Vorspeisen

speisekarte wild 2016
CARPACCIO VOM
HIRSCHKALB
eingelegter Kürbis, EssigEierschwammerl & Vollkorntoast
€ 8,90
WILDCREMESUPPE
mit Pistazienschaum
€ 4,50
klassiker
gebraten, mit Brezelfülle,
Thymian-Zwetschken &
Brombeerrotkraut
€ 16,90
GRILLPFANDL
mit Gemüse, Pommes frites &
knusprigem Speck
€ 11,90
WILDERER
PFANDL
BACKHENDL
SALAT
dreierlei von Reh, Hirsch, Hase
Pilzrahm, Knödel, Herbstliches
Gemüse, Rotkraut im Bratapfel
€ 19,90
REHLEBER
auf Leinöl-Erdäpfel &
glacierten Äpfeln
€ 7,90
gebackenes Henderl auf
bunter Salatmischung
mit Kernöl
€ 9,20
FELDHASE
wild
in Wurzelrahm,
mit Bandnudeln & Speckbohnen
€ 14,90
WILDBURGER
rotes Burgerbrot, Vogerlsalat,
Hirsch- Reh-Patty,
Birne, Avocadocreme,
Süßkartoffel Pommes & Kräuterdip
€ 10,90
WILDFANG
SALAT
Gegrillte Rehfilets, Maroni &
gebackener Kürbis auf buntem
Blattsalat, Preiselbeer-Dressing
€ 13,50
REHBRATEN
in Zweigeltsauce, Serviettenknödel,
Schupfnudeln, Apfelrotkraut
Preiselbeerfrucht
€ 14,90
wein
WILDENTE
WIENER
Schnitzel von Schwein / Pute,
Kartoffeln, Reis & Salat
€ 9,50 / € 10,50
DUETT: REH &
HIRSCHRÜCKEN
CORDON BLEU
mit Hagebutten- Schokosauce,
Baumkuchen, Kohlsprossen,
Rotkrauttascherl
€ 19,90
Schwein / Pute,
Pommes frites & Salat
€ 10,90 / € 11,90
dessert
HIRSCHKALB
CORDON BLEU
OMA´S
Weinschinken & Bergkäse,
lila Erdäpfelsalat & warmes
Birnenragout
€ 15,90
POWIDL-POFESE
mit Zimtzucker& Vanilleeis
€ 6,20
KÜRBISKERN
PARFAIT
NICHTWILDTELLER
Knödel mit Pilzsauce, Schupfnudeln,
Gemüse & Apfelrotkraut
€ 8,90
mit warmem Kirsch-Ragout
€ 6,20
ST.LAURENT
MONTE DE ZAMBUJERO
Juliana Wieder, Mittelburgenland 1/8 l € 3,20
Cuvée Portugal, 1/8 l € 3,50

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