Frühling

Frühling 2017
Menüvorschläge ab 10 Personen-Nur ein Menü wählbar.
Oder Sie entscheiden sich für unser flexibles Überraschungsmenü
Vorspeisen:
Lindenblütenschaumsuppe/geräuchertes Schweinsfilet
Rieslingschaumsuppe/Klosterkäse
Sellerieschaumsüppchen/Trüffelbutter
Kresseschaumsüppchen/ Bachsaibling
Donauspargelcremesuppe/Bärlauchcôutons
10.50
10.50
10.80
12.50
11.50
Gemischter Saisonsalat mit Balsamicodressing
Blattsalat an feiner Kräuter- Tomatenvinaigrette
Riesencrevetten/Orangen-Fenchelsalat/Korinader
Balik Rauchlachs/grünes Tomatenchutney/Salat
Warmer Spargelsalat/Erdbeeren/Vanille-Jakobsmuschel
Geräucherte Entenbrust/Mangosalat/Kräuter
Entenmousseterrine/Quittenchutney/Salat
Thunfischcarpaccio/Avokadotürmchen/Salat
10.50
9.80
19.80
25.80
23.80
19.50
21.00
21.50
Brasatoravioli/Salbei/getrocknete Tomaten
Spinatravioli/braune Butter/Rohschinken
Bärlauchravioli/Grünspargel/Morcheln
Mascarponerisotto/gegrilltes Lammfilet
Rotweinrisotto/Entenbrust/Rosmarin
Weissweinrisotto/Kalbsleber/Rosmarin
Zanderfilet/Grünspargel/Tomatenvinaigrette
21.80
19.80
22.80
21.80
22.80
19.80
21.80
Hauptgänge:
Hackbraten/Kartoffelstock/Gemüse
Maispoulardenbrust/Capreseravioli/Grünspargel
Kaninchenfilet/Zucchettimantel/Kartoffelstock/Gemüse
Kalbssteak/Morchelrahmsauce/Spargeln/Tagliatelle
Lammrack/Kräuterkruste/Kartoffelgratin/Marktgemüse
Red Snapperfilet/Tomaten-Risotto/Blattspinat
Schottisches Angus Rindsfilet/Chilirisotto/Gemüse
Swiss Prim Schweinsrack/med. Kartoffelstock/Gemüse
Kalbsgeschnetzeltes/Pilzrahmsauce/Quarkspätzli
Olma-Kalbsbratwurst/Bratkartoffeln/Zwiebelsauce
Geschm. Kalbsbäggli/Trüffelöl-Kartoffelstock/Gemüse
Brasato in Barolo/Bramata Polenta/Gewürzratatouille
Geschm. Kalbshaxe/Spargelrisotto/Ratatouille
Rindsfilet/Riesencrevette/Peperonichutney/Risotto
38.00
37.00
39.80
47.00
46.00
44.00
56.00
39.00
39.00
23.80
45.00
38.00
39.00
55.00
Desserts:
Sidämänteli/frische Früchte
Schokoladenmousse/Thurgauer Erdbeeren
Süssmostcreme/Thurgados/Apfelsorbet
Schokoladenkuchen/Joghurtglace
Marillenknödel/Caramelglace
Käsevariation/Birrebrot
Cafeparfait/frische Beeren
Limonencrêpe/frische Früchte
Gebrannte Creme/Merinque
Mini Bananen/Vanille/Curry/Joghurtglace
Ananas Carpaccio/Bananenglace/Akazienhonig
Erdbeer/Rhabarber/Vanilleglace
Warme Honigkirschen/Zimtglace
Kürbiskernparfait/Balsamico Zwetschgen
4 Gänge –5 sfr./5 Gänge -10 sfr./6 Gänge -15 sfr.
9.80
12.50
10.50
13.50
12.50
15.80
12.50
13.50
9.80
10.50
12.50
9.80
11.50
12.50

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