Combi ovens for passion DE Eine vielseitige Linie, um alle Ansprüche entgegenzukommen, bahnbrechende Öfen, einfach zu reinigen und mit außergewöhnlichen Leistungen. Elektromechanisches Bedienfeld Touch Screen Bedienfeld Forcierte Heissluft 50 - 270 °C Forcierte Heissluft 20 - 270 °C Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf 50 - 270 °C Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf 20 - 270 °C Dampf 50 - 100 °C Dampf 20 - 100 °C Autoreverse Optional 4 Elektronisches Bedienfeld Forcierte Heissluft 20 - 270 °C Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf 20 - 270 °C Dampf 20 - 100 °C 2 Geschwindigkeiten + autoreverse Optional Kerntemperaturfühler Optional Automatisch. Selbstreinigungssystem (1 Programm) Optional 2 Geschwindigkeiten + autoreverse Serienmässig Kerntemperaturfühler + Delta T Serienmässig Automatische Garprogramme Serienmässig Automatische Vorheizen Serienmässig Cook & Hold Funktion Serienmässig USB- Verbindung Serienmässig H.A.C.C.P. Datenverwaltung Serienmässig Automatisch. Selbstreinigungssystem (2 Programme) Serienmässig 5 7 x 1/1 GN 11 x 1/1 GN CDE-111E CDT-111G GASTRONOMY CDA-107G GASTRONOMY CDT-107E Elektrisch als auch gasbeheizt 6 7 Dampfsystem: • Direkt • Boiler Einschubabstand: 67 mm Breite: 800 mm Tiefe: 750 mm Höhe: 800 mm Verfügbare Untergestelle: • S-61C • SG-61C mit Auflageschienen Aufeinandergestellte Gastronomy Modelle: Elektrisch als auch gasbeheizt 107 auf 107, 107 auf 111, 207 auf 207, elektrisch auf elektrisch, Gas auf elektrisch. Dampfsystem: • Direkt • Boiler Breite: 800 mm Tiefe: 750 mm Höhe: 1060 mm Verfügbare Untergestelle: • S-61C • SG-61C mit Auflageschienen Einschubabstand: 67 mm Modell Beheizung Elektrisch Strom. Gas Strom. Dampfsystem Bedienungstafel Modell Beheizung Elektrisch Stroml. Gas Strom. Dampfsystem Bedienungstafel CUA-107E Elektrisch 8.3 kW 400V+3N ~ - Beschwadung Elektromechanisch CUA-111E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Beschwadung Elektromechanisch CUA-107G Gas 0.3 kW 230V ~ 12 kW Beschwadung Elektromechanisch CUA-111G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Beschwadung Elektromechanisch CDA-107E Elektrisch 8.3 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektromechanisch CDA-111E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektromechanisch CDA-107G Gas 0.3 kW 230V ~ 12 kW Direkt Elektromechanisch CDA-111G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Elektromechanisch CDE-107E Elektrisch 8.3 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-111E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-107G Gas 0.3 kW 230V ~ 12 kW Direkt Elektronisch CDE-111G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Elektronisch CDT-107E Elektrisch 8.3 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch screen CDT-111E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch screen CDT-107G Gas 0.3 kW 230V ~ 12 kW Direkt Touch screen CDT-111G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Touch screen CBA-107E Elektrisch 8.3 kW 400V+3N ~ - Boiler Elektromechanisch CBA-111E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Boiler Elektromechanisch 7 x 2/1 GN 11 x 2/1 GN CDE-211G GASTRONOMY GASTRONOMY CDA-207E 8 9 Elektrisch als auch gasbeheizt Elektrisch als auch gasbeheizt Dampfsystem: • Direkt Dampfsystem: • Direkt Einschubab.: 67 mm Einschubabstand: 67 mm Breite: 1050 mm Tiefe: 870 mm Höhe: 800 mm Breite: 1050 mm Tiefe: 870 mm Höhe: 1060 mm Verfügbare Untergestelle: • S-62C • SG-62C mit Auflageschienen Verfügbare Untergestelle: • S-62C • SG-62C mit Auflageschienen Modell Beheizung CUA-207E Elektrisch Elektrisch Stroml. Gas Strom. Dampfsystem 16.4 kW 400V+3N ~ - Beschwadung CUA-207G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Beschwadung CDA-207E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Bedienungstafel Modell Beheizung Elektrisch Stroml. Elektromechanisch CUA-211E Elektrisch Elektromechanisch CUA-211G Gas Direkt Elektromechanisch CDA-211E Elektrisch Auf Anfrage: •Hordengestell SPT-210TC •Wagen CRS-TC2 Gas Strom. Dampfsystem Bedienungstafel 23.0 kW 400V+3N ~ - Beschwadung Elektromechanisch 0.6 kW 230V ~ 23 kW Beschwadung Elektromechanisch 23.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektromechanisch CDA-207G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Elektromechanisch CDA-211G Gas 0.6 kW 230V ~ 23 kW Direkt Elektromechanisch CDE-207E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-211E Elektrisch 23.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-207G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Elektronisch CDE-211G Gas 0.6 kW 230V ~ 23 kW Direkt Elektronisch CDT-207E Elektrisch 16.4 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch screen CDT-211E Elektrisch 23.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch screen CDT-207G Gas 0.5 kW 230V ~ 16 kW Direkt Touch screen CDT-211G Gas 0.6 kW 230V ~ 23 kW Direkt Touch screen 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN CDE-220E GASTRONOMY GASTRONOMY CDA-120G 10 11 Elektrisch als auch gasbeheizt Elektrisch als auch gasbeheizt Dampfsystem: • Direkt • Boiler Dampfsystem: • Direkt • Boiler Hordengestellwagen CR20T-120TC (20 Bleche GN 1/1) Einschubabstand: 65 mm Hordengestellwagen CR20T-220TC (20 Bleche GN 2/1) Einschubabstand: 65 mm Breite: 970 mm Tiefe: 1030 mm Höhe: 1880 mm Teller-Hordengestellwagen CR52P-120TC (52 Teller Ø 310 mm) Breite: 970 mm Tiefe: 1350 mm Höhe: 1880 mm Teller-Hordengestellwagen CR104P-220TC (104 Teller Ø 310 mm) Modell Beheizung Elektrisch Stroml. Gas Strom. Dampfsystem Bedienungstafel Modell Beheizung Elektrisch Stroml. Gas Strom. Dampfsystem Bedienungstafel CUA-120E Elektrisch 30.0 kW 400V+3N ~ - Beschwadung Elektromechanisch CUA-220E Elektrisch 52.0 kW 400V+3N ~ - Beschwadung Elektromechanisch CUA-120G Gas 1.2 kW 230V ~ 29 kW Beschwadung Elektromechanisch CUA-220G Gas 1.5 kW 230V ~ 40 kW Beschwadung Elektromechanisch CDA-120E Elektrisch 30.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektromechanisch CDA-220E Elektrisch 52.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektromechanisch CDA-120G Gas 1.2 kW 230V ~ 29 kW Direkt Elektromechanisch CDA-220G Gas 1.5 kW 230V ~ 40 kW Direkt Elektromechanisch CDE-120E Elektrisch 30.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-220E Elektrisch 52.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Elektronisch CDE-120G Gas 1.2 kW 230V ~ 29 kW Direkt Elektronisch CDE-220G Gas 1.5 kW 230V ~ 40 kW Direkt Elektronisch CDT-120E Elektrisch 30.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch Screen CDT-220E Elektrisch 52.0 kW 400V+3N ~ - Direkt Touch Screen CDT-120G Gas 1.2 kW 230V ~ 29 kW Direkt Touch Screen CDT-220G Gas 1.2 kW 230V ~ 29 kW Direkt Touch Screen CBA-120E Elektrisch 30.0 kW 400V+3N ~ - Boiler Elektromechanisch CBA-220E Elektrisch 52.0 kW 400V+3N ~ - Boiler Elektromechanisch Perfekte Garraumreinigung mit bequemen Reinigungsmitteln in Tabletten Der Schritt nach vorn von Inoxtrend, die gesamte Hitze bleibt im Garraum! Bei den traditionellen Systemen sind der Garraum und Deflektor die technischen Elemente, die es erlauben, die heisse Luft auf die Speisen zu leiten. Problem: Garraum mit komplexer Konstruktion, schwieriger Zugriff auf die Bauteile. Abkürzung für Box Side Convector; innovative Technologie, von Inoxtrend patentiert, die die alten Konstruktionsstandards revolutioniert und den gesamten Wärmeerzeugungskomplex direkt im Garraum unterbringt. Vorteile: •die Garraumheizung ist schneller; •die Garzeit ist kürzer; •reduzierte Aussenabmessungen des Ofens; Innnovative Technologie für das automatische Garraum- •einfaches Service; waschsystem mit Reiniger DETABINOX und den Klarspül- •einfacher Zugriff für die Reinigung. mittel BRILLINOX , beide in Tabletten. Dank einer exklusiven drehbaren und herausnehmbaren Abdeckung, wird die heisse Luft direkt auf die Speisen gelenkt. Resultat: schnelles Aufheizen des Garraums, geringere Aussenabmessungen des Gerätes, leichter Zugriff für Wartung und Reinigung. © © Sie garantieren die perfekte Reinigung des Ofens am Ende 12 des Arbeitszyklus, ohne Beaufsichtigung. Für die Modelle 13 mit Dampfgenerator sieht das System einen Pulverentkalker DISPOINOX© vor. XT SIMCLEANER® ist eine Technologie, die dem Koch bei der täglichen Arbeit hilft und am Arbeitsende eine maximale Ofenhygiene und daher optimale Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Das umdrehende Reinigungs- und Klarspülsystem ist fest in den Garraum eingebaut und benötigt keine weiteren Zubehörteile. Die Wasser-Luft-Kombination bringt das Reinigungsmittel zusammen mit der Rotation in jede Ecke des Garraums. Inoxtrend Innovation: Erfolgskombination für Gaskombidämpfer! XT FORCE® ist eine neue Technologie von INOXTREND und besteht aus einem Brenner, der in einem innovativen Wärmegenerator untergebracht ist. Er ist beständig gegen höchste Temperaturen und befindet sich im Garraum. Die Vorteile liegen auf der Hand: Die Wärmeleistung verbessert sich um 30%, der Kombidämpfer erreicht die geforderte Temperatur in kürzester Zeit und auch die Garzeiten sind kürzer. XT PREMIXER® ist das Elektroniksystem, das einen optimalen Verbrennungsfluss (Luft und Gas immer in Kombidämpfer mit Boiler sind mit XT STEAMJET ausgestattet, das zuverlässige System von INOXTREND für unverzügliche und kontinuierliche Dampfverfügbarkeit. Das Resultat der perfekten Dampfsaturation im Garraum ist ein gleichmäßiges und delikates Garen, in extrem kurzer Zeit. der idealen Menge) erlaubt, um sicherzustellen, dass der Brenner auch in hermetisch abgeschlossenen Gehäusen korrekt arbeitet. S-61C Untergestell für Öfen 1/1 GN (Mod. 107 und 111) B 77 x T 58 x H 70 cm SHF-C1 Dienstabzugshaube SHC-C1 (*) Abzugshaube mit Dampfkondensation für Öfen 1/1 GN B 80 x T 70 x H 27 cm SG-61C Unterg. mit Auflageschienen (6+6) für Öfen 1/1 GN (Mod. 107 und 111) B 77 x T 58 x H 70 cm SHF-C2 Dienstabzugshaube SHC-C2 (*) Abzugshaube mit Dampfkondensation für Öfen 2/1 GN B 104 x T 70 x H 27 cm G-11 Rost aus Edelstahl 1/1 GN G-21 Rost aus Edelstahl 2/1 GN F-11 Korb aus Edelstahl 1/1 GN (T 40 mm) Blech aus Edelstahl 1/1 GN: B-12 (H 20 mm) B-14 (H 40 mm) BA-14 Aluminium-Antihaft -Backblech 1/1 GN (H 40 mm) B-16 (H 60 mm) Blech aus Edelstahl 2/1 GN: SAR-61C Wärmeschrank (6+6 Niveaux) für Öfen 1/1 GN (Mod. 107 und 111) B 77 x T 58 x H 70 cm CR20T-120TC Hordengestellwagen 20 x 1/1 GN für Mod. 120 B 69 x T 83 x H 173 cm B-22 (H 20 mm) B-24 (H 40 mm) GM-12 Grillplatte 1/1 GN (H 20 mm) B-26 (H 60 mm) Lochblech aus Edelstahl 1/1 GN: 14 S-62C Untergestell für Öfen 2/1 GN (Mod. 207 und 211) B 102 x T 70 x H 70 cm SG-62C Unterg. mit Auflageschienen (6+6) für Öfen 2/1 GN (Mod. 207 und 211) B 102 x T 70 x H 70 cm SPT-111TC (*) Hordengestell für Mod. 111 B 77 x T 58 x H 72 cm SPT-211TC (*) Hordengestell für Mod. 211 B 58 x T 70 x H 75 cm CRS-TC1 Wagen für SPT-111TC CRS-TC2 Wagen für SPT-211TC (*) Sie müssen bei der Bestellung gefragt werden. CR20T-220TC Hordengestellwagen 20 x 2/1 GN für Mod. 220 B 69 x T 118 x H 173 cm CR52P-120TC Teller-Hordengestellwagen (52 Ø 31 cm) für Mod. 120 B 69 x T 83 x H 173 cm CR104P-220TC Teller-Hordengestellwagen (104 Ø 31 cm) für Mod. 220 B 69 x T 118 x H 173 cm MT-120TC Warmhaltehaube für Mod. 120 MT-220TC Warmhaltehaube für Mod. 220 B-12F (H 20 mm) B-14F (H 40 mm) G-11S Rost aus Edelstahl für Hühner 1/1 GN B-16F (H 60 mm) SDC Kerntemperaturfühler 1 Meßpunkt (Optional für alle elektronischen Modelle) DLE Handbrause (Mod. 107, 111, 207, 211) DL Handbrause (Mod. 120 und 220) DCF-20 Wasserentkalker M30.2.0100 Reiniger-Tab DETABINOX (Packung mit 100 Tabs pro Stk.) M40.3.0080 Spülmittel BRILLINOX in Tabletten (Packung 80 Stk) M500.1.0030 Entkalkungsmittel in Pulver DISPOINOX (in Dosen von 500 gr pro Stk) 15 INOXTREND SRL Via Serenissima, 1 - 31025 S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel. +39.0438.456990 - Fax +39.0438.451710 Email: [email protected] Skype: inoxtrendcomm • inoxtrendcustomerservice Vertrieben von Inoxtrend srl behält sich vor, ohne Vorankündigung, Änderungen an hren Produkten im Sinne des technischen Fortschritts vorzunehmen. www.inoxtrend.com
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