Nahrungsmittelunverträglichkeit. Was Sie schon immer darüber wissen wollten Veranstaltungsort & -zeit Meerscheinschlössl Mozartgasse 3, 8010 Graz 26. November 2016 von 10 bis 16 Uhr Teilnahmegebühr inkl. Tagungsunterlagen und Kaffeepausen mit Snacks Reguläre Gebühr: 20 Euro Ermäßigte Gebühr: 10 Euro für Studierende, Bedienstete der Karl-Franzens-Universität Graz, SchülerInnen, SeniorInnen Anmeldung unter [email protected] http://geschmackslabor.uni-graz.at Kontaktperson Dr. Fritz Treiber Leiter des Organisationskomitees +43 316 380-1012 [email protected] Nahrungsmittelunverträglichkeit Impressum: Für den Inhalt verantwortlich: Helmut Jungwirth & Fritz Treiber Design: Simone Lindner, Presse + Kommunikation, Universität Graz Fotos: monticellllo/fotolia.com, Vilgis, Wuketits, Rothwangl, MedUni Wien, Med Uni Graz Was Sie schon immer darüber wissen wollten Samstag, 26.11.2016, von 10 bis 16 Uhr | Meerscheinschlössl | Mozartgasse 3, 8010 Graz Nahrungsmittelunverträglichkeit. Was Sie schon immer darüber wissen wollten Das Geschmackslabor der Karl-Franzens-Universität Graz lädt am 26. November 2016 zur Tagung „Nahrungsmittelunverträglichkeit – Was Sie schon immer darüber wissen wollten“. Das Thema ist aktueller denn je. Im Supermarkt füllen laktose- und glutenfreie Produkte die Regale. Doch brauchen wir diese tatsächlich für unser Wohlbefinden? Was ist wirklich eine Intoleranz oder eine Allergie, und bei welchen Produkten handelt es sich um eine Modeerscheinung ohne gesundheitlichen Vorteil? Bei dieser Tagung vermitteln ForscherInnen und ÄrztInnen einem breiten Publikum den aktuellen Wissensstand zum Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Jeder Vortrag wird abgerundet durch eine öffentliche Diskussion, die Interessierten auch Gelegenheit bietet, Fragen zu stellen. Jede/r ist herzlich willkommen. Mit freundlicher Unterstützung von: Tagungsprogramm 9.00 Uhr Registrierung mit Kaffee und Gebäck 10.00 Uhr Eröffnung 10.15 Uhr Thomas Vilgis „Umami – warum ausgerechnet das Glutamat“ 11.00 Uhr Barbara Bohle „Allergie und Kreuzallergie mit Lebensmitteln“ 12.00 Uhr Mittagspause mit Buffet 13.00 Uhr Andrea Grisold „Lebensmittelinfektionen – so halten Sie Mikroben auf Abstand“ 13.45 Uhr Sandra Holasek „Gluten – aktuelle Legenden und Fakten“ 14.30 Uhr Kaffeepause 14.45 Uhr Franz Wuketits „Werden wir unserer Natur noch gerecht? Ein Plädoyer für eine artgerechte Menschenhaltung“ 15.45 Uhr Resümee der Veranstaltung 16.00 Uhr Gemütlicher Ausklang Vortragende Prof.in Barbara Bohle leitet das Institut für Pathophysiologie und Allergieforschung der MedUni Wien. Sie beforscht seit Jahren intensiv die Ursachen der Birkenpollenassoziierten Nahrungsmittelallergie und entwickelt therapeutische Ansätze zur Behandlung dieser Kreuzallergie. Prof.in Andrea Grisold ist am Institut für Hygiene, Mikrobiologie und Umweltmedizin der Med Uni Graz tätig. Sie ist Vorstand der Österreichischen Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin und erhielt unter anderem den Österreichischen Hygienepreis. Prof.in Sandra Holasek ist am Institut für Pathophysiologie und Immunologie der Med Uni Graz tätig. Sie ist Leiterin der Forschungseinheit „Ernährungsforschung/Nutrition and Metabolism“ sowie Vizepräsidentin der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung. Prof. Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut in Mainz und leitet dort die Arbeitsgruppe „soft matter food science“. Er ist Mitherausgeber des „Journal Culinaire“, einer fachübergreifenden Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens. Außerdem ist er Autor mehrerer wissenschaftlicher Kochbücher. Prof. Franz Wuketits ist Evolutionsbiologe und Philosoph und lehrt am Institut für Philosophie der Universität Wien. Er ist Autor zahlreicher Sachbücher und wurde mit dem Österreichischen Staatspreis für Wissenschaftspublizistik ausgezeichnet.
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