WEIHNACHTLICHES CATERING 2016 Lieferbar ab 10 Personen. Alle Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und 0,20 € pro Person Büffetpauschale für Chafing Dishes, Brennmaterial und Kleinmaterial. 2 – GÄNGE WEIHNACHTSBÜFFET Warm: ½ Ente mit Kartoffelkloß, Kirschrotkohl und Orangensoße Dessert: Kleine warme Bratäpfel mit einer Marzipan-Rosinenfüllung, dazu Vanillesauce Pro Person 22,90 € 3 – GÄNGE WEIHNACHTSBÜFFET Kalt: Graved Lachsplatte mit Senfsauce, Limonenscheiben und Schwarzbrot Warm: Dessert: Ofenfrische Gänsekeule mit Orangensauce, Apfelrotkohl und Rosenkohl und Butterkartoffeln Rote Grütze mit Vanillesauce Pro Person 20,90 € WEIHNACHSBÜFFET I Kalt: Warm: Dessert: Datteln im Speckmantel auf Friseesalat Ingwer-Pilzragout auf kleinen Kartoffelrösti -vegetarisch Lachsmedaillons mit Lebkuchenkruste auf Zuckerschotensalat Rinderrouladen in einer Rotwein-Zwiebelsauce geschmort, dazu Kartoffelklöße und Apfelrotkohl Maronen-Nußcreme mit Kirschkompott Pro Person 18,90 € WEIHNACHSBÜFFET II Kalt: Warm: Dessert: Kleine Roulade vom Schweinerücken mit Birnen-Pflaumenkompott gefüllt Kartoffelsalat mit Waldpilzen in einer leichten Kräutermarinade Spieße von Kürbis und Paprika auf einer Kressecreme – vegetarisch Poulardenbrustspieße im Pfefferkuchenmantel Kartoffel-Steinpilzcremesuppe mit gebratenem Sellerie – vegetarisch Geschmorte Entenkeule in einer Johannisbeersauce, dazu gebratene Schupfnudeln und Speckrosenkohl Schokoladenmousse mit Orangenfilets Pro Person 21,90 € Silberlöffel Event Catering Service GmbH Sitz der Gesellchaft : Schulstraße 15 19230 Bresegrad Filiale Hamburg: Hinschenfelder Straße 60 22041 Hamburg Www.silberloeffel-catering.de Tel. 040 – 22 94 73 0 Fax. 04154-8422352 [email protected] WEIHNACHTSBÜFFET III Kalt: Warm: Dessert: Kleine Kartoffel mit Kräuterschmand und Ketakaviar gefüllt – vegetarisch Salat von roter Beete und grünen Bohnen in einer Senfmarinade – vegetarisch Tranchen von der Barbarie-Entenbrust auf Zimt-Birnensalat – auf einem Löffel angerichtet Gebeizter Lachs auf Weißkohl-Orangensalat mit Honig-Senf-Sauce Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Chili , separat dazu ein Scampi-Limonensalat Wildragout in einer Aprikosen-Portweinsauce, dazu geschwenkte Spätzle und Sahnewirsing Quarkcreme mit Honigbiskuit und gerösteten Mandeln Pro Person 22,50 € WEIHNACHTSBÜFFET IV Kalt: Warm: Dessert: Rosa gebratenes Roastbeef im Spekulatiusmantel, dazu eine Champignon-Lauchremoulade Marinierte Rote Beete und Selleriescheiben mit kleinen Barschmedaillons im Pistazienmantel Apfel-Porreesalat mit Orangen und Nüssen auf kleinen Kartoffelrösti – vegetarisch Kleine Weizenteigröllchen mit einem Salat von roter Paprika und Pilzen gefüllt – vegetarisch Gebratenes Zanderfilet auf einer Weißweinsauce mit Honig und Thymian, dazu ein Wildreis-Basmati-Mix Hähnchenkeulen in einer Zimt-Majoranmarinade, dazu Mandel-Kartoffelknödel und Glühweinrotkohl Bratäpfel mit einer Marzipan-Rosinenfüllung, dazu Vanillesauce Pro Person 23,90 € WEIHNACHTSBÜFFET V Kalt: Warm: Dessert: Medaillons vom Lachs im Nuß-Sesammantel gebraten auf Feldsalat mit einer Senf-Honigmarinade Marinierte Feigen auf Ziegenkäse Kleine Kartoffeln mit einem Fenchel-Pilzsalat – vegetarisch Röllchen vom Crêpe mit einem Zimt-Gemüseragout gefüllt – vegetarisch Gespießte Poulardenbrust in einer Aprikosen-Honigmarinade Maronen-Selleriecremesuppe mit gerösteten Pinienkernen und Kresse – vegetarisch Aufgeschnittene Hirschkeule mit Preiselbeeren und Rotwein geschmort, dazu gratinierte Kartoffeln und Spitzkohl-Karottengemüse Orangenlikörcreme mit Schokoladenbiskuit Pralinen vom Apfelkuchen und Vanilleschaum Pro Person 26,90 € WEIHNACHTSBÜFFET VI Kalt: Warm: Dessert: Spieß vom Schweinefilet im Glühwein-Chilimantel auf Karotten-Weißkrautsalat Fenchel-Orangensalat , separat dazu Chorizo-Wurst Roulade von Zucchini und gebeizten Lachs auf Preiselbeere-Meerettichcreme Kleine Kürbiskuchen mit Pinienkernen und Mandeln gebacken – vegetarisch Rosa gebratene Flugentenbrust auf Zimt-Kirschkompott Pilz-Marronen-Risotto mit Seelachs-Gemüseroulade belegt Rindergeschnetzeltes in einer Cognac-Sauce mit grünem Pfeffer, dazu Kartoffelrösti und glasiertes Wurzelgemüse Tiramisu von Birnen und Karamellwalnüssen Lebkuchen Panna Cotta mit Beerensauce Pro Person 28,50 € Silberlöffel Event Catering Service GmbH Sitz der Gesellchaft : Schulstraße 15 19230 Bresegrad Filiale Hamburg: Hinschenfelder Straße 60 22041 Hamburg Www.silberloeffel-catering.de Tel. 040 – 22 94 73 0 Fax. 04154-8422352 [email protected]
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