とくしま食材ブランド化発信業務仕様書 １ 業務名 とくしま食材ブランド化発信業務 ２ 業務の内容 ⑴ 「日本百貨店しょくひんかん ちゃばら『ええもんあるでぇ徳島』 」での徳島市食材料理フェア の発信業務の実施 ※ 「日本百貨店しょくひんかん ちゃばら『ええもんあるでぇ徳島』 」とは 東京・秋葉原近くの高架下を利用した、全国の様々な食が集まる食品街。 「日本百貨 店しょくひんかん ちゃばら」内には徳島県商工会連合会のアンテナショップ「ええ もんあるでぇ徳島」があり、レストラン＆カフェバーを併設。徳島の旬の食材を使っ た料理を提供している。 ちゃばら HP：http://www.jrtk.jp/chabara ええもんあるでぇ徳島 HP：http://tokushima-antena.com/ ① 料理フェアの発信業務 ② 料理フェア期間中にちゃばら店舗前広場での食材PR イベントの実施 ③ バイヤーに向けた試食会の開催業務（バイヤーの招集含む） ④ ①～③のフェア等実施期間中、消費者やバイヤー等へのアンケート調査の実施 ※１ 料理フェア実施期間は、平成 29 年 1 月～2 月の間の連続する 10 日間（土曜日、日曜日を それぞれ 2 日含む 10 日間）を予定。 ※２ ちゃばら料理フェア期間内の食材 PR イベントについては、料理フェア期間中の土曜日、 日曜日の 4 日間のうち、連続した 2 日間に実施予定。 ※３ ちゃばら内の運営や料理メニューの開発等については、業務外。 ⑵ 飲食店（ 「ええもんあるでぇ徳島」以外の店舗）での徳島市食材料理フェアの実施 ① 飲食店の選定 → 地域農産物を積極的に活用する飲食店、発信力のある飲食店等を選定し提案すること。 ② 選定した飲食店との調整業務 → 料理フェア実施期間、料理の開発、料理フェアの周知等、料理フェア開催のための全体を 調整すること。 ③ バイヤーに向けた試食会の開催業務（バイヤーの招集含む） ④ ②～③のフェア等実施期間中、消費者やバイヤー等へのアンケート調査の実施 ※ ⑵飲食店での料理フェア実施期間は平成 29 年 2 月～3 月の間の 10 日間（土曜日、日曜日 を２回含む 10 間）で検討すること。 ⑶ 広報ツールの作成 効果的な情報発信を行うため、徳島市産食材 PR のための広報ツール（ちらしや動画等）を作 成すること。 ⑷ その他飲食店等での徳島市食材の発信 ⑶の広報ツールを有効に活用し、首都圏の飲食店や小売店、宿泊施設等に徳島市産食材の PR を実施すること。 ⑸ 報告書の作成 ⑴～⑷の業務について、それぞれ報告書にとりまとめること。 ⑹ 成果品の納品 報告書紙媒体及び電子データ化（PDF）したファイルを各１部納品すること。 ３ 食材について ⑴ 料理フェアで使用する食材 徳島市産の下記のいずれかを使用すること。 ・すだち ・甘薯 ・しいたけ ・蓮根 ・にんじん ・カリフラワー ・菜の花 ※ 合わせて、阿波牛や市の水産物、市の食材が原料の加工品等を積極的に使用すること。 ⑵ 市産食材の購入経費 市が負担し各飲食店に提供する。ただし上限あり（500,000 円） 。 ４ 店舗使用料について ２－（２）の飲食店について、フェア実施の際に店舗使用料が必要な場合は、市が別途支出でき る。ただし上限あり（500,000 円） 。 ５ その他 本仕様書に記載されている業務以外にとくしま食材を効果的に PR する方法がある場合は、見積 限度額の範囲内において、提案すること。提案内容の実施については、業務委託契約締結前に市と 事業者で協議を行い、仕様を決定する。 ６ 業務スケジュール（予定） ・ 平成２８年１１月上旬 業務開始 ・ 平成２９年１月～２月 「ちゃばら（ええもんあるでぇ徳島） 」での徳島市食材料理フェア ・ 平成２９年２月～３月 選定した飲食店での徳島市食材料理フェア ７ 委託期間 契約締結日から平成２９年３月３１日まで
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