbunker, die als Hindernisse fungieren,
kommen teilweise nicht mehr ins Spiel,
werden deshalb versetzt und bestehende
Bunker renoviert, indem die Drainagen
erneuert werden und der Sand ausgetauscht wird.
Übrigens werden auch die Wege umfassend renoviert, um beste Bedingungen
für unsere bis zu 30 hochwertige mit
GPS ausgestattete Golfcarts zu schaffen.
Unser Ziel ist es bereits zum Saisonstart 2018 vor der Hoteleröffnung mit der
kompletten Golfanlage fertig zu sein.
Ö- Magazin: Erwarten Sie mit der
Neu-Konzeptionierung einen Anstieg
der Mitgliederzahlen oder setzen Sie
in erster Linie auf mehr GreenfeeSpieler?
Ö-MAGAZIN
GOLF-WELT
»Mit 45 neuen Golfbahnen und
gleicher Spielqualität auf allen
Löchern bieten wir ein
außergewöhnliches Angebot«
das Green durch drei Sandbunker verteidigt ist. Am neuen East Course wird es die
Spielbahn 10 sein. Der Abschlag befindet
sich am höchsten Punkt des Öschberghof
und ermöglicht eine tolle Sicht über die
Baar nach Donaueschingen. Bei Föhnwetterlagen kann man sogar die Alpen
sehen. Eine ebenfalls sehr attraktive
Spielbahn ist das Loch 9 mit dem durch
einen weiteren schönen Teich verteidigten
Green direkt am neuen Hoteltrakt.
Alexander Joos: Nach der Hotelerweiterung planen wir für die Sommersaison
mit rund 200 Greenfee-Spielern aus den
Reihen der Hotelgäste. Diese werden
in Zukunft sicherlich für den höchsten
Umsatz im Golf-Resort sorgen. Was
die Jahresspielberechtigten betrifft, so
zählen wir aktuell etwa 860 Mitglieder,
Jugendliche eingeschlossen. Die 950er
Marke scheint da in greifbarer Nähe.
Wir sind mit unserem Konzept sehr
erfolgreich und attraktiv für die meisten
Golfspieler. Die Infrastruktur in unserem
gesamten Resort ist einfach stimmig. Bei
uns kann man drei Golfplätze im Resort
spielen, ohne dass die Spieler auf Shuttle
angewiesen sind oder weite Strecken
zurücklegen müssen. Wir haben zwei
große Caddyhallen und stellen auf unserer Driving Range allen Spielern kostenfrei Bälle zur Verfügung. Unser Ziel ist,
etwa 100 Neumitglieder zu gewinnen.
Mit insgesamt 45 neuen Golfbahnen und
gleicher Spielqualität auf allen Löchern
bieten wir schließlich ein außergewöhnliches Angebot.
Ö- Magazin: Was hebt den Öschberghof
noch von den anderen Golfresorts ab?
Alexander Joos: Die kurzen Wege im
Resort! Die ersten Abschläge eines
jeden Platzes liegen nicht weiter als
300 Meter vom Hoteleingang entfernt.
Der Gast ist bei uns im Resort auf
keinen Shuttle oder ein eigenes Auto
angewiesen. Auch die Restaurants sind
alle zu Fuß zu erreichen. Wer möchte,
kann selbst abends schnell noch eine
9-Loch Runde spielen.
Der Golfsport ist seit jeher ein wesentlicher Bestandteil des Öschberghof,
dessen Stellenwert noch weiter steigen
wird. Dies hängt in unserem Haus jedoch
unabdingbar mit den weiteren sportlichen, kulinarischen und wohltuenden
Angeboten im Spa zusammen. Die Erfahrungen zeigen, dass unsere Gäste großen
Wert auf das Gesamtpaket legen.
Ö- Magazin: Welchen Abschlag finden
Sie am schönsten?
Alexander Joos: Das wohl bekannteste
und am meisten fotografierte Loch auf
dem Old Course ist die Bahn 14 am
Hexenweiher, ein kurzes Par 3, bei der
zusätzlich zur Überwindung des Teichs
17
Ö-MAGAZIN
18
Ö-MAGAZIN
GENUSS-WELT
Das Sommergefühl geht in die
Verlängerung mit dem Verdejo
des Weinguts José Pariente
Erlesene Weine sind seine große
Leidenschaft. Ein Tropfen hat es
Öschberghof-Restaurantleiter
Klemens Waltinger allerdings
besonders angetan. „Der 2014er
Verdejo des im Rueda gelegenen
Weinguts José Pariente macht zu
leichten Gerichten einfach Spaß.
Man kann diesen Tropfen aber
auch wundervoll solo beim Sonnenuntergang genießen”, weiß der
Experte. „Im Öschberghof kostet
die Flasche 29 Euro, sie hat also
ein absolut faires Preis-Genussverhältnis.“
Bereits die Herkunft ist vielversprechend. In den 1960er Jahren
begann José Pariente mit den
hervorragenden Verdejo-Trauben
seiner Weinberge traditionelle
Weißweine herzustellen. Mit
großem Vertrauen an den Boden
und ebenso großer Freude an
der Weinerzeugung produzierte
er herausragende Ergebnisse.
1998 gründete schließlich seine
Tochter Victoria Pariente eine
moderne Kellerei und ließ sich bei
ihrer Arbeit von der Energie und
Leidenschaft ihres Vorgängers inspirieren. Der reinsortige Verdejo
ist dabei als Hommage der Tochter an ihren Vater zu verstehen.
FRISCHE UND LEBENDIGKEIT
Der zitronengelbe, leicht grünlich
im Glas schimmernde Spanier
besticht durch komplexe Aromen
von Gewürzen, blumige Noten und
Düfte von Zitrus und exotischen
Früchten. „Besonders begeistert mich aber seine Frische
und Lebendigkeit. Er hat Biss,
eine rassige Säure und trotzdem
Leichtigkeit.“ In ihrer Heimat Rueda ist die autochthone Rebsorte
Verdejo vorherrschend. Sie wird
als Spiegelbild der Landschaft
angesehen. Kleine Trauben und
Beeren mit dicker goldfarbener
Haut dienen der natürlichen
Verteidigung gegen die rauen klimatischen Bedingungen und sind
ebenso das Fundament für ihre
aromatische Ausgewogenheit aus
fruchtigen und krautigen Noten.
ANGENEHM PRÄSENT
UND RUND
Hierzulande ist der Verdejo weitgehend unbekannt. „Zu Unrecht",
wie Waltinger sagt. „Meiner
Meinung nach, wird diese Rebsorte oftmals einfach unterschätzt.
Allerdings kann ich das nicht
ganz nachvollziehen. Der Verdejo
besticht durch seine Schlankheit
und trotzdem ist er am Gaumen
angenehm präsent und rund. Mir
fällt keine in Deutschland angebaute Sorte ein, deren Aromatik
vergleichbar wäre. Vielleicht noch
der Sauvignon Blanc, wobei diese
Weine oft parfümierter und breiter
sind.“
Der 2014er Verdejo von José Pariente kommt bei einer Trinktemperatur von sechs bis acht Grad
optimal zur Geltung. Er passt zu
frischem, mediterran zubereitetem Fisch, am liebsten vom Grill,
macht aber auch zu Meeresfrüchten, Geflügel oder leichten Salatkreationen eine tolle Figur.
19
von
Klemens
Waltinger
Öschberg
hof-Resta
urantleite
r
VERDEJO
JOSÉ PARIENTE 2014
FARBE helles, glänzendes Strohgelb
mit grünlichen Reflexen
DUFT leichtes Bouquet mit frischen
Aromen von Stachelbeeren, frischen
Kräutern, Zitrusfrüchten, Cassisblüten,
zarten exotischen Anklängen und
einem Hauch Fenchel.
GESCHMACK die duftigen Aromen
des Bouquets sind auch am Gaumen
gut zu spüren, vollmundig mit schöner
Balance von Fülle, Frucht und Frische.
PASST ZU mediterran zubereitetem
Fisch, am liebsten vom Grill, Meeresfrüchten, Geflügel oder leichten
Salatkreationen.
Ö-MAGAZIN
VORGESTELLT
TEAM Ö
AL
EX
AN
1. Wie schalten Sie nach einem anstrengenden
Tag am besten ab?
Eine Runde Golf spielen und mich mit meiner
besseren Hälfte kulinarisch verwöhnen lassen
DE
R
JO
2. Eine Leidenschaft fernab des Berufslebens?
Sportwagen, Wasser- und Motorsport, Kochen
OS
3. Die perfekte Musik für den Urlaub?
House- und Loungemusik
4. Schwach werden Sie bei ...?
exklusiven und schnellen Automobilen und erstklassigem Essen
5. Drei Eigenschaften, die Sie an anderen Menschen begeistern:
Zuverlässigkeit, Zielstrebigkeit und Humor
6. Ihr Lieblingseck im Öschberghof?
Die Ausmaße und Entwicklungen, die der Öschberghof gerade
nimmt aus der Vogelperspektive zu verfolgen
Sportmanagerir st&
Proku
7. Was bedeutet für Sie Erfolg?
Nie stehen bleiben! Mein Motto: Warte nicht auf den perfekten
Moment, sondern nutze den Moment und mache ihn perfekt.
8. Welcher große Traum schlummert noch in Ihnen
Im Porsche GT3 Cup am Steuer sitzen, am besten
im eigenen Team ...
Hotel-Manage
Ein junges Team lenkt engagiert
Geschäftsbereiche im Öschberghof.
Hier geben sie Einblicke in ihr Leben.
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Prokurist
VORGESTELLT
MIRJAM FELISONI
1. Wie schalten Sie nach einem anstrengenden Tag
am besten ab?
Bei einem kühlen Glas Weißwein
2. Eine Leidenschaft fernab des Berufslebens?
Reisen und Familie
3. Die perfekte Musik für den Urlaub?
Alles aus den Charts und Meeresrauschen
4. Schwach werden Sie bei ...?
allem was aus Italien kommt und bei Schokoladeneis
5. Drei Eigenschaften, die Sie an anderen Menschen
begeistern:
Die Fähigkeit zum Querdenken, Selbstbewusstsein
und Authentizität
6. Ihr Lieblingseck im Öschberghof?
Ich freunde mich gerade mit dem Golfplatz an
7. Was bedeutet für Sie Erfolg?
Immer neue Aufgaben und Herausforderungen zu finden.
F &B Manager &
8. Welcher große Traum schlummert noch in Ihnen
Safari in Afrika
Prokuristin
MIRKO BARTL
er &
Ö-MAGAZIN
1. Wie schalten Sie nach einem
anstrengenden Tag am besten ab?
Beim Gassigehen mit dem Hund
5. Drei Eigenschaften, die Sie an anderen
Menschen begeistern:
Ehrgeiz, Offenheit, Kritikfähigkeit
2. Eine Leidenschaft fernab des Berufslebens?
Sport
6. Ihr Lieblingseck im Öschberghof?
Spülküche – historisch bedingt ...
3. Die perfekte Musik für den Urlaub?
R' n' B
4. Schwach werden Sie bei ...?
meiner Tochter
21
7. Was bedeutet für Sie Erfolg?
Siege feiern; Niederlagen als Anstoß
für Neues sehen
8. Welcher große Traum schlummert
noch in Ihnen
Ein USA-Trip
Ö-MAGAZIN
KULINARISCHER KALENDER
Genießen Sie erstklassige Küche, neu interpretiert
und mit viel Liebe zum Detail angerichtet
Geniesserwochen
IM HOTEL-RESTAURANT
GÖNNEN SIE SICH BESONDERE
GERICHTE, PASSEND ZUR JAHRESZEIT
Erlesene Zutaten aus unserer
Region, raffiniert zubereitet von
Küchenchef Peter Schmidt, bringen
ein vollendetes Geschmackserlebnis
auf Ihre Teller. Abgerundet wird Ihre
kulinarische Reise durch die passende Weinempfehlung von Restaurantleiter Klemens Waltinger. Wir freuen
uns, Ihnen einige unserer besonderen
Empfehlungen vorstellen zu dürfen.
Selbstverständlich haben Sie auch
die Möglichkeit à la Carte zu speisen.
Wir freuen uns, Sie als unsere Gäste
begrüßen zu dürfen.
2016
9. BIS 15. JANUAR
10. BIS 16. OKTOBER
Tradition und Innovation
mit Wild aus der Region
Rund um die Bauernente
11. BIS 13. NOVEMBER
13. BIS 19. FEBRUAR 2017
Wir bieten unter anderem Bayrische
Enten vom Gutshof Niederaltenburg
Dry Aged Beef
Die Gerichte der Genießerwochen servieren
wir Ihnen in den genannten Zeiträumen
ab 18.00 Uhr in unserem Hotel-Restaurant.
Um Tischreservierung wird gebeten.
Kulinarische Küchenschätze aus
unserem Nachbarland
Französische
Küchenklassiker
24. BIS 30. OKTOBER
14. BIS 20. NOVEMBER
Klemens Waltinger
Zu Gast in Österreichs
Küchen
30. JANUAR BIS 5. FEBRUAR 2017
Traditionelles
Martinsgansessen
Peter Schmidt
2017
ein traditionelles Reifeverfahren,
wieder belebt. Von uns ausgesuchtes,
in 21 Tagen trocken am Knochen
gereiftes Fleisch für den puren
Steakgenuss
12. BIS 18. DEZEMBER
Fisch und Meeresfrüchte
Vom Ibericoschwein
das berühmte mit Eicheln gemästete
schwarze Schwein aus der Extremadura. Zarter Fleischgenuss mit dem
typisch nussigen Aroma
6. BIS 12. MÄRZ 2017
Krustentiere
im Öschberghof,
das Beste aus den Weltmeeren
27. BIS 31. MÄRZ 2017
Die Öschberghofklassiker 4.0,
neu interpretierte Gerichte aus der
Öschberghof-Küchengeschichte
TISCHERESERVIERUNG
Tel: +49 (0) 771 84-610
Mail: [email protected]
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Ö-MAGAZIN
VORSCHAU
UNSER
THEMENSCHWERPUNKT DER
NÄCHSTEN AUSGABE
GOLF
017:
ERÖFFNUNG MAI 2
ch)
East-Course (18-Lo
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ABENTEUER ERWARTEN SIE
EXKLUSIVE EINBLICKE IN DAS KONZEPT DES NEUEN
ÖSCHBERGHOF GOLFPLATZ 2018
Das nächste Magazin erscheint im
FRÜHJAHR 2017
23

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