1月14日・21日 11時30分 100 600 10時30分身体に効く食肉

● 名城大学　連携講座 ●
講座名
身体に効く食肉
-家庭科では習わないお肉の魅力-
日付
1月14日・21日
曜日
土
曜日
～
11時30分
回数
2
回
会場
刈谷市総合文化センター
〒448-0858　刈谷市若松町2-104　℡21-7430
時間
10時30分
定員
100
人
受講料
600
円
講座の
概要
お肉には皆さんがまだ知らないであろう良い面がた
くさんあります。このはなしを聞いたら皆さんのお肉
に対するイメージが大きく変わるかもしれません。
第１回
（14日）
昨今の人々の食志向は、健康維持・増進にプラスするいわゆる機能
性にも向けられている。徐々に解明されてきた食肉の保健効果につい
て概説し、美味しい機能性食材としての食肉の可能性について論じて
みたい。
第2回
（21日）
食肉・食肉製品が美味しくて、身体によい理由の一つに、そこに多量
に含まれる特徴的なタンパク質の働きがあげられる。美味しさだけで
なく機能性にもつながるお肉のタンパク質の魅力について考えてみた
い。
名城大学農学部応用生物化学科
講師
林　利哉

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