Fleisch à la Handelshof
Profiqualität von Meisterhand
Exklusiv im Handelshof
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Exklusiv im Handelshof
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
www.handelshof.de
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
© Handelshof-Gruppe Köln, 51147 Köln
14.08.2015
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www.handelshof.de
Handelshof –
Vertrauen ist unser Konzept.
Ihr Vertrauen ist uns Verpflichtung,
deshalb gibt es bei uns die lückenlose
Qualitätskontrolle bei Frisch-Fleisch vom
Erzeuger bis zum Kunden.
Gutes Essen beginnt mit guten Zutaten.
Mit bestem Fleisch von Ihrem Handelshof-Metzgermeister. In jedem Handelshof
gibt es eine hauseigene Metzgerei mit
Metzgermeister und einem kompletten
Team.
Die Handelshof-Metzgereien sorgen dafür, dass Sie als ProfiKunde wirklich fachkompetente Ansprechpartner vorfinden:
den Meister und sein Team. Nur durch den persönlichen Kontakt entsteht Vertrauen – Vertrauen in Frische und in gleichbleibend hoher Qualität. Diese Maßstäbe sind einfach ein
Muss für die erfolgreiche, kundenorientierte Gastronomie –
besonders wenn es um Frisch-Fleisch geht. Stellen Sie
den Metzgermeister in Ihrem Handelshof täglich auf die Probe.
Er freut sich darauf, Ihre Sonderwünsche prompt zu erfüllen.
In den hauseigenen Handelshof-Metzgereien ist immer ein
Metzgermeister mit einem professionellen Team von Metzgergesellen für Sie da. Alle Mitarbeiter verstehen sich auf das
Lebensmittel Frisch-Fleisch, denn sie sind echte Profis und
keine fachfremden Hilfskräfte. Sie sind kompetent und gut
ausgebildet. Chefköche wissen genau, warum sie FrischFleisch exklusiv bei Ihrem Handelshof-Metzgermeister kaufen:
Die Qualität, Frische und der Zuschnitt nach Kundenwunsch
sind einfach überzeugend.
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Inhaltsverzeichnis
Exklusiv im Handelshof
Argentinisches Rindfleisch
Exklusiv im Handelshof
100039 Roastbeef, vom Rind, Argentinien ..........................................................................
100940 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .......................................
100057 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ...............................................
100040 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien .......................................................................
100041 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien ......................................................................
100947 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® ...................................
100948 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® ...................................
100076 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ..........................................
100035 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ..........................................
100038 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien .........................................................................
100958 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .....................................
100077 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® .............................................
100061 Entrecote, vom Rind, Argentinien ...........................................................................
100961 Entrecote, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .......................................
100761 Entrecote, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ...............................................
101674 Filet Center Cut, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® ..............................
100756 Hüfte/Herzstück, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ....................................
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Argentinisches Jungrindfleisch
Exklusiv im Handelshof
102542 Roastbeef, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ...................................................
102543 Filet, 2/3 lbs, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ...............................................
102544 Steakhüfte, vom Jungrind, Argentinien, Novillito®...................................................
102545 Entrecote, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ....................................................
102546 Oberschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® .................................................
102547 Unterschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito®.................................................
102548 Kugel, vom Jungrind, Argentinien, Novillito®...........................................................
102549 Semerrolle, vom Jungrind, Argentinien, Novillito®...................................................
102550 Tafelspitz (Picanha), vom Jungrind, Argentinien, Novillito® .....................................
102551 Bürgermeisterstück, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ....................................
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Brasilianisches Rindfleisch
Exklusiv im Handelshof
100042 Roastbeef, vom Rind, Brasilien ............................................................................... Seite 21
100965 Roastbeef, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® ............................................ Seite 21
100044 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien ............................................................................ Seite 21
100043 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien ........................................................................... Seite 21
100966 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® ......................................... Seite 21
101371 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® ........................................ Seite 21
100045 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien .............................................................................. Seite 22
101123 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® ........................................... Seite 22
100383 Roastbeef, Scandinavian Trim, vom Rind, Brasilien ............................................... Seite 22
Rindfleisch aus Uruguay
Exklusiv im Handelshof
100560 Roastbeef, vom Rind, Uruguay ............................................................................... Seite 24
100198 Roastbeef, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ............................................ Seite 24
100581 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................................ Seite 24
100200 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ........................................ Seite 24
101654 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................................ Seite 24
100267 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ........................................ Seite 24
101651 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay .............................................................................. Seite 24
100271 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® .......................................... Seite 24
100000 Entrecote, vom Rind, Uruguay ................................................................................ Seite 24
104512 Entrecote, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ........................................... Seite 24
Rindfleisch aus den USA
102605 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, US Beef ............................ Seite 26
105203 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, US Beef Prime ....................... Seite 26
102608 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, US Beef ........................................ Seite 26
105204 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, US Beef Prime ............................. Seite 26
102606 Entrecote, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, US Beef ................................................ Seite 26
105241 Entrecote, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, US Beef Prime ...................................... Seite 26
102604 Steakhüfte, ohne Deckel, vom Rind, Top Sirloin c/off, USA, US Beef .................... Seite 26
105205 Steakhüfte, ohne Deckel, vom Rind, Top Sirloin c/off, USA, US Beef Prime .................. Seite 26
104159 Falsches Filet, vom Rind, Chuck Tender, USA, US Beef ........................................ Seite 27
104331 Bugstück, ohne Knochen, vom Rind, Clod Muscle, USA, US Beef ........................ Seite 27
104329 Kugel, vom Rind, Knuckles, USA, US Beef ............................................................. Seite 27
104642 Kugelspitze, vom Rind, Ball Tip, USA, US Beef ...................................................... Seite 27
104158 Nacken, schier, vom Rind, Chuck Rolls, USA, US Beef ......................................... Seite 28
104318 Oberschale, ohne Deckel, vom Rind, Topside c/off, USA, US Beef ....................... Seite 28
104515 Brust, ohne Knochen, vom Rind, Brisket, USA, US Beef ........................................ Seite 28
104119 Schaufelbraten, vom Rind, Top Blade Muscle, USA, US Beef ............................... Seite 28
101012 Semerrolle, vom Rind, Eyerounds, USA, US Beef .................................................. Seite 29
104261 Bürgermeisterstück, vom Rind, Tri Tip, USA, US Beef ........................................... Seite 29
102603 Tafelspitz, vom Rind, Picanha, USA, US Beef ........................................................ Seite 29
104263 Unterschale, vom Rind, Flats, USA, US Beef .......................................................... Seite 29
105045 Flapmeat, vom Rind, „Bavette de aloyau“, USA, US Beef ...................................... Seite 30
104324 Club-Steak, vom Rind, USA, US Beef ..................................................................... Seite 30
102609 T-Bone-Steak, vom Rind, USA, US Beef ................................................................ Seite 30
100522 Burger Pads, tiefgefroren, vom Rind, USA, US Beef ............................................... Seite 30
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Dry Aged
105645 Dry Aged Rinder-Roastbeef, ohne Knochen ........................................................... Seite 32
105643 Dry Aged Rinder-Roastbeef, mit Knochen .............................................................. Seite 32
105697 Dry Aged Rinder-Clubsteak .................................................................................... Seite 33
105644 Dry Aged Rinder-T-Bonesteak ................................................................................ Seite 33
105646 Dry Aged Rinder-Rumpsteaks ................................................................................. Seite 34
105738 Dry Aged Rinder-Entrecotesteak ............................................................................ Seite 34
Europäisches Kalbfleisch
100156 Filet, mit Kette, vom Kalb ........................................................................................ Seite 36
105369 Filet, mit Kette, vom Kalb, rosé ............................................................................... Seite 36
100608 Filet, ohne Kette, vom Kalb ..................................................................................... Seite 36
106371 Filet, ohne Kette, vom Kalb, rosé ............................................................................ Seite 36
102492 Entrecote, vom Kalb ................................................................................................. Seite 36
105792 Entrecote, vom Kalb, rosé ....................................................................................... Seite 36
100418 Kalbskarree (Krone) ................................................................................................. Seite 36
106370 Kalbskarree (Krone), rosé ......................................................................................... Seite 36
100171 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb ............................................................................ Seite 37
106077 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, rosé ................................................................... Seite 37
100155 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb .......................................................................... Seite 37
105368 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb, rosé ................................................................. Seite 37
100987 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb ............................................................................ Seite 38
106372 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, rosé ................................................................... Seite 38
100417 Steakhüfte, vom Kalb .............................................................................................. Seite 38
105793 Steakhüfte, vom Kalb, rosé ..................................................................................... Seite 38
101030 Tafelspitz, vom Kalb ................................................................................................. Seite 38
106374 Tafelspitz, vom Kalb, rosé ........................................................................................ Seite 38
100986 Semerrolle, vom Kalb .............................................................................................. Seite 38
106373 Semerrolle, vom Kalb, rosé ...................................................................................... Seite 38
100167 Bug (Schulter), ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ................................................ Seite 39
100166 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ............................................................... Seite 39
106376 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb, rosé ....................................................... Seite 39
100152 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb .......................................................................... Seite 40
105370 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb, rosé ................................................................. Seite 40
101662 Oberschale, ohne Deckel, vom Kalb ....................................................................... Seite 40
105741 Oberschale, ohne Deckel, vom Kalb, rosé .............................................................. Seite 40
100154 Unterschale, vom Kalb ............................................................................................ Seite 40
105371 Unterschale, vom Kalb, rosé ................................................................................... Seite 40
100153 Kugel, vom Kalb ....................................................................................................... Seite 40
105372 Kugel, vom Kalb, rosé .............................................................................................. Seite 40
101528 Dickes Bugstück, vom Kalb .................................................................................... Seite 41
106375 Dickes Bugstück, vom Kalb, rosé ............................................................................ Seite 41
100170 Rollbraten, vom Kalb ............................................................................................... Seite 41
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Exklusiv im Handelshof
Belgisches Schweinefleisch
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
106566 Lachs ....................................................................................................................... Seite 44
106588 Karree ...................................................................................................................... Seite 45
106568 Nacken, ohne Knochen ........................................................................................... Seite 45
106793 Nacken, mit Knochen .............................................................................................. Seite 45
106567 Filet .......................................................................................................................... Seite 46
106569 Oberschale, mit Deckel ........................................................................................... Seite 46
106570 Unterschale, mit Schwarte ...................................................................................... Seite 46
106571 Nuss ........................................................................................................................ Seite 46
106572 Schinkenspeck ........................................................................................................ Seite 46
106573 Schulter, dick mit Schwarte .................................................................................... Seite 46
106575 Bauch, salzfertig ...................................................................................................... Seite 47
106577 Dicke Rippe ............................................................................................................. Seite 47
106578 Kotelettrippen .......................................................................................................... Seite 47
106579 Hintereisbein ........................................................................................................... Seite 47
106574 Schulter dünn .......................................................................................................... Seite 47
Exklusiv im Handelshof
Deutsches Schweinefleisch
100111 Lachse vom Schwein, Deutschland ........................................................................ Seite 49
101379 Lachse vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ....................................................... Seite 49
100110 Rücken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ............................................. Seite 49
101383 Rücken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................... Seite 49
100101 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland ........................................................ Seite 50
101398 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ...................................... Seite 50
100105 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland .......................................................... Seite 50
101405 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ....................................... Seite 50
100127 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland ........................................ Seite 51
101432 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ...................... Seite 51
100103 Oberschale, mit Deckel, vom Schwein, Deutschland ............................................. Seite 51
101409 Oberschale, mit Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................... Seite 51
100138 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland .......................................... Seite 52
101413 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................ Seite 52
100139 Unterschale, schier, vom Schwein, Deutschland .................................................... Seite 52
101431 Unterschale, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® .................................. Seite 52
100140 Nuss, vom Schwein, Deutschland ........................................................................... Seite 53
101433 Nuss, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................................................ Seite 53
100112 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ............................................. Seite 53
101397 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................... Seite 53
100098 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland .................................................................. Seite 54
101386 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ................................................ Seite 54
100097 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland ...................................... Seite 54
101391 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ................... Seite 54
100219 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland ................................................................. Seite 55
101392 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ............................................... Seite 55
100131 Gulasch, vom Schwein, Deutschland ...................................................................... Seite 55
101447 Gulasch, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ................................................... Seite 55
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Schweinefleisch aus Chile
100565 Filet, ohne Kette, vom Schwein, tiefgefroren, Chile ................................................ Seite 56
Frisches Lamm- und
Hirschfleisch aus Neuseeland
100557 Lachse, vom Lamm, Neuseeland, Weida ................................................................ Seite 58
100558 Filet, vom Lamm, Neuseeland, Weida ..................................................................... Seite 58
100559 Krone, vom Lamm, Neuseeland, Weida .................................................................. Seite 58
100555 Keule, mit Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................................ Seite 58
100556 Keule, ohne Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ......................................... Seite 59
100055 Steakhüfte, vom Lamm, Neuseeland, Weida .......................................................... Seite 59
100495 Rücken, wie gewachsen, vom Lamm, Neuseeland, Weida .................................... Seite 59
100090 Keulensteakfleisch, vom Hirsch, Neuseeland .......................................................... Seite 60
101972 Lachs (Rücken ohne Knochen), vom Hirsch, Neuseeland ....................................... Seite 61
Frische französische
Geflügelspezialitäten
Exklusiv im Handelshof
101044 Entenbrust, männlich, Frankreich ............................................................................ Seite 63
102563 Entenbrust, männlich, 1er Spezial à ca. 400 g, Frankr., Château Du Pont® ............... Seite 63
101046 Entenbrust, weiblich, Frankreich ............................................................................. Seite 63
102564 Entenbrust, weiblich, 2er Spezial à ca. 230 g, Frankr., Château Du Pont® ............. Seite 63
101047 Entenkeule, Frankreich ............................................................................................ Seite 64
102565 Entenkeule, weiblich, gerollt, 2er, vakuum, Frankr., Château Du Pont® ................. Seite 64
102566 Enten Innenfilet à ca. 55 g, Frankreich, Château Du Pont® ..................................... Seite 64
102567 Wachteln, 2er ca. 150 g, 2 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont® .................. Seite 65
102568 Wachtel-Filets, mit Haut, 8 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont® ................. Seite 65
102574 Wachtelbrust, geräuchert, 8 Stück Atmospack, Frankr., Château Du Pont® ............... Seite 65
102569 Wachteleier, gekocht, 12 Stück auf Tray, Frankreich, Château Du Pont® ................ Seite 65
102575 Taube, ohne Kopf, ca. 350 g, Frankreich, Château Du Pont® ................................. Seite 66
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Geflügelfleisch Mr. Gourmet
159043, 167851 Suppenhuhn, ganz, Mr. Gourmet® ............................................................ Seite 68
159042, 167850 Suppenhuhn, halb, Mr. Gourmet® ............................................................. Seite 68
159027, 167849 Hähnchengriller, ca. 1000 g, Mr. Gourmet® .............................................. Seite 68
159028 Hähnchenpoularde, ca. 1200 g, Mr. Gourmet® ....................................................... Seite 68
159029, 167868 Sonntagspoularde, ca. 1400 g, Mr. Gourmet® .......................................... Seite 69
159035, 159062, 167839, 167840
Hähnchenschenkel, ohne Rücken, 2er, 8er oder 12er, Mr. Gourmet® ................................. Seite 69
159033, 156113, 167837, 167838
Hähnchenschenkel, mit Rücken, 2er, 8er oder 10er, Mr. Gourmet® .................................... Seite 69
156114, 159037, 167841, 167842
Hähnchenunterkeulen, 6er oder 20er, Mr. Gourmet® ........................................................... Seite 69
156117, 159038, 167844, 167845 Hähnchenflügel,
8–10 Stück oder 28–32 Stück, Mr. Gourmet® ....................................................................... Seite 70
100599, 100631 Hähnchenbrustfilet, frisch, HKL A ............................................................. Seite 70
159032, 167848 Hähnchenbrust, mit Knochen, Mr. Gourmet® ........................................... Seite 70
156118 Hähnchenfilet-Schmetterling, 8er, Mr. Gourmet® ................................................... Seite 70
159031, 167846, 167847 Hähnchenfilet, halbiert, 2er, 5er oder 16er, Mr. Gourmet® ............... Seite 71
156159, 167867 Hähnchen-Innenfilet, 8er, Mr. Gourmet® ................................................... Seite 71
159067 Hähnchen-Minutenschnitzel, 6er, Mr. Gourmet® .................................................... Seite 71
159053, 167900 Hähnchenflügel, gewürzt, 8–10 Stück, Mr. Gourmet® ............................... Seite 71
159052, 167899 Hähnchenunterkeule, gewürzt, Mr. Gourmet® .......................................... Seite 72
159051, 167909 Hähnchenschenkel, mit Rücken, gewürzt, 2er, Mr. Gourmet® .................. Seite 72
159039, 167852 Hähnchenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet® ................................................. Seite 72
159040, 167853 Hähnchenherzen, ca. 500 g, Mr. Gourmet® ............................................... Seite 72
159041, 167854 Hähnchenmägen, ca. 500 g, Mr. Gourmet® .............................................. Seite 73
100086 Putenbrust, leicht, HKL A ........................................................................................ Seite 73
100087, 100525 Putenbrust, schwer, HKL A ....................................................................... Seite 73
159045, 167856 Putenschnitzel, 2er, Mr. Gourmet® ............................................................ Seite 73
159044, 167857 Puteninnenfilet, Mr. Gourmet® ................................................................... Seite 73
159056, 167864 Putenbrustgulasch, Mr. Gourmet® ............................................................ Seite 74
156269, 167861 Putenrollbraten, ca. 1000 g, Mr. Gourmet® ............................................... Seite 74
159047, 167858 Putenoberkeule, Mr. Gourmet® ................................................................. Seite 74
167863 Putenoberkeulengulasch, ca. 500 g, Mr. Gourmet® ................................................ Seite 74
159046, 167859 Putenunterkeule, gesägt, Mr. Gourmet® ................................................... Seite 75
159065, 167860 Putenflügel, 2er, Mr. Gourmet® ................................................................. Seite 75
159048, 167865 Putenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet® ........................................................ Seite 75
159066, 167888 Putenherzen, 10er, Mr. Gourmet® ............................................................ Seite 75
Geflügelspezialitäten aus Frankreich
101214 Perlhuhn, französisch .............................................................................................. Seite 76
101132 Maishähnchen, französisch ..................................................................................... Seite 76
102377 Wachteln, französisch ............................................................................................. Seite 76
102382 Stubenküken, französisch ....................................................................................... Seite 76
101147 Hähnchen-Supreme, französisch ............................................................................ Seite 77
101208 Maishähnchen-Supreme, französisch ..................................................................... Seite 77
101070 Perlhuhn-Supreme, französisch .............................................................................. Seite 77
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Argentinisches Rindfleisch
in Profiqualitäten
Der Handelshof führt argentinisches Rindfleisch in unterschiedlichen
Qualitäten. Die Handelshof-Eigenmarken Hacienda Horizonte® und Corona del Sur®,
jeweils mit einem eigenen Logo versehen, ergänzen die Standard-Qualität !
Exklusiv im Handelshof
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Exklusiv im Handelshof
Hacienda Horizonte® ist die
Handelshof Exklusiv-Marke
für argentinisches Rindfleisch
in Profi-Qualität.
Corona del Sur®, exklusiv im
Handelshof, argentinisches
Premium Rindfleisch ausschließlich vom Angus-Rind.
Die Pampa ist die Heimat der legendären argentinischen Rinder, die auf weitläufigen und naturbelassenen Weidegründen gehalten werden.
Zartes Rinderfilet, herzhaftes Roastbeef und saftige
Steakhüfte. Lernen Sie die Fleischspezialitäten von
Hacienda Horizonte® kennen, argentinisches Rindfleisch mit dem unverwechselbaren Geschmack.
Hacienda Horizonte® steht für fest definierte
Zuschnitte, Gewichtseinheiten und Qualität. Das
garantiert der exklusive Bezug unseres Fleisches
von lediglich zwei Betrieben in Argentinien.
Hacienda Horizonte® – Ein Garant für höchste
Fleischqualität.
„Corona del Sur®“ ist die Handelshof-Premium-Marke
für bestes argentinisches Rindfleisch. „Die Krone des
Südens“ ist speziell ausgerichtet auf die besonderen
Ansprüche der gehobenen Gastronomie. Qualität, Frische
und Zuschnitt nach der üblichen Form für den europäischen Markt der Corona del Sur® Spezialitäten sind von
absoluter Spitzenklasse. Das erkennen Sie am Logo
mit der goldenen Krone. Die Ware ist ausschließlich von
Angus-Rindern (Black Angus und Red Angus) und besonders geschmackvoll durch eine starke Marmorierung.
www.handelshof.de
Die südamerikanische Pampa ist die Heimat der AngusRinder, die für Corona del Sur® auf schier endlosen und
natürlichen Weidegründen gehalten werden. Selbstverständlich garantieren wir die hundertprozentige Rückverfolgbarkeit, in Ihrem Interesse und im Sinne der aktuell
geltenden Gesetze. Profis schätzen die rassebedingt
hohe Marmorierung von „Corona del Sur®“ Rindfleisch.
Der exklusive Bezug unseres Fleisches von lediglich
einem Betrieb in Argentinien garantiert die immer gleiche
Spitzenqualität.
Probieren Sie den hervorragenden Geschmack der Corona del Sur® Fleischspezialitäten.
100039
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Exklusiv im Handelshof
100940
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
Detailansicht
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
100057
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
Exklusiv im Handelshof
11
100040
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
100041
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
(ohne Abb.)
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
100947
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
100948
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
(ohne Abb.)
Detailansicht
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
12
www.handelshof.de
100076
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
100035
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
(ohne Abb.)
Exklusiv im Handelshof
100038
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
Exklusiv im Handelshof
100958
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
Detailansicht
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
100077
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
Exklusiv im Handelshof
13
100061
Entrecote
vom Rind
Argentinien
Exklusiv im Handelshof
100961
Entrecote
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
Detailansicht
Exklusiv im Handelshof
14
www.handelshof.de
100761
Entrecote
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101674
Filet
Center Cut
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte®
Exklusiv im Handelshof
100756
Hüfte/Herzstück
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur®
Mittelstück aus einem
4/5 lbs Filet, ideal für
Chateubriand, etc.
www.handelshof.de
15
Argentinisches
Jungrindfleisch Novillito
in Profiqualität
...essen die Argentinier am liebsten
selbst!!! Hacienda Horizonte®
„Novillito“ ist die Handelshof
Exklusiv-Marke für argentinisches
Jungrindfleisch in absoluter
Profi-Qualität.
Exklusiv im Handelshof
16
www.handelshof.de
Zartes Filet, saftige Steakhüfte, herzhaftes Roastbeef, Entrecote, Oberschale, Unterschale, Kugel,
Semerrolle, Tafelspitz und Bürgermeisterstück vom
argentinischen Jungrind. Die Jungrinder haben
ein Alter von 8 –12 Monaten. Hacienda Horizonte®
„Novillito“ steht für fest definierte Zuschnitte,
Gewichtseinheiten, Qualität und ist nur im Handelshof erhältlich. Das garantiert der exklusive Bezug
unseres Fleisches von lediglich einem Betrieb in
Argentinien. Die weitläufigen und naturbelassenen
Weidegründe der argentinischen Pampa garantieren
den unverwechselbaren Geschmack.
Hacienda Horizonte® „Novillito“ –
die Exklusiv-Marke für höchste Fleischqualität.
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
102542
Roastbeef
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
102544
Steakhüfte
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102543
Filet, 2/3 lbs
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
102545
Entrecote
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
17
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
18
www.handelshof.de
102546
Oberschale
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
102548
Kugel
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102547
Unterschale
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
102549
Semerrolle
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
102550
Tafelspitz
(Picanha)
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
Exklusiv im Handelshof
102551
Bürgermeisterstück
vom Jungrind
Argentinien
Novillito®
19
Brasilianisches Rindfleisch
in Profiqualitäten
Der Handelshof führt brasilianisches Rindfleisch in zwei Qualitäten.
Die Handelshof-Eigenmarke Hacienda Horizonte®, versehen mit einem
eigenen Logo, ergänzt die Standard-Qualität !
Hacienda Horizonte® ist die
Handelshof Exklusiv-Marke
für brasilianisches Rindfleisch
in Profiqualität.
Exklusiv im Handelshof
20
www.handelshof.de
Herzhaftes Roastbeef und zartes brasilianisches
Rinderfilet. Lernen Sie die Fleischspezialitäten von
Hacienda Horizonte® kennen, brasilianisches Rindfleisch mit dem Geschmack Südamerikas.
Die brasilianischen Rinder werden auf weitläufigen
Weidegründen gehalten und sind so ein Garant für
höchste Fleischqualität.
Servieren Sie Ihren Gästen diese unnachahmliche
Spezialität. Wer einmal Rodizio, den berühmten
brasilianischen Fleischspieß probiert hat, weiß das
zu schätzen.
Hacienda Horizonte® steht für fest definierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten und Qualität. Das
garantiert der exklusive Bezug unseres Fleisches
von lediglich einem Betrieb in Brasilien.
Brasilianisches Rindfleisch – ein Genuss für Kenner.
100042
Roastbeef
vom Rind
Brasilien
100044
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Brasilien
100043
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Brasilien
(ohne Abb.)
www.handelshof.de
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
100965
Roastbeef
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte®
100966
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte®
101371
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte®
(ohne Abb.)
21
100045
Steakhüfte
vom Rind
Brasilien
100383
Roastbeef
Scandinavian Trim
vom Rind
Brasilien
komplett blank
geschierte Ware,
zur direkten zuschnittsfreien Verwendung
22
www.handelshof.de
Exklusiv im Handelshof
101123
Steakhüfte
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte®
Rindfleisch aus Uruguay
in Profiqualitäten
Der Handelshof führt Rindfleisch aus Uruguay in unterschiedlichen
Qualitäten. Die Handelshof-Eigenmarke Hacienda Horizonte®, versehen
mit einem eigenen Logo, ergänzt die Standard-Qualität !
Hacienda Horizonte® ist die
Handelshof Exklusiv-Marke
für Rindfleisch aus Uruguay
in Profiqualität.
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
Es war vor drei Jahrzehnten Rindfleisch aus Uruguay,
das erstmalig den südamerikanischen Kontinent
als Frischeartikel in Richtung Deutschland verließ.
Uruguays Rinder, Angus- und Herefordrinder, sowie deren erfolgreiche Kreuzungen, sind sowohl
genetisch als auch topographisch absolut identisch
mit den Herden Argentiniens. Dies gilt auch für die
ökologischen Voraussetzungen. Bis dato war es
die unzureichende Vermarktungskompetenz, die
frisches Rindfleisch aus Uruguay etwas ins Abseits
stellte. Die Erzeugerbetriebe haben in den letzten
Jahren den Vorsprung der anderen südamerikanischen „Rindfleisch“-Staaten eingeholt.
Hacienda Horizonte® steht für fest definierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten und Qualität. Das
garantiert der exklusive Bezug unseres Fleisches
von lediglich zwei Betrieben in Uruguay.
Rindfleisch aus Uruguay – ein Genuss für Kenner.
23
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
24
100560
Roastbeef
vom Rind
Uruguay
100581
Filet, 3/4 lb
vom Rind
Uruguay
101654
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Uruguay
(ohne Abb.)
100198
Roastbeef
vom Rind
Uruguay
Hacienda
Horizonte®
(ohne Abb.)
100200
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Uruguay
Hacienda
Horizonte®
(ohne Abb.)
100267
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Uruguay
Hacienda
Horizonte®
(ohne Abb.)
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101651
Steakhüfte
vom Rind
Uruguay
100000
Entrecote
vom Rind
Uruguay
100271
Steakhüfte
vom Rind
Uruguay
Hacienda
Horizonte®
(ohne Abb.)
104512
Entrecote
vom Rind
Uruguay
Hacienda
Horizonte®
(ohne Abb.)
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Exklusiv im Handelshof
Rindfleisch aus den USA
in Profiqualitäten
US Beef Prime und US Beef
Choice Quality – bei Ihrem
Handelshof-Metzgermeister.
Fantastischer Geschmack und aparte Zartheit – das
sind die herausragenden Qualitätsmerkmale von
US Beef Prime und Choice Quality. Das US Rindfleisch besitzt eine einzigartige und intensive
Marmorierung, die maßgeblich für den unverwechselbar saftigen Geschmack verantwortlich ist.
Das Fleisch stammt ausschließlich von Herefordund Aberdeen Angus Rindern. Die Tiere leben 15
Monate frei auf Weiden. Die anschließenden letzten
100 Tage werden die Rinder nur noch mit Mais und
Getreide gefüttert.
Ein ebenso typisches wie geschmacksbereicherndes Qualitätsmerkmal von US Beef ist der relativ
ausgeprägte Fettrand, der von Kennern ganz
besonders geschätzt wird. Die Qualität von amerikanischem Rindfleisch ist derart ausgeprägt, dass
selbst vom Bürgermeisterstück und Nacken Steaks
von absoluter Güte geschnitten werden.
Beim US Beef unterscheidet man 3 Qualitäten:
Prime-, Choice- und Select Qualität.
US Beef Prime Quality:
Das Fleisch steht für beste Qualität und zeichnet
sich durch eine starke Marmorierung aus. Bei der
Zerlegung des Fleisches erhalten lediglich 10 %
diese Qualitätsstufe.
US Beef Choice Quality:
Die Qualitätsstufe „US Beef Choice Quality“ wird
bei der Zerlegung des Fleisches überwiegend
vergeben. Das Fleisch zeichnet sich durch eine
mittlere Marmorierung aus.
US Beef Select Quality:
Die Qualitätsstufe „US Beef Select Quality“ wird bei
der Zerlegung am seltensten vergeben. Das Fleisch
hat eine geringe Marmorierung.
Unser Angebot umfasst hauptsächlich Choice- und
Prime Quality.
www.handelshof.de
25
26
www.handelshof.de
102605
Roastbeef
ohne Knochen
vom Rind
Striploins, USA
US Beef
102604
Steakhüfte
ohne Deckel
vom Rind
Top Sirloin c/off, USA
US Beef
105203
Roastbeef
ohne Knochen
vom Rind
Striploins, USA
US Beef Prime
(ohne Abb.)
105205
Steakhüfte
ohne Deckel
vom Rind
Top Sirloin c/off, USA
US Beef Prime
(ohne Abb.)
102606
Entrecote
vom Rind
Ribeye lip-on, USA
US Beef
102608
Filet, ohne Kette
vom Rind
Tenderloins, USA
US Beef
105241
Entrecote
vom Rind
Ribeye lip-on, USA
US Beef Prime
(ohne Abb.)
105204
Filet, ohne Kette
vom Rind
Tenderloins, USA
US Beef Prime
(ohne Abb.)
www.handelshof.de
104159
Falsches Filet
vom Rind
Chuck Tender, USA
US Beef
104331
Bugstück
ohne Knochen
vom Rind
Clod Muscle, USA
US Beef
104329
Kugel
vom Rind
Knuckles, USA
US Beef
104642
Kugelspitze
vom Rind
Ball Tip, USA
US Beef
27
28
www.handelshof.de
104158
Nacken
schier, vom Rind
Chuck Rolls, USA
US Beef
104318
Oberschale
ohne Deckel
vom Rind
Topside c/off, USA
US Beef
104515
Brust
ohne Knochen
vom Rind
Brisket, USA
US Beef
104119
Schaufelbraten
vom Rind
Top Blade Muscle, USA
US Beef
www.handelshof.de
101012
Semerrolle
vom Rind
Eyerounds, USA
US Beef
104261
Bürgermeisterstück
vom Rind
Tri Tip, USA
US Beef
102603
Tafelspitz
vom Rind
Picanha, USA
US Beef
104263
Unterschale
vom Rind
Flats, USA
US Beef
29
30
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105045
Flapmeat
vom Rind
„Bavette de aloyau“
USA
US Beef
104324
Club-Steak
vom Rind
USA
US Beef
102609
T-Bone-Steak
vom Rind
USA
US Beef
100522
Burger Pads
tiefgefroren
vom Rind
USA
US Beef
Dry Aged
unsere Steak-Spezialität
Zart, aromatisch und mit
einem ursprünglichen
Fleischgeschmack –
das ist Dry Aged Beef.
Dry-Aging ist eines der ursprünglichsten Verfahren,
in dem aus frischem Fleisch abgehangene,
aromatische Spitzenqualität erzeugt wird.
Lange Zeit in Deutschland in Vergessenheit
geraten, hat es der Handelshof in der New
Yorker Topgastronomie für Sie wiederentdeckt.
Bestes, individuell ausgewähltes Rindfleisch
wird über Wochen bei 2–4° C in speziellen
Reifeschränken gereift. So erreicht es sein
unvergleichliches Aroma, die Zartheit und den
begehrten nussigen Geschmack.
www.handelshof.de
31
105645
Roastbeef
ohne Knochen
vom Rind
Dry Aged
105643
Roastbeef
mit Knochen
vom Rind
Dry Aged
32
www.handelshof.de
105697
Clubsteak
vom Rind
Dry Aged
105644
T-Bonesteak
vom Rind
Dry Aged
www.handelshof.de
33
105646
Rumpsteaks
vom Rind
Dry Aged
105738
Entrecotesteak
vom Rind
Dry Aged
34
www.handelshof.de
Europäisches Kalbfleisch
in Profiqualitäten
Natürliche Aufzucht, strenge
Kontrollen und die immer gleichbleibende Qualität bilden die
Grundlage unseres Angebotes
an frischem Kalbfleisch – ideal
für den Profi.
Kalbfleisch ist zart, fettarm, ausgesprochen
bekömmlich und gesund – also eine reizvolle
kulinarische Ergänzung auf jeder Speisekarte.
Kalbfleisch aus dem Handelshof bedeutet fest
definierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten und
streng kontrollierte Qualität.
Frisches Kalbfleisch – ein Garant für
gesunde Ernährung.
Kalbfleisch stammt von Tieren, die nicht älter als
8 Monate sind. Man unterscheidet in zwei Qualitätsmerkmalen:
1. Helles Kalbfleisch: Die helle Fleischfarbe ensteht
durch die Fütterung mit Milch ohne Fütterung
von Raufutter.
2. Rosé Kalbfleisch: Die rosé Fleischfarbe wird
durch Fütterung mit Raufutter erzielt, was dem
Fleisch auch seinen kräftigen Geschmack
verleiht. Bei diesen Kälbern ist somit eine
natürlichere Aufzucht gewährleistet.
www.handelshof.de
35
36
www.handelshof.de
100156
Filet, mit Kette
vom Kalb
100608
Filet, ohne Kette
vom Kalb
105369
Filet, mit Kette
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
106371
Filet, ohne Kette
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
102492
Entrecote vom Kalb
100418
Kalbskarree (Krone)
105792
Entrecote vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
106370
Kalbskarree (Krone), rosé
(ohne Abb.)
100171
Lachs
ohne Knochen
vom Kalb
106077
Lachs
ohne Knochen
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
100155
Rücken, ohne Knochen
vom Kalb
105368
Rücken, ohne Knochen
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
www.handelshof.de
37
100987
Hüfte
wie gewachsen
vom Kalb
106372
Hüfte
wie gewachsen
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
38
www.handelshof.de
100417
Steakhüfte
vom Kalb
105793
Steakhüfte
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
101030
Tafelspitz
vom Kalb
100986
Semerrolle
vom Kalb
106374
Tafelspitz
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
106373
Semerrolle
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
100167
Bug (Schulter)
ohne Knochen
bratfertig
vom Kalb
100166
Hals
ohne Knochen
bratfertig
vom Kalb
106376
Hals
ohne Knochen
bratfertig
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
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39
40
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100152
Oberschale
mit Deckel
vom Kalb
101662
Oberschale
ohne Deckel
vom Kalb
105370
Oberschale
mit Deckel
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
105741
Oberschale
ohne Deckel
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
100154
Unterschale
vom Kalb
100153
Kugel
vom Kalb
105371
Unterschale
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
105372
Kugel
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
101528
Dickes Bugstück
vom Kalb
106375
Dickes Bugstück
vom Kalb, rosé
(ohne Abb.)
100170
Rollbraten
vom Kalb
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41
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
www.the-duke-of-berkshire.de
GLÜCKLICHE TIERE UND BESTER GESCHMACK
Der Aufzucht im Sinne des Tierwohls verdankt
„The Duke of Berkshire“ seinen hervorragenden Geschmack –
für einen ganz besonderen Genuss.
42
www.handelshof.de
„Sorgfältig kontrollierte,
artgerechte Schweinezucht mit bestmöglichem
Tierschutz, das ist
der ganzheitliche
Ansatz!“
Dr. Kees Scheepens,
„der Schweineflüsterer“
Die Schweine der Rasse „The Duke of Berkshire“ werden nur von Familienbetrieben und nicht in industrieller Massenzucht gehalten.
Wichtig ist für uns die Verantwortung für das Tier und für die Umwelt.
JEDES TIER IST WERTVOLL
Unser Partner Dr. Kees Scheepens,
„der Schweineflüsterer“ bringt es auf
den Punkt:
„Das Streben nach Effizienz und Geld ist
für uns allein zu wenig! Vielmehr steht das
Ganzheitliche, das Wohl der Kreatur im Vordergrund. Unser Ziel ist eine gemeinsam getragene Verantwortung – vom Bauern über
die Schlachtung bis hin zum Vermarkter,
dem Handelshof. Diesem Zusammenspiel
im Sinne des Tierwohls verdankt „The
Duke of Berkshire“ letztlich seinen hervorragenden Geschmack – für einen ganz besonderen Genuss. Der Wert jedes einzelnen
Tieres ist das, woran wir glauben.“
Die Gesundheit der Schweine ist für uns das
höchste Gut. Durch die artgerechte Haltung,
das gesunde und natürliche Futter sowie die
besondere Pflege müssen keine prophylaktischen Antibiotika verabreicht werden
– weil es unter diesen Lebensbedingungen
einfach nicht mehr notwendig ist! Wir sind
uns sicher, dass auch diese Maßnahmen
zur Verbesserung der Lebensumstände auf
Dauer eine nachhaltige Verbesserung für die
Tiere bedeuten.
DIE HERKUNFT
„The Duke of Berkshire“ ist eine Kreuzung
zwischen dem Berkshire-Schwein, einer alten Rasse aus Oxfordshire, und dem Large
White. Beide Rassen stehen für hohe Qualität. Die Merkmale der traditionellen Rassen
und die Neuausrichtung der Zucht garantieren ein hervorragendes Geschmackserlebnis.
Die Futterqualität bringt eine weitere Geschmacksverbesserung: Es werden überwiegend Getreidesorten aus der Region verfüttert.
Und schließlich spielt auch die Stimmung
der Tiere eine große Rolle für den herausragenden Geschmack: Glückliche Schweine
liefern Fleisch von besserer Qualität. So entsteht ein rundum natürliches und gesundes
Lebensmittel.
DIE ARTGERECHTE AUFZUCHT
Mit viel Liebe, Geduld und jeder Menge
persönlichem Einsatz wird die besondere
Schweinerasse „The Duke of Berkshire“
traditionell gezüchtet. Die Tiere kommen
von ausgesuchten Bauernhöfen in Westflandern, wo sie nach den Vorgaben von Dr.
Kees Scheepens, „dem Schweineflüsterer“
artgerecht gezüchtet werden, – nach der
Maxime:
„Weniger ist mehr, und Qualität vor Quantität“.
In naher Zukunft werden die Schweine
ausschließlich aus einer rein deutschen
Zucht aus Niedersachsen stammen. Die
Tiere werden auf Stroh in Gruppen gehalten – ein wahres Schweineparadies. Das
Ergebnis sind glückliche Schweine; diesen
intelligenten Tieren sind wir das schuldig!
Klar ist, dass diese artgerechte und ganzheitliche Zucht arbeits- und kostenintensiver ist und so nur beschränkte Mengen
an Zuchttieren heranwachsen können. Die
Aufzucht dauert etwa doppelt so lange wie
die herkömmlicher Mastschweine.
www.handelshof.de
43
OPTIMALE FLEISCHQUALITÄT
DER PERFEKTE GENUSS
„The Duke of Berkshire“ bietet hervorragende Fleischqualität für
anspruchsvolle Küchenchefs und alle Genießer. Es hat feinere
Fasern, also somit zarteres Fleisch, und ein milderes Aroma als
Schweinefleisch aus der Massentierhaltung. Es schrumpft kaum
beim Braten, denn der Saft bleibt im Fleisch. Es ist dunkler und
sehr gut marmoriert, die Zartheit ist vortrefflich – ähnlich wie beim
Wagyū-Rind.
„The Duke of Berkshire“ ist nur in begrenzten Mengen verfügbar, doch gerade das ist ein Qualitätsmerkmal. Wie bei vielen
anderen hochwertigen Lebensmitteln gilt auch hier die Devise
„Qualität vor Quantität“. So wird das Fleisch zur Spezialität für
die anspruchsvolle Küche und für Kenner. Preislich liegt es im
gehobenen Segment, aber das Tierwohl und der hervorragende
Geschmack rechtfertigen dies auf ganzer Linie. Genießer und
alle, die auch beim Fleischkonsum Verantwortung übernehmen
möchten wissen das zu schätzen.
Tierwohl, Nachhaltigkeit, Transparenz und Nachvollziehbarkeit
hinsichtlich der Herkunft – all das schlägt sich unmittelbar im
Geschmack und in der Fleischqualität von „The Duke of Berkshire“ nieder. Bereiten Sie es zu – Sie und Ihre Gäste werden
begeistert sein!
Wir halten alle Zuschnitte für Sie bereit. Ob Lachsschnitzel, Nackensteaks, Krustenbraten, Schinkenspeck, dicke Rippe, Grillrippchen oder Bauch in Scheiben: Als Küchenchef und Gourmet
bekommen Sie alle Zuschnitte immer frisch und in gleichbleibend
hervorragender Qualität. Probieren Sie es selbst, jetzt erstmals im
deutschen Cash & Carry Großhandel – exklusiv im Handelshof.
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
44
www.handelshof.de
106566
Lachs
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
www.handelshof.de
106588
Karree
106568
Nacken ohne Knochen
106793
Nacken mit Knochen
45
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
46
www.handelshof.de
106567
Filet
106570
Unterschale mit Schwarte
106572
Schinkenspeck
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
106569
Oberschale mit Deckel
106571
Nuss
106573
Schulter dick
mit Schwarte
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
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106575
Bauch salzfertig
106578
Kotelettrippen
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
THE DUKE OF
BERKSHIRE
EXKLUSIV IM HANDELSHOF
106577
Dicke Rippe
106579
Hintereisbein
106574
Schulter dünn
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Deutsches Schweinefleisch
in Profiqualitäten
Der Handelshof führt deutsches Schweinefleisch in zwei Qualitäten.
Die Handelshof-Eigenmarke GutsEdel®, versehen mit einem eigenen Logo,
ergänzt die Standard-Qualität !
Exklusiv im Handelshof
Von Aufzucht bis Zuschnitt –
dieser Geschmack
verwöhnt Ihre Gäste.
Strenge Auswahl schon bei der Zucht
Nur Schweine aus einer speziellen 4-Linien-Kreuzung werden für die Zucht zugelassen. Für die
Aufzucht kommen die Tiere ausschließlich zu den
bäuerlichen Vertragspartnern der Erzeugergemeinschaft. So ist es möglich, die Herkunft jedes Tieres
durch eine Ohrmarke jederzeit nachzuweisen.
Artgerechter Umgang mit den Tieren
GutsEdel® Schweinefleisch ist Qualitätsproduktion
aus bäuerlicher Tradition. Dazu gehört die tiergerechte Haltung mit Bewegungsfreiheit, Licht, Luft
und Klima für das Wohlbefinden der Tiere sowie ein
schonender, stressfreier Transport in Spezialfahrzeugen.
Gesunde, natürliche Ernährung
Kontrollierte Mast nach Fütterungsrichtlinien für
ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis mit hohem
Getreideanteil bildet die Grundlage für GutsEdel®
Fleischqualität. Oberstes Gebot: Gesundheit. Dazu
gehört auch die regelmäßige, veterinärmedizinische
Betreuung der Höfe.
Der „Meisterschnitt“ für Profis
„GutsEdel® Meisterschnitt“ erfüllt die Ansprüche der
professionellen Küche: Die Fleischteilstücke sind so
geschnitten, dass ein weiteres Parieren weitestgehend entfällt. So bieten wir Ihnen einen Zuschnitt,
mit dem Sie als Profi eine exakte Kalkulation der
einzelnen Portionen bereits beim Einkauf vornehmen können. Zudem reduziert sich der Aufwand
für die Vorbereitung und Sie erreichen rationellere
Abläufe in Ihrem Betrieb. Der mit keinem handelsüblichen vergleichbare Zuschnitt macht „GutsEdel®“
besonders wertvoll und so zu einem echten Highlight Ihrer Küche – natürlich exklusiv im Handelshof.
48
www.handelshof.de
100111
Lachse
vom Schwein
Deutschland
100110
Rücken
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101379
Lachse
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
101383
Rücken
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
Knochenkette
max. 2 cm
www.handelshof.de
49
100101
Schinken
schier
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101398
Schinken
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
ohne Kantenfett und
Fettabdeckung
100105
Schulter
schier
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101405
Schulter
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
ohne Eisbeinfleisch,
sauber im Vliess
entfettet
50
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100127
Unterschale
mit Schwarte
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101432
Unterschale
mit Schwarte
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt, maximal
mit halbem Beinfleisch
100103
Oberschale
mit Deckel
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101409
Oberschale
mit Deckel
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt
www.handelshof.de
51
100138
Oberschale
ohne Deckel
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101413
Oberschale
ohne Deckel
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber im Vliess
entfettet und vom
Deckel befreit,
gerader Anschnitt
100139
Unterschale
schier
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101431
Unterschale
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt, maximal
mit halbem Beinfleisch
52
www.handelshof.de
100140
Nuss
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101433
Nuss
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber aus Vliess
ausgerollt
100112
Nacken
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101397
Nacken
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber pariert, gerade
Anschnitte auf beiden
Seiten, dadurch keine
Abschnitte
www.handelshof.de
53
100098
Filet
ganz
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101386
Filet
ganz
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
100097
Filet
ohne Kopf
ohne Kette
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101391
Filet
ohne Kopf
ohne Kette
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
54
www.handelshof.de
100219
Filet-Köpfe
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
101392
Filet-Köpfe
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
100131
Gulasch
vom Schwein
Deutschland
keine definierten Teilstücke und Größe der
Würfel
www.handelshof.de
Exklusiv im Handelshof
101447
Gulasch
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel®
nur aus dickem
Bugstück, von Hand
geschnitten, Kantenlänge ca. 28 mm
55
Schweinefleisch aus Chile
in Profiqualität
100565
Filet
ohne Kette
vom Schwein
tiefgefroren
Chile
einzel vacuumiert,
mit 1/2 Kopf,
sauber pariert
56
www.handelshof.de
Frisches Lamm- und Hirschfleisch aus Neuseeland
in Profiqualität
Neuseeland – ein Paradies für
Mensch und Tier. Sein immer
grünes Klima und seine unberührte Natur sind die optimalen
Voraussetzungen für eine Frischfleischqualität, die höchsten Profiansprüchen genügt.
Das Fleisch der vier bis sechs Monate jungen Lämmer ist für Feinschmecker eine besondere Delikatesse. Aufgrund seiner biologischen Beschaffenheit
ist Lammfleisch gesund, leicht bekömmlich und von
milder Würze. Sein zarter Charakter prägt diese
einzigartige Fleischqualität.
Frisches Hirschfleisch von Tieren, die ausschließlich
in der freien Natur artgerecht aufgezogen werden,
sind rund ums Jahr eine Spezialität von absoluter
Spitzenqualität – ideal für den Profi und Kenner.
Frisches Hirschfleisch zählt zu den gesündesten
Fleischsorten, da es fett- und kalorienarm, gleichzeitig aber reich an Eiweiß und Vitaminen ist.
Frisches Lamm- und Hirschfleisch –
zwei Spezialisten für bewusste Ernährung.
www.handelshof.de
57
58
www.handelshof.de
100557
Lachse
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100558
Filet
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100559
Krone
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100555
Keule
mit Knochen
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100556
Keule
ohne Knochen
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100055
Steakhüfte
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100495
Rücken
wie gewachsen
vom Lamm
Neuseeland
Weida
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59
100090
Keulensteakfleisch
vom Hirsch
Neuseeland
60
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101972
Lachs
(Rücken
ohne Knochen)
vom Hirsch
Neuseeland
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61
Frische französische
Geflügelspezialitäten
in Profiqualitäten
Der Handelshof führt frische französische Geflügelspezialitäten
in zwei Qualitäten. Die Handelshof-Eigenmarke Château Du Pont®,
versehen mit einem eigenen Logo, ergänzt die Standard-Qualität !
„Château Du Pont®“ ist die
Handelshof Exklusiv-Marke für
Frischgeflügel-Spezialitäten aus
Frankreich.
Exklusiv im Handelshof
62
www.handelshof.de
Das frische Geflügel wird in Frankreich speziell für
den Handelshof zugeschnitten und verpackt. Alle
angebotenen Frischgeflügel-Artikel stammen aus
kontrollierter Aufzucht festgelegter französischer
Betriebe mit EU-Zulassung und 100% pflanzlicher
Fütterung.
„Château Du Pont®“ steht speziell für den Profi
geeignete und optimierte Zuschnitte, wie z.B.
teilweise ausgelöste Entenkeule, die ohne Oberschenkelknochen, gerollt angeboten werden.
„Château Du Pont®“, exklusiv im Handelshof – das
Optimum für Kenner und Könner.
101044
Entenbrust
männlich
Frankreich
Exklusiv im Handelshof
101046
Entenbrust
weiblich
Frankreich
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
102563
Entenbrust, männlich
1er Spezial à ca. 400 g
Frankreich
Château Du Pont®
102564
Entenbrust, weiblich
2er Spezial à ca. 230 g
Frankreich
Château Du Pont®
63
101047
Entenkeule
Frankreich
Exklusiv im Handelshof
102565
Entenkeule, weiblich
gerollt, 2er vakuum
Frankreich
Château Du Pont®
ohne Oberschenkelknochen
Exklusiv im Handelshof
64
www.handelshof.de
102566
Enten Innenfilet
à ca. 55 g
ca. 10 Stück
auf Goldfolie
Frankreich
Château Du Pont®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
102567
Wachteln
2er ca. 150 g
2 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont®
102574
Wachtelbrust
geräuchert
8 Stück Atmospack
Frankreich
Château Du Pont®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102568
Wachtel-Filets
mit Haut
8 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont®
102569
Wachteleier
gekocht
12 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont®
65
Exklusiv im Handelshof
66
www.handelshof.de
102575
Taube
ohne Kopf
ca. 350 g
Frankreich
Château Du Pont®
Geflügelfleisch
in Profiqualität
Mr. Gourmet –
Geflügelfleisch vom Feinsten !
„Mr. Gourmet®“ ist die Handelshof Exklusiv-Marke
für Frischgeflügel aus Deutschland und
europäischer Herkunft.
Alle angebotenen Geflügelfleisch-Produkte von
Mr. Gourmet® stammen aus kontrollierter Aufzucht.
In den EG-zertifizierten Fachbetrieben werden in
standardisierten Aufzucht- und Produktionsverfahren
ausschließlich kontrollierte Futtermittel verwendet.
„Mr. Gourmet®“ exklusiv im Handelshof –
Geflügelfleisch vom Feinsten.
www.handelshof.de
67
68
www.handelshof.de
159043, 167851
Suppenhuhn
ganz
Mr. Gourmet®
159042, 167850
Suppenhuhn
halb
Mr. Gourmet®
159027, 167849
Hähnchengriller
ca. 1000 g
Mr. Gourmet®
159028
Hähnchenpoularde
ca. 1200 g
Mr. Gourmet®
www.handelshof.de
159029, 167868
Sonntagspoularde
ca. 1400 g
Mr. Gourmet®
159035, 159062,
167839, 167840
Hähnchenschenkel
ohne Rücken
2er, 8er oder 12er
Mr. Gourmet®
159033, 156113,
167837, 167838
Hähnchenschenkel
mit Rücken
2er, 8er oder 10er
Mr. Gourmet®
156114, 159037,
167841, 167842
Hähnchenunterkeulen
6er oder 20er
Mr. Gourmet®
69
70
www.handelshof.de
156117, 159038,
167844, 167845
Hähnchenflügel
8–10 Stück oder
28–32 Stück
Mr. Gourmet®
100599, 100631
Hähnchenbrustfilet frisch,
HKL A
159032, 167848
Hähnchenbrust
mit Knochen
Mr. Gourmet®
156118
HähnchenfiletSchmetterling
8er
Mr. Gourmet®
www.handelshof.de
159031, 167846,
167847
Hähnchenfilet
halbiert
2er, 5er oder 16er
Mr. Gourmet®
156159, 167867
Hähnchen-Innenfilet
8er
Mr. Gourmet®
159067
Hähnchenminutenschnitzel
6er
Mr. Gourmet®
159053, 167900
Hähnchenflügel
gewürzt
8–10 Stück
Mr. Gourmet®
71
72
www.handelshof.de
159052, 167899
Hähnchenunterkeule
gewürzt
Mr. Gourmet®
159051, 167909
Hähnchenschenkel
mit Rücken
gewürzt, 2er
Mr. Gourmet®
159039, 167852
Hähnchenleber
ca. 500 g
Mr. Gourmet®
159040, 167853
Hähnchenherzen
ca. 500 g
Mr. Gourmet®
159041, 167854
Hähnchenmägen
ca. 500 g
Mr. Gourmet®
100086
Putenbrust
leicht
HKL A
100087, 100525
Putenbrust
schwer
HKL A
(ohne Abb.)
159045, 167856
Putenschnitzel, 2er
Mr. Gourmet®
www.handelshof.de
159044, 167857
Puteninnenfilet
Mr. Gourmet®
73
74
www.handelshof.de
159056, 167864
Putenbrustgulasch
Mr. Gourmet®
156269, 167861
Putenrollbraten
ca. 1000 g
Mr. Gourmet®
159047, 167858
Putenoberkeule
Mr. Gourmet®
167863
Putenoberkeulengulasch
ca. 500 g
Mr. Gourmet®
www.handelshof.de
159046, 167859
Putenunterkeule
gesägt
Mr. Gourmet®
159065, 167860
Putenflügel
2er
Mr. Gourmet®
159048, 167865
Putenleber
ca. 500 g
Mr. Gourmet®
159066, 167888
Putenherzen
10er
Mr. Gourmet®
75
Geflügelspezialitäten
aus Frankreich
76
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101214
Perlhuhn
französisch
101132
Maishähnchen
französisch
102377
Wachteln
französisch
102382
Stubenküken
französisch
101147
Hähnchen-Supreme
französisch
101208
Maishähnchen-Supreme
französisch
101070
Perlhuhn-Supreme
französisch
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77
Inhaltsverzeichnis von A–Z
B
C
D
E
106575 Bauch, salzfertig ................................................................................................. Seite 47
104515 Brust, ohne Knochen, vom Rind, Brisket, USA, US Beef.................................. Seite 28
100167 Bug (Schulter), ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ......................................... Seite 39
104331 Bugstück, ohne Knochen, vom Rind, Clod Muscle, USA, US Beef .................. Seite 27
100522 Burger Pads, tiefgefroren, vom Rind, USA, US Beef ........................................ Seite 30
102551 Bürgermeisterstück, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® .............................. Seite 19
104261 Bürgermeisterstück, vom Rind, Tri Tip, USA, US Beef .................................... Seite 29
104324 Club-Steak, vom Rind, USA, US Beef .............................................................. Seite 30
101528 Dickes Bugstück, vom Kalb .............................................................................
106375 Dickes Bugstück, vom Kalb, rosé .....................................................................
106577 Dicke Rippe .......................................................................................................
105643 Dry Aged Rinder-Roastbeef, mit Knochen .......................................................
105644 Dry Aged Rinder-T-Bonesteak .........................................................................
105697 Dry Aged Rinder-Clubsteak .............................................................................
105645 Dry Aged Rinder-Roastbeef, ohne Knochen ....................................................
105646 Dry Aged Rinder-Rumpsteaks ..........................................................................
105738 Dry Aged Rinder-Entrecotesteak .....................................................................
Seite 41
Seite 41
Seite 47
Seite 32
Seite 33
Seite 33
Seite 32
Seite 34
Seite 34
102566 Enten Innenfilet à ca. 55 g, Frankreich, Château Du Pont® ........ ......................
102563 Entenbrust, männlich, 1er Spezial à ca. 400 g, Frankr., Château Du Pont® ...........
101044 Entenbrust, männlich, Frankreich .....................................................................
102564 Entenbrust, weiblich, 2er Spezial à ca. 230 g, Frankr., Château Du Pont® .........
101046 Entenbrust, weiblich, Frankreich .....................................................................
101047 Entenkeule, Frankreich ............................................ .........................................
102565 Entenkeule, weiblich, gerollt, 2er, vakuum, Frankr., Château Du Pont® . .........
102545 Entrecote, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® .............................................
102492 Entrecote, vom Kalb ..........................................................................................
105792 Entrecote, vom Kalb, rosé ................................................................................
100061 Entrecote, vom Rind, Argentinien .....................................................................
100761 Entrecote, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® .........................................
Seite 64
Seite 63
Seite 63
Seite 63
Seite 63
Seite 64
Seite 64
Seite 17
Seite 36
Seite 36
Seite 14
100961 Entrecote, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .................................
102606 Entrecote, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, US Beef .........................................
105241 Entrecote, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, US Beef Prime ...............................
100000 Entrecote, vom Rind, Uruguay .........................................................................
104512 Entrecote, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ......................................
F
78
www.handelshof.de
Seite 14
Seite 14
Seite 26
Seite 26
Seite 24
Seite 24
104159 Falsches Filet, vom Rind, Chuck Tender, USA, US Beef ................................. Seite 27
106567 Filet .................................................................................................................... Seite 46
101674 Filet Center Cut, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® ....................... Seite 15
F
G
H
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100219 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland ..........................................................
101392 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ........................................
102543 Filet, 2/3 lbs, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® .........................................
100040 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien ................................................................
100076 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ....................................
100947 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .............................
100044 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien .....................................................................
100966 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® .................................
100581 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay .....................................................................
100200 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ..................................
100041 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien ................................................................
100035 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ....................................
100948 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .............................
100043 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien .....................................................................
101371 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® .................................
101654 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay .....................................................................
100267 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ..................................
100097 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland ...............................
100098 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland ...........................................................
101386 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® .........................................
100156 Filet, mit Kette, vom Kalb .................................................................................
105369 Filet, mit Kette, vom Kalb, rosé ........................................................................
100608 Filet, ohne Kette, vom Kalb ..............................................................................
106371 Filet, ohne Kette, vom Kalb, rosé ....................................................................
102608 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, US Beef .................................
105204 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, US Beef Prime ......................
100565 Filet, ohne Kette, vom Schwein, tiefgefroren, Chile .........................................
101391 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ............
100156 Filet, vom Kalb ..................................................................................................
100558 Filet, vom Lamm, Neuseeland, Weida ..............................................................
100521 Flapmeat, vom Rind, „Bavette de aloyau“, USA, US Beef ...............................
Seite 55
Seite 55
Seite 17
Seite 12
Seite 12
Seite 12
Seite 21
Seite 21
Seite 24
Seite 24
Seite 12
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Seite 21
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Seite 36
Seite 36
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Seite 54
Seite 36
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Seite 30
100131 Gulasch, vom Schwein, Deutschland ............................................................... Seite 55
101447 Gulasch, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ............................................ Seite 55
156159, 167867 Hähnchen-Innenfilet, 8er, Mr. Gourmet® ............................................
159067 Hähnchen-Minutenschnitzel, 6er, Mr. Gourmet® .............................................
101147 Hähnchen-Supreme, französisch .....................................................................
159032, 167848 Hähnchenbrust, mit Knochen, Mr. Gourmet® ....................................
100599, 100631 Hähnchenbrustfilet, frisch, HKL A ......................................................
156118 Hähnchenfilet-Schmetterling, 8er, Mr. Gourmet® ............................................
159031, 167846, 167847 Hähnchenfilet, halbiert, 2er, 5er oder 16er, Mr. Gourmet® ........
156117, 159038, 167844, 167845
Hähnchenflügel, 8–10 Stück oder 28–32 Stück, Mr. Gourmet® ....................................
159053, 167900 Hähnchenflügel, gewürzt, 8–10 Stück, Mr. Gourmet® ........................
159027, 167849 Hähnchengriller, ca. 1000 g, Mr. Gourmet® .......................................
159040, 167853 Hähnchenherzen, ca. 500 g, Mr. Gourmet® .......................................
159039, 167852 Hähnchenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet® ..........................................
159041, 167854 Hähnchenmägen, ca. 500 g, Mr. Gourmet® .......................................
159028 Hähnchenpoularde, ca. 1200 g, Mr. Gourmet® ................................................
159033, 156113, 167837, 167838
Hähnchenschenkel, mit Rücken, 2er, 8er oder 10er, Mr. Gourmet® .............................
159051, 167909 Hähnchenschenkel, mit Rücken, gewürzt, 2er, Mr. Gourmet® ...........
Seite 71
Seite 71
Seite 77
Seite 70
Seite 70
Seite 70
Seite 71
Seite 70
Seite 71
Seite 68
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Seite 73
Seite 68
Seite 69
Seite 72
79
H
K
L
M
N
O
80
www.handelshof.de
159035, 159062, 167839, 167840
Hähnchenschenkel, ohne Rücken, 2er, 8er oder 12er, Mr. Gourmet® ..........................
159052, 167899 Hähnchenunterkeule, gewürzt, Mr. Gourmet® ...................................
156114, 159037, 167841, 167842
Hähnchenunterkeulen, 6er oder 20er, Mr. Gourmet® ....................................................
100166 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ........................................................
106376 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb, rosé ...............................................
106579 Hintereisbein .....................................................................................................
100987 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb .....................................................................
106372 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, rosé ............................................................
100756 Hüfte/Herzstück, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ..............................
Seite 69
Seite 39
Seite 39
Seite 47
Seite 38
Seite 38
Seite 15
100418 Kalbskarree (Krone) ..........................................................................................
106370 Kalbskarree (Krone), rosé .................................................................................
106588 Karree ................................................................................................................
100153 Kugel, vom Kalb ................................................................................................
105372 Kugel, vom Kalb, rosé .......................................................................................
100555 Keule, mit Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida .....................................
100556 Keule, ohne Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ..................................
100090 Keulensteakfleisch, vom Hirsch, Neuseeland ..................................................
106578 Kotelettrippen ....................................................................................................
100559 Krone, vom Lamm, Neuseeland, Weida ...........................................................
102548 Kugel, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ....................................................
104329 Kugel, vom Rind, Knuckles, USA, US Beef ......................................................
104642 Kugelspitze, vom Rind, Ball Tip, USA, US Beef ...............................................
Seite 36
Seite 36
Seite 45
Seite 40
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106566 Lachs .................................................................................................................
101972 Lachs (Rücken ohne Knochen), vom Hirsch, Neuseeland ...............................
100171 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb .....................................................................
106077 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, rosé ............................................................
100557 Lachse, vom Lamm, Neuseeland, Weida .........................................................
101379 Lachse, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ..............................................
100111 Lachse, vom Schwein, Deutschland ................................................................
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101208 Maishähnchen-Supreme, französisch .............................................................. Seite 77
101132 Maishähnchen, französisch .............................................................................. Seite 76
106793 Nacken, mit Knochen ........................................................................................
106568 Nacken, ohne Knochen .....................................................................................
100112 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ......................................
104158 Nacken, schier, vom Rind, Chuck Rolls, USA, US Beef ..................................
101397 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ....................
106571 Nuss ..................................................................................................................
100140 Nuss, vom Schwein, Deutschland ....................................................................
101433 Nuss, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® .................................................
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106569 Oberschale, mit Deckel ..................................................................................... Seite 46
100152 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb ................................................................... Seite 40
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105370 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb, rosé ..........................................................
101662 Oberschale, ohne Deckel, vom Kalb ................................................................
105741 Oberschale, ohne Deckel, vom Kalb, rosé .......................................................
101409 Oberschale, mit Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ....................
104318 Oberschale, ohne Deckel, vom Rind, Topside c/off, USA, US Beef ................
100138 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland ...................................
101413 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® .................
102546 Oberschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ..........................................
100103 Oberschale, mit Deckel, vom Schwein, Deutschland ......................................
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101070 Perlhuhn-Supreme, französisch .......................................................................
101214 Perlhuhn, französisch .......................................................................................
100086 Putenbrust, leicht, HKL A .................................................................................
100087, 100525 Putenbrust, schwer, HKL A .................................................................
159056, 167864 Putenbrustgulasch, Mr. Gourmet® .....................................................
159065, 167860 Putenflügel, 2er, Mr. Gourmet® ..........................................................
159066, 167888 Putenherzen, 10er, Mr. Gourmet® ......................................................
159044, 167857 Puteninnenfilet, Mr. Gourmet® ............................................................
159048, 167865 Putenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet® .................................................
167863 Putenoberkeulengulasch, ca. 500 g, Mr. Gourmet® .........................................
159047, 167858 Putenoberkeule, Mr. Gourmet® ...........................................................
156269,167861 Putenrollbraten, ca. 1000 g, Mr. Gourmet® .........................................
159045, 167856 Putenschnitzel, 2er, Mr. Gourmet® ......................................................
159046, 167859 Putenunterkeule, gesägt, ca. 300 g, Mr. Gourmet® ...........................
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102605 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, US Beef .....................
105203 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, US Beef Prime ................
100383 Roastbeef, Scandinavian Trim, vom Rind, Brasilien ........................................
102542 Roastbeef, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ............................................
100039 Roastbeef, vom Rind, Argentinien ....................................................................
100057 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® ........................................
100940 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® .................................
100042 Roastbeef, vom Rind, Brasilien ........................................................................
100965 Roastbeef, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® .....................................
100560 Roastbeef, vom Rind, Uruguay ........................................................................
100198 Roastbeef, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® .....................................
100170 Rollbraten, vom Kalb ........................................................................................
100110 Rücken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ......................................
100155 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb ...................................................................
105368 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb, rosé ...........................................................
101383 Rücken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ....................
100495 Rücken, wie gewachsen, vom Lamm, Neuseeland, Weida .............................
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104119 Schaufelbraten, vom Rind, Top Blade Muscle, USA, US Beef ........................
106572 Schinkenspeck ..................................................................................................
106573 Schulter, dick mit Schwarte ..............................................................................
106574 Schulter, dünn ...................................................................................................
100101 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland .................................................
101398 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ...............................
100105 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland ...................................................
101405 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ................................
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www.handelshof.de
102549 Semerrolle, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ............................................
100986 Semerrolle, vom Kalb .......................................................................................
106373 Semerrolle, vom Kalb, rosé ..............................................................................
101012 Semerrolle, vom Rind, Eyerounds, USA, US Beef ...........................................
159029, 167868 Sonntagspoularde, ca. 1400 g, Mr. Gourmet® ...................................
102604 Steakhüfte, ohne Deckel, vom Rind, Top Sirloin c/off, USA, US Beef .............
105205 Steakhüfte, ohne Deckel, vom Rind, Top Sirloin c/off, USA, US Beef Prime ...........
102544 Steakhüfte, vom Jungrind, Argentinien, Novillito®.............................................
100417 Steakhüfte, vom Kalb .......................................................................................
105793 Steakhüfte, vom Kalb, rosé ..............................................................................
100055 Steakhüfte, vom Lamm, Neuseeland, Weida ...................................................
100038 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien ...................................................................
100077 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur® .......................................
100958 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte® ...............................
100045 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien .......................................................................
101123 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte® ....................................
101651 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay .......................................................................
100271 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte® ....................................
102382 Stubenküken, französisch ................................................................................
159043, 167851 Suppenhuhn, ganz, Mr. Gourmet® .....................................................
159042, 167850 Suppenhuhn, halb, Mr. Gourmet® ......................................................
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102609 T-Bone-Steak, vom Rind, USA, US Beef ..........................................................
102550 Tafelspitz (Picanha), vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ...............................
101030 Tafelspitz, vom Kalb ..........................................................................................
106374 Tafelspitz, vom Kalb, rosé ................................................................................
102603 Tafelspitz, vom Rind, Picanha, USA, US Beef ..................................................
102575 Taube, ohne Kopf, ca. 350 g, Frankreich, Château Du Pont® ...........................
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106570 Unterschale, mit Schwarte ................................................................................
100127 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland .................................
101432 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ...............
101431 Unterschale, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel® ...........................
102547 Unterschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito® ..........................................
100154 Unterschale, vom Kalb .....................................................................................
105371 Unterschale, vom Kalb, rosé ............................................................................
104263 Unterschale, vom Rind, Flats, USA, US Beef ...................................................
100139 Unterschale, schier, vom Schwein, Deutschland .............................................
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102568 Wachtel-Filets, mit Haut, 8 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont® ...........
102574 Wachtelbrust, geräuchert, 8 Stück Atmospack, Frankr., Château Du Pont® .........
102569 Wachteleier, gekocht, 12 Stück auf Tray, Frankreich, Château Du Pont® ........
102567 Wachteln, 2er ca. 150 g, 2 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont® ............
102377 Wachteln, französisch ......................................................................................
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Handelshof
Arnsberg
Handelshof
Köln-Müngersdorf
Handelshof
Bocholt
Handelshof
Köln-Poll
Herr Gleie
Wiebelsheidestraße 51
59757 Arnsberg
Tel. 0 29 32/9 02 89-158
Fax 0 29 32/9 02 89-160
Herr Waters-Nienhaus
Dingdener Straße 203
46395 Bocholt
Tel. 0 28 71/9 93-158
Fax 0 28 71/9 93-160
Handelshof
Lüneburg
Handelshof
Haan
Handelshof
Mönchengladbach
Handelshof
Hamburg-Harburg
Handelshof
Rheinbach
Handelshof
Hamm
Handelshof
Rostock
Handelshof
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Handelshof
Schwerin
Handelshof
KANNE Detmold
Handelshof
Stade
Herr Bucinski
Ginsterweg 14
42781 Haan
Tel. 0 21 29/9 13-158
Fax 0 21 29/9 13-160
Herr Altendorf
Nartenstraße 31
21079 Hamburg
Tel. 0 40/7 71 20-158
Fax 0 40/7 71 20-160
Herr Fiedler
Römerstraße 130
59075 Hamm
Tel. 0 23 81/9 05 99-158
Fax 0 23 81/9 05 99-160
Herr Quandt
Schelpmilser Weg 24
33609 Bielefeld
Tel. 05 21/9 34 11-158
Fax 05 21/9 34 11-160
Herr Mundhenk
Sylbeckestraße 12
32756 Detmold
Tel. 0 52 31/7 02-454
Fax 0 52 31/7 02-415
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
Herr Siefen
Rolshover Straße 229–231
51105 Köln
Tel. 02 21/8 39 06-158
Fax 0221/8 39 06-160
Handelshof
Güstrow
Herr Tetzlaff
Rostocker Chaussee 7
18273 Güstrow
Tel. 0 38 43/23 13-158
Fax 0 38 43/23 13-160
Alle Preise freibleibend + MwSt. Verkauf nur in Original-Kartons an Handel und
Gewerbe – solange der Vorrat reicht. Bei der Berechnung der Kalkulationsbasis
(z. B. Stückpreis) und der prozentualen Ersparnis haben wir kaufmännisch
gerundet. Mengenabgabe zum sonstigen Bezugsvolumen vorbehalten.
Einkaufsausweis immer in Verbindung zum Personalausweis vorlegen.
Bei Verstoß vereinbarte Vertragsstrafe und Ausweisentzug. Für Druckfehler
übernehmen wir keine Haftung. Abbildungen sind nicht verbindlich.
Herr Erlenkamp
Widdersdorfer Straße 429–431
50933 Köln
Tel. 02 21/51 08 47-158
Fax 02 21/51 08 47-160
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Herr Grothe
Bessemerstraße 11
21339 Lüneburg
Tel. 0 41 31/2 80-158
Fax 0 41 31/2 80-160
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Rönneterring 12
41068 Mönchengladbach
Tel. 0 21 61/9 54-158
Fax 0 21 61/9 54-160
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Kleinaltendorfer Weg 2
53359 Rheinbach
Tel. 0 22 26/8 04-158
Fax 0 22 26/8 04-160
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Am Handelspark 1
18184 Broderstorf
Tel. 03 82 04/63-158
Fax 03 82 04/63-160
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19061 Schwerin
Tel. 03 85/64 38-158
Fax 03 85/64 38-160
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Carl-Benz-Straße 3
21684 Stade
Tel. 0 41 41/53 31-158
Fax 0 41 41/53 31-160
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