Medienmitteilung

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«Kochen für die Augen»
Ein neues Kochbuch mit augenfreundlichen Rezepten
Zürich, 19. Oktober 2016. Altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist die häufigste
Ursache für schwere Sehbehinderungen im Alter. Verschiedene Studien deuten darauf hin,
dass sich eine luteinreiche Ernährung positiv auf den Krankheitsverlauf auswirken kann. Mit
„Kochen für die Augen“ von Dr. Ute Wolf-Schnurrbusch und Marc Aeberhard steht erstmals
ein Kochbuch mit Rezepten zur Verfügung, die nicht nur gut für die Augen, sondern auch
sehr schmackhaft und leicht nachzukochen sind. Das Kochbuch wird am 14. November im
Rahmen einer AMD-Informationsveranstaltung in Zürich vorgestellt und kann ab sofort
kostenlos bei Retina Suisse bezogen werden.
AMD – die häufigste Ursache für Sehbehinderungen im Alter
Ab 65 Jahren erkrankt jede zehnte, ab 75 Jahren jede dritte Person an AMD. Durch die
steigende Lebenserwartung nimmt die Anzahl der Betroffenen kontinuierlich zu. Die
Krankheit führt zu einem Absterben der lichtempfindlichen Zellen im Zentrum der Netzhaut,
der Makula. Betroffene können nicht mehr scharf sehen. Gesichter erkennen und Lesen wird
zunehmend schwieriger. Die Betroffenen werden in ihrer Lebensqualität stark eingeschränkt.
Nicht alle Formen von AMD sind heute therapierbar. Während zur Behandlung der feuchten
Form von AMD Medikamente zur Verfügung stehen, ist eine medikamentöse Behandlung für
die viel häufiger auftretende trockene Form erst in Entwicklung (weitere Informationen zu
AMD im beigelegten Factsheet).
Mit der richtigen Ernährung den Augen Gutes tun
Verschiedene Studien lassen den Schluss zu, dass sich eine Ernährung reich an Lutein und
Zeaxanthin positiv auf den Krankheitsverlauf auswirken kann. Da der menschliche Körper
diese Stoffe nicht selber produziert, müssen sie über die Ernährung aufgenommen werden.
Die empfohlene tägliche Lutein- und Zeaxanthinzufuhr lieg bei 6 bis 10 mg. Die aktuelle
durchschnittliche Zufuhr mit westlicher Ernährung beträgt nicht einmal die Hälfte. Diese
Stoffe, die den Früchten und Gemüsen ihre typische Farbe und teilweise ihren Geschmack
verleihen, sind vor allem in Grünkohl, Spinat, Blattsalat, Petersilie, Bohnen, Mais und Eigelb
enthalten.
«Kochen für die Augen»
Das neue Kochbuch von Dr. Ute Wolf-Schnurrbusch und Marc Aeberhard, herausgegeben
von Bayer (Schweiz) AG, stellt Rezepte zur Verfügung, die besonders viel augenfreundliche
Stoffe enthalten. Die saisonalen Gerichte sind schmackhaft und leicht nachzukochen, auch
für Menschen mit einer Sehbehinderung. Dank dem übersichtlichen Inhaltsverzeichnis und
den praktischen Hinweisen (Schweregrad, Zeitaufwand, saisonale Eignung) finden sich auch
weniger geübte Köchinnen und Köche schnell zurecht.
Das Buch ist auf Deutsch und Französisch erhältlich und kann ab sofort kostenlos bei
Retina Suisse bezogen werden (Bestellungen unter [email protected] oder Tel. 044 444
10 77).
Informationsveranstaltung zu AMD und Buchvernissage
Am 14. November 2016 wird «Kochen für die Augen» im Rahmen einer
Informationsveranstaltung zu AMD am Universitätsspital Zürich vorgestellt.
Das Programm:
Start
17:30 Uhr
Altersbedingte Makuladegeneration - Ursachen und Behandlungsoptionen
PD Dr. med. Sandrine Zweifel, Augenklinik, Universitätsspital Zürich
Das Auge isst mit
PD Dr. Ute Wolf-Schnurrbusch, FMH Ophthalmologie
Nadja Schwestermann, Dipl. Ernährungsberaterin FH
Vernissage und Apéro zum Buch "Kochen für die Augen"
Marc Aeberhard, lic.rer.pol. & dipl. Hôtelier EHL SHV
Moderation
Stephan Hüsler, Geschäftsleiter Retina Suisse, Zürich
Veranstaltungsort
UniversitätsSpital Zürich
Grosser Hörsaal NORD
Frauenklinikstrasse 10, Zürich
Sie sind herzlich eingeladen, an der Veranstaltung teilzunehmen. Auf Wunsch vermitteln wir
Ihnen gerne ein Gespräch mit einer Referentin bzw. einem Referenten, Betroffenen oder
weiteren Fachpersonen.
Bildmaterial zum Kochbuch steht zum Download bereit unter:
https://www.dropbox.com/sh/fkck3f57nneznmb/AAAiguly1_caXZ8plmYvgSL8a?dl=0
Kontakt für Medienanfragen
Stephan Hüsler
Geschäftsleiter Retina Suisse
044 444 10 77
[email protected]
Über Retina Suisse
Retina Suisse ist die Selbsthilfeorganisation von Menschen mit Retinitis pigmentosa,
Makuladegeneration, Usher-Syndrom und anderen degenerativen Netzhauterkrankungen. Sie
informiert und berät betroffene Menschen, ihre Angehörigen und die Öffentlichkeit. Sie unterstützt den
Erfahrungsaustausch und die gegenseitige Hilfe ihrer Mitglieder. Zusätzlich fördert Retina Suisse die
wissenschaftlich-medizinische Forschung mit dem Ziel, eine Behandlung für die heute nur in
Ausnahmefällen behandelbaren Krankheiten zu finden.
Weiterführende Informationen unter: www.retina.ch

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