ステーキ世界一の旅

報道資料
平成２８年１０月２４日
ＮＨＫ広報局
ステーキ世界一の旅
2016/11/11(金) BS プレミアム午後１０：００～１１：００
うまいステーキを食べたい！極上
のステーキを食べ尽くしたい！でき
れば世界一のステーキを！！
いま、日本では空前の牛肉ブーム。
立ち食いステーキ屋からアメリカ発
の高級店まで出店ラッシュが続いて
いる。さらに、霜降り肉が最高級とさ
れてきたこれまでの日本人の価値観
に変革が起き、赤身肉や熟成肉まで、
人気のバリエーションが広がってい
る。そんな中、肉大好き俳優・佐々木
蔵之介が、ふと疑問。
「世界にはどんなステーキがあるのだろう？」「世界一うまいステーキはどれだ？」
そこで！佐々木は、肉料理で名を馳せるシェフ・和知徹を誘い、世界で最もうまいス
テーキを探して二人旅に出ることに。向かったのは、アメリカとヨーロッパ。そこには･･･
「赤身か霜降りか」
「若い牛か老成した牛か」
「えさは穀物か牧草か」
「牛の種類は？」
「部
位は？」
「切り方は？」
「焼き方は？」
「塩で食べるかソースか」、、、、などなど、国ごとに、
肉牛農家ごとに、肉屋ごとに、独自の“肉哲学”があった！
はたして２人は、どんなステーキに巡り会うのか？そして、世界で一番うまいステーキと
は？うますぎる旅に、いざ出発！
旅人
佐々木蔵之介（俳優）
・・・実家は京都の造り酒屋
大学は農学部を卒業
和知徹（シェフ）
・・・肉料理で大人気のビストロ店オー
ナーシェフ。毎年、世界中を巡っ
てうまい肉料理を探し求めている。

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