einfach köstlich.

EINFACH
KÖSTLICH.
Highlights für
wahre Gourmets.
Einfach ALDI.
Entdecken Sie
unsere Feinschmeckerwelt...
einmal GANZ
ANDERS!
Liebe Kundin, lieber Kunde
Feinste Zutaten, erlesene Rezepturen
und eine liebevolle Zubereitung – all
dies verbirgt sich hinter den Produkten
unserer Marke GOURMET.
Dank der grossen Nachfrage konnten wir
einige unserer Gourmetprodukte für Sie in
unser Standardsortiment aufnehmen. Das
heisst, Sie können diese Delikatessen nun
das ganze Jahr über (saisonal) ausprobieren und geniessen.
Unsere Gourmetprodukte werden laufend
auf ihre Qualität und ihren Geschmack hin
getestet und verfeinert. GOURMET steht
für auserwählte Spezialitäten – zubereitet
mit höchster Sorgfalt und Raffinesse. Ob
Schweizer Fleischspezialität oder mediterrane Köstlichkeit, bestimmt ist auch etwas
für Ihren Gaumen dabei!
Für GOURMET gilt wie für alle Produkte
von ALDI SUISSE: Höchster Genuss zum
gewohnt niedrigen Preis. Wir wünschen
Ihnen viel Freude mit unseren neuen
Rezeptideen und «en Guete».
WETTBEWERB
Gewinne vom 21. – 27.11.2016 auf Facebook 1 von 3
Gourmet-Geschenkkörben im Wert von je CHF 50.–
facebook.com/aldi.ch
2
GAUMENFREUDEN AB MONTAG, 21. NOVEMBER 2016*
04
APÉRO – genussvoller Einstieg
06
CHINOISE – perfekt für Gäste
08
SÜSSES – eine Sünde wert
10
ROTWEIN – edle Tropfen
GAUMENFREUDEN AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016*
12
APÉRO – köstliche Kleinigkeiten
14
VORSPEISE – mit Rezept!
16
CHINOISE – für Fleischliebhaber
19
GESCHENKKORB – schenken macht Freude
20
SPIRITUOSEN – ein gelungener Abschluss
STANDARDSORTIMENT
22
FRÜHSTÜCK – für den perfekten Start in den Tag
24
APÉRO – Zeit für Freunde
30
Fleisch – es wird wild
32
CHINOISE – der Klassiker
34
FISCH/SUSHI – Genuss aus dem Meer
35
SÜSSES – gehört einfach dazu
36
WEISS- & SCHAUMWEIN – es wird gefeiert
38
ROTWEIN – genussvoller Begleiter
40
*solange Vorrat reicht
SPIRITUOSEN – Cocktailzeit
3
APÉRO
AB MONTAG, 21. NOVEMBER 2016
4
REZEPT
BRUSCHETTA
MIT GEMISCHTEN PILZEN ODER
CULATELLO DI ZIBELLO
25 min
einfach
FÜR 4 PERSONEN
300 g
3 EL
50 g
1
Pilzmischung
Pinienkernöl
Butter
Schalotte
Petersilie
Baguette
ZUBEREITUNG
Die Pilze reinigen und in Streifen schneiden. Das
Pinienkernöl in der Pfanne erhitzen und die
feingeschnittene Schalotte darin glasig
andünsten. Die Pilze beigeben und kurz rühren.
Wenn die Pilze gar sind, die Butter und die
feingehackte Petersilie beigeben und Pfanne
vom Herd nehmen. Umrühren, bis die Butter
geschmolzen ist.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im
Toaster toasten. Die Pilze auf die Brotscheiben
verteilen und sofort servieren. Wer es mit Fleisch
mag, kann zum Beispiel auch unseren Culatello di
Zibello dafür einsetzen - einfach auf die
getoasteten Brotscheiben legen, ein paar Tropfen
Aceto Balsamico Denso darüber träufeln und
fertig.
Vorbereitung 15 min
Kochzeit 10 min
En Guete!
1
6.99
1
SALZMÜHLE
SALZMÜHLE
85 / 150 / 185 g
pro Stück CHF 6.99
Geräuchertes PyramidenMeersalz, Meersalz Guérande
oder Persisches Blausalz
2
NUSSÖL
250 ml
pro Flasche CHF 5.99
2
5.99
NUSSÖL
Pistazien-, Haselnussoder Baumnusskernöl
3
KÜRBISKERNÖLVARIATIONEN
100 ml
pro Flasche CHF 4.99
4
CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P.
4.
99
3
80 g
pro Packung CHF 7.99
KÜRBISKERNÖLVARIATIONEN
zum Verfeinern von Fleischgerichten,
Desserts und Salaten
ACETO BALSAMICO DENSO
250 ml
pro Flasche CHF 9.99
5
CHINOISE
AB MONTAG, 21. NOVEMBER 2016
17.99
1 FONDUE CHINOISE
STRAUSSENFLEISCH
dünn geschnitten
6
1
FONDUE CHINOISE
STRAUSSENFLEISCH
Rezept für selbstgemachte
Saucen finden Sie auf Seite 17.
500 g
pro Packung CHF 17.99
2
GOURMET REIS
500 g
pro Packung CHF 3.99
3.99
2 GOURMET REIS
Kurkumareis, Grüner Reis,
Venere oder Tropical
LANGKORN & WILDREIS
1000 g
pro Packung CHF 3.49
TEIGWAREN-SPEZIALITÄTEN
500 g
pro Packung CHF 1.99
7
SÜSSES
AB MONTAG, 21. NOVEMBER 2016
3
3.99
BUTTER-PANETTONE
8
1
SOFT-NOUGAT
À LA MONTÉLIMAR
200 g
pro Packung CHF 2.99
2.99
2 SOUFFLÉ
Schokolade, Himbeere oder Birne
2
SOUFFLÉ
2 × 80 g / 2 × 100 g
pro Packung CHF 2.99
2.99
1 SOFT-NOUGAT
À LA MONTÉLIMAR
einzelverpackte, quaderförmige
Soft-Nougat-Stücke mit Mandeln,
Honig und Pistazien
3
BUTTER-PANETTONE
500 g
pro Packung CHF 3.99
GOURMET PFIRSICHE
580 ml / Abtropfgewicht 330 g
pro Glas CHF 1.95
9
ROTWEIN
AB MONTAG, 21. NOVEMBER 2016
1 9.99
1 LE VOLTE DELL’ORNELLAIA IGT
ein Rotwein in dunklem purpurrot mit
violettem Rand, er duftet Nobel und
erinnert in der Nase an Cassis, dunkle
Beeren und edle Holznoten, im Gaumen ist er schön fruchtig mit g
uter
Dichte, moderner Struktur, gehaltvoll,
saftig und mit frischem Finale
Italien/Toskana
Merlot, Sangiovese,
Cabernet Sauvignon
2014
rotes Fleisch, Hartkäse,
reifer/würziger Käse,
Eintopf, Wild
4 Jahre
1 7.99
2 LUIS FELIPE EDWARDS
DOÑA BERNARDA
tiefes, dunkles Rot, Aromen von Feige
und getrockneten Früchten, feine
Schoko- und Mokkanoten, fruchtige
Noten, rund, ausgewogen, samtiger
langer Abgang
Chile/Colchagua Valley
Cabernet Sauvignon, Syrah,
Carménère, Petit Verdot
2012
rotes Fleisch, grilliertes
Fleisch, reifer/würziger Käse,
Hartkäse, Fondue, Raclette,
Pasta, Pizza, Wild
5 Jahre
10
29.90
3 CASTELLO BANFI
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
intensives Rubinrot mit granatroten
Reflexen, schönes und vielfältiges Bouquet mit Noten von Vanille, voll, weich,
samtig und intensiv, mit Nuancen von
Lakritze und Goudron
Italien/Toskana
1
LE VOLTE DELL’ORNELLAIA IGT
13,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 19.99
Sangiovese
2011
rotes Fleisch, grilliertes Fleisch,
reifer/würziger Käse, Charcuterie,
Pasta, Wild
10 Jahre
2
LUIS FELIPE EDWARDS
DOÑA BERNARDA
CH
AL
16
14,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 17.99
LEN GE 2
0
3
CASTELLO BANFI
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
14.99
4 ENRICO MORANDO
RUCHÉ DI CASTAGNOLE DOCG
intensive rubinrote Farbe mit veilchenblauen Reflexen, gefälliger, eleganter Wein
mit warmen und seidigen Geschmack,
intensives Aroma nach Rosenblätter und
Waldbeeren
14 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 14.99
PUNKTE POINTS PUNTI
rotes Fleisch, reifer/würziger
Käse, Wild, Charcuterie, Pasta
6 Jahre
11
ER PUN
K
ENRICO MORANDO
RUCHÉ DI CASTAGNOLE DOCG
95
2015
RK
4
Italien/Piemont
Ruché
PA
92
TE
14 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 29.90
APÉRO
2.79
ALMKÖNIG/ALMJUWEL
2
mit praktischer Käseglocke
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
1
3.99
KRISTOFFEL
BELGISCHES
ABTEIBIER
3
9.99
TRÜFFELSALAMI
luftgetrocknete Salami mit feinstem
Trüffel, Milano oder Nostrano
5
12
1
KRISTOFFEL
GOURMET ABTEIBIER
6 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 3.99
2
ALMKÖNIG/ALMJUWEL
190 g
pro Packung CHF 2.79
4
1.99
KAPERNBEEREN
in Weinessig eingelegt,
Premiumgrösse «Finos»
3
TRÜFFELSALAMI
200 g
pro Packung CHF 9.99
6
4
179.–
KAPERNBEEREN
370 ml / Abtropfgewicht 180 g
pro Glas CHF 1.99
ORIGINAL SPANISCHER SERRANO SCHINKEN
luftgetrocknete Spezialität aus Spanien, mild
aromatisch im Geschmack, mind. 9 Monate gereift,
im attraktiven Geschenkkarton mit stabilem Griff,
mit original spanischem Schinkenbock und
hochwertigem Schinkenmesser mit extra langer
Klinge, detaillierter Aufschneideanleitung und
klassischem Tapas-Rezept
5
JAMON IBERICO DE BELLOTA
80 g
pro Packung CHF 8.99
5
8.99
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
luftgetrocknete Schinken-Spezialität, das Qualitätsprodukt stammt zumeist von Iberico-Schweinen,
bedingt durch die Aufzucht verfügt der Schinken über
ein einzigartig nussiges Aroma, Reife- und Trocknungsphase mind. 36 Monate
13
6
ORIGINAL SPANISCHER
SERRANO SCHINKEN
6,5 kg
pro Packung CHF 179.–
VORSPEISE
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
REZEPT
TIEFSEE-SCALLOPS
MIT ZITRONENRISOTTO
45 min
mittel
FÜR 4 PERSONEN
1 Bund Frühlingszwiebeln
½Zitrone
1 Bund Petersilie glattblättrig
50 g
Butter
300 g
Risottoreis
1,5 dl
Portwein weiss
7,5 dl
Bouillon
Salz, schwarzer Pfeffer aus der
Mühle
3 EL
Olivenöl
50 g
Parmesan, frisch gerieben
ca. 800 g Tiefsee-Scallops
ZUBEREITUNG
Frühlingszwiebeln fein hacken und das Grün
in feine Ringe schneiden. Die Schale der halben
Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Den Reis zugeben,
mit Portwein ablöschen, mit der Bouillon
auffüllen und die abgeriebene Zitronenschale
hinzugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer
Hitze unter häufigem Umrühren garen.
Nun den Zitronensaft, den Parmesan sowie die
Petersilie zum Risotto geben, alles gut mischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den
Risotto zugedeckt 2 – 3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
Die Tiefseescallops in einer Pfanne von beiden
Seiten goldbraun braten, sodass sie von innen
noch glasig sind. Risotto und Scallops zusammen
angerichtet servieren.
12.
99
1
MSC TIEFSEE-SCALLOPS
270 g
pro Packung CHF 12.99
1 TIEFSEE-SCALLOPS
eine besondere Delikatesse
2
9.99
OLIVENÖL MIT TRÜFFEL
mit weissem Trüffel aromatisiertes Olivenöl,
veredelt mit Trüffelstückchen, ein paar
Tropfen reichen aus, um Ihren Gerichten
einen gehaltvollen Geschmack zu geben
2
OLIVENÖL MIT TRÜFFEL
100 ml
pro Flasche CHF 9.99
3
BALSAMICO PERLEN
50 g
pro Glas CHF 5.99
5.99
3 BALSAMICO PERLEN
köstliche kleine Perlen aus bestem Balsamico,
ermöglichen die kreative Aufwertung einer
Vielzahl von Gerichten, in den Sorten Bianco
oder Classico
CUVEE OLIVENÖL
500 ml
pro Flasche CHF 7.99
nativ extra, aus ausgewählten
Olivensorten Italiens
15
CHINOISE
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
Tatar-Sauce
Curry-Sauce
Senf-Sauce
1 9.99
2 FONDUE CHINOISE
KALBFLEISCH
dünn geschnitten
29.90
1 FONDUE CHINOISE BISONFLEISCH
16
dünn geschnitten
1
FONDUE CHINOISE BISONFLEISCH
500 g
pro Packung CHF 29.90
47727
BILD FOLGT VON S+K
2
FONDUE CHINOISE KALBFLEISCH
450 g
pro Packung CHF 19.99
REZEPT
SELBSTGEMACHTE SAUCEN
45 min
einfach
vegetarisch
FÜR 4 PERSONEN
TATAR-SAUCE
80 g
Crème fraîche
80 g
Mayonnaise
1
Ei, hart gekocht, geschält, klein
gewürfelt
2
Essiggurken, klein gewürfelt
2 – 3 EL
geschnittener Schnittlauch
1 – 2 EL
gehackte Petersilie
1 TL
Obstessig
½ TL
Salz
weisser Pfeffer, Paprika
1 – 2 Prisen Zucker
Crème fraîche und Mayonnaise gut verrühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und
abschmecken.
17
SENF-SAUCE
1 ½ EL
Senf, grobkörnig
150 g
Rahmquark
0,5 dl
Rahm
2 – 3 EL fein gehackte Petersilie
1 TL
Honig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
wenigZitronensaft
Den Rahm steif schlagen. Alle restlichen
Zutaten in eine Schüssel geben und glatt
rühren. Den Rahm vorsichtig darunter heben
und abschmecken.
CURRY-SAUCE
120 g
Joghurt
40 g
Doppelrahmfrischkäse
1 ½ TL
Curry
1 TL
Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
wenigZitronensaft
½
kleiner Apfel, gerüstet, geschält
Den Apfel auf einer Bircherraffel reiben und
mit allen restlichen Zutaten, mit einem
Schwingbesen, gut verrühren.
SÜSSES
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
1
4.99
CHINOIS WEIHNACHTSKUCHEN
Hefekuchen mit Crèmefüllung und
Schokoladestückchen
1
CHINOIS WEIHNACHTSKUCHEN
700 g
pro Packung CHF 4.99
18
GESCHENKKORB
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
39.90
PRO GESCHENKKORB
EIN GESCHENKKORB MIT SOZIALEM ENGAGEMENT
BEREITEN SIE IHREN FREUNDEN UND FAMILIEN DOPPELTE FREUDE!
Pünktlich zur Weihnachtszeit bietet
ALDI SUISSE einen Geschenkkorb mit exquisiten Köstlichkeiten aus dem beliebten
Sortiment an. Für einmal stehen nicht die
kulinarischen Produkte im Vordergrund,
sondern deren Konfektionierung. Der
Auftrag zur Zusammenstellung der
Geschenkkörbe wurde der Stiftung Brändi
über tragen. Damit erhalten Menschen
mit Behinderung die Möglichkeit, in der
Arbeitswelt mitzuwirken.
INHALT DES GESCHENKKORBES*
Grande Alberone 0,75l,
GOURMET Edelnussmix 150 g,
Gebäck Schweizer Konfekt 125 g,
GOURMET Schokolade Fairtrade 100 g,
Aceto Balsamico IGP 250 ml,
GOURMET Pasta 500 g,
Griechisches Olivenöl extra nativ 750 ml,
Pesto 190 g,
Griechisches Oliven 370 ml und
Gourmet Konfitüre Extra/
Fruchtaufstrich 320 g
* ALDI SUISSE verkauft keinen Wein an unter 18-jährige. Die Sorten können je nach Korb variieren.
Der Geschenkkorb ist schön
eingepackt und bereit, um
gleich verschenkt zu werden.
PRO KORB GEHEN CHF 3.–
AN DIE STIFTUNG BRÄNDI!
SPIRITUOSEN
AB DONNERSTAG, 1. DEZEMBER 2016
1
24.90
ZANIN
PREMIUM-GRAPPA
2
20
29.90
GRANDI MORI
GRAPPA
3
49.90
RON ZACAPA
CENTENARIO 23
1
ZANIN
PREMIUM-GRAPPA
40 % Vol. 0,5 l
pro Flasche CHF 24.90
2
GRANDI MORI GRAPPA
41 % Vol. 2 × 0,5 l
pro Packung CHF 29.90
3
RON ZACAPA CENTENARIO 23
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 49.90
44.90
4 BOWMORE
SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY
12 YEARS
4
BOWMORE SINGLE MALT SCOTCH
WHISKY 12 YEARS
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 44.90
21
FRÜHSTÜCK
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
1.79
1 KONFITÜRE EXTRA / FRUCHTAUFSTRICH
mit 65 % Fruchtanteil, Pfirsich, Erdbeer,
Sauerkirsche, Orange oder Pflaume
1.39
2 STEINOFEN-
BRÖTCHEN
zum Aufbacken,
nature oder
kernig
22
2.99
3 MÜESLI
Knusper Honig Nuss,
Triple Choc oder
Früchte & Nüsse
KONFITÜRE EXTRA /
FRUCHTAUFSTRICH
320 g
pro Glas CHF 1.79
9.99
4 KAFFEESPEZIALITÄTEN
Caffè Crema oder
Espresso Speciale
STEINOFENBRÖTCHEN
4 × 75 g
pro Packung CHF 1.39
MÜESLI
500 g
pro Packung CHF 2.99
1.49
KAFFEESPEZIALITÄTEN
5 STEINOFENBAGUETTE
zum Aufbacken,
nature oder kernig
1 kg
pro Packung CHF 9.99
STEINOFENBAGUETTE
250 g
pro Packung CHF 1.49
23
APÉRO
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
24.90
pro Kilo
PARMIGIANO REGGIANO DOP
original italienischer Hartkäse,
24 Monate gereift
2.99
pro Packung
1 ZIEGENKÄSE IN SCHEIBEN
italienische Kräuter, Nature
oder Bockshornklee
24
17.99
pro Kilo
SCHWEIZER KÄSESPEZIALITÄTEN
Appenzeller Surchoix: 4–5 Monate gereift,
Fior delle Alpi: mindestens 10 Monate gereift oder
Gruyère Antique: 12 Monate gereift
ZIEGENKÄSE IN SCHEIBEN
125 / 125 / 150 g
pro Packung CHF 2.99
PARMIGIANO REGGIANO DOP
ca. 200 g
pro Kilo CHF 24.90
SCHWEIZER KÄSESPEZIALITÄTEN
ca. 250 g
pro Kilo CHF 17.99
SCHWEIZER
PRODUKT
REZEPT
ZUBEREITUNG
PARMESAN-BAGUETTE
Die Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen
schälen und ebenfalls hacken. Den Peperoncino
der Länge nach halbieren und entkernen. Dann
die Hälften in lange Streifen und diese in feine
Würfelchen schneiden.
Die weiche Butter mit etwas Salz und Pfeffer
luftig rühren. Petersilie, Knoblauch, Peperoncino
und Parmesan untermischen.
30 min
einfach
vegetarisch
FÜR 4 PERSONEN
Die Baguettebrote scheibenweise tief ein-, aber
nicht durchschneiden. Jedes Brot auf ein grosses
Stück Alufolie setzen und die Parmesanbutter
grosszügig in die Einschnitte streichen. Das Brot
locker in die Folie wickeln.
BACKEN
1
3
1
100 g
1 Prise
60 g
2
Bund Petersilie, glattblättrig
Knoblauchzehen gross
Peperoncino
Butter weich
Salz, Pfeffer
Parmesan gerieben
Baguette (Frischback)
25
Die Baguettes in der Folie im auf 220 Grad
vorgeheizten Ofen in der Mitte 12 Minuten backen.
Dann die Folie öffnen, aber nicht entfernen, und
das Brot weitere 8 – 10 Minuten backen, bis die
Oberfläche schön knusprig ist.
Lauwarm geniessen.
APÉRO
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
7.29
1 BÜNDNERFLEISCH
getrocknet und
fein geschnitten
3.49
2 HOLZOFENPIZZA
Prosciutto Crudo,
Pomodoro – Mozzarella – Pesto,
Quattro Formaggi oder
Prosciutto e Pesto
2.99
3 EDELNUSS-MISCHUNG
hochwertige Nussmischung,
geröstet und gesalzen
26
1
BÜNDNERFLEISCH
100 g
pro Packung CHF 7.29
1.99
4 ALL NATURAL GOURMET CHIPS
2
Balsamico, Meersalz und Pfeffer
oder Thai Curry Style
HOLZOFENPIZZA
400 g
pro Packung CHF 3.49
6.99
5 SALAME CACCIATORE DOP
Salami-Spezialität aus der Lombardei,
delikat und mild im Geschmack
3
EDELNUSS-MISCHUNG
150 g
pro Packung CHF 2.99
4
ALL NATURAL
GOURMET CHIPS
125 g
pro Packung CHF 1.99
4.49
6 BAUMNUSS-SALAMI
5
SALAME CACCIATORE DOP
180 g
pro Stück CHF 6.99
6
BAUMNUSS-SALAMI
100 g
pro Packung CHF 4.49
27
APÉRO
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
1.99
1 MAYONNAISE
mit Senf, Curry oder Knobli
4.49
2 RINDSCARPACCIO ODER
VITELLO TONNATO
28
MAYONNAISE
265 g
pro Tube CHF 1.99
4.49
3 ACETO BALSAMICO
DI MODENA IGP
RINDSCARPACCIO ODER
VITELLO TONNATO
80 / 140 g
pro Packung CHF 4.49
3
1.
49
ACETO BALSAMICO
DI MODENA IGP
4 PICCOLO
CORNICHONS
13.99
klein und knackig
250 ml
pro Flasche CHF 4.49
5 RIND TATAR
mild oder scharf
4
PICCOLO CORNICHONS
370 ml / Abtropfgewicht 190 g
pro Glas CHF 1.49
5
RIND TATAR
320 g
pro Packung CHF 13.99
29
FLEISCH
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
1
32.90
pro Kilo
DELIKATESSEN
VOM WILD
Hirsch-Medaillon-Spiess,
Entenbrust-Steak oder
Wildschwein-Entrecôte
REZEPT
WILDSCHWEIN ENTRECÔTE
AUF ÄPFELN AN CASSISSAUCE
40 min
mittel
FÜR 4 PERSONEN
8
Wildschwein-Entrecôtes
(je ca. 80 g)
Bratbutter
1 Zweig Thymian
2
Äpfel (in ca. 55 mm dicke
Scheiben)
½ TL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 dl
Rotwein
2 dl
Fertig-Wildfond oder
Fleischbouillon
8 EL
Cassisgelee
wenig Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
WILDSCHWEIN ENTRECÔTE
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem
Kühlschrank nehmen. Bratbutter mit Thymian
mit einer beschichteten Bratpfanne heiss werden
lassen und die Apfelscheiben beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die Pfanne mit Haushaltspapier reinigen.
Bratbutter in derselben Bratpfanne heiss werden
lassen. Fleisch beidseitig je ca. 1 Min. anbraten
(à point), würzen mit Salz und Pfeffer und auf den
Apfelscheiben anrichten.
CASSISSAUCE
Rotwein und Fond in derselben Pfanne aufkochen, Bratsatz lösen, auf die Hälfte einkochen.
Hitze reduzieren. Gelee beigeben und ca. 10 Min.
köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird,
dann würzen.
Fleisch mit den Apfelscheiben auf den vorgewärmten Tellern anrichten, wenig Sauce darauf
verteilen, restliche Sauce dazu servieren…
und geniessen!
Dazu passen zum Beispiel Spätzli.
30
1
DELIKATESSEN VOM WILD
ca. 180 / 190 / 240 g
pro Kilo CHF 32.90
DREIERLEI VOM WILD /
HIRSCH STEAK
300 g
pro Packung CHF 8.99
SCHWEINSFILET
ca. 500 g
pro Kilo CHF 34.90
RINDSFILET MEDAILLON
ca. 125 g
pro Kilo CHF 69.90
GEFÜLLTE PASTA
280 g
pro Packung CHF 2.99
31
CHINOISE
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
32
1 2.99
3 FONDUE CHINOISE
TRUTENFLEISCH
dünn geschnitten
1 4.99
1
2 FONDUE CHINOISE
SCHWEINEFLEISCH
FONDUE CHINOISE RINDFLEISCH
dünn geschnitten
500 g
pro Packung CHF 19.99
2
FONDUE CHINOISE SCHWEINEFLEISCH
500 g
pro Packung CHF 14.99
3
FONDUE CHINOISE TRUTENFLEISCH
500 g
pro Packung CHF 12.99
1 9.99
1 FONDUE CHINOISE
RINDFLEISCH
dünn geschnitten
33
FISCH/SUSHI
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
9.99
MSC WILDLACHSFILET
1 MSC WILDLACHSFILET
700 g
pro Packung CHF 9.99
Provençal oder Toscana
FRISCHES SUSHI «EDOGAWA»
330 g
pro Packung CHF 7.99
7.99
2 FRISCHES SUSHI «EDOGAWA»
bestehend aus Maki Sushi und Nigiri
Sushi, inkl. Sojasauce, Wasabi- und
Ingwerzubereitung
3.99
3 FRISCHES SUSHI
Aikou, Yorokobi
oder Sunakku
34
FRISCHES SUSHI
190 / 200 / 210 g
pro Packung CHF 3.99
SÜSSES
SCHOKOLADEKUGELN
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
192 g
pro Packung CHF 4.49
4.49
SCHOKOLADEKUGELN
Milchschokolade, dunkle Schokolade
oder weisse Schokolade
2
CONFISERIE-TRÜFFELPRALINÉS
3.99
200 g
pro Packung CHF 3.99
2 CONFISERIE-TRÜFFEL-
PRALINÉS
mit oder ohne Alkohol
3
SÜSSE TARTES
500/430 g
pro Packung CHF 5.99
5.99
3 SÜSSE TARTES
Schokolade, Himbeere
oder Blaubeere
FAIRTRADE MAX HAVELAAR
SCHWEIZER SCHOKOLADE
100 g
pro Tafel CHF 1.99
35
WEISS- &
SCHAUMWEIN
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
6.95
PROSECCO SUPERIORE
VALDOBBIADENE DOCG
duftet verführerisch nach Äpfeln, Limonen und weissen
Blüten, die feine Perlage wirkt am Gaumen frisch und
fruchtig, der Abgang ist elegant und harmonisch
Italien / Venetien
Glera
Apéro, Fisch,
Meeresfrüchte
2 Jahre
1 7.95
2 OFFENBACH
CHAMPAGNE BRUT AOC
trockener und feinperliger Champagner
mit einem Duft von Ananas, Mango
und reifem Apfel, am Gaumen zeigen
sich Briochenoten und etwas Honig
Frankreich / Champagne
Pinot Meunier,
Chardonnay, Pinot Noir
eflügel, Fisch, Apéro,
G
Meeresfrüchte
1 – 2 Jahre
36
7.99
3 HUBSTER
GEWÜRZTRAMINER AOP
dieser kräftige, runde und
elegante Gewürztraminer zeichnet
sich durch eine intensive goldgelbe Farbe sowie einem zarten
Duft von Mango und Rose aus
Frankreich / Elsass
1
PROSECCO SUPERIORE
VALDOBBIADENE DOCG
11 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 6.95
Gewürztraminer
2014
helles Fleisch, reifer/
würziger Käse, Geflügel, Apéro, Salat,
exotische Gerichte
2 – 3 Jahre
2
OFFENBACH
CHAMPAGNE BRUT AOC
12,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 17.95
3
HUBSTER
GEWÜRZTRAMINER AOP
12,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 7.99
15.99
4
4 DÉZALEY
GRAND CRU LAVAUX AOC
intensives Bouquet von geröstetem Brot
und Honig, stark und zugleich weich
zeigt er im Abgang Röstaromen
Schweiz / Waadt
Chasselas
2015
Fisch, Hartkäse, Apéro
3 Jahre
37
DÉZALEY
GRAND CRU LAVAUX AOC
12,5 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 15.99
ROTWEIN
AUS UNSEREM STANDARDSORTIMENT
1 9.⁹⁹
LA FIOLE DU PAPE
CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP
nur Weine der besten Jahrgänge und
verschiedener Top-Lagen w
erden von dem
Kellermeister ausgewählt und zu dieser
Cuvée vereint, ein eleganter und kräftiger
Wein mit fruchtigen und w
ürzigen Noten
Frankreich / Rhône
Grenache, Syrah,
Mourvèdre, Cinsault
rotes und grilliertes Fleisch,
Hartkäse, Wild, Eintopf
6 Jahre
1 4.99
LUIS FELIPE EDWARDS
LFE 900 SINGLE VINEYARD
ein komplexer Wein, der die
Frische der Trauben aus
den Bergen hervorhebt und
feine Noten von Zedernholz
und Nüssen des 12-monatigen
Ausbaus in französischen
Eichenfässern zeigt
Chile / Colchagua Valley
S yrah, Carménère, Petite
Syrah, Grenache, Mourvèdre
2012
helles, rotes und grilliertes
Fleisch, Hartkäse, Weichkäse,
Pasta, Pizza, Apéro
8 Jahre
38
17.89
BORELLI AMARONE DELLA
VALPOLICELLA DOCG
wird aus selektierten Trauben
gewonnen, die drei Monate lang
auf Holzgittern zum Trocknen
ausgelegt werden
1
LA FIOLE DU PAPE
CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP
14 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 19.99
Italien / Venetien
Corvina, Rondinella,
Molinara
PA
rotes und grilliertes
Fleisch, Hartkäse, reifer/
würziger Käse, Pasta
3 – 5 Jahre
RK
TE
2013
ER PUN
K
2
LUIS FELIPE EDWARDS
LFE 900 SINGLE VINEYARD
14,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 14.99
91
90 von 100 Punkten im
M a g a z i n 07- 08 / 2 016
3
BORELLI
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
DOCG
17.⁹⁹
14,5 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 17.89
IL TEO
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
rubinrote Farbe, kräftig und elegant,
mit komplexem Bouquet, fruchtig und
würzig, mit Anklängen von Pflaume,
Kirschmarmelade und Tabak, voller
Körper mit feinen Tanninen und Noten
von Kakao, Kaffee und Vanille
Italien / Apulien
Primitivo
2012
rotes und grilliertes Fleisch, Hartkäse, reifer/würziger Käse,
Fondue, Raclette, Charcuterie,
Pasta, Pizza, Wild
6 – 7 Jahre
39
4
IL TEO
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
14 % Vol. 0,75 l
pro Flasche CHF 17.99
SPIRITUOSEN
1
19.95
CAMPARI
BITTER
40
2
29.90
3
17.49
ANGOSTURA
GOLD RUM 5YO
BAILEYS
1
CAMPARI BITTER
23 % Vol. 1 l
pro Flasche CHF 19.95
2
5
13.99
ANGOSTURA GOLD RUM 5YO
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 29.90
KAZNACHEYSKAYA
ORIGINAL RUSSISCHER
VODKA
3
BAILEYS
17 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 17.49
4
17.99
4
APEROL
BITTER
APEROL BITTER
11 % Vol. 1 l
pro Flasche CHF 17.99
5
KAZNACHEYSKAYA
ORIGINAL RUSSISCHER VODKA
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 13.99
41
SPIRITUOSEN
3
19.95
ARC ROYAL
COGNAC VS
2
1
17.49
JOHNNIE WALKER
RED LABEL
42
17.99
GRAPPA DI
AMARONE
INVECCHIATA
1
JOHNNIE WALKER
RED LABEL
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 17.49
4
29.90
BLACKSTONE SINGLE MALT
HIGHLAND SCOTCH WHISKY
2
GRAPPA DI AMARONE
INVECCHIATA
40 % Vol. 0,5 l
pro Flasche CHF 17.99
5
22.90
FASSBIND
VIEILLE PRUNE/POIRE
3
ARC ROYAL
COGNAC VS
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 19.95
4
BLACKSTONE SINGLE MALT
HIGHLAND SCOTCH WHISKY
40 % Vol. 0,7 l
pro Flasche CHF 29.90
5
FASSBIND
VIEILLE PRUNE/POIRE
37,5 % Vol. 0,5 l
pro Flasche CHF 22.90
43
SCHWEIZER
PRODUKT
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