Eine kulinarische Entdeckungsreise entlang der Bergstraße von

HERZLICH UND KÖSTLICH
Zu Gast bei der Krone in Brühl
D
as Gasthaus Krone hat eine lange Tradition im beschaulichen Brühl. Schon in frühester Zeit haben die Bauern
und Schiffer des nahegelegenen Rheins hier ihre Pausen
verbracht. Als Andrea und Andreas Bretzel, die Besitzer der
Krone, das Gasthaus vor gut zehn Jahren übernahmen, mussten sie es allerdings erst einmal behutsam „auspacken“ – wilder
Wein umrankte das Gebäude wie ein Märchenschloss. Doch
das schreckte den gelernten Koch und die Hotelfachfrau nicht,
sie wollten sich etwas Eigenes schaffen. Heute haben sie aus
der Krone ein besonderes Restaurant mit gehobener Gastronomie gemacht, in der gutbürgerliche Klassiker ebenso wie
eleganter Hummer das Herz des Feinschmeckers höher schlagen lassen.
Küchenmeister Andreas Bretzel kreiert seine Gerichte nur mit
den besten Zutaten und kann von jedem Produkt genau sagen,
wo es herkommt. Das Fleisch des Iberico-Schweins zum Beispiel ist Slowmeat, das heisst, es stammt von freilaufenden Weidetieren, die in Europas größtem Naturschutzgebiet das ganze
Jahr unter freiem Himmel leben und aufwachsen. Auch die anderen Fleischwaren sind ausschließlich biozertifiziert. Den Süßwasserfisch – Zander, Hecht, Barsch und Wels – fängt Andreas
Bretzel zusammen mit einem Fischer höchstpersönlich im Rhein.
Die Äpfel für die traumhaften Desserts stammen vom regionalen Apfelbauern, die Winzer, deren Erzeugnisse auf der gut
sortieren Weinkarte stehen, kennen die Bretzels persönlich.
So ist es kein Wunder, dass man sich in der Krone sofort gut
aufgehoben fühlt. „Wir möchten unsere Gäste ganz einfach
glücklich machen“, lächelt Andrea Bretzel. Dazu trägt auch die
Wohlfühlatmosphäre bei, die sich in den Sommermonaten in
den mediterran anmutenden Hofgarten verlängert. In der Krone
RINDERRÜCKEN MIT BALSAMICO-HONIG-ZWIEBELN
Dieses Rezept finden Sie auf Seite 183
treffen sich einfach alle gern – ob zu Küchenpartys, Wein- und
Apfelabenden, zu Kochkursen, Hof- und Gartenfesten. Oder
einfach nur zu einem köstlichen Essen.
KRONE DAS GASTHAUS
Andrea und Andreas Bretzel
Ketscher Straße 17, 68782 Brühl
Telefon 0 62 02 / 6 07 02 52
[email protected]
www.krone-dasgasthaus.de
KULINARISCHE ENTDECKUNGEN
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