Menüvorschläge (ab 15 Personen) Liebe Gäste Unser Küchenteam hat Ihnen eine spannende Auswahl an Menüvorschlägen für Ihren kommenden Anlass zusammengestellt. Lassen Sie sich inspirieren, gerne beraten wir Sie individuell. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Madeleine Meile, Linus Thalmann und das Thurpark Team Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 9630 Wattwil Mail: [email protected] Web: www.thurpark.ch Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] APERO Traditioneller Apéro Sandwiches am Meter gefüllt (Salami, Schinken, Bergkäse, usw…) Knabber-Salzgebäck und Blätterteigkonfekt Gemüsesticks mit verschiedenen Dips CHF 15.00 Thurpark Apéro Knabber-Salzgebäck und Blätterteigkonfekt Brötli gefüllt mit Käse, Rohschinken, Salami, etc. Saisonales Süppchen in der Espressotasse Mini Chäschüechli und Mini Schinkengipfeli Verschiedene Flammkuchen CHF 19.00 Ausflug um die Welt Oliven mariniert mit Kräutern und Knoblauch Tomaten-Mozzarellaspiessle Löffel mit Flusskrebsen und Sesam-Sojavinaigrette Saisonales Süppchen in der Espressotasse Mini Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung und Sweet-Chilli Sauce Pouletspiessli Yakitori mit Erdnuss Sauce Gebackene Crevetten im Kokosmantel mit Currydip Mini Pizzas und Mini Chäschüechli CHF 25.00 Apero Spezial CHF 35.00 Dauer: 1 Stunde Getränke: Unlimitiert Weisswein, Spetzli, Apfelsaft und Mineral Häppchen: Tomaten-Mozzarellaspiessle Verschiedene Flammkuchen Mini Pizzas, Mini Chäschüechli und Mini Schinkengipfeli Mini Frühlingsrollen mit Sweet-Chilli Sauce Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] SNACKS Chips und Nüssli Oliven mariniert mit Kräutern und Knoblauch Parmesanmöckli Cashewnüsse mit Curry pro Person pro Person pro Person pro Person CHF 2.00 CHF 3.00 CHF 3.00 CHF 3.00 APERO KALT (Mindestbestellung 10 Stück pro Häppchen) Crostini mit Tomate-Basilikum Crostini mit Whiskey-Rindstatar Löffel mit Flusskrebsen und Sesam-Sojavinaigrette Löffel mit Avocado-Mango-Papayasalat Espressotasse mit kalter Suppe (Gazpacho usw….) Tomaten-Mozzarellaspiessle Melonen-RohschinkenSpiessle 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück CHF 2.00 CHF 4.00 CHF 4.00 CHF 4.00 CHF 3.00 CHF 3.00 CHF 3.00 APERO WARM (Mindestbestellung 10 Stück pro Häppchen) Spiesschen mit Pouletbrust Spiesschen mit BBQ Rindshuft Spiesschen mit Curry Krevette Mini Frühlingsrollen mit Sweet-Chilli Sauce Mini Pizza Mini Chäschüechli Mini Schinkengipfeli Gebackene Crevetten im Kokosmantel mit Currydip Pikante Fleischbällchen mit Dip Espressotasse mit saisonaler Suppe 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück 1 Stück CHF 4.00 CHF 5.00 CHF 5.00 CHF 1.50 CHF 2.00 CHF 2.00 CHF 3.00 CHF 5.00 CHF 3.00 CHF 3.00 Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menüs für CHF 39.— Variante 1 Blattsalat an Himbeerdressing mit Croutons *** Toggenburger Schweinebraten mit Rosmarinjus Kartoffelstock, glasierten Karotten und gedünsteten Bohnen *** Caramelköpfli mit Rahm Variante 2 Tomatencremesuppe *** Rindsgeschnetzeltes an milder Pfeffersauce mit hausgemachten Spätzli und Gemüsebouquet *** Gebrannte Creme mit Rahm Variante 3 Gemischter Salat mit gerösteten Kernen *** Pouletbrust im Rohschinkenmantel an Rotweinjus mit Steinpilzrisotto und Brokkoli *** Fruchtsalat mit Vanilleglace Variante 4 Rieslingcremesuppe *** Kalbsragout mit Cognac-Rahmsauce Pilawreis und Gemüsebouquet *** Toggenburger Schlorzifladen Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menüs für CHF 49.— Variante 1 Gemischter Salat mit Speck, Croutons und Champignons *** Rindsschmorbraten mit Mohnspätzli und Gemüsebouquet *** Schwarzwälder Kirschtorte Variante 2 Getrüffelte Kohlrabicremesuppe *** Kalbsgeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce Rösti und Gemüsebouquet *** Panna Cotta mit Waldbeeren Variante 3 Rauchlachsrose mit Meerrettichschaum und Garnitur *** Gebratene Maispoularde an Portweinjus Kartoffelgratin und Gemüsebouquet *** Sorbetteller mit Früchten Variante 4 Rindskraftbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen *** Sautiertes Zanderfilet mit Weissweinsauce Safran Risotto und Gemüsebouquet *** Beerentiramisu Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menüs für CHF 68.— Variante 1 Doppelte Kraftbrühe mit Griessklösschen *** Rosa gebratener Kalbshohrücken an Zitronenthymianjus mit getrüffeltem Kartoffelgratin und Gemüsebouquet *** Grand Manier Parfait mit saisonalen Früchten Variante 2 Rindstatar mit Whiskey verfeinert und hausgemachtem Brioche *** Sautierte Entenbrust an Balsamicojus Dörrtomaten-Risotto und Grillgemüse *** Zweierlei Schokoladenmousse mit Orangen-Minzsalat Variante 3 Geräucherte Entenbrust mit Portweinfeige *** Grilliertes Rindsentrecote an Morchelrahmsauce mit Tagliatelle und Gemüsebouquet *** Schokoladentruffekuchen mit Sauerrahmglace Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Saisonale Bankettvorschläge Menü Frühling ( März- April- Mai ) Vorspeisen Frühlingshafter Blattsalat mit Limonen- Honigdressing Hüttenkäse, Radieschen und Kresse CHF 8.00 Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen und Hausdressing CHF 8.00 Weisse Spargelcremesuppe mit Croutons CHF 8.00 Proseccoschaumsuppe mit Parmesan- Blätterteigstange CHF 8.00 Rauchlachsrose mit weissem und grünem Spargelsalat an Orangenvinaigrette und Portulaksalat CHF 12.00 Rindstatar mit Frühlingszwiebel und Whiskey verfeinert mit hausgemachtem Brioche CHF 14.00 Hauptgänge Schweinsnierstück aus dem Ofen an Aceto-Balsamicojus Bärlauch- Kartoffelstock und grünem Spargelbündel mit Rohschinken CHF 26.00 Pouletbrust Saltimbocca an Portweinjus mit Safranrisotto und weissem Spargel CHF 26.00 Rindsentrecote am Stück gebraten an Rosmarinjus Bramata-Polenta und Frühlingsgemüse CHF 34.00 Grillierter Kalbsrücken an Zitronen-Thymianjus neuen Kartoffeln, Frühlingsgemüse und Sauerrahmdip CHF 38.00 Gebratenes Zanderfilet auf weissen Spargeln mit Sauce Hollandaise und Bärlauch- Kartoffelstock CHF 28.00 Dessert Himbeer-Tiramisu mit Früchten CHF 8.00 Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.00 Fruchtsalat mit Vanilleglace CHF 8.00 Schwarzwäldertorte oder Erdbeertorte CHF 10.00 Grand Manier Parfait mit Rahm und Früchten CHF 10.00 Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menü Sommer ( Juni- Juli- August- September ) Vorspeisen Sommerlicher Blattsalat mit Aceto Balsamicodressing Mozzarellaperlen und Cherrytomaten CHF 8.00 Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen und Hausdressing CHF 8.00 Gazpacho «Andaluz» (erfrischende Tomaten-Gurkensuppe) CHF 8.00 Proseccoschaumsuppe mit Parmesan- Blätterteigstange CHF 8.00 Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum CHF 8.00 Tomatensalat mit Büffelmilchmozzarella Rucola und Aceto Balsamicodressing CHF 12.00 Mediterranes Rindstatar mit Antipasti Gemüse und Tomatenfocaccia CHF 14.00 Hauptgänge Schweinsnierstück aus dem Ofen an Aceto-Balsamicojus Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüsespiess CHF 26.00 Pouletbrust Saltimbocca an Portweinjus mit Safranrisotto und Brokkoli CHF 26.00 Rindsentrecote am Stück gebraten an Rosmarinjus Bramata-Polenta und Sommergemüse CHF 34.00 Grillierter Kalbsrücken an Zitronen-Thymianjus Kartoffelpfanne mit Dörrtomaten, Oliven und Blattspinat CHF 38.00 Gebratenes Zanderfilet im Speckmantel mit weissem Balsamicoschaum und Dörrtomatenrisotto CHF 28.00 Dessert Himbeer-Tiramisu mit Früchten CHF 8.00 Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.00 Fruchtsalat mit Vanilleglace CHF 8.00 Schwarzwäldertorte oder Erdbeertorte CHF 10.00 Grand Manier Parfait mit Rahm und Früchten CHF 10.00 Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menü Herbst ( Oktober- November ) Vorspeisen Herbstlicher Blattsalat mit Apfelvinaigrette Mostbröckli und Kürbiskernen CHF 8.00 Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen und Hausdressing CHF 8.00 Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Kürbiskernen CHF 8.00 Proseccoschaumsuppe mit Parmesan- Blätterteigstange CHF 8.00 Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum CHF 8.00 Rauchlachsrose mit Nüsslisalat und Meerrettichschaum und Brioche Toast CHF 12.00 Mediterranes Rindstatar mit Antipasti Gemüse und Tomatenfocaccia CHF 14.00 Hauptgänge Schweinsnierstück aus dem Ofen an Schalotten-Rotweinjus Rosmarinkartoffeln und Herbstgemüse CHF 26.00 Pouletbrust Saltimbocca an Portweinjus mit Safranrisotto und Brokkoli CHF 26.00 Hirschentrecote mit Baumnusskruste an Wachholderjus Schupfnudeln und Rotkraut CHF 34.00 Grillierter Kalbsrücken an Zitronen-Thymianjus Kartoffelpfanne mit Dörrtomaten, Oliven und Blattspinat CHF 38.00 Gebratenes Zanderfilet im Speckmantel mit weissem Balsamicoschaum und Dörrtomatenrisotto CHF 28.00 Dessert Himbeer-Tiramisu mit Früchten CHF 8.00 Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.00 Vermicelles und Meringue mit Vanilleglace CHF 8.00 Schwarzwäldertorte oder Erdbeertorte CHF 10.00 Kürbiskernparfait mit Rahm und Früchten CHF 10.00 Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Menü Winter ( Dezember- Januar ) Vorspeisen Herbstlicher Blattsalat mit Apfelvinaigrette Mostbröckli und Kürbiskernen CHF 8.00 Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen und Hausdressing CHF 8.00 Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Kürbiskernen CHF 8.00 Proseccoschaumsuppe mit Parmesan- Blätterteigstange CHF 8.00 Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum CHF 8.00 Rauchlachsrose mit Nüsslisalat und Meerrettichschaum und Brioche Toast CHF 12.00 Mediterranes Rindstatar mit Antipasti Gemüse und Tomatenfocaccia CHF 14.00 Hauptgänge Schweinsnierstück aus dem Ofen an Schalotten-Rotweinjus Rosmarinkartoffeln und Wintergemüse CHF 26.00 Rosa gebratene Entenbrust an Portweinjus mit Mohnspätzli, Maroni und Rotkraut CHF 28.00 Hirschentrecote mit Baumnusskruste an Wachholderjus Schupfnudeln, Maroni und Rotkraut CHF 34.00 Rindsfilet vom Grill an Morchelrahmsauce mit Rösti und Wintergemüse CHF 38.00 Gebratenes Zanderfilet im Speckmantel mit weissem Balsamicoschaum und Dörrtomatenrisotto CHF 28.00 Dessert Himbeer-Tiramisu mit Früchten CHF 8.00 Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.00 Vermicelles und Meringue mit Vanilleglace CHF 8.00 Schwarzwäldertorte oder Erdbeertorte CHF 10.00 Kürbiskernparfait mit Rahm und Früchten CHF 10.00 Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected] Thurpark Buffet (ab 30 Personen) Reichhaltiges Salatbuffet Gemischter Blattsalat mit 2erlei Dressing Maissalat mit Ananas und Curry Chabissalat Randensalat Rüebli- Orangensalat Gurkensalat Tomate- Mozzarellasalat Hausbrot und Butter Vorspeisenbuffet Rauchlachs und Rauchforelle Toggenburger Rauchfleisch Spezialitäten Pollo Tonnato Saisonales Süppchen Melone Rohschinken Hausbrot und Butter Marinierte Schweinssteak Pouletbrust Rinds-Entrecote Kräuterbutter, BBQ-Sauce und Sauerrahmdip kleine Ofenkartoffeln und Kartoffelsalat mediterrane Gemüsespiesse CHF 40.00 Schweinsgeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce Gefüllte Pouletbrust mit Kräuterfrischkäse Kalbsschulterbraten mit Rotweinjus Kartoffelgratin und Spätzli Orecchiette mit Pestorosso, Cherrytomaten und Rucola Gemüsevariation Dessert Buffet CHF 40.00 Olma Bratwurst und Cervelats Klassisches Buffet CHF 24.00 Mediterranes Gemüse vom Grill Grillbuffet CHF 12.00 CHF 12.00 Schokoladenmousse Fruchtsalat Gemischtes Glace und Sorbet Beerentiramisu Hausgemachter Streuselkuchen Petis Fours Thurpark Betriebs GmbH Volkshausstrasse 23 CH-9630 Wattwil Tel. 071 988 11 11 [email protected]
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