Genießerkarte... „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ unser Gasthaus „Sternen“... Seitüber130JahrenimFamilienbesitz 1873wurdedasGasthaus„Sternen“vonGeorgSchanzIII.gegründet, derimselbenAnwesengemeinsammitseinerEhefrauMagdalena,geb. Baumert„Baumertsmatse“,bereitseinenseit1858bestehenden Kolonialwarenladenbetrieb. 1881heirateteGeorgSchanzIII.BarbaraRöschausKehl,nachdemseineEhefrau Magdalena1879verstorbenwar. 1898ließGeorgSchanzIII.dasGebäudeaufstocken,nachdemsichdasGasthausimLaufe derJahrepositiventwickelthatte. DamalsentstandbereitsderheutigeBaukörper. 1912verstarbGeorgSchanzIII.,seinSohnEmil„Sterne-Emil“führtedas Gasthausin2.GenerationgemeinsammitseinerMutterBarbaraweiter. DarüberhinausbetriebensienocheinegroßeLandwirtschaft. DerältesteSohnFritzwurdeMetzger,legtedieMeisterprüfungabund übernahmnachEndedes1.WeltkriegesdasbenachbarteGasthaus„Zum GrünenWald“inSundheim. 1954übernahmFritzSchanz,EnkelvonGeorgSchanzIII.undseinerEhefrauBarbara,dann in3.GenerationdasGasthaus,dasseinledigerOnkelEmil(„Sterne-Emil“)bisdahin betriebenhatte. GemeinsammitseinerFrauElse,geb.Geiler,führterdasGasthausbis1985 Indiesen32JahrenfielenmehrereUmbautenundModernisierungsmaßnahmensowie ErweiterungdesbestehendenLebensmittelgeschäftesan.Eswurde1972aufgegeben,und eineFilialederVolksbankKehlbezogdieRäume.1998wurde dieBankfilialegeschlossen. 1985übernahmSohnManfreddasGasthausvonseinenElternFritzundElseSchanz. Seitherführteresin4.GenerationmitseinerFrauAngelika.Beide EheleutesindausgebildeteKöcheundbringenzumWohlihrerGäste vielfältigeErfahrungausanderenHäusernmit. EinesTageswirdSohnBenjaminoderTochterChristinedastraditionsreiche Gasthausin5Generationweiterführen. „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Suppen.... KraftbrühemitFlädle(4) 3,50€ Hummersüppchen 4,00€ Broccolirahmsuppe 3,80€ Hawaii-Toast: Schinken-KäseToastundAnanas(1,2,3,4) 8,20€ 9,00€ 9,20€ 8,90€ 9,50€ Bouillon BisquedeHomard Veloutéauxbrocolis Für den kleinen Hunger... Toasthawaïen:jambon,fromage,toast,ananas Blätterteigpastetchen mitfeinemRagoûtfingefüllt undfrischenSalatengarniert(1,4) Vol-au-ventetsaladegarnie Forellen-Toast: GeräuchertesForellenfiletaufToast mitKräuterbutterüberbacken undfrischenSalatengarniert(1,4) Toastdetruitefuméegratinéeaubeurreauxherbesetsaladegarnie MaultaschenmitgeröstetenZwiebeln undSalatteller(1,4) raviolissouabes Feinschmecker-Toast: SchweinelendchenaufToast mitBirneundRoquetfortkäseüberbacken(1,4) Filetdemignondeporcsurtoastàlapoireetroquefort „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Warme Speisen... Fleischkäse,gebackenmitSpiegelei, PommesfritesundSalatteller(1,3,9,) 9,00€ 13,00€ Schweinesteak„Jäger-Art“ mitPfifferlingen,Preiselbeeren, hausgemachtenSpätzleundSalat(1,3,4) 14,50€ 14,50€ Fromaged’Italieetoeufauplat,fritesetsalade Vom Schwein... PaniertesSchweineschnitzel mitPommesfritesundSalat(1,4) Escalopedeporcpanée,fites,salade Steakdeporc„chasseur“,girolles,airelles,spätzlesmaison,salade BernerRatsherrenplatte: SchweinesteakaufBratkartoffeln mitSpeck,KräuterbutterundSalat(1,4) Steakdeporc,pommesdeterresautées,lard,beurreauxherbes,salade Schweinesteak„EmmentalerArt“ mitChampignons,SchinkenundKäse überbacken,Pommesfrites,Salat(1,3,4) Steakdeporcauxchampignons,jambon,gratinéàl’emmental,frites,salade 15,00€ Sternentöpfle: verschiedeneFiletsaufKäsespätzle mitPilzenundSalat(1,3,4) 16,00€ 15,50€ Assortimentsdefilets,spätzleaufromageetchampignons,salade SchweinelendcheninKräuterrahm GemüseundPommesDauphin(4) Filetmignondeporc,crèmeauxherbes,légumesetpommesdauphine „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Vom Kalb... Kalbsrückensteak mitfrischenChampignonsRahmsauce undhausgemachteSpätzleundSalat(1,2,3,4) 19,00€ 18,50€ Cordonbleu mitPommesfritesundSalat(1,3,4) 19,00€ Zwiebelrostbraten aufBratkartoffelnundSalat(1,4) 18,50€ 22,00€ 16,50€ 44,00€ Escalopedeveauàlacrème,spätzle,salade Kalbfleischgeschnetzeltes mitBernerRöstiundSalat(1,2,3,4) Emincédeveauàlacrème,röstibernoisetsalade Vom Rind... Carbonnadedeboeuf,pommessautéesetsalade Pfeffersteak„Gastronom“ inCognacsaucemitPommesfrites undSalat(1,4) Steakdeboeufaupoivre,flambéauCognac,frites,salade Grillteller: verschiedeneFiletsmitKräuterbutter, grünenBohnenundPommesfrites(1,3,4,9) Assiettedegrillades,beurreauxherbes,haricotsvertsetfrites Für Zwei... Chateaubriand(400g), mitfeinemGemüseumlegt versch.KartoffelartenundSauceBernaise aveclégumes,pommesdeterre,saucebéarnaise „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Kalte Speisen... KleinerSalatteller(1,2,3,5) 3,50€ KleineSalatschüsselmitThunfisch(1,2,3,5) 5,00€ Petiteassiettedecrudités Petitsaladierdesaladeetthon KäsesalatmitBrot 7,50€ ElsässerWurstsalatmitBrot(1,9) 7,00€ 8,00€ 10,00€ „StrammerMax“: Käse-Schinken-ToastmitSpiegelei(2,3,4) 8,00€ 8,00€ 7,50€ 8,50€ Saladedefromage Saladedecervelas Wurstsalat,garniertmitfrischen Salaten(1,2,5,9) Saladedesaucisseservieaveccrudités „Fitnessteller“großerSalatteller mitCurryPutenstreifen Grandeassiettedecruditésavecdindeaucurry „Croque-madame“(croque-monsieuravecoeufauplat) FranzösischeKäseplatte reichhaltiggarniert,undBrot Grandeassiettedefromageàlafrançaiseetpain RussischeEieraufFleischsalat mitWurst,SalatundBrot(1-2-3-4-9) Oeufsàlarusseavecboeufvinaigrette,saucissefroide,saladeetpain OchsenmaulsalatmitBratkartoffeln(1-2-3-) Saladedemuseauetpommesdeterresautées „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Belegte Brote... Wurstbrot(2-9) 4,00€ 4,50€ 5,50€ 6,00€ 7,50€ 1PaarWienerWürstchen,Brot,Senf 4,50€ 7,00€ 4,50€ Painsaucisse Käsebrot Painfromage Schinkenbrotmitgek.Schinken(2,3,4) Painetjamboncuit SchinkenbrotmitrohemSchinken Painetjamboncru LachsbrotmitZwiebelringen (Lachsersatz)(1,2) Pain,saumon,oignons Für die Kleinen... 1pairedesaucissesdeVienne,pain,moutarde Grisu,derkleineDrache: kleinespaniertesPutenschnitzel, Pommesfrites,Salat(1,4) Escalopededindepanée,frites,salade DasmagischeSchwert: SpätzlemitRahmsauce(4) Spätzleàlacrème „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Frisch gezapft... RiegelerExport RiegelerPils RiegelerPils FürstenbergHefeweizen FürstenbergHefeweizen 0,25l 1,80€ 0,30l 0,40l 2,40€ 2,80€ 0,30l 0,50l 2,50€ 3,50€ Maisel`sKristallweizen Fürstenbergalkoholfrei PiconAmer 0,50l 0,33l 0,30l 3,50€ 2,40€ 2,90€ Coca–Cola(1,10) Spezi(1,10) Sinalco(1,3) Apfelsaft Orangensaft Johannisbeernektar Mineralwasser StillesWasser BitterLemon(11) Mineralwasser 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l 0,20l 0,25l 0,25l 0,20l 0,70l 1,70€ 1,70€ 1,70€ 1,70€ 2,00€ 2,00€ 1,70€ 1,70€ 2,00€ 4,30€ 0,20l 0,25l 2,00€ 2,00€ 2,00€ 2,40€ 2,40€ 2,00€ 2,00€ 2,00€ 3,80€ 2,40€ in Flaschen... Alkoholfrei... zum Aufwärmen und Entspannen... 1TasseEspresso(10) 1TasseKaffee(10) 1TasseKaffeeHaag(10) 1TasseMilchkaffee(10) 1TasseCappuccino(10) 1GlasTeemitZitrone 1GlasPfefferminztee 1GlasKamillentee Glühwein Weinschorlerotoderweiß „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Aperitif... Ricard Pernod Martinirotoderweiß SherryMediumdry CamparimitSoda(1) CamparimitOrange(1) Kir KirRoyal Hausaperitif Sekt 2cl 2cl 5cl 5cl 4cl 5cl 5cl 5cl 0,10l 3,30€ 3,30€ 3,30€ 3,30€ 3,20€ 4,00€ 3,20€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ Obstschnaps Topinambur Doornkaart Fernet-Branca ItalienischerGrappa Baileys Jägermeister AsbachUralt Kirschwasser Himbeergeist Williams Mirabelle Ramazotti Underberg RoterRossler Altergesunder Ouzo Zibärtle MarcTraminer WGOberkirch 45% 45% 38% 42% 40% 17% 35% 38% 45% 45% 45% 45% 30% 44% 40% 40% 40% 40% 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 1,60€ 1,60€ 1,60€ 2,00€ 3,30€ 2,50€ 1,80€ 2,70€ 2,70€ 2,70€ 2,70€ 2,70€ 2,50€ 2,00€ 1,60€ 2,00€ 1,70€ 4,50€ 4,00€ Digestiv... „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“ Kenntlichmachung ... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Farbstoffe(Farbstoff)E100bis180 Konservierungsstoffe E200bisE219,E230bisE235,E239,E249bis252,E280bis285,E1105 AntioxidationsmittelE310bis321 GeschmacksverstärkerE620bis635 geschwefelt,Schwefeldioxid/Sulfite,E220bisE228 geschwärzt,EisensalzE579,E585 gewachst,StoffezurOberflächenbehandlung,Überzugmittel E901bisE904,E912,E914 SüßstoffeE950bisE952,E954,E957, AspartanE951,E959,E420,E421,E953bisE9767 PhosphatStabilisatorE338bisE341,E450bisE425 koffeinhaltig chininhaltig „Die Erinnerung ist ein Garten, aus dem niemand vertrieben werden kann...“
© Copyright 2024 ExpyDoc
