Prospekten - auf Borkum

10. kulinarischer
22. Oktober bis 13. November 2016
*
Liebe Genießer,
die Restaurants auf Borkum bieten ein facettenreiches
Angebot von traditionell bis innovativ. Aber eins haben alle
gemeinsam: Die Leidenschaft zum Kochen und
die Freude daran, diese zu teilen.
Der kulinarische Herbst gibt den Küchenchefs der Insel jetzt
zum 10. Mal die Gelegenheit ihr Können und ihre Kreativität zu
zeigen,„dwars döör Börkums Kökens“. So entstanden erneut
fantastische Menüs und kulinarische Leckerbissen, gespickt mit
regionalen Zutaten, saisonalen Spezialitäten und - natürlich jeder Menge Leidenschaft.
Genießen Sie außerdem spannende Lesungen Borkumer Autoren
in uriger Atmosphäre, singen Sie mit Birgit und Friedl zum
Schifferklavier, trinken Sie ein Kopke Tee im
Alten Toornhuus oder ein Glas Fasanenbrause
in einer der gemütlichen Kneipen.
Lassen Sie es sich schmecken!
Die Borkumer Gastronomen
und deren Teams wünschen
guten Appetit!
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Palée
Inselhotel Rote Erde
Rosa geräucherte
Pastrami vom Hirsch
an Holunderbeeren-Chutney,
Rucola, Birnen, Rote-Bete-Salat
und Wildkräutersorbet
14,80 €
***
Nordisches Spitzkohlsüppchen
mit pochiertem Kabeljau
und Chorizi-Chips
7,50 €
***
Gefüllte Kalbsbrust
an Morchel-Portwein-Sauce,
herbstlichem Gemüse und
getrüffeltem Kartoffelgratin
19,50 €
***
Dreierlei von der Quitte
Joghurt-Quittenterrine im Baumkuchenmantel, Quittenragout an
lauwarmen Schokoladenküchlein
und Apfel-Limette-Quitten-Sorbet
8,90 €
Menüpreis: 43,50 €
Jann-Berghaus-Str. 63, Tel.: 04922 92330
Küche: Täglich ab 18:00 Uhr
www.strandhotel-hohenzollern.com
Emder Matjestatar
an geröstetem Pumpernickel
mit Rucola
6,50 €
***
Pastinakencremesuppe
mit Räucheraal
4,10 €
***
Im Ganzen gebratener Babysteinbutt
mit Kapern und Roter Bete
dazu Petersilienkartoffeln
15,50 €
***
Bourbon-Vanille-Eis
mit Sanddornsauce
4,50 €
Menüpreis: 26,50 €
Stiftung Bahn-Sozialwerk (BSW)
Strandstr. 30, Tel.: 04922 917 495
Küche: 11:30 Uhr - 14:00 Uhr
Kein Angebot am Abend!
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Poseidon
Riff
Gebratener
Jakobsmuschel-Garnelenspieß
an einem Sojadipp mit einer
Salatgarnitur
11,50 €
***
Kürbis-Orangen-Suppe
mit gerösteten Kürbiskernen
5,50 €
***
Im Ganzen gebratener Knurrhahn
auf Pfannengemüse mit
Vanille-Kräuter-Aioli und
Süßkartoffel-Wedges
19,50 €
***
Duett vom Sanddorn
Hausgemachtes Sanddornsorbet
in der Knusperhippe mit
Sanddornmousse
6,50 €
Rotbarbe
im Fenchelsud
mit Rahm-Wulkche
6,50 €
***
Sanddorn-Lachs-Röschen
auf Kürbispüree
8,90 €
***
Schollenfilet-Röllchen
auf Zuckerschoten
Safransahne,
Basmati-Wildreis
19,50 €
***
Balsamico Vanilleeis
auf Rote-BeerenRhabarber-Grütze
7,50 €
Menüpreis: 40,50 €
im Strandhotel VierJahresZeiten,
Bismarckstr. 40, Tel.: 04922 92 20
Küche: Täglich 18:00 - 21:00 Uhr
www.strand-hotel.com
Bismarckstraße 34, Tel.: 04922 48 18
Täglich 9:00 - 22:00 Uhr, Küche bis
22:00 Uhr. Ab 1. November:
12:00 - 21:00 Uhr, Montag Ruhetag
www.borkumriff.net
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Nordseegrill
Brasserie
Bohnen-Terrine
mit geräuchertem Fleisch,
dazu Baguette
4,90 €
***
Rinderroulade
vom Borkumer Rind
mit Rotkohl und Bratensauce,
dazu Petersilienkartoffeln
12,90 €
***
Miesmuscheln im Weißweinsud
mit frischem Gemüse,
dazu Baguette
9,90 €
***
Bratapfel
gefüllt mit Marzipan,
auf warmer Vanille-Sauce
und Vanilleeis
4,50 €
Hausgemachte Hühnersuppe
5,30 €
oder Elsässischer Zwiebelkuchen
mit Salat
5,80 €
***
Dicke Schweinerippe
auf Steckrüben-Püree und Sauce
12,50 €
oder Gedünstetes Kabeljaufilet
an einer Senfsauce
mit Salzkartoffeln und Salat
13,90 €
***
Gebackene Apfelringe
mit Schokoladeneis und Vanillesauce
5,50 €
Bismarckstraße 26, Tel.: 04922 923 800
Küche: Täglich 11:00 - 21:00 Uhr
www.nordseegrill.de
Menüpreis: 21,80 €
Unsere Wein-Empfehlung:
Chardonnay, Australien, trocken
0.75l-Flasche 16,50 €
Franz-Habich-Str. 18, Tel.:049229247900
Küche: Täglich 10:00 - 23:00 Uhr,
ab Nov. Mo.-Fr. Küche ab 11:00 Uhr
www.brasserie-borkum.de
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Knurrhahn
Opa sein klein
Häuschen
Der 1996 eröffnete Knurrhahn
hat sich bereits seit Jahren einen
Platz unter den beliebtesten
Borkumer Gastronomiebetrieben
gesichert. Im Edel-Imbiss ist
garantierte Frische angesagt.
Hier kann der Gast zuschauen
und genau beobachten, wie der
Fisch zubereitet wird.
Gebackene Streifen
vom Kabeljau
mit hausgemachten Pommes-frites
und Sauce-Tartar
7,50 €
***
Pastete von Seefischen
mit Lachsfüllung
auf Wildkräutersalat mit einer
Himbeer-Vinegrette
9,80 €
Franz-Habich-Str. 16, Tel.: 04922 2050
Küche: Täglich 12:00 - 20:00 Uhr
www.hauptsachen.de
Borkums älteste Traditionskneipe,
seit 1907 unter dem gleichem
Namen.
Im Laufe der Zeit avancierte
“Opa sein klein Häuschen” zum
“Geheimtipp” unter den Gästen
und erreicht damit schon fast
Kultstatus
Hier trifft sich Jung und Alt zum
Plausch oder Klönen bei frisch gezapftem Bitburger Pils & Bitburger
alkoholfrei vom Faß.
Dazu trinkt man ‘nen Korn,
Kruiden, aufgesetzten Borkumer
Sanddorn, Alter Schwede oder
leckeren Obstler.
Bei uns sind Sie herzlich
willkommen!
Strandstraße 7, Tel.: 0171 64 111 92
Mo. bis Fr. 17:30 - 1:00 Uhr geöffnet,
Samstag & Sonntag Ruhetag
www.opa-sein-klein-haeuschen.de
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Teezeremonie im
Toornhuus
Teehaus
Die typisch ostfriesische Teestunde im ehemaligen Wohnhaus
der Pastoren und Lampenwärter
sollten Sie sich nicht entgehen
lassen - direkt im Schatten des Alten
Leuchtturms gelegen mit historischem Lustkutter im Vorgarten.
Gottfried Sauer, der Türmer,
führt Sie in Borkums Geschichte
und Geheimnisse ein.
Die Teestunde mit ostfriesischer
Teezeremonie findet jeden
Mittwoch um 14.30 Uhr statt.
Pro Person 10,00 €
Toornhuus, Kirchstr. 2, hinter dem
Alten Leuchtturm, mittwochs 14:30 Uhr
Eintrittskarten: Tanja’s Teeladen,
Franz- Habich-Str. 21, Tel.: 04922 1091
Termine für Gruppen nach Absprache:
Türmer Gottfried Sauer, Tel.: 0172
6204289, E-Mail: [email protected]
Steinbutt-Consomé
mit Pernod-Sahnehaube
und Gemüsebrunoires
4,90 €
***
Trilogie von der gefüllten Avocado
mit Grilltomate mit Apfel-ChiliChutney auf einem Rucola-Bett
16,90 €
* oder *
Knuspriger Lachsstrudel
auf Weißweinsauce mit gebratenen
Champignons und Kartoffelschnee
16,90 €
* oder *
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Apfel-Rotkohl und
hausgemachten Spätzle
16,90 €
***
Snorbeen-Mousse
mit hausgemachten Waweltjes
(Brombeer)
4,90 €
3-Gang-Menüpreis: 25,00 €
Süderstraße 22, Tel.: 04922 923 26 08
Küche: 12:00 - 21:30 Uhr
www.Teehaus-Borkum.de
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Hotel
Bloemfontein
Byl’s Fisshus
Steinpilz-Consommé
an hausgemachten
Wildnocken
6,80 €
***
Gebratener Rehrücken
auf Kartoffel-Maronen-Stampf
an Rahmwirsing zu CranberryRosmarin-Jus
24,90 €
***
Hausgebackene Birnentarte
an einem Nougat-Thymian-Eis
6,90 €
Kürbissuppe
mit frischem Ingwer
5,50 €
***
Marinierter Lachs
in der Folie gegart, auf
einer leichten Knoblauchsauce,
serviert mit Reis
17,90 €
***
Joghurt-Sanddornmousse
auf Schokoladensauce
mit frischen Früchten
7,50 €
Menüpreis: 35,80 €
Menüpreis: 27,90 €
Reedestraße 73,
Tel.: 04922 923 900
Frühstück: Täglich 7:00 - 11:00 Uhr,
Küche: Täglich 17:30 - 21:00 Uhr
www.hotel-bloemfontein.de
Specksniederstrate 15, Tel.: 04922 640
Küche: Mo.-Fr. 11:00 - 17:30 Uhr,
Sa. 11:00 - 13:30 Uhr,
Laden: Mo.-Fr. 8:00 - 18:00 Uhr,
Sa 8:00 - 14:00 Uhr, Sonntag Ruhetag
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13
Strandcafé Sturmeck
Friedel & Birgitt
traditionsreicher Familienbetrieb
mit langer Geschichte
Wer einen Spaziergang über die
Promenade entlang der Dünenkette
in Richtung Jugendbad macht, der
kommt irgendwann an den Ort,
wo es sich fernab jeden Trubels
gemütlich speisen lässt, während
der Blick über den weiten Strand
Richtung Meer schweift.
***
„Teestunde Sturmeck“
ein Kännchen Ostfriesentee auf
Stövchen, mit Kluntje und Sahne,
dazu ein Stück hausgemachter
Ostfriesentorte
7,50 €
Hindenburgstr. 144, Tel.: 04922 1222
Geöffnet: 10:00 - 18:00 Uhr,
Frühstück: 10:00 - 12:30 Uhr,
Warme Küche: 11:30 - 16:30 Uhr,
Dienstag Ruhetag
www.sturmeck.de
sorgen für beste Unterhaltung
mit dem Schifferklavier im
Strandcafé Sturmeck
Das traumhafte Panorama
aus Strand, Nordsee und dem
weiten Himmel, bildet die
perfekte Kulisse für die
handgemachte Musik von
Friedel und Birgitt.
Vom 1. bis 7. November,
jeweils von 15 bis 16.30 Uhr,
werden die beiden Talente mit
einem großen Repertoire an
Liedern - auch zum Mitsingen die Gäste des Strandcafés
bestens unterhalten.
Genießen Sie Stimmungsmusik,
Schunkelmusik und Musik von
der Waterkant!
Hindenburgstr. 144, Tel.: 04922 1222
Geöffnet: 10:00 - 18:00 Uhr,
Frühstück: 10:00 - 12:30 Uhr,
Warme Küche: 11:30 - 16:30 Uhr,
Dienstag Ruhetag
www.sturmeck.de
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15
Café Ostland
Peter de Buhr
Beef Tea mit Gemüsejulienne
und Markklößchen
5,50 €
***
Ziegenleber von der
Borkumer Burenziege
auf Kartoffelstampf,
Apfelscheiben und Röstzwiebeln
18,50 €
***
Norweger Lachsfilet -gebratenauf Seegras Penne-Sahne-Nudeln mit
Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten
16,50 €
***
Rumpsteak vom
Borkumer Highlandrind
mit Tomatenkonfitüre,
Süßkartoffelsalat und Rucola
24,50 €
***
Börkumer Rosinenstuten
mit Sanddornmarmelade
4,50 €
liest aus „Das Todesjahr: Interview mit
einem Überlebenden“ im Hafencafé
Ostland 4, Tel.: 04922 2202
bis Ende Okt. tägl. 10:00 - 20:00 Uhr,
ab Nov. 10:00 - 18:00 Uhr und
Montag Ruhetag
Mackie Messer
Bei einem leckeren Getränk in der
uriger Seemanns-Atmosphäre mit
Blick auf den Burkanahafen liest
der beliebte Borkumer Wattführer
aus dem neuen Buch des AutorenDuos Peter de Buhr und Frieder
Grävemeyer. Reisen Sie mit Roelof
Gerrits Meyer, Borkums erfolgreichstem Walfangcommandeur,
zurück in die spannende Zeit des
Walfangs, bestimmt von den
härtesten Überlebensproben.
Montag, 24. Oktober, 19:30 Uhr *
Montag, 31. Oktober, 19:30 Uhr *
Samstag, 5. November, 19:30 Uhr
Pro Person 7,00 €
telefonische Anmeldung erforderlich
* Bus ab Busbahnhof um 18:50 Uhr,
Rückfahrt z.B. um 21:54 Uhr. Ab November
bitte den neuen Fahrplan beachten!
Am Neuen Hafen 22, Tel.: 0172-9059113
www.wattwandern-borkum.de
*
*
Borkum hett
de heile Winter open
Borkums Gerichte
Borkums Geschichte
Wenn die Tage auf der Insel kürzer
werden, kehrt auch in den Borkumer
Restaurants, Cafés, Kneipen und
Geschäften Ruhe ein. Die Öffnungszeiten sind reduziert, die Mittagsruhe wird wieder gepflegt und viele
Betriebe legen eine wohl verdiente
Verschnaufpause ein.
Eine kulinarische Zeitreise vom
4. März bis 2. April 2017
Für eine optimale Orientierung
finden Sie hier die Winteröffnungszeiten für die Gastronomie,
für Einzelhändler sowie für einige
attraktive Freizeitangebote.
Genießen
Sie den
Winter auf
unserer
schönen
Insel!
Erhältlich in der Touristinformation
gegenüber vom Bahnhof und bei den
teilnehmenden Betrieben.
Entdecken Sie den historischen
Hintergrund der Borkumer
Esskultur. Nach einem spannenden
Besuch im Inselmuseum sowie
im Nordsee Aquarium, einer aufschlussreichen Teezeremonie im
Toornhuus, einer informativen
Stadtführung oder einer unterhaltsamen Lesung können Sie unter
den teilnehmenden Restaurants,
Kneipen und Cafés wählen.
Klassische
Gerichte
oder moderne Kreationen aus
traditionellen
Zutaten
Weitere Informationen finden Sie ab
Mitte Februar 2017 in den Prospekten
vor Ort sowie in der Touristinformation.
Oliver Lorenz,
Inselhotel Rote Erde
Andreas Zens,
Poseidon
Marcus Fokken,
Riff
Daniel Mazäre,
Nordseegrill
Peter Fronius,
Knurrhahn
Christophe
Albisser,
Brasserie
Gerd Bosche,
Opa sein klein
Häuschen
Friedhelm Maasberg,
Teehaus
Robert Lunemann
Hotel Bloemfontein
Gottfried Sauer,
Toornhuus
Maike Renner,
Sturmeck
Geerd Byl,
Byl’s Fisshus
Peter de Buhr,
Mackie Messer
Christoph Michaelsen,
Ostland
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Palée
Inselhotel Rote Erde
Poseidon
Riff
Nordseegrill
Brasserie
Knurrhahn
Opa sein klein Häuschen
Toornhuus
Teehaus
Hotel Bloemfontein
Byl’s Fisshus
Strandcafé Sturmeck
Ostland
Mackie Messer
1
2
8
3 4 5
6
7
14
13
9
15
10
11
12
*
Liebe Genießer,
Für guten Geschmack und freundliche Bewirtung garantieren
Ihre Gastgeber - die teilnehmenden Gastronomen und Betriebe künftig unter dem Siegel der „Borkumer Gastlichkeit“.
Lassen Sie es sich
schmecken!
Inselverband
Borkum
Der Unternehmerverband des Gastgewerbes
Eine Veranstaltung der teilnehmenden Borkumer Gastronomen & Betriebe.
Alle Angaben ohne Gewähr. Ausfall und Änderung vorbehalten.
53˚ Werbeagentur | Borkum | 0179-7259400 | www.53-grad.de
die Küchenchefs unseres Eilands laden Sie ein: „dwars döör
Börkums Kökens“. Entdecken Sie raffinierte Gerichte, regionale
Küche, außergewöhnliche Delikatessen und gesellige Gastfreundschaft. Genießen Sie die Lesungen von hiesigen Autoren in uriger
Atmosphäre und freuen Sie sich über Musik vom Schifferklavier.

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