Wein_2016-11-11_HB_#2696 - Goethe

WEIN –
HERSTELLUNG, BESTANDTEILE, ZUSATZSTOFFE
Kurs-Nr.: 2696
Prof. Dr. Hans Joachim Bader
(Goethe-Universität, Frankfurt a. M.)
Freitag, den 11.11.2016,
9.30 – 16.30 Uhr
Veranstaltungsort:
Goethe-Universität, Frankfurt a. M.
Lernziele:
Die Lehrkräfte sollen
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Lerninhalte:
Einen Überblick über fachliche Grundlagen der Weinbereitung, die dafür
verwendeten Hilfs- und Zusatzstoffe und wichtigen Bestandteile von
Traubenmost und Wein erhalten,
Grundlegende Lehrer- Schülerversuche zum Thema Wein mit engem Bezug
zu den Aspekten Kohlenhydrate, Alkohole, organische Säuren und
Redoxreaktionen kennenlernen und selbst erproben.
Vortragsinhalte zu den folgenden Themenbereichen:
-
Weinbereitung
wichtige Bestandteile von Traubenmost und Wein
Lehrer- und Schülerversuche
Begleitmaterial:
Versuchsunterlagen und eine Kurzfassung des Vortrags werden den
Teilnehmerinnen und Teilnehmern zu Beginn der Veranstaltung ausgehändigt.
Stoffvermittlung:
Vortrag, praktische Übungen
Zielgruppe:
Lehrkräfte für das Fach Chemie folgender Schulformen: Hauptschule, Realschule,
Gymnasium, Gesamtschule, Berufliche Schulen und Zweiter Bildungsweg.
Vorkenntnisse:
Grundkenntnisse der allgemeinen, organischen und anorganischen Chemie
Fortbildungsdauer: 1 Tag. Die Veranstaltung ist akkreditiert (AZ LSA-01273353-U002816)
Kursbeginn:
09:30 Uhr
Kursende:
16:30 Uhr
Stand: September 2016
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Kursleitung:
Prof. Dr. Hans Joachim Bader
Referent:
Prof. Dr. Hans Joachim Bader
Betreuung:
Prof. Dr. Hans Joachim Bader
Veranstaltungsort:
Lehrerfortbildungszentrum Chemie
Institut für Didaktik der Chemie (Gebäude N120, Raum 305)
Goethe-Universität Frankfurt
Max-von-Laue-Str.7
60439 Frankfurt am Main
Leitung lfbz:
Viviane Hoßfeld,
Lehrerfortbildungszentrum Chemie, Institut für Didaktik der Chemie,
Tel. 069 / 798-29588
Anmeldung:
Melden Sie sich bitte bis spätestens eine Woche vor Kursbeginn verbindlich an:
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möglichst per Internet unter Anmeldung
oder schriftlich mit dem Fax-Anmeldeformular, erhältlich aus dem Amtsblatt
8/02 oder aus dem Internet unter Fax-Nr.: 0721 151 222 680
Geben Sie bitte bei Ihrer Anmeldung an, ob Sie Mitglied der GDCh sind.
Sobald Sie angemeldet sind, setzen wir uns mittels E-Mail mit Ihnen in Verbindung,
da Sie bis zum Kursbeginn als Mitglied im virtuellen Klassenraum registriert werden
sollten. (Bitte schauen Sie regelmäßig in Ihre E-Mails.)
Bitte beachten Sie die „Hinweise zur Anmeldung“ auf unserer Homepage.
Anmeldegebühr:
Es wird eine Verwaltungsgebühr von 25,- EUR (GDCh-Mitglieder 20,- EUR) erhoben.
Für Nachmeldungen wird eine zusätzliche Bearbeitungsgebühr in Höhe von 5,- EUR
erhoben.
Bezahlverfahren:
Sie erhalten nach der Veranstaltung eine Rechnung. Überweisen Sie bitte den Betrag
erst nach Erhalt der Rechnung unter Angabe der Rechnungsnummer.
Rückerstattung:
Bei einer Absage der Veranstaltung seitens der Kursleitung werden die eingezahlten
Gebühren in voller Höhe zurückerstattet. Weitere Regressansprüche gegen den
Veranstalter sind ausgeschlossen. Bei Absage seitens der Teilnehmerinnen oder
Teilnehmer bis zwei Wochen vor Kursbeginn werden die Verwaltungsgebühren
ebenfalls zurückerstattet.
Allgemeine
Hinweise:
Mindestteilnehmerzahl: 8
Verfügbare Plätze: 20
Die Plätze werden entsprechend des Eingangs der verbindlichen Anmeldung
vergeben.
Bitte Schutzbrille und Schutzkittel mitbringen.
Stand: September 2016
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Kontakt:
Informationen bezüglich Anmeldung erhalten Sie unter:
Lehrerfortbildungszentrum Chemie des Instituts für Didaktik der Chemie
Max-von-Laue-Straße 7
60438 Frankfurt a. M.
Tel.: 069 798-29456 (Sekretariat)
Fax: 069 798-29461 oder 0721 151 222 680
E-Mail: [email protected]
Homepage: www.chemielehrerfortbildung.uni-frankfurt.de
Ablauf (Änderungen vorbehalten)
Freitag, den 11.11.2016
09:30 – 09:45
Begrüßung
09:45 – 10:30
Einführender Vortrag: Wein – Herstellung, Bestandteile, Zusatzstoffe,
didaktische Aspekte
10:30 – 10:45
Pause
10:45 – 12:30
Vorstellung der Experimente und anschließend praktische Übungen
12:30 – 13:30
Mittagspause
13:30 – 16:00
Praktische Übungen, inkl. Pausen
16:00 – 16:30
Abschlussbesprechung
16:30
Ende der Veranstaltung
Bitte Schutzbrille und Schutzkittel mitbringen.
Unsere Förderer:
Stand: September 2016
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Kurzinformation:
Wein –
Herstellung, Bestandteile, Zusatzstoffe
Wein ist neben Bier das bedeutendste alkoholische Getränk. Auch wenn es
unzählige Bücher und Informationen über Wein gibt, sind doch die chemischen
Aspekte der Weinbereitung und der Weininhaltsstoffe weniger bekannt.
Die Fortbildung greift dies auf und geht mit Bezug zum Chemieunterricht
speziell auf die Chemie des Weines ein. Neben Fachinformationen über die
Weinbereitung, die dafür verwendeten Hilfs- und Zusatzstoffe und wichtige
Bestandteile von Traubenmost und Wein können einfache Schulversuche selbst
erprobt werden. Diese haben einen engen Bezug zu Themen wie
Kohlenhydrate, Alkohole, organische Säuren und Redoxreaktionen
Über den Referenten
Prof. Dr. Hans Joachim Bader studierte Chemie an der
Goethe-Universität Frankfurt am Main, wo er 1975 im Fach Organische
Chemie promovierte. Von 1976 bis 9184 war er Assistent an der PH
Westfalen-Lippe. 1984 habilitierte er sich im Fach Didaktik der Chemie.
1985 erhielt der den Johann Friedrich Gmelin Preis und wurde zum
Professor auf Zeit berufen. Von 1986 bis 1991 war er Professor für
Didaktik der Chemie an der Universität Erlangen-Nürnberg, ab 1992 C4Professor an der Goethe-Universität Frankfurt am Main und Leiter des
Instituts für Didaktik der Chemie sowie des Lehrerfortbildungszentrums
Frankfurt. Nach Eintritt in den Ruhestand 2011 ist der Seniorprofessor
an der Goethe-Universität Frankfurt am Main.
Stand: September 2016
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