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Flammkuchen auf Pizza Stein
gebacken
Menüart: Hauptspeise, Snack
Herkunft: Deutschland
Anlass: Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Kuechen-Chefin
am 14.10.2016
"Heute habe ich endlich meinen
Neuen Pizza Stein ausprobiert
:-) Meinem Schatz hat es sehr
gut geschmeckt :-))))"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Hefeteig, Würfelschinken, Creme fraiche, Zwiebeln
Zutaten für 4 Portionen
für für den Hefeteig
300 g Dinkelmehl
1 Pck trocken Hefe 7g
1/2 Teel Salz
1 Prise Zucker
180 ml lauwarmes Wasser
1 Eßl Olivenöl
Für den Belag
1 Pck Würfelschinken*
1 Becher Creme Fraiche
3 rote Zwiebel (schälen in halbe Ringe schneiden)
1 Zwiebel (schälen, in halbe Ringe schneiden)
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
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Den Backofen samt Pizza Stein auf Ober/Unterhitze auf 250°
vorheizen.
Für den Hefeteig Dinkelmehl, Hefe, Salz, Prise Zucker,
lauwarmes Wasser und Olivenöl mit dem Handrührgerät
verrühren. Den Teig an einem warmen Ort gute 30 Min gehen
lassen.
Teig noch mals durchkneten - ich habe vier kleine Fladen daraus
geformt und weitere 10 Min gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Fladen mit einem
Nudelholz ausrollen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132460-flammkuchen_auf_pizza_stein_gebacken
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Den Fladen auf ein Pizzaheber legen - mit Creme fraiche
bestreichen, Zwiebeln und Würfelschinken belegen. Mit etwas
Pfeffer und ganz wenig Chiliflocken bestreuen.
Gute 7 Min auf dem Pizza Stein backen und genießen.
Dazu schmeckt Feder Weißer, da ich keinen Feder Weißer mag,
gabs bei uns einen halb trocknen Rotwein dazu :-)
Guten Appetit !!!
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