WEIN – HERSTELLUNG, BESTANDTEILE, ZUSATZSTOFFE Kurs-Nr.: 2696 Prof. Dr. Hans Joachim Bader (Goethe-Universität, Frankfurt a. M.) Freitag, den 11.11.2016, 9.30 – 16.30 Uhr Veranstaltungsort: Goethe-Universität, Frankfurt a. M. Lernziele: Die Lehrkräfte sollen Lerninhalte: Einen Überblick über fachliche Grundlagen der Weinbereitung, die dafür verwendeten Hilfs- und Zusatzstoffe und wichtigen Bestandteile von Traubenmost und Wein erhalten, Grundlegende Lehrer- Schülerversuche zum Thema Wein mit engem Bezug zu den Aspekten Kohlenhydrate, Alkohole, organische Säuren und Redoxreaktionen kennenlernen und selbst erproben. Vortragsinhalte zu den folgenden Themenbereichen: - Weinbereitung wichtige Bestandteile von Traubenmost und Wein Lehrer- und Schülerversuche Begleitmaterial: Versuchsunterlagen und eine Kurzfassung des Vortrags werden den Teilnehmerinnen und Teilnehmern zu Beginn der Veranstaltung ausgehändigt. Stoffvermittlung: Vortrag, praktische Übungen Zielgruppe: Lehrkräfte für das Fach Chemie folgender Schulformen: Hauptschule, Realschule, Gymnasium, Gesamtschule, Berufliche Schulen und Zweiter Bildungsweg. Vorkenntnisse: Grundkenntnisse der allgemeinen, organischen und anorganischen Chemie Fortbildungsdauer: 1 Tag. Die Veranstaltung ist akkreditiert (AZ LSA-01273353-U002816) Kursbeginn: 09:30 Uhr Kursende: 16:30 Uhr Stand: September 2016 Seite 1 / 4 Kursleitung: Prof. Dr. Hans Joachim Bader Referent: Prof. Dr. Hans Joachim Bader Betreuung: Prof. Dr. Hans Joachim Bader Veranstaltungsort: Lehrerfortbildungszentrum Chemie Institut für Didaktik der Chemie (Gebäude N120, Raum 305) Goethe-Universität Frankfurt Max-von-Laue-Str.7 60439 Frankfurt am Main Leitung lfbz: Viviane Hoßfeld, Lehrerfortbildungszentrum Chemie, Institut für Didaktik der Chemie, Tel. 069 / 798-29588 Anmeldung: Melden Sie sich bitte bis spätestens eine Woche vor Kursbeginn verbindlich an: möglichst per Internet unter Anmeldung oder schriftlich mit dem Fax-Anmeldeformular, erhältlich aus dem Amtsblatt 8/02 oder aus dem Internet unter Fax-Nr.: 0721 151 222 680 Geben Sie bitte bei Ihrer Anmeldung an, ob Sie Mitglied der GDCh sind. Sobald Sie angemeldet sind, setzen wir uns mittels E-Mail mit Ihnen in Verbindung, da Sie bis zum Kursbeginn als Mitglied im virtuellen Klassenraum registriert werden sollten. (Bitte schauen Sie regelmäßig in Ihre E-Mails.) Bitte beachten Sie die „Hinweise zur Anmeldung“ auf unserer Homepage. Anmeldegebühr: Es wird eine Verwaltungsgebühr von 25,- EUR (GDCh-Mitglieder 20,- EUR) erhoben. Für Nachmeldungen wird eine zusätzliche Bearbeitungsgebühr in Höhe von 5,- EUR erhoben. Bezahlverfahren: Sie erhalten nach der Veranstaltung eine Rechnung. Überweisen Sie bitte den Betrag erst nach Erhalt der Rechnung unter Angabe der Rechnungsnummer. Rückerstattung: Bei einer Absage der Veranstaltung seitens der Kursleitung werden die eingezahlten Gebühren in voller Höhe zurückerstattet. Weitere Regressansprüche gegen den Veranstalter sind ausgeschlossen. Bei Absage seitens der Teilnehmerinnen oder Teilnehmer bis zwei Wochen vor Kursbeginn werden die Verwaltungsgebühren ebenfalls zurückerstattet. Allgemeine Hinweise: Mindestteilnehmerzahl: 8 Verfügbare Plätze: 20 Die Plätze werden entsprechend des Eingangs der verbindlichen Anmeldung vergeben. Bitte Schutzbrille und Schutzkittel mitbringen. Stand: September 2016 Seite 2 / 4 Kontakt: Informationen bezüglich Anmeldung erhalten Sie unter: Lehrerfortbildungszentrum Chemie des Instituts für Didaktik der Chemie Max-von-Laue-Straße 7 60438 Frankfurt a. M. Tel.: 069 798-29456 (Sekretariat) Fax: 069 798-29461 oder 0721 151 222 680 E-Mail: [email protected] Homepage: www.chemielehrerfortbildung.uni-frankfurt.de Ablauf (Änderungen vorbehalten) Freitag, den 11.11.2016 09:30 – 09:45 Begrüßung 09:45 – 10:30 Einführender Vortrag: Wein – Herstellung, Bestandteile, Zusatzstoffe, didaktische Aspekte 10:30 – 10:45 Pause 10:45 – 12:30 Vorstellung der Experimente und anschließend praktische Übungen 12:30 – 13:30 Mittagspause 13:30 – 16:00 Praktische Übungen, inkl. Pausen 16:00 – 16:30 Abschlussbesprechung 16:30 Ende der Veranstaltung Bitte Schutzbrille und Schutzkittel mitbringen. Unsere Förderer: Stand: September 2016 Seite 3 / 4 Kurzinformation: Wein – Herstellung, Bestandteile, Zusatzstoffe Wein ist neben Bier das bedeutendste alkoholische Getränk. Auch wenn es unzählige Bücher und Informationen über Wein gibt, sind doch die chemischen Aspekte der Weinbereitung und der Weininhaltsstoffe weniger bekannt. Die Fortbildung greift dies auf und geht mit Bezug zum Chemieunterricht speziell auf die Chemie des Weines ein. Neben Fachinformationen über die Weinbereitung, die dafür verwendeten Hilfs- und Zusatzstoffe und wichtige Bestandteile von Traubenmost und Wein können einfache Schulversuche selbst erprobt werden. Diese haben einen engen Bezug zu Themen wie Kohlenhydrate, Alkohole, organische Säuren und Redoxreaktionen Über den Referenten Prof. Dr. Hans Joachim Bader studierte Chemie an der Goethe-Universität Frankfurt am Main, wo er 1975 im Fach Organische Chemie promovierte. Von 1976 bis 9184 war er Assistent an der PH Westfalen-Lippe. 1984 habilitierte er sich im Fach Didaktik der Chemie. 1985 erhielt der den Johann Friedrich Gmelin Preis und wurde zum Professor auf Zeit berufen. Von 1986 bis 1991 war er Professor für Didaktik der Chemie an der Universität Erlangen-Nürnberg, ab 1992 C4Professor an der Goethe-Universität Frankfurt am Main und Leiter des Instituts für Didaktik der Chemie sowie des Lehrerfortbildungszentrums Frankfurt. Nach Eintritt in den Ruhestand 2011 ist der Seniorprofessor an der Goethe-Universität Frankfurt am Main. Stand: September 2016 Seite 4 / 4
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