ランチセット

ランチセット
ランチボックス
ランチコース
牛タンのシアード　ビーンズサラダ　赤玉葱　パンプキンシードオイル
パルマハム　アーティチョークのブレゼ　シーアスパラガス　マーシュレタス　林檎　西洋山葵とレモンヴィネグレット　海老とルッコラのサラダ　ラタトゥイユのテリーヌ　鱸のクロケット
トマトヴィネグレット　削りパルメザンチーズ　＊＊＊
本日のスープ
鱸　レモンクラスト　リゾーニ　南瓜　オクラ
または
山梨県産チキンもも肉のハーブロースト　ラタトゥーユ　バジル　または
国産プレミアムビーフハンバーグステーキのグリル　ゴートチーズ　インカポテトのロースト　ヨーグルトと胡瓜のディップ　＊＊＊
季節のエクレアセレクション
または
洋ナシのソルベ　キャラメルクリーム　ピスタチオクランチ
»
＊＊＊
＊＊＊
冷製カッペリーニ　ズッキーニと貝類のドレッシング　帆立　または
季節の魚と海老のスープ　ポテト　サフランアイオリ
または
国産牛F1 ランプステーキ　温かい茄子のサラダ　胡麻とマスタードのドレッシング
＊＊＊
季節のエクレアセレクション
または
洋ナシのソルベ　キャラメルクリーム　ピスタチオクランチ
3200
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コールドキッチン
4200
ホットキッチン
サラダ＆シーフード
"V" 彩り野菜のサラダ生姜ドレッシング
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"V" ポテトスープ　ロケットリーフ　うなぎの炙り焼き
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1800
"V" "S" アーティチョークブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
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スープ
1600
"S" ロブスタービスクカプチーノ仕立て　パースニップピューレ雲丹
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2200
2800
オータムガーデンサラダ　自家製サーモンのマリネ
クスクス　アボカド　ハニーマスタードドレッシング
デザート
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パスタ＆キャセロール
2100
自家製鴨の胸肉燻製サラダ　エンダイブ　クインスジャム
くるみ　ボスクープシダービネガー
"S"
チーズ職人フィリップオリバー氏の
チーズプレート
»
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リゾーニ　海老　ローストチキンのジュ　温泉卵　トリュフ
2300
秋刀魚のマリネ　インゲン豆と南瓜のサラダ
エシャロットビネグレット
2500
»
»
2200
温かい林檎のシュトゥルーデル　ラムレーズンアイスクリーム　バニラソース
（ご用意に20分程かかります）
アワビ　行者ニンニクバターバゲット
季節のハーブサラダ添え
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甲殻類のアスピック　雲丹　海ぶどう　ナスタチウム
»
1400
»
»
2500
"S" リングイネ　ロブスタークリーム　雲丹
2800
カボチャのトルテリーニ　焦しバター　パルマハム　セイジ　熟成コンテチーズ
»
2600
"V" 秋のキノコシチュー　クレームフレーシュ　ポーチドダンプリング　チャイブ
2400
»
2200
3600
洋ナシのブレンド　スダチ　ヨーグルトとレモンクリーム
アーモンドフィナンシェ　»
魚料理
1200
甲殻類＆シーフードバー
モンブラン　ドライプルーン
クリスピーチュイル　ザクロのソルベ
»
シェアスタイル
サーモンのポーチ　根菜とマッシュルーム　ポテトとマジョラムのソース　イクラ添え
» 2200
ロブスターの冷製　アイオリディップ（半身・一身）
1200
»
3800
»
7400
チョコレートキャラメルタルト　海塩
トンカ豆アイスクリーム
車海老カクテルソース
»
4種の貝の盛り合わせ
» 2800
1200
カンパチのコンフィ　菊芋のラグー　柿　栗
» 3100
舌平目のホールグリル　レモンバター　インカポテト　パセリ
» 3700
» 3500
フレッシュピーチ　バニラクリーム　ピスタチオクランブル　バニラアイス　ラズベリーソース
»
"S"
肉料理
1200
シャルキトリー
本日のミニエクレア
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1200/6 ピース
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国産牛テンダーロインの炙りカルパッチョ
赤玉葱のキャラメリゼ　牛蒡のロースト　トリュフアイオリ
本日のアイスクリーム
»
1200/2 スクープ
»
2900
牛タントマトクリスピーガーリック柚子胡椒ドレッシング
本日のシャーベット
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黒豚肩ロースのロースト　竹炭　ポテトクレム　ベビースピナッチのサラダ
»
2500
フォアグラとグリルした平茸のテリーヌ
山椒　洋梨と生姜のチャツネ　1200/2 スクープ
»
2800
3100
牛頬肉のマスタードグレイズ　秋野菜のブレゼ　からし菜
»
3500
宮崎牛ランプステーキ　グリル(180g)　温かい茄子のサラダ　胡麻とマスタードのドレッシング
»
6200
国産テンダーロインのグリル　マケールポテト　パプリカ
ゴートチーズクリーム　風味豊かなビーフソース　»
9500
イベリコハム皮付き玉葱のロースト　グリルブレット
»
4800
北海道スペシャルパエリア
"S"
"V"
シグネチャーディッシュ
ベジタリアンメニュー
上記価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
アンダーズタヴァンは9月中、北海道の海の幸と大地の恵み豊かな食材を
ふんだんに使った、お米料理でよく知られているパエリアをご提供いたします。
お一人でも、ご友人達と取り分けてもお楽しみいただけます。
シーフードパエリア
鱈函館産スルメ烏賊白貝つぶ貝
» 3100
厳選ミックスパエリア
知床どり鱈野付産浅利つぶ貝
» 2500

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