2016年10月 島崎株式会社 & VINIAGE 自然派ワイン(ヴァン ナチュール)ってナニ? 「自然派ワイン」という言葉が飛び交う今日この頃 ですが、意外と「自然派ワイン」を説明できる人は 少ないのではないでしょうか? そもそも「自然派ワイン」という言葉に定義があり ませんので、コレだ!という答えはありません。 島崎㈱では、VINIAGEという媒体を通して、より 多くの方に自然派ワインをご紹介していきたいと 考えています。 [私たちの考える自然派ワイン] 私たちの考える自然派ワインを言葉で表すとすれば 「何も足さない、何も引かない」 これに尽きると思います。 自然派ワイン=テロワールを最大限に表現するための方法の一つ ・補糖、補酸、SO2、培養酵母を添加しない←足さない ・無濾過、無清澄←引かない 要するに、原材料=ブドウ 以上、ということになります。 有機栽培(ビオロジック、ビオディナミ等)は自然派ワインにとってとても重要な要素 ですが、「何も足さない」ために(特にSO2と培養酵母)有機栽培を行っているといった ほうがしっくりくるかと思います。巷では有機栽培(ビオ、BIOと名のつく)ワインを 自然派ワインとして販売されたりもしていますが、多量のSO2や培養酵母を添加して いては本末転倒です。 そして、原料となるブドウの旨さを出来る限り引き出して造られたワインに対して、濾過や 清澄といった所謂ワインをキレイする作業を基本的に行いません。 濾過はワインをフィルターにかけ、ワイン中の微生物(酵母等)を除去します。 清澄は清澄剤を使用して澱等を吸着、沈殿させます。 これらの作業はワインがキレイに(濁りが無く、科学的に不安定な要素が無い)なる反面、 旨味成分も取り除かれてしまうのです。 この文章だけを読めば、自然派ワインは 素晴しいワインと思っていただけそうで すが、「何も足さない、何も引かない」を 実践することは非常にリスクが高く、 困難です。当然、ブドウの出来や、海外 への輸出に耐えるために、若干のSO2の 添加や軽い濾過を行う場合もあります。 私たちが自然派ワインとしてご紹介したい と考えているワインは 「何も足さない、何も引かない」 ストイックにそれを実践、または目指して いる“熱い”生産者のワインです。 自然派ワインリスト ※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。 価格はすべて税抜きです。 自然派ワインの魅力って、のどごしの良さと軽やかな口当たりなのにしっかりと感じる旨味ですよね! 今月はそんなワインをご紹介します! 10月特集!スルスル&ガブガブワイン♪ 品番 342968 生産地域 オーストリア ワイン名 容量 色 参考上代 納品価格 ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ラントヴァイン 15 1000ml 白 ¥2,600 ¥1,820 オーストリアで女性が造る自然派ワイン。ガブガブいける飲み心地ながら、満足できる味わい。750ml換算で\1,365。 341605 スペイン ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ ヴィウラ 14 750ml 白 ¥1,400 ¥980 ステンレスタンクで発酵熟成。トロピカルな香りにフレッシュでピュア、まさにガブ飲み!信じられないコスパのワイン。 339337 スペイン ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ 14 750ml 白 ¥1,600 ¥1,120 異なる仕込をした4種のヴェルデホをブレンド。飲み応えもありながらとってもピュアな仕上がり。コスパ最高! 342388 ロワール ヴァンサン リカール トゥーレーヌ ル プチオ 15 750ml 白 ¥2,400 ¥1,560 ロワールのソーヴィニヨンブランにしてはトロピカルな要素もあり、温和で親しみやすい雰囲気。ラベルのイタズラ好きそうな天使が可愛らしい。特価中。 342917 ロワール ル クロ デュ テユ ブッフ ロゼ 15 750ml ロゼ ¥2,600 ¥1,820 ピノノワール85%、ガメイ15%のブレンド。とってもピュアで、いくらでもスルスルと飲みこめてしまうロゼ。幅広い料理に合わせやすいです。 342452 トスカーナ カンピ ディ フォンテレンツァ ローザ 14 750ml ロゼ ¥2,700 ¥1,890 ¥2,600 ¥1,690 サンジョベーゼ100%。グリーンハーベストしたブドウで造るサッパリロゼワイン。 342239 チリ アグリコーラ リュイット リミタダ ピペーニョ コエレム 15 1000ml 赤 ずっと無農薬栽培の樹齢200年以上のパイスから造られるガブ飲みワイン。特価中のため750ml換算で\1,268。 340738 ローヌ エステザルグ コトー デュ ポン デュ ガール キュヴェ デ ガレ 14 750ml 赤 ¥1,700 ¥1,105 協同組合のワインながら造りはストイック!グルナッシュ、カリニャン、シラーを使用した味わいしっかりでスルスル飲めるワイン。 342818 カオール シモン ビュッセー プランタン 14 750ml 赤 ¥2,400 ¥1,560 マルベックとは思えないとっても軽やかなワイン!梅のような甘酸っぱいニュアンスもあり飲み疲れないチャーミングなワイン。特価中。 342390 ロワール ヴァンサン リカール ヴィラン プチ ルージュ 14 750ml 赤 ¥2,400 ¥1,680 コー、カベルネフランのブレンド。ジューシーさがありつつも、スルスルと喉の奥に消えていきます。ラベルのイタズラ好きそうな小悪魔が可愛らしい。 336828 ロワール ベアトリス エ パスカル ランベール ベル マチュリテ 15 1000ml 赤 ¥2,500 ¥1,750 引っ掛かりが無く、スルスル飲めるシノンのカベルネフラン。デイリーに飲みたいワイン。750ml換算で\1,313。 342974 ロワール ル クロ デュ テユ ブッフ ルージュ ガメイ 15 750ml 赤 ¥2,600 ¥1,820 軽めに仕上げられたロワールのガメイ100%。軽さの中にも旨味はしっかりと感じ、飲み飽きません。 342673 ロワール ジェレミー クアスターナ コー レクティフ 14 750ml 赤 ¥2,800 ¥1,960 コー(マルベック)100%。MCにて仕込んでいるため、とっても軽やかです。梅や紫蘇のようなニュアンスが楽しいワインです。 342675 ローヌ ル クロ デ グリヨン ア ロンブル デュ フィギエ 14 750ml 赤 ¥3,000 ¥2,100 グルナッシュ100%。MCにて仕込み。赤系果実の香り、梅や紫蘇のピュアなニュアンスも感じます。 338996 ボジョレー ジャン フランソワ プロモネ キュヴェ ライネット 13 750ml 赤 ¥3,600 ガメイ100%。日本初上陸のワイン。ボジョレーらしい軽やかさがありつつも旨味タップリ! ¥2,520 自然派ワインリスト ※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。 価格はすべて税抜きです。 スパークリングワイン 品番 342616 生産地域 滋賀県 ワイン名 容量 色 参考上代 納品価格 ヒトミワイナリー サンスフル リュラル デラ ブラン 15 750ml 白泡 ¥2,000 ¥1,750 山形県産デラウェア100%。緑の香り、蜜っぽさ、すりおろしたリンゴのような繊維感。ブドウの旨さを感じるワインです。 342894 新潟県 ドメーヌ ショオ ワイ ドンチュー ゴー ビーチ ? 16 750ml 白泡 ¥2,000 ¥1,750 2016年産山形県デラウェア100%。熟す前のブドウをあえて使用。衝撃的な酸味がだんだん癖になる。レモンやライムを搾る代わりに! 342397 新潟県 カーブドッチ ペティアン キャンベル 15 750ml 白微発泡 ¥2,400 ¥2,100 山形県産キャンベル100%。イチゴのような香り。瑞々しさと旨味がタップリな微発泡ワイン。残り数本のみ。 342522 新潟県 カーブドッチ ペティアン ブラン 15 750ml 白微発泡 ¥2,600 ¥2,275 ¥2,600 ¥1,820 山形県産セイベル100%。洋梨やナッツの香り。酸味が心地良い微発泡ワイン。残り数本のみ。 341144 アルザス マルク テンペ クレマン ダルザス ブリュット ナチュール “プルミエール”セレクショネ パー M テンペ 750ml 白泡 ピノオーセロワ、リースリングのブレンド。絶大な評価を誇るビオディナミスト、テンペが日本仕様に特別にセレクトしたクレマン。 342981 トレンティーノ フルラーニ フリッツァンテ シュール リー アルピーノ 14 750ml 白微発泡 ¥2,900 ¥1,375 ヴェルデルバラ、ラガリーノビアンコ、ノジオラのブレンド。残り数本の超大特価。心地良い泡と優しい酸味で気持ちよく飲める。 341659 スペイン メドル ブリュット ナチュレ 750ml 白泡 ¥3,000 ¥2,100 カルトイシャ(チャレロ)100%で造られるスパークリングワイン。一貫してSO2無添加。 340690 アルザス ジュリアン メイエー クレマン ダスザス 13 342973 ロワール レ ヴァン コンテ ペティアン ナチュレル フェルマンタシオン インヴィトロ 15 750ml 白泡 ¥3,300 ¥2,310 750ml 白微発泡 ¥3,300 ¥2,310 ムニュピノ、シュナンブラン、シャルドネのブレンド。柔らかい泡、レモンやハーブの香りにグレープフルーツのような酸と苦味があります。旨味バッチリ! 342984 ウンブリア バローニ カンパニーノ フリッツァンテ ナチュラーレ トレビアーノ ローザ13 750ml 白微発泡 ¥3,600 ¥1,750 樹齢80年のトレッビアーノローザ100%。残り数本の超大特価。揮発的な部分もあるが、優しい旨味がじんわりひろがるワイン。 341281 トレンティーノ ポイエル エ サンドリ フリッツァンテ ゼロ インフィニート 750ml 白微発泡 ¥3,600 ¥2,520 ソラリス100%。ボルドー液さえも使用せず、一切の無添加で造られたワイン。自然な微発泡。澱と混ぜて飲むと旨味が増します。 342868 ヴェネト ダニエーレ ピッチニン アリオーネ 13 750ml 白泡 ¥4,500 ¥3,150 1000年以上前から存在している地品種ドゥレッラ使用。いかなる場面でもSO2を添加せずに造られたスパークリング。 342490 サヴォワ ラファエル バルトゥッチ ビュジェ セルドン 15 750ml ロゼ泡 ¥3,300 ¥2,310 ガメイ主体、プールサールブレンド。苺果汁のような優しい甘味を感じるロゼスパークリング。食前、デザート時にもオススメです。 341548 ロワール ジュリアン ピノー ペティアン ロゼ ボッカ ディ ローザ15 750ml ロゼ微発泡 ¥3,600 ¥2,520 カベルネソーヴィニヨン90%、カベルネフラン10%のブレンド。スイカジュースのような旨味。31歳の若者が造る超限定ワインです。 342869 ヴェネト ダニエーレ ピッチニン ローザ フリッツァンテ 14 750ml ロゼ泡 ¥4,500 ¥3,150 熟度の上がりきっていないピノネロをロゼのスパークリングに仕上げています。フリッツァンテと表記していますが、ガス圧は非常に高いです。 342722 エミリアロマーニャ カミッロ ドナーティ ランブルスコ 14 750ml 赤微発泡 ¥2,600 ¥1,820 昔ながらの造りのランブルスコ。過度な濾過を行わないため、しっかりと旨味が残っている。バックヴィンテージが数本あります。 自然派ワインリスト ※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。 価格はすべて税抜きです。 白ワイン 品番 342968 生産地域 オーストリア ワイン名 容量 色 参考上代 納品価格 ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ラントヴァイン 15 1000ml 白 ¥2,600 ¥1,820 オーストリアで女性が造る自然派ワイン。ガブガブいける飲み心地ながら、満足できる味わい。750ml換算で\1,365。 341605 スペイン ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ ヴィウラ 14 750ml 白 ¥1,400 ¥980 ステンレスタンクで発酵熟成。トロピカルな香りにフレッシュでピュア、まさにガブ飲み!信じられないコスパのワイン。 339337 スペイン ペドロ エスクデーロ フエンテ ミラノ ヴェルデホ 14 750ml 白 ¥1,600 ¥1,120 異なる仕込をした4種のヴェルデホをブレンド。飲み応えもありながらとってもピュアな仕上がり。コスパ最高! 342388 ロワール ヴァンサン リカール トゥーレーヌ ル プチオ 15 750ml 白 ¥2,400 ¥1,560 ロワールのソーヴィニヨンブランにしてはトロピカルな要素もあり、温和で親しみやすい雰囲気。ラベルのイタズラ好きそうな天使が可愛らしい。特価中。 フランツ ソーモン ソーヴィニヨン 14 750ml 白 ¥2,300 ¥1,610 マルヌ ブランシュ サヴァニャン アン ジャンシヤール 12 750ml 白 ¥4,000 ¥2,800 340691 アルザス ジュリアン メイエー リースリング 14 750ml 白 ¥2,900 ¥2,030 341550 ロワール ジュリアン ピノー ロッシュ ブランシュ 15 750ml 白 ¥3,300 ¥2,310 342221 オリヴィエ リヴィエール ジュキティパ 13 750ml 白 ¥4,000 ¥2,800 342476 ロワール ルドヴィック シャンソン ベル アミ 14 750ml 白 ¥2,800 ¥1,960 342491 ロワール ルドヴィック シャンソン レ カボティヌ 14 750ml 白 ¥3,000 ¥2,100 342495 アルザス マルク テンペ ピノグリ シュナンブール 04 750ml 白 ¥5,500 ¥3,850 342757 ロワール レ ヴァン コンテ シャルドン ネ ディエール 15 750ml 白 ¥2,700 ¥1,890 336681 ロワール ドメーヌ デュ ムーラン ヴァル ド ロワール ソーヴィニヨン 15 750ml 白 ¥2,400 ¥1,680 750ml 白 ¥2,700 ¥1,890 338844 ロワール 338852 ジュラ リオハ 336686 フリウリ ニコラ マンフェッラーリ ヴェネツィア ジュリア ミッレ ウーヴェ ビアンコ 14 336843 シチリア ヴァルディベッラ シチリア ムニール 15 750ml 白 ¥2,100 ¥1,470 338835 ギリシャ スクラヴォス ヴァン ブラン ド ターブル アルシミスト 14 750ml 白 ¥2,000 ¥1,400 ガイヤーホフ グリューナーフェルトリーナー ローゼンシュタイク 15 750ml 白 ¥2,900 ¥2,030 342555 リアスバイシャス ナルパ ビノス アララ 14 750ml 白 ¥3,100 ¥2,170 342563 スペイン ベルナベ ナバロー カッロ 10 750ml 白 ¥2,600 ¥1,820 342966 ロワール コンプレモン テール ミュスカデ SeM ラ クロワ モリソー 15 750ml 白 ¥2,400 ¥1,680 342967 ジル アゾーニ ル レザン エ ランジュ ブラン ネジュマ 15 750ml 白 ¥2,600 ¥1,820 ディナーヴォロ 08 750ml 白 ¥5,000 ¥3,500 338912 オーストリア ローヌ 339183 エミリアロマーニャ 341900 フリウリ ダリオ プリンチッチ リボッラ ジャッラ 11 750ml 白 ¥5,400 ¥3,780 330946 フリウリ ロンコ セヴェッロ ピノ グリージョ 14 750ml 白 ¥3,900 ¥2,730 332109 フリウリ ロンコ セヴェッロ セヴェッロ ビアンコ 08 750ml 白 ¥4,200 ¥2,940 342272 ロワール トマ バタルディエール レスプリ リーブル ブラン 13 750ml 白 ¥3,400 ¥2,380 342274 ロワール ドメーヌ ボビネ レ グルーシュ ブラン 14 750ml 白 ¥3,800 ¥2,660 343008 スロベニア ヴィーニャ チョタール ヴィトフスカ 12 750ml 白 ¥4,300 ¥3,010 343009 スロベニア ヴィーニャ チョタール マルヴァジア 13 750ml 白 ¥4,300 ¥3,010 341431 エミリアロマーニャ クアルティチェッロ デ レ モーレ 13 750ml 白 ¥3,500 ¥2,450 341669 カンパーニャ ジョヴァンニ イアヌッチ カンポ ディ マンドリエ13 750ml 白 ¥4,000 ¥2,800 342352 ラツィオ マチョッカ モノクローモ #1 14 750ml 白 ¥2,800 ¥1,960 342643 シチリア アレッサンドロ ヴィオラ シンフォニア 15 750ml 白 ¥4,800 ¥3,360 342699 ヴェネト アッラ コスティエッラ ビアンコ コスティエッラ 15 750ml 白 ¥2,000 ¥1,400 342915 ボジョレー ニコラ テスタール クレマンス ブラン 13 500ml 白 ¥4,000 ¥2,400 333272 カンパーニャ カンティーネ ジャルディーノ ソフィア 14 750ml 白 ¥4,000 ¥2,800 340975 カンパーニャ カンティーネ ジャルディーノ パスキ 14 750ml 白 ¥3,600 ¥2,520 342295 トスカーナ パーチナ チェッレティーナ 13 750ml 白 ¥3,700 ¥2,590 342359 フリウリ ラ カステッラーダ リボッラ ジャッラ 08 750ml 白 ¥5,000 ¥3,500 342459 フリウリ ラ カステッラーダ ビアンコ デッラ カステラーダ08 750ml 白 ¥5,000 ¥3,500 342698 カンパーニャ カンティーナ ジャルディーノ ガイア 13 750ml 白 ¥4,600 ¥3,220 パオロ ベア サンタ キアーラ 12 750ml 白 ¥4,800 ¥3,360 ロンガリーヴァ グラミネ 14 750ml 白 ¥3,000 ¥2,100 342714 ウンブリア 343014 トレンティーノ 343044 トスカーナ サンタ マーリア ビアンコ アンソニカ 15 750ml 白 ¥2,900 ¥2,030 343068 ピエモンテ トリンケーロ ソーニョ ディ バッコ 14 750ml 白 ¥4,800 ¥3,360 305980 ジュラ サン ピエール アルボワ シャルドネ レ ブリュレ 14 750ml 白 ¥4,300 ¥3,010 332347 ジュラ サン ピエール アルボワ サヴァニャン オートルモン 14 750ml 白 ¥4,600 ¥3,220 342850 ロワール ジェローム ランベール クーレ ド ソース 13 750ml 白 ¥4,600 ¥3,220 342919 オーヴェルニュ レ グラッピーユ ソルティエ ヌ ヴァン 14 750ml 白 ¥6,000 ¥4,200 342955 ローヌ レ ヴィニョー プティ シャルドネ 14 750ml 白 ¥2,500 ¥1,625 342956 ローヌ レ ヴィニョー ヴィオニエ 15 750ml 白 ¥2,500 ¥1,625 343024 ラングドック ピエール ルッス マルティンゲール 13 750ml 白 ¥2,600 ¥1,755 342088 スペイン カサ パルデ シャルドネ アンフォール 14 750ml 白 ¥3,700 ¥2,590 342723 スペイン ボデガ クエヴァ マカベオ バイ マリアーノ 15 750ml 白 ¥3,000 ¥2,100 342724 スペイン ボデガ クエヴァ オレンジ バイ マリアーノ 15 750ml 白 ¥3,000 ¥2,100 343062 スペイン ボデガ クエヴァ モスカテル バイ マリアーノ 15 750ml 白 ¥3,200 ¥2,240 341658 スペイン ルシャレル アマルテア ブランコ 15 750ml 白 ¥2,000 ¥1,400 341661 スペイン メドル カルトイシャ 14 750ml 白 ¥2,500 ¥1,750 342682 スペイン ルシャレル ア パル ブランコ オーガニック 15 750ml 白 ¥3,500 ¥2,450 339678 スペイン アレマイン イ コリオ エル カルゴル トレウ ビ 14 750ml 白 ¥3,500 ¥2,450 338280 スペイン アレマイン イ コリオ プリンシピア マテマティカ 14 750ml 白 ¥2,900 ¥2,030 341429 トスカーナ カルロ タンガ ネッリ アナトリーノ 14 750ml 白 ¥2,700 ¥1,890 341667 トスカーナ カルロ タンガ ネッリ アナトラーゾ 09 750ml 白 ¥4,400 ¥3,080 341431 エミリアロマーニャ クアルティチェッロ デ レ モーレ 13 750ml 白 ¥3,500 ¥2,450 341669 カンパーニャ ジョヴァンニ イアヌッチ カンポ ディ マンドリエ13 750ml 白 ¥4,000 ¥2,800 342352 ラツィオ マチョッカ モノクローモ #1 14 750ml 白 ¥2,800 ¥1,960 342643 シチリア アレッサンドロ ヴィオラ シンフォニア 15 750ml 白 ¥4,800 ¥3,360 342669 ヴェネト アッラ コスティエッラ ビアンコ コスティエッラ 15 750ml 白 ¥2,000 ¥1,400 自然派ワインリスト ※入荷数の少ないワインが多くあります。欠品等ご了承下さい。 価格はすべて税抜きです。 ロゼワイン ワイン名 容量 色 参考上代 納品価格 332552 アブルッツォ チレッリ チェラスオーロ ダブルッツォ アンフォラ 15 750ml ロゼ ¥3,800 ¥2,660 343035 アブルッツォ チレッリ チェラスオーロ ダブルッツォ 15 750ml ロゼ ¥2,400 ¥1,680 342238 オーストリア 特価 342917 ロワール セルナー ダーニ ロゼ 14 750ml ロゼ ¥2,300 ¥1,495 ル クロ デュ テュ ブッフ ロゼ 15 750ml ロゼ ¥2,600 ¥1,820 342276 ロワール キャロワ・ボン・エール ササローズ 11 750ml ロゼ ¥2,800 ¥1,960 342296 トスカーナ パーチナ ラ ローザ ディ パーチナ14 750ml ロゼ ¥3,200 ¥2,240 342454 シチリア カラブレッタ ロザート14 750ml ロゼ ¥2,600 ¥1,820 品番 生産地域
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