2016.10.3 sat. １．イベントコンセプト・目的 「美味しいには理由があります」 都市部での美味しい食の持続的な調達は、生産者や製造者が安定的に経営できる環 境と、生産ノウハウ等が継承できる状況が前提です。そのためには、良い生産物・加工 品を生産し、その価値に見合った対価を得られる仕組みが求められています。そこで、 気軽に体験・体感出来るマーケットに取り組むことにより、生産者と消費者、生産者と販 売者、生産者と製造者や小売店が出会う空間を定期的に作り、購入者に「おいしい理 由」を語れるイベントを開催します。イベントでの出会いからその後継続的な取引を可能 にするため生産者や製造者をサポートする新たな流通のあり方を模索します。 出店基準 「美味しい理由」を語れる生産者・加工品製造者・販売者であること 消費者に美味しい理由（こだわり・ほんもの）を語りながら販売してくれる出店者を募っております。 マーケット開催の様子、情報等を常にwebにて発信しております。 前月までのマーケットの様子は以下のページからご確認ください。 【facebook】https://www.facebook.com/retown.flm/ 【ブログ】http://flm.blog.jp/ ２．出店要項 【 開 催 日 】10月1日（土）11：00～16：00（毎月第一土曜日に開催） 【 出 店 数 】30店舗 （当初20店舗/1年後に70店舗を予定） 【搬入時間】開催2〜3日前までに搬入場所と時間等をお知らせ致します 【 ブ ー ス 】2.5ｍ×2.5ｍテントを主催者より提供（ブース割当2.5m×2.5m） 車での販売 2.5ｍ×5ｍ 【出店 場所】中之島漁港敷地内 （550-8586：大阪市西区川口2丁目9番） 【出 店 料】 テントブース 8月度出店料金 移動車販売ブース 分類 飲食・現場調理 青果販売 カフェ・スイーツ他 飲食・現場調理 カフェ・スイーツ他 出店料 売り上げ１割 売り上げ１割 売り上げ１割 売り上げ１割 売り上げ１割 最低徴収金額 5,000円 ‐ 3,000円 6,000円 4,000円 ※上記出店料は暫定的な出店料となります。集客の状況や主催者判断により事前告知の上、変更になる場合がありますのでご理解下さい。 【宣伝展開】フードラバーズマーケットFacebookページ、ポスター掲出・チラシ設置・ブログ 連絡先 ：[email protected] （お問合せは履歴を残すためにも必ずメールにてお願いします） ・コラボ等による1ブースに2種類のお店を出店される場合は、双方から出店料金を頂戴致します。 （例）「飲食・現場調理」と「青果販売」で出店される方の場合 →「飲食・現場調理」の売り上げの一割と、 「青果販売」の売り上げの一割を出店料として頂戴いたします。 ◎長テーブルは実費で貸し出し可能です。必要な方は事前にお申込みください。 ◎ブース案内看板、会場装飾は運営主体で用意致します。 ◎ブース配置は事前に運営側にて決めさせていただきます。 ◎出店内容によっては運営側の判断により出店していただけない場合がありますのでご了承ください。 ３．出店していただくにあたって 搬入等 メールにて開催日の2～3日前までに搬入場所・時間等をお知らせします。 ブース装飾、POPの使用について ビニールパウチ（ラミネート加工）の施された看板、メニューや、のぼり、値段シート等同一商品の複数使用は景観を損なう場合がござ いますので禁止しております。なお、ラミネート加工については大きさがはがきサイズ（Ａ６）程度であれば問題ありません。会場全体の 雰囲気づくりのためにご理解とご協力をお願い致します。 その他 ※会場内にはゴミ箱を設置いたしません。特に飲食などにて出店される方は必ず前面にゴミ箱を設置して、お客様にゴミを収集を促す ようご協力お願いします。 ブース内及び周辺は禁煙とさせていただきます。ご協力いただけない場合次回からの出店をお断りします。 ※当日会場では突風によりテントが飛んでいく恐れがあります。皆様には重石をご持参いただくようご協力をお願いしております。より 良いマーケットつくりのためにも、ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。 キャンセルについて 出店確定（前月末日）後の出店者都合によるキャンセルはキャンセル料（ブース料金の全額）を頂きます。出店者都合によるキャンセル でもマーケット自体が開催されなかった場合はキャンセル料は発生致しません。 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 飲食店舗の方へ（必ずご確認ください） 現場調理をされる出店者は露店営業許可証及び自動車営業許可証の原本をご持参ください。コピーや大阪府、その他の地方自治体 の営業許可証では営業できず、お引き取りいただくことがありますので予めご了承願います。 許可書申請・問い合わせ》 大阪市保健所 西部生活衛生監視事務所〒552-8510大阪市港区市岡1-15-25 4階 ●火器をご利用の場合は、消火器のご用意をお願いします。 ●電源等の実費で貸し出しが可能です。必要な方は事前にお申込みください。 ※最大貸し出し量が決まっておりますのでご了承願います。 ※また漁港改装工事の関係で、バッテリー、発電機等の持参をお願いすることがございますので、ご了承ください。 ●缶ドリンク等、一般的なビールの販売は原則、規制させていただいております。 ４．出店配置図（例20店舗）※店舗数により配置変更あり ▼中之島漁港周辺マップ ▼主催者 ＜株式会社リタウン＞ 「食を通じたまちづくり」を展開するため、飲食店舗経営と新しい流通構築に取 り組んでいます。また、飲食店舗への人材紹介や、飲食人大学を通じて、職 人の育成を図っています。 所 在 地：556-0017 大阪市浪速区湊町１丁目４−１ 電話番号：06−7651-1245 ▼会場 ＜中之島漁港＞ 株式会社フィッシャーマンズマーケットが運営 ㈱RETOWN・㈱タカスイの出資で、全国から運ばれる鮮魚の新しい流通を作 り出す仕組みを生み出しています。 所 在 地：550-0021 大阪市西区川口2丁目9番 電話番号：06-6581-3315 マーケットから、新しい流通を作りたい 株式会社リタウンは、美味しい理由をご自身で語ることができる生産者や加工品製造者の方が値決めに関わる新 しい流通のカタチを模索しています。 私たちが進めるマーケットは、出会いの場であり、見本市であると考えています。 そこでの売上が全てではなく、そこに定期的に参加することが、新しい流通の始まりになることを一番の目標として います。 そこでこの度、 ドクター・オブ・ジ・アース株式会社 （http://www.dr-earth.co.jp ）と提携をし、彼らが進めている全国 の飲食店や小売店（スーパー等）、一般消費者の方々と、生産者や加工品製造者の方がつながることができる仕 組みに参画し、一緒に取り組むことになりました。 すでに多くの生産者さんが、この仕組みを導入され、年間の流通額も2億円に近づこうとしています。 ぜひ私たちがめざす新しい流通構築にご賛同いただければ幸いです。
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