Wild und wunderbar, der Herbst ist da Nüsslisalat an Preiselbeerdressing, Wildschweinschinken & Parmesan Field salad with mountain-cranberry dressing, ham of wild boar and Parmesan CHF 17.50 Zandertatar mit süss-saurem Kürbis & Kräutersalat Tatar of pike-perch with sweet-sour-pumpkin & herb salad CHF 19.50 Kürbissuppe mit Kürbiskernöl Pumpkin soup with pumpkin-seed-oil CHF 10.50 Rehschnitzel an Wacholderrahm, Spätzli, Rotkraut, & glasierten Maroni Escalope of venison with creamy juniper sauce, red cabbage, glazed chestnuts and Spaetzli CHF 39.00 Hirschkotelette auf Amarena-Kirschensauce, mit hausgemachten Steinpilzravioli & sautierten Rosenkohlblättern Deer rib chop with Amarena sauce, sautéed leaves of Brussels sprouts & homemade boletus ravioli CHF 52.00 Gebratenes Saiblingsfilet an Wasabisauce, serviert auf Randenrisotto Roasted char fillet with beetroot risotto & Wasabi sauce CHF 38.00 Vermicelles mit Rotweinzwetschgensorbet & Meringue Vermicelles with sorbet of red wine plums and meringue CHF 12.50 Augen schliessen und geniessen! Wir wünschen Ihnen einen schönen Herbst und Guten Appetit!
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