Verpflegung erneut mit RAL

Presseinformation
Verpflegung erneut mit RAL-Gütesiegel ausgezeichnet
Bad Sassendorf, 24. November 2016 – Die RAL Gütegemeinschaft ErnährungsKompetenz e. V. zeichnete die Speisenversorgung der Bad Sassendorfer Kliniken
am Hellweg, Lindenplatz und Quellenhof erneut mit dem RAL-Gütezeichen
„Kompetenz richtig Essen/Speisenvielfalt und Diäten“ aus. Dabei wurden alle drei
Kliniken mit 99 von 100 möglichen Punkten rezertifiziert. „Ich bin stolz, dass unser
Team der Speisenversorgung auch in diesem Jahr wiederholt hervorragend
abgeschnitten hat“, sagt Stephan Eydt, Geschäftsführer der Westfälischen
Gesundheitszentrum Holding GmbH. „Das RAL-Gutzeichen zeigt, dass wir beim
Thema Essen Qualität besonders groß schreiben“, so Eydt weiter.
Neben Wareneinkauf mit 100-prozentiger nachvollziehbarer Herkunft, Hygiene,
Lebensmittelqualität und vollständiger Nährwertberechnung der Speisen gehören
beispielsweise auch die Beratung und die regelmäßige Fortbildung des Personals
(Köche, Ernährungsberaterinnen und Ärzte sowie Ernährungsmediziner) zu den
Prüfungskriterien.
Mit
dem
strengen
Kontrollverfahren
überprüft
die
Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. die Küchen hinsichtlich eines
qualitativ hochwertigen und gesunden Speiseangebots und gewährleistet somit für
die Patienten und Gäste ein hohes Maß an Qualität.
„Mit der RAL-Gütesicherung überzeugen wir durch zielgruppenorientierte
Speisenvielfalt. In unserer Küche bereiten wir sowohl für Gesundheitsbewusste als
auch für Diätinteressierte leckere und gesunde Speisenvarianten bzw. Kostformen
zu“, so Küchenchef Jörg Franz und das Ernährungsteam der Bad Sassendorfer
Kliniken.
Das Team stellt täglich 800 Essen nach den höchsten Ansprüchen her. Neben dem
Frühstück, dem Mittag- und Abendessen kommen auch noch verschiedene
Zwischenmahlzeiten auf den Tisch. Im Angebot sind mittags immer zwei Menüs,
Sonderkostformen werden bei Bedarf ebenfalls produziert. Der Speisenplan
wechselt im fünf-Wochen-Rhythmus. Die Buffets am Morgen und Abend sind so
zusammengestellt, dass eine vollwertige und ausgewogene Ernährung möglich ist.
In die Zertifizierung fließt auch das Thema Patienten-Bildung mit ein. Während der
Rehamaßnahme erfahren die Patienten in verschiedenen Vorträgen wie wichtig eine
gesunde Ernährung ist.
In der Ernährungsberatung bekommen Sie individuelle Tipps und Anregungen für zu
Hause. Nach Wunsch können sie diese in den Klinik-Lehrküchen direkt in die Praxis
umsetzen.
Das Team der Speisenversorgung der Bad Sassendorfer Kliniken hat kürzlich die
RAL-Rezertifizierung geschafft: Karin Bitter, Silvia Stolle, Monika Juckenhövel
(Diätassistentinnen) und Jörg Franz (Leiter der Speisenversorgung)
Pressekontakt:
Westfälisches Gesundheitszentrum Holding GmbH, Susanne Andreas
Bismarckstr. 2, 59505 Bad Sassendorf
Tel: 02921 501-4821, Fax 02921 501-4838
E-Mail: [email protected]
www.westfaelisches-gesundheitszentrum.de

Download Report