Alpen-Kulinarik-Ausflüge

Alpen-Kulinarik-Ausflüge
Oktober 2016 – April 2017
Kulinarik und Kultur im Alpenraum erleben
AlpenHirt, das Bündner Jungunternehmen des Jahres 2014, bietet köstliches Trockenfleisch von
Bündner Bergkühen. In aufwendiger Prozedur und nach uraltem Familienrezept wird Bündner
Trockenfleisch veredelt: Geschmacklich herausragend, gesundheitsbewusst, nachhaltig und vor allem
ehrlich. Durch die einmalige #KuhTransparenz können die Lebensgeschichten auf www.alpenhirt.ch
einfach abgerufen werden und führen von der Spezialität auf dem Teller zurück zum Tier auf der
Alpweide.
Mit den Alpen-Kulinarik-Ausflügen konnte AlpenHirt auch im lokalen Tourismus Fuss fassen.
Seit Juli 2016 wird in der alten Post im Zentrum von Tschiertschen, ein Feinkostladen betrieben. Unter
dem Motto «Kulinarik und Kuriositäten», finden die Kunden Spezialitäten von 50 Kleinstproduzenten.
--- Degustation im Alpenkeller --Im 170-jährigen ehemaligen Bauernhaus erzählen wir euch von der über 100-jährigen Bindenfleisch
Geschichte und aus welchen Gründen sich Alpenhirt zur Herstellung der traditionellen Spezialitäten
entschieden hat. Im alten Keller in Tschiertschen können die FleischspeziaIitäten nach Belieben
degustiert werden. Nach Wunsch servieren wir ein Glas dazu passenden Wein.
Dauer: ca. 1 Stunde; Preise: 2-5 Gäste: CHF 35 / Pers.; 6-20 Gäste: CHF 30 / Pers.
--- Kuh melken --Sie haben die Gelegenheit eine Kuh von Hand zu melken. Sie lernen ie eine Kuh „angesprochen“
wird, wie Milch entsteht und wie wir über die Jahre gelernt haben, Milch haltbar zu machen (unter
anderem in Form von Alpkäse). Hierbei haben Sie die Gelegenheit mit Melkstuhl ausgerüstet selbst
Hand anzulegen und eine Kuh zu melken. Jeder „Melker“ bekommt als Erinnerung ein Foto on sich
beim Melken. Ausserdem erhalten Sie die Gelegenheit verschiedene Milchqualitäten miteinander zu
vergleichen. Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Dauer: 2-3 Stunden; Preise: 2-5 Gäste: CHF 70 / Pers.; 6-15 Gäste: CHF 60 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Brot backen --In einem Bauernhaus in Praden stellen sie selbst Brotteig her und backen diesen in einem
holzbefeuerten Ofen aus. Die Bäuerin erzählt dabei nicht nur die Geschichte rund ums Brot, sondern
auch über das Bauern in den Alpen. Auf dem Nachhauseweg wird das selbstgebackene Brot
abgeholt. Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Dauer: 2-3 Stunden; Preise: 4-8 Gäste: CHF 60 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Dorfführung --Ein Kenner der Lokalgeschichte führt Sie auf einem Rundgang und von Geschichten begleitet durch
das ehemals Romanische und heutige Walser Dorf Tschiertschen.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Dauer: ca. 2 Stunden; Preise: 2-5 Gäste: CHF 60 / Pers.; 6-30 Gäste: CHF 45 / Pers. (inkl. Degustation)
AlpenHirt GmbH | Platz 28 // CH-7064 Tschiertschen // +41 76 822 41 38 // [email protected] // alpenhirt.ch
--- Drei Mal Dreierlei --Nach dem «Apéro» im Alpenkeller geniessen wir drei ganz besonders traditionelle Spezialitäten.
Dreierlei «Kartoffeln» Bergkartoffeln vom Vorzeigehof «La Sorts» aus dem Albulatal
Dreierlei «Käse»
«Andeerer Traum» vom Floh, «Walserkäse» von der Alp Maran und ein
regionaler Alpkäse
Dreierlei «Fleisch»
Bindenfleisch, Farurer Baron und Bergsalsiz vom AlpenHirt.
Dazu gibt es frisches Bergquellwasser und nach Wunsch ein Glas Wein der «Winzerei zur Metzg» und
gebrühten Wildkaffee von «Kaffa».
Dauer: 3-5 Stunden; Preise: 6-20 Gäste: CHF 50 / Pers. (inkl. Degustation, 1 Glas Wein und 1 Kaffee)
--- Alpen-Wellness im Hotel Alpina --Im tollen "The Alpina Mountain Resort & Spa“ in Tschiertschen geniessen Sie Wellness om Feinsten.
Von der finnischen Sauna, Dampfbad, Biosauna, Kneipbecken, Whirlpool bis hin zum Via Mala
Gewitterpfad erleben Sie entspannende Momente in einer wunderschönen Bergkulisse.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Gerne übernehmen wir für Sie auch die Reservation in den Restaurants oder organisieren die
Übernachtung.
Dauer: 3-4 Stunden; Preise: 2-5 Gäste: CHF 60 / Pers.; 6-20 Gäste: CHF 50 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Weitere Angebote auf Anfrage ----- Kundenevents & Alpen-Workshop --Möchten Sie Ihren Kunden etwas Ausserordentliches bieten oder Ihr Team auf zukünftige
Herausforderungen vorbereiten? Wir organisieren für Sie den passenden Ausflug mit Räumlichkeiten
im neu erbauten Hotel Alpina oder der heimaligen Pension Weisshorn in Tschiertschen.
--- Besuch auf dem Bauernhof --Auf einem Bauernhof in Tschiertschen wird der Käsekeller besichtigt und die Bäuerin oder der Bauer
erzählen über das Bauern in den Alpen, Kühe, die Milchverarbeitung, die Hofarbeit, die Rollenverteilung in der Familie und weitere Geschichten rund ums Bauern.
--- und vieles mehr --Kinder unter 12 Jahren erhalten 50% Ermässigung auf alle Alpen-Kulinarik-Ausflüge
AlpenHirt-Lädali
Im Zentrum von Tschiertschen wurde am 1. Juli 2016 ein typisches AlpenHirt-Lädali eröffnet. Typisch,
weil auch der kleine rustikale Laden geschichtsträchtig ist. Angeboten werden ganz besondere
Spezialitäten, deren Geschichten über die Produzenten - in Form von Kurzportraits - erzählt werden.
In dem etwas anderen Laden findet der Kunde unter dem Motto «Kulinarik und Kuriositäten» mehr
als 100 verschiedene Spezialitäten. Interessierte finden neben Bindenfleisch und Salsiz vom AlpenHirt
auch Käse aus Andeer, Ravioli aus Zürich, Gin aus der Surselva oder Seife aus Arosa.
Öffnungszeiten:
Bis 16. Dezember 2016:
Ab 17. Dezember 2016:
Mittwoch bis Samstag
Montag bis Samstag
14 – 18 Uhr
10 – 12 Uhr und 14 – 18 Uhr
AlpenHirt GmbH | Platz 28 // CH-7064 Tschiertschen // +41 76 822 41 38 // [email protected] // alpenhirt.ch
Degustation im
Alpenkeller
- Geschichte von Bündner Trockenfleisch
und AlpenHirt
- Degustation der FleischspeziaIitäten
1 Stunde
ab CHF 35
Kuh melken
- Einführung ins Melken einer Kuh von Hand
- Foto von sich beim Melken
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 60
Brot backen
- Besuch auf dem Bauernhof mit Geschichten rund ums Bauern
- Lernen Brotteig herzustellen und Brot zu formen
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 60
Dorfführung
- Dorfführung mit einem Kenner der Lokalgeschichte
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 45
Drei Mal Dreierlei
- Mittag- oder Abendessen in passender Atmosphäre
- Dreierlei Kartoffeln von "La Sorts", Dreierlei Käse u.a. aus Andeer
und der Alp Maran und Dreierlei Fleisch vom Alpenhirt
- Nach Wunsch mit Wein und gebrühtem Wildkaffee
- Degustation im Alpenkeller
3-5 Stunden
ab CHF 50
Alpen-Wellness
- Wellness-Erlebnis im neuen "The Alpina Mountain Resort & Spa“
- Mit Sauna, Dampfbad, Kneipbecken, Gewitterpfad, Whirlpool etc.
- Degustation im Alpenkeller
3-4 Stunden
ab CHF 50
- Die älteste Stadt der Schweiz in einem geführten Rundgang
erleben
- Spezifische Wünsche der Gäste werden berücksichtigt
- Individuelle Fahrt nach Tschiertschen
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 50
Alpenstadtführung
Chur
Weitere Informationen sowie Reservation unter:
AlpenHirt GmbH
Platz 28 - 7064 Tschiertschen
www.alpenhirt.ch
[email protected]
Tel. +41 76 822 41 38

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