Hot spots in der Ernährung - Public Health

ÖGE Jahrestagung 2016
24.– 25. November 2016
Festsaal des Bundesamtsgebäudes
Radetzkystraße 2, 1030 Wien
„HOT SPOTS IN DER ERNÄHRUNG“
–
ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFTEN
–
PUBLIC HEALTH & ERNÄHRUNGSMEDIZIN
–
LEBENSMITTELTECHNOLOGIE & LEBENSMITTELSICHERHEIT
–
MEDIEN UND ERNÄHRUNGSKOMMUNIKATION
unter der Schirmherrschaft
des Bundesministeriums für Gesundheit und Frauen
Information
Veranstalter
Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE)
In Kooperation mit dem Department für Ernährungswissenschaften der Universität Wien, dem
Bundesministerium für Gesundheit und Frauen und dem Bundesministerium für Land- und
Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft.
Veranstaltungsort
Festsaal des Bundesamtsgebäudes
Radetzkystr. 2, 1030 Wien
Fortbildungspunkte
Masterstudierende der Ernährungswissenschaften (Module 9, 10 „Students practical skills“):
2 ECTS bei Tagungsteilnahme, 4 ECTS bei aktiver Teilnahme (Posterpräsentation, Vortrag)
Mediziner: gesamte Tagung 12 DFP Punkte
nur 24.11. 8 DFP
nur 25.11. 4 DFP
Diaetolog/inn/en: Einreichungsmöglichkeit für das MTD-CPD-Zertifikat
(Teilnahmebestätigung und Programm)
Anmeldung / Information
Frühbucherbonus bis 31. Okt. 2016!
ONLINE REGISTRIERUNG unter www.oege.at
Österreichische Gesellschaft für Ernährung
c/o AGES Bürotrakt WH
Spargelfeldstraße 191 1220 Wien
Tel: +43/1/714 71 93
Fax: +43/1/718 61 46
E-Mail: [email protected]
www.oege.at
Vorwort
Sehr geehrte Tagungsteilnehmerinnen und Teilnehmer,
liebe Kolleginnen und Kollegen,
im Rahmen der diesjährigen ÖGE-Jahrestagung werden wir Ihnen aktuelle Daten und Forschungsergebnisse zur Ernährungssituation in Österreich und Deutschland präsentieren
und auf die Relevanz aktueller Ernährungstrends eingehen.
Am ersten Veranstaltungstag stehen die Ernährungs- und Gesundheitssituation in Österreich und Deutschland 2016 im Fokus des Themenblocks I. Ernährungs- und Gesundheitsberichte unterstützen eine zielgerichtete und bedarfsorientierte Gesundheitspolitik.
Sie zeigen auf, welche Maßnahmen notwendig sind, um die Gesundheit der Bevölkerung
zu fördern. Fehl- und Mangelernährung führen zu weitreichenden Belastungen. Wir beleuchten im Rahmen dieser Tagung unter anderem die Ernährungssituation in deutschen
KITAS und Alteneinrichtungen, in österreichischen Krankenhäusern sowie im Westen Österreichs.
Als beste präventive Maßnahme gegen ernährungsassoziierte Erkrankungen gilt ein gesunder Lebensstil. Allein in
Österreich gibt es etwa 600.000 von Diabetes Mellitus Typ 2 Betroffene, mit steigender Tendenz. Dieser Herausforderung soll mit der neuen Österreichischen Diabetesstrategie langfristig begegnet werden. Bei der Suche nach einem
„gesunden Lebensstil“ greifen KonsumentInnen zunehmend zu Nahrungsmitteln ohne Laktose, Gluten oder Fruktose.
Sie halten diese Produkte für gesünder, dabei wurden sie speziell für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten
entwickelt. Ein weiteres interessantes Thema ist der Zusammenhang zwischen Energy Sensing und Anorexia nervosa.
Im Mittelpunkt des Themenblocks II Public Health und Ernährungsmedizin stehen die Darmgesundheit und das
Mikrobiom sowie die Bedeutung von Ernährungsmustern.
Ein weiteres Highlight der Veranstaltung ist eine Round Table Diskussion mit dem Thema „Vegane Ernährung – Pro
und Kontra“. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Fachgesellschaften sehen dies,
im Hinblick auf eine ausreichende Nährstoffversorgung und mögliche Gesundheitsrisiken, vor allem für bestimmte
Personengruppen durchaus kritisch. Was sagt die Industrie zu veganen Produkten? Diskutieren Sie mit!
Am zweiten Veranstaltungstag beschäftigen wir uns im Rahmen des Themenblocks III mit Innovationen in der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelsicherheit. Wir gehen auf das Phänomen des rasant wachsenden Markts
für pflanzliche Alternativen für tierische Produkte und den Trend zu „clean labeling“ ein. Spannend wird auch die
Vorstellung des BMLFUW-Projekts „Lebensmittel sind kostbar!“
Nie konnten wir unsere Lebensmittel so frei wählen wie heute. Der Themenblock IV widmet sich der Rolle der Medien
und Ernährungskommunikation und beschäftigt sich mit der Zukunft des Essens und technologischen Umsetzungen.
Unter dem Titel „Ernährung quo vadis?“ wird sich der letzte Vortrag kritisch mit der Zukunft auseinander setzen.
Wie im Vorjahr haben wir bei der Gestaltung des wissenschaftlichen Programms namhafte ExpertInnen unterschiedlicher Fachdisziplinen eingebunden. Die neuen Angebote für Studierende wie der „Posterslam“ oder „Meet the experts“ haben sich bewährt und finden sich im Tagungsprogramm wieder. Es würde uns freuen, wenn wir mit dieser
Tagung wieder zahlreiche interessierte ErnährungsfachexpertInnen und Stakeholder erreichen können.
Wir hoffen auf anregende Diskussionen.
Im Namen der ÖGE bedanke ich mich bei allen Vortragenden und Mitwirkenden für ihre Unterstützung und wünsche
allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern eine informative und erfolgreiche Veranstaltung!
Univ.-Prof. Mag. Dr. Karl-Heinz Wagner
Department für Ernährungswissenschaften der Universität Wien
Präsident der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE)
Programm
Donnerstag, 24.11.2016
08:30 – 09:15
Registrierung
09:15 – 09:30
Eröffnung und Begrüßung/Grußworte
Prof. Dr. K.-H. Wagner (ÖGE Präsident)
BM Dr. Sabine Oberhauser (BMGF)
BM Andrä Rupprechter (BMLFUW)
I: ERNÄHRUNGS- UND GESUNDHEITSSITUATION IN ÖSTERREICH UND
DEUTSCHLAND 2016
Vorsitz: K.H. Wagner, Sandra Holasek (ehem. Wallner-Liebmann)
09:30 – 09:55
Lebensstil und Diabetes – Warum benötigen wir eine Österreichische Diabetesstrategie? (Peter Fasching)
09:55 – 10:20
Folgen aktueller Trends (Laktose, Gluten, fleischfrei)
(Helmut Heseker)
10:20 – 10:45
Situation der Großverpflegung in Kitas und Alteneinrichtungen in Deutschland
(Daten aus dem Deutschen Ernährungsbericht)
(Ulrike Arens-Azevedo)
10:45 – 11:20
Kaffeepause
11:20 – 11:45
So is(s)t Tirol – Ergebnisse der 1. Tiroler Ernährungserhebung 2015
(Bernhard Perktold)
11:45 – 12:05
Ernährung im Krankenhaus: To eat or not to eat
(Karin Schindler)
12:05 – 12:25
Energy Sensing und Anorexia Nervosa
(Sandra Holasek, ehem. Wallner-Liebmann)
12:30 – 13:30
Mittagspause
POSTERSLAM: NEUES AUS DER WISSENSCHAFT PRÄSENTIERT VON JUNGWISSENSCHAFTLERINNEN
Vorsitz: Georg Hoffmann
13:20 – 14:00
Geführte Postersession (4min/Poster)
Programm
II: PUBLIC HEALTH UND ERNÄHRUNGSMEDIZIN
Vorsitz: Cem Ekmekcioglu, Karin Schindler
14:00 – 14:20
Ernährung zur Darmgesundheit 2016
Mikrobiota – Darm – Hirnachse
(Alexander Moschen)
14:20 – 14:40
Mikrobiomveränderungen bei Über- und Unterernährung
(Gregor Gorkiewicz)
14:40 – 15:00
Dietary patterns – Zur Bedeutung von Ernährungsmustern
(Georg Hoffmann)
15:00 - 15:30
Kaffeepause
15:30 – 15:45
Verleihung von Posterpreisen
15:45 – 16:30
Kurzvorträge – Pro & Contra Vegane Ernährung
Katharina Petter (Vegane Gesellschaft Österreichs)
Cem Ekmekcioglu (Medizinische Universität Wien, Public Health)
Regine Schönlechner (Univ. für Bodenkultur, Lebensmitteltechnologie)
Karl-Heinz Wagner (Universität Wien, Vertreter ÖGE / NEK)
Katharina Koßdorff (FV Lebensmittelindustrie)
16:30 – 17:30
Round Table Diskussion mit aktiver Publikumsbeteiligung
Moderation: Ruth Hutsteiner (Ö1 Wissenschaftsredaktion)
Teilnehmer/innen:
Vegane Gesellschaft Österreichs (Katharina Petter)
Österreichische Gesellschaft für Ernährung (K.H.Wagner)
Medizin und Public Health (Cem Ekmekcioglu)
Lebensmitteltechnologie (Regine Schönlechner)
FV Lebensmittelindustrie (Katharina Koßdorff)
Programm
Freitag, 25.11.2016
08:30 – 09:30 Uhr „MEET THE EXPERT“ – BREAKFAST SESSION
Dies ist ein Angebot an Studierende und Nachwuchswissenschaftler/innen aller
Fachrichtungen mit Expert/inn/en im Bereich Ernährung in einen persönlichen
wissenschaftlichen Austausch zu treten. Die Teilnehmer/innen erhalten kurze
Einblicke in den Werdegang der Expert/inn/en und werden in Workshop-Atmosphäre Tipps für den eigenen Karriereweg bekommen. „Meet the Expert“ wird
in deutscher Sprache abgehalten, Fragen und Diskussionen in Englisch sind
natürlich möglich.
Um einen entsprechenden Rahmen für die Diskussion zu schaffen,ist die Teilnehmer/innenzahl begrenzt.
Voraussichtlich teilnehmende Expert/inn/en: Helmut Heseker, Sandra Holasek
(ehem. Wallner-Liebmann), VertreterIn der Lebensmittelindustrie, Alfred Mar
III: INNOVATIONEN IN DER LEBENSMITTELTECHNOLOGIE UND LEBENSMITTELSICHERHEIT
Vorsitz: Regine Schönlechner, Alfred Mar
09:00 – 09:30
Neue Verfahren und Techniken bei der Lebensmittelherstellung und -versorgung
(Emmerich Berghofer)
09:30 – 10:00
Vielfalt der Hülsenfrüchte – all inklusive Nahrungsmittel?
(Sylvia Vogl)
10:00 – 10:30
Alternativen für tierische Produkte aus technologischer Sicht
(Marija Zunabovic-Pichler)
10:30 – 11:00
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
(Alfred Mar)
11:00 – 11:30
Lebensmittel sind kostbar – effiziente Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
(Christine Hochholdinger)
11:30 – 12:15
Kaffeepause
IV: MEDIEN UND ERNÄHRUNGSKOMMUNIKATION
Vorsitz: Ingrid Kiefer, Helmut Heseker
12:15 – 12:45
Die Zukunft des Essens: Von Visionen zu Empfehlungen
(Ingrid Kiefer)
12:45 - 13:15
Elektronische Einkaufsberater am Point of Sale
(Daniela Wewerka-Kreimel)
13:15 – 13:45
Ernährung quo vadis?
(Hannelore Daniel)
13:45 – 14:00
ENDE und FAZIT
Referenten
Referent/inn/en und Vorsitzende
in
in
Univ.-Doz. Dr. Ingrid Kiefer
AGES, Leitung des Fachbereichs
Risikokommunikation,
Wien
Prof. Dr. Hannelore Daniel
Technische Universität München, Lehrstuhl für
Ernährungsphysiologie,
München
in
in
Mag. Katharina Koßdorff
Wirtschaftskammer Österreich, Fachverband der
Nahrungs- und Genussmittelindustrie,
Wien
Ao. Univ.-Prof. i.R. DI Dr. techn Emmerich
Berghofer Universität für Bodenkultur Wien,
Institut für Lebensmitteltechnologie,
Wien
DI Alfred Mar
ICC-Austria, Wien
Prof. Dr. Ulrike Arens-Azevedo
DGE-Vize-Präsidentin, Hochschule für
Angewandte Wissenschaften Hamburg,
Department Ökotrophologie, Hamburg
Ao. Prof. Dr. med. Cem Ekmekcioglu
Medizinische Universität Wien,
Zentrum für Public Health, Wien
Prim. Univ.-Prof. Dr. Peter Fasching
Wilhelminenspital, 5. Medizinische Abteilung
mit Endokrinologie, Rheumatologie und
Akutgeriatrie, Wien
Univ.-Prof. Priv.-Doz. Dr. med. univ. Gregor
Gorkiewicz
Medizinische Universität Graz, Institut für
Pathologie, Graz
Prof. Dr. Helmut Heseker
DGE-Präsident, Universität Paderborn,
Department Sport & Gesundheit,
Paderborn
a
Mag. Christine Hochholdinger
BMLFUW Wien, Sektion V – Abfallwirtschaft,
Chemiepolitik und Umwelttechnologie,
Wien
Univ.-Prof. Dr. Georg Hoffmann
Universität Wien, Department für
Ernährungswissenschaften,
Wien
in
in
Assoc.-Prof. Dr. Sandra Holasek (ehem.
Wallner-Liebmann)
Medizinische Universität Graz, Institut für
Pathophysiologie und Immunologie,
Graz
in
in
a
Ass.-Prof. Priv.-Doz. Dr. Alexander Moschen, PhD
Universitätsklinik für Innere Medizin I,
Innsbruck
Bernhard Perktold, MSc
FH Gesundheit,
Innsbruck
a
Mag. Katharina Petter
Vegane Gesellschaft Österreich,
Wien
in
a
in
in
a
in
Priv.-Doz. Mag. Dr. Karin SCHINDLER
Medizinische Universität Wien
Priv.-Doz. Mag. Dr. Regine Schönlechner
Universität für Bodenkultur Wien, Department
für Lebensmittelwissenschaften und –
technologie, Wien
in
Dr. Sylvia Vogl
AGES - Abteilung Pflanzengenetische
Ressourcen, Department for Plant Genetic
Resources, Linz
Univ.-Prof. Mag. Dr. Karl-Heinz Wagner
Universität Wien, Department für
Ernährungswissenschaften,
Wien
in
FH-Prof. Daniela Wewerka-Kreimel, MBA
FH St. Pölten, Department Gesundheit,
St. Pölten
in
in
DI. Dr. Marija Zunabovic-Pichler
Universität für Bodenkultur Wien, Institut für
Lebensmittelwissenschaften,
Wien
Anreise
Veranstaltungsort
Festssaal des Bundesamtsgebäudes
Radetzkystraße 2, 1030 Wien
Anreise
PKW:
Vor dem Bundesamtsgebäude ist eine Fußgängerzone, daher besteht keine unmittelbare Zufahrt.
Parkmöglichkeiten bestehen in der Hinteren Zollamtstraße (ca. 2-3 Minuten vom Einfang entfernt).
Bitte beachten Sie die Kurzparkzone. Außerdem ist eine Parkmöglichkeit in der öffentlichen Tiefgarage im Bundesamtsgebäude gegeben. Kosten pro angefangene Stunde: € 4,70.
Öffentlich
• U-Bahn: U1 (Schwedenplatz), U3 und U4 (Landstraße)
• Straßenbahn: Linie 2 (Julius-Raab-Platz), Linie 0/1 (Hintere Zollamtstraße)
• Schnellbahn: S1, S2, S3, S4, S7, S9 und S15 (Wien Mitte/Landstraße)
Anmeldung
An die ÖGE-Geschäftsstelle,
c/o AGES Bürotrakt WH, Spargelfeldstraße 191, 1220 Wien
Tel.: +43/1/714 71 93, Fax: +43/1/718 61 46, E-Mail: [email protected]
ÖGE Jahrestagung 2016, 24. – 25. November 2016
„Hot Spots in der Ernährung“
Tagungsgebühren (bitte ankreuzen)
Einzahlung bis 31.10.2016
ab 1.11.2016
Mitglieder der ÖGE
€ 150
€ 170
Mitglieder der ÖGE Studierende
€ 50
€ 70
Mitglieder AKE, VEÖ, Verband der Diaetologen *
€ 180
€ 200
Mitglieder AKE, VEÖ, Verband der Diaetologen Studierende *
€ 60
€ 80
Nichtmitglieder
€ 200
€ 220
Nichtmitglieder Studierende *
€ 80
€ 100
Tageskarte 24.11.2016
€ 120
€ 140
Tageskarte 25.11.2016
€ 120
€ 140
“Meet the Expert”
JA, Ich nehme teil
* Ermäßigte Gebühren: Bitte senden Sie einen Nachweis an [email protected] oder per Fax, per Post bzw. Vorlage bei der Registrierung.
Ich überweise den Betrag von €
unter dem Verwendungszweck „JT 2016“ auf das Konto
der ÖGE IBAN: AT456000000001321063, BIC/SWIFT: BAWAATWW.
Titel, Vor- und Zuname des Teilnehmers / der Teilnehmerin
Firma/ Institut
Straße
PLZ
Ort
Telefon (tagsüber)
Fax
E-Mail
Datum
Unterschrift
Anmerkungen
Teilnahme- und Stornobedingungen:
Eine Teilnahmebestätigung erhalten Sie bei Ihrer Registrierung am Tag der Veranstaltung. Sollten Sie Ihre Überweisung nach dem
22. November 2016 tätigen, ersuchen wir Sie, Ihren Zahlungsbeleg bei der Registrierung vorzulegen. Bei Stornierung der Anmeldung nach dem 11. November 2016 wird die volle Teilnahmegebühr in Rechnung gestellt. Es besteht die Möglichkeit, anstelle einer
Stornierung der Teilnahme eine/n Ersatzteilnehmer/in zu entsenden.
Im Krankheitsfall kann eine Rückerstattung der Teilnahmegebühr nur gegen Vorlage einer ärztlichen Bestätigung erfolgen.

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