Speisekarte Zur Linde in Caan

Zur Linde
... Klatsch ond Tratsch
Aus der
Suppenküche
Hausgemachte
Flädle-Suppe
Mit Fleisch- & Gemüseeinlage
in einer Rinderkraftbrühe
3.90 €
Suppenmaultaschen
Mit Fleisch- & Gemüseeinlage
in einer Rinderkraftbrühe
4.90 €
Herrgottsbscheiserle
Jede einzelne Maultasche
ist ein von Hand gefertigtes Unikat. Die herzhafte
Füllung aus Schweine- und
Rindfleisch, abgeschmecktem Blattspinat, gewürzten
Zwiebeln und Petersilie wird
in einen zarten Nudelteig
eingerollt. Anschließend in
mehrere, etwa 120 Gramm
schwere Stücke geschnitten. So entsteht eine Maultasche mit ursprünglichem Geschmack und Aussehen.
... je nach Verfügbarkeit
Scheiben von 2 Handgemachten
Maultaschen
in der Pfanne mit Rührei geschwenkt
mit Deko vom Krautsalat
10.90
Im Schwäbischen werden Maultaschen durchaus als Herrgottsbscheiserle bezeichnet. Das kommt, weil findige Mönche,
wie die Legende es will, sich nicht mit der fleischlosen Fastenzeit
abfinden wollten und so um das Fleisch herum einen wohlschmeckenden Teigmantel bauten. Tarnung ist eben alles.
Guat ond Gsund
... als Vorspeise
Beilagensalat
Gemischtes Salatplättle mit Deko
3.50 €
Veggie ond Genuss
2 Veggie
Schnitzel
... mit einer Käsefüllung
dazu servieren wir Ihnen
9.90 €
Pommes
Zum Schwob
b
Wir sind stets bestrebt, Ihnen abwechslungsreiche und ausgezeichnet zubereitete Speisen anzubieten. Unser Fokus liegt auf einer regionalen Produktherkunft und tagesaktuelle Frische. Wir
legen keinen gesteigerten Wert auf Masse oder ein Angebot, was sich liest, wie das who is who
der Gefriertruhe. Von daher ist unsere Speisekarte bewusst überschaubar gehalten. Ergänzt
wird unser Angebot durch jahreszeitliche Empfehlungen aus der Küche.
Wir würden uns freuen, wenn wir damit Ihren Wünschen entsprechen.
Zur Linde
... Kocht ond
Gschwätzt
Unsere
Bei unseren Käsespätzle
werden heiße Spätzle aus
der Pfanne und geriebener
Emmentaler abwechselnd
übereinander geschichtet
und mit Röstzwiebeln ausgarniert.
Krautspätzle
stammen
aus der Tradition, dass es
in den ländlich geprägten
und mehrheitlich von Bauern besiedelten Regionen
feste Regeltage gab, die
den Speiseplan zur damaligen Zeit bestimmten.
Montag = Knödeltag
Dienstag = Nudeltag
Mittwoch = Strudeltag
Donnerstag = Fleischtag
Freitag = Kartoffeltag
Samstag = Restetag
Sonntag = Festtag
Herbst- & Winterseite
Käsespätzle
Damit die Spätzle nicht auskühlen und der Käse besser
schmelzen kann, werden die
Käsespätzle jeweils nach
dem Schichten in den heißen
Ofen geschoben.
... Zu unseren Käsespätzle
servieren wir Ihnen einen
„Tagessalat“
9.90 €
Krautspätzle
Speisen mit „Kraut“ hatten
den Vorteil, dass wenn vom
Vortag noch Kraut (z. B. vom
Knödeltag) übrig war, es mit
neuen Zusatzvarianten fast
noch besser schmeckte.
... je nach Verfügbarkeit
Von daher gibt es im süddeutschen Raum mehrere
Vartianten der Krautspätzle:
Knöpfle mit Kraut
Schupfnudeln mit Kraut
an einer
„Dunklen Bratensauce“
servieren wir Ihnen
zu unseren Krautspätzle
2 in Kraftbrühe gesiedete
Leberknödel
10.90 €
... je nach Verfügbarkeit
servieren wir Ihnen
zu unseren Krautspätzle
1 Paar gesiedete
Leberwürste
10.90 €
Zum Schwob
Kaum ein anderes Gericht
hat im Schwäbischen einen
so hohen Stellenwert als
Linsen & Spätzle.
Mag es daran liegen, dass
sich 3 Lieblingszutaten der
Schwaben auf einem Teller
treffen:
Linsen, Spätzle & Saiten
Linsen ond Spätzle
In Österreich wird mit Wiener
eine pikante Schnittwurst bezeichnet, während die
Wiener Würstchen
Frankfurter genannt werden.
In Südwestdeutschland
heißen sie Saitenwurst
(Saite = dünner Darm)
... Zu unseren Linsen
servieren wir Ihnen
G`schabte Eierspätzle
(in der Pfanne mit Butter geschwenkt)
und ein Paar
„Saitenwürstle“
9.90 €
Zur Linde
... Beef & More
100% Rindfleisch
Sesam-Brötchen
Frische Zutaten
aus unserem
Caaner-Wochenmarkt
Beef-Burger
150 Gramm
saftiges Burger-Pattie
… im one-hand Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben
gewürzte Zwiebelringe
& BBQ-sauce
5.90 €
Cheese-Burger
150 Gramm
saftiges Burger-Pattie
… im one-hand Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben,
Gouda-Scheibe
& Helle Beefsauce
6.90 €
Veggie-Burger *
2 krosse Gemüse-Patties
… im one-hand Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben,
2 beidseits gebratene Spiegeleier
& Helle Beefsauce
7.90 €
Woher stammt der Begriff „Hamburger“ ?
Eine der Theorie besagt, dass in den ersten
Jahren der Besiedelung der USA (vor dem
Aufbau der Rinderzucht) importiertes Rindfleisch (vornehmlich über den Hamburger
Hafen, mit Stangeneis gekühlt) ein Luxusgut
war, das Slangwort Hamburg bezeichnete allgemein Rindfleisch gehobener Qualität; diese sollte also hervorgehoben werden.
Double-Beef-Burger
300 Gramm
doppelt Beef
… im XXL-Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben
gewürzte Zwiebelringe
& BBQ-sauce
8.90 €
Double-Cheese-Burger
300 Gramm
doppelt Beef
& Doppelt Cheese
… im XXL-Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben
Gouda-Scheiben
& Helle Beefsauce
10.90 €
Veggie-Cheese-Burger *
2 krosse Gemüse-Patties
… im one-hand Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben,
mit 9 Monate gereifter Cheddar „nature“
& Helle Beefsauce
8.90 €
* Bitte fragen Sie unser Servicepersonal
nach der Verfügbarkeit. Vielen Dank.
Zur Linde
... Catering
Themen-Buffets & Lieferservice ab 15 bis 50 Personen
Auf Wunsch Komplettservice mit Service-Personal,
Getränke, Porzellan & Festbänke
stellen Sie sich Ihren
Lieblings-burger
selbst zusammen
Kreuzen Sie Ihre gewünschten
Extragbeilagen auf dem
„BurgerOrder“ an
tragen Sie Ihren Namen ein
... und übergeben Sie Ihre
Bestellung an unser
Servicepersonal
Die Wurzeln des Burgers liegen nicht im angepassten Style an Fastfood-Ketten mit ihren glatt geformten Patties, sondern als „handmade“ in hochwertiger
Fleischqualität von jeweils ca. 200 Gramm bestem
Rindfleisch. Der Gast darf bei unserem Home-Burger
einen lockeren Biss gepaart mit einem unverwechselbaren Rauch-Geschmack erwarten.
Unser Home-Burger steht für 200 Gramm würziges
reines Rindfleisch aus artgerechter Tierhaltung, mit
extra lockerem Biss und einer BBQSauce (cremig, feurig, rauchig).
Zur Linde
... HomeBurger
Home-Burger
200 Gramm würziges Rindfleisch
… im one-hand Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben
gewürzte Zwiebelringe
& BBQ-Sauce
7.90 €
Und für alle diejenigen, denen die alte Burger-Kultur
ohne viel Schnick-Schnack am Herzen liegt, empfehlen wir unseren Gigant-Home-Burger
... 400 Gramm würziges Rindfleisch, mit Salatdeko,
Tomatenscheiben und unsere Home-BBQ-Sauce …
und sonst nichts,
… außer ein gut gekühltes Lager-Bier.
Diese Kreation ist der Garant für die beste
Burger-Kultur in der Linde.
Gigant-Home-Burger
400 Gramm würziges Rindfleisch
… im XXL-Sesam-Brötchen
Salatdeko, Tomatenscheiben
gewürzte Zwiebelringe
& BBQ-Sauce
11.90 €
Zum Schwob
Zur Linde
... BurgerOrder
Zur Linde
... Steak & Style
Unser Klassiker
Kross gebratenes
Typisch
Schwäbisch
Rumpsteak
Geschnitten, aus dem ganzen
Roastbeefstück ... mit Decke
Zwiebelrostbraten
ca. 280 bis 330 Gramm
dazu servieren wir
Kräuterbutter
Das Roastbeef-Stück ... ohne Decke
wird „Medium“ gebraten
und unter einer Zwiebeldecke
mit Brauner-Sauce
...in Scheiben serviert
dazu servieren wir
& Pommes
19.90 €
A guads Stück Fleisch
& G`schabte Eierspätzle
21.90 €
Grundsätzlich kommen
unsere Steaks „Medium“ auf die Platte.
Rare
Medium Rare
Medium
Well Done
(Blutig / Saignant)
(Rosa / a langlaise)
Das Fleisch ist von beiden
Seiten gut und scharf angebraten Es muss halb durch
gebraten sein und trotzdem
die innere Hälfte noch roh,
blutig und kalt. Der Fleischsaft ist noch nicht gebunden.
Das Fleisch ist soweit durchgebraten, dass es überwiegend rosa ist, jedoch ist der
Fleischsaft schon gebunden, so dass kein reines Blut
mehr austritt. Der Kern ist
nicht mehr kalt.
(à point)
(durch / bien cuit)
Auf den Punkt gebraten, wo
noch der Fleischsaft rosa
ist. In der Mitte ist beim Anschneiden ein rosa Kern zu
sehen. Beim Fingerdruck
bleibt die Vertiefung. Das
Fleisch ist zart und saftig.
So durchgebraten, dass
beim Anschneiden kein Saft
mehr hervortritt. Wird von
mir nur ungern hergestellt,
weil das Steak hier einen
großen Qualitätsverlust erleidet.
Für diese Zubereitungsform
übernehme ich keine
Geschmacksgarantie.
Rezepturen auf: www.zum-schwob.de
aus der
Pfanne
Unsere Schnitzel-Klassiker
Paniertes Schweineschnitzel
aus der Oberschale geschnitten
ca. 240/250 Gramm je Portion
Wiener-Art
dazu servieren wir Ihnen
Pommes
7.90 €
oder
... in der XXL-Version
90 €
mit 2 Schnitzel serviert 11.
Gerne servieren wir Ihnen auch
Bratkartoffeln
(in der Pfanne mit Butter gebraten)
... mit Bauchspeckstreifen &
Zwiebeln
Aufpreis p. Portion
1.50 €
Paniertes
Schwäbische-Art
dazu servieren wir Ihnen eine
„Dunkle Bratensauce“
mit G`schabte Eierspätzle
(in der Pfanne mit Butter geschwenkt)
8.90 €
oder ... in der XXL-Version
mit 2 Schnitzel serviert 12.90 €
Cordon-Bleu
... mit einer Käse-/Schinkenfüllung
dazu servieren wir Ihnen
8.90 €
Pommes
oder ... in der XXL-Version
mit 2 Cordon-Bleu serviert 12.90 €
Zur Linde
Alle Hähnchen auch
zum mitnehmen
... 1/2 Hähnchen
½ Hähnchen
… mit Toastbrötchen
5.90 €
… Beilagen-Pommes
… Beilagen-Salat
... für
2.00 €
3,50 €
Kinder
Kinder haben in Bezug auf Portionsgrößen und Speisezusammenstellungen andere Vorstellungen von „Ihrem“ Essen, als wir Erwachsene. Von daher haben wir keine fix vorgegebene
Kinderangebote. Wir kochen individuell nach Absprache und Möglichkeitgen. Sprechen Sie
unseren Service an.
Speziell für unsere kleine Gäste haben wir
unterschiedliche Eisvariationen aus der Hand
Lust auf Genuss
Zum Schwob
Unsere
Dessert-empfehlung
Sanfter-Seidel
Genuss mit Stil
3 Geschichtete Kugeln Eis nach
Wahl: Schoko - Bourbon-Vanille
- Stracciatella oder Erdbeer ...
mit Sahnehaube
3,90 €
Schwarzwald-Mädle
Rezeptur: Erhitzte und karamelisierte Schattenmorellen im Boden eines
Seidels. Darauf geschichtet eine Decke
aus Sahne. Auf diese kommt cremiges
Schokoladeneis. Den Abschluss bildet
eine kleine Sahnehaube mit Schokoladensplitter.
3,90 €
Schwarzwald-Büble
BIG-Seidel
Genuss mit Whow
5 Kugeln Bourbon-Vanille-Eis ...
mit einer Bodenschicht aus Sahne & Himbeer-Topping
5,90 €
Genuss im Seidl
Genuss mit Geist
Rezeptur: ... wie beim Mädel; jedoch
werden die Schattenmorellen beim Erhitzen mit Schwarzwälder Kirschwasser übergossen.
4,90 €

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