質問回答書

質問回答書
平成28年9月28日
業務名：（仮称）日立市新学校給食共同調理場建設事業基本・実施設計業務委託
（質問事項は原文のまま掲載しています。）
№
質問事項
1
上限事業費について確認です。上限事業費が 19.7 億円で税込みとなって
回
答
消費税及び地方消費税の税率は8％です。
おりますが、消費税率は何％でしょうか。
2
参加表明書の様式４は様式５と一緒に袋とじしてよろしいでしょうか？
3
（別紙 2）建物概要説明書 3 整備条件（2）献立数 3 献立とありますが、１新調理場において想定される3献立の献立表は提示できません。
学期間(3 ヵ月分)の献立表を提示して頂けないでしょうか。
様式5のみを袋とじしてください。
参考資料1「学校給食献立予定表（南高野学校給食共同調理場平成28年4
月～7月）」を参考にしてください。
4
実施要領(P.6)の様式 14 概算見積書について、厨房備品等とは、固定の配厨房備品等とは、厨房関係備品及び事務関係備品です。
管接続がない移動台類やコンテナ、棚等を指すと考えて宜しいでしょう
か。
厨房関係備品の例：台秤、移動台、Ｌ型運搬車、掃除用具入れ、電動缶切
機、移動シンク、庫内ラック、スパテラスタンド、盛付台、コンテナ、食
缶、食器、敷網、天板、セイロ、食缶蓋用かご等
事務関係備品の例：テーブル、いす、ロッカー、カーテン、ブラインド、
洗濯機、掃除機等
5
実施要領(P.6)の様式 14 概算見積書について、
「厨房機器設置に係る費用
厨房機器については、機械設備の項目の中に、厨房機器一式及び設置費（一
が個別に分かるように記載」とありますが、機械設備の項目の中に想定す括表示）の金額を記載してください。併せて、厨房機器1点ごとの金額を
る厨房機器 1 点ごとの納入価格と設置費(一括表示)を記載すればよろしい
でしょうか。
記載した内訳書を添付してください。
6
実施要領(P.6)の様式 14 概算見積書の積算内容の妥当性を判断しやすくす様式14概算見積書は、提案条件の上限事業費を超えていないことを確認す
るために、厨房機器配置図と厨房機器リストが必要ではないでしょうか。る資料として求めるものであるため、厨房機器配置図と厨房機器リストは
不要とします。厨房機器の内容は、概算見積書の内訳書で確認します（№
5回答参照）。
7
実施要領(P.9)にプレゼンテーションの日時及び会場は別途通知とありま
11月7日（月）の午後にプレゼンテーションを行います。集合時間等の詳
すが、いつ頃の通知を予定されているのでしょうか。
細については、10月20日の技術提案書の締切後、速やかに通知します。ま
た、プレゼンテーションの順番については、11月7日当日に抽選により決
定します。
8
9
実施要領(P.9)のプレゼンテーションについて、30 分の説明・質疑応答と
設計共同体からの説明15分、審査委員からの質疑約20分です。1設計共同
ありますが、時間配分はそれぞれ何分でしょうか。
体につき合計35分で行います。
実施要領(P.9)のプレゼンテーションについて、参加人数や参加者の制限
参加人数は3名までとします。参加者は、設計共同体構成企業所属の職員
はあるのでしょうか。
とします。
10 設計共同体の同種・類似業務実績(様式 8-1)に、設計業務完了年月とありお見込のとおりです。
ますが、厨房機器業者の実績としてはこの欄は空欄でもよろしいでしょう
か。
11 建物概要説明書のインフラ整備状況について、ガスはプロパンガスとなっ現時点で、建設予定地の前面道路に都市ガスインフラはございません。
ていますが、建設基本計画(P.14)では、蒸気ボイラーの熱源が都市ガスと
なっており、今後都市ガスを整備する予定であると考えて宜しいでしょう
か。
12 建物概要説明書の献立方式は最大約 8,000 食／日、3 献立とありますが、焼物、揚物、和え物、煮物、炒め物すべて1日最大3献立8,000食に対応す
焼物や揚物、和え物、煮物・炒め物(釜調理)は 1 日最大何献立何食に対応る想定としてください。
と想定すればよいでしょうか。
(例)焼物最大 2 献立 5400 食、揚物最大 1 献立 2700 食、和え物最大 2 献立
5400 食等
13 基本計画(P.15)の各諸室の構成案は、案であり必ずしも全ての室を配置すお見込みのとおりです。
る必要はないと考えてよろしいでしょうか。
14 基本計画(P.16)の提供対象校・学級数について、特別支援が 1 校で 2 学級特別支援学級の児童、生徒については、通常学級で喫食するものとして提
以上ある場合、通常学級で喫食、または複数の特別支援学級が一緒に食事案してください。
のどちらでしょうか。
15 厨房機器は、設計業務完了時の仕様の機種指定で発注されるという理解で代替品がある場合は、「同等品扱い」と記載の上、発注となります。
よろしいでしょうか。
16 設計共同体協定書第 9 条の構成員の出資の割合について
お見込のとおりです。
出資の割合とは、共同体における受注金額の代表構成員と構成員の割合
として理解して良いかご教示願います。
17 設計共同体協定書について
協定書を3通作成し、発注者1通、代表構成員1通、構成員1通を所持するも
協定書 3 通は、代表構成員が正本、構成員が副本、発注者が控えを所持のとします。正本、副本、控えの区別はありません。
するものとして理解して良いかご教示願います。
18 プロポーザル実施要領 6.（3）.イ.（イ）プレゼンテーション実施方法にプレゼンテーションは、技術提案書の様式12業務実施方針及び様式13提案
ついて
内容のみを用いて、説明を行ってください。
事前に提出した技術提案のほかに資料を配布すること（差し替えを含
む。
）とありますが提案者の公平を規する為、技術提案資料に限定したプ
レゼンテーションにしてはいかがでしょうか、ご教示願います。
19 計画敷地の視察について
計画敷地の現地見学会は行いません。
計画敷地の見学会の予定は、ございますか。または、敷地内に入らなけ見学を希望する場合には、事前に、実施要領９担当課にご連絡ください。
れば良いものとして理解して良いかご教示願います。
20 【実施要領】P6 5(2) (様式 14)概算見積書(任意様式)
№4回答参照。
見積もり項目に含まれる厨房備品についての対象範囲を教示願います。
(食器、食缶、配膳器具、調理備品など)
21 【実施要領】P9 6(3) プレゼンテーションについてイ実施方法
事前提出した技術提案書のほかに資料を配布することとありますが貴市
にて想定されている資料概要について教示願います。また、実施時の出席
人数は何名程度想定されていますでしょうか。
№9及び№18回答参照。
22 【建設基本計画】P13 3(2)イ(ｳ)保温・保冷性の高い食缶等の導入
提案者の考えに基づき提案してください。
想定されている食缶種類、容量など教示願います。
23 【建設基本計画】P15 (3)各諸室の構成案
冷凍液卵です。
必要諸室に「割卵室」とありますが入荷時の種別(液卵、殻つき、凍結卵
など)について教示願います。
24 【建設基本計画】P15 (3)各諸室の構成案
ジャム等の添え物があります。添え物は専用の容器に入れ、コンテナに同
必要諸室に「仕分室」とありますがジャムやマーガリン、ドレッシングな梱して配送します。
どの添え物があるという解釈でよろしいでしょうか。また配送方法(容
器・袋など)についても教示願います。
25 【建設基本計画】P17 4(3)設定食数
基本計画 P17
4(3)設定食数表 9 に対応した学級数の設定はありませ
表 9 に掲げている生徒見込み数の各クラス数を教示願います。特別支援とん。学級数については、基本計画 P16 表 8 に基づき提案してください。
各学校教職員については 1 クラスの検討で宜しいでしょうか。
特別支援学級の取扱いは、№14 回答を参照してください。
教職員分については、学級担任教諭の給食はその学級の児童生徒分の給食
と一緒に配食されます。学級担任以外の教諭の給食は、1 クラス分として
検討してください。
26 【別紙 2】建物概要説明書 3(2)ア献立数
3 献立とありますが調理設備機器能力選定にあたり各献立の食数比率を教
現時点で食数比率の想定はありません。提案者の考えに基づき提案してく
ださい。
示願います。
27 【別紙 2】建物概要説明書 3(4)給食調理の使用熱源
今回整備する新調理場は、災害時の避難所としての想定はありません。ま
緊急・災害時の体制とありますが貴市にて想定される災害時対応等(炊き
た、災害時の炊き出し支援、備蓄日数、対象食数などの想定もありません。
出し支援、備蓄日数、対象食数など)ありましたらご教示願います。
緊急・災害時に、給食の提供を継続できる、または、早急に復旧できる提
案をしてください。
28 【別紙 2】建物概要説明書 3(5)使用食器
はしの使用はありますでしょうか。また有の場合、管理についてはセンタ
ー側、児童・生徒側どちらでしょうか。
はしは使用します。管理については、児童・生徒側です。
29 【別紙 2】建物概要説明書 3(6)主食、4(1)イ
ご飯、パン、麺の主食は調理場を経由せず直接学校に配送します。
ご飯、パン、麺についてはセンターを経由せず全て直接配送。またデザーデザート類は基本的に調理場を経由せず直接学校に配送しますが、バット
トについても同様の解釈でしょうか。果物類についてはどのような想定でに入る大きさの場合、調理場から各学校に配送することがあります。
しょうか。
30 【別紙 2】建物概要説明書 4(2)
果物類はバットに入れて、調理場から各学校に配送します。
参考資料2「新調理場配送校における給食時間」を参照してください。
調理能力、配送の検討にあたり各学校の喫食時間を教示願います。
31 【その他】
参考資料3「詳細献立表」を参照してください。
調理設備機器選定にあたり 1 食あたりの喫食量を教示願います。
小学校低学年（低）、小学校中学年（中）、小学校高学年（高）及び中学
例：煮物・汁物●●g/食、和え物●●g/食など
校の一食あたりの食材量を記載しています（水分量は除く）。
なお、現状の汁物の量は、一食あたり、小学校200ｍℓ（麺の場合は240ｍℓ）、
中学校240ｍℓ（麺の場合は280ｍℓ）となります。
32 【その他】
添付ファイル「地積測量図」を参照してください。
施設配置計画にあたり敷地データーの受領は可能でしょうか。
33 【その他】
調理場で使用する食材は、前日入荷を原則とします。荷姿は段ボールやネ
地場産食材(野菜類等)など前日入荷食材の想定はありますでしょうか。あットに梱包した状態で入荷します。地場産食材の想定はありません。
れば荷姿、食材料を教示願います。
34 厨房機器の見積金額の提示について、一式表示での提出か、内訳書を添付 №5回答参照。
するのかどちらになりますでしょうか。
35 ボイラー熱源について、基本計画には都市ガスが最も望ましいとの記載が №11回答参照。
ありますが、建物概要説明書には、インフラ整備状況としてプロパンガス
であるとの記載があります。都市ガスが整備されることを想定しても宜し
いのでしょうか。
36 実施要領 P4 4（2）
様式4設計共同体結成届にある「添付書類」とは様式5設計共同体協定書の
様式 4 設計共同体結成届について説明が空欄のため補足事項等御座いましことです。上記以外に、特に説明はありません。必要事項を記入して提出
たらご教授下さい。
（ﾌｫｰﾏｯﾄにある「添付書類」とは様式 5 設計共同体協
定書と理解して宜しいでしょうか）
してください。
37 実施要領 P5 4（2）様式 10
調査については、地質調査と用地測量（縦横断測量含む）を予定していま
本設計業務に関して、市が実施される測量や地質調査などの各種調査は、す。実施時期は、用地測量は当該基本・実施設計業務に含んでいます。地
いつ頃実施される予定でしょうか。
質調査は別発注とし、当該基本設計が完了する時期に実施を想定していま
す。
38 実施要領 P7 5（3）カ
お見込のとおりです。
設計期間は「平成 29 年 8 月末まで」との条件ですが、これは各種申請業
務を委託に含み、許認可までをこの期日までに完了させるものと考えて宜
しいでしょうか。
39 実施要領 P7 5（3）ク
見学者用約50台、市職員及び業務委託者用約70台を想定しています。
駐車場について、調理作業員及び見学者等の駐車場（約 120 台を想定）と
ありますが、このうち見学者用はどのくらい台数が必要でしょうか。この
ほか、市の駐車場は何台確保すれば宜しいでしょうか。
40 実施要領 P7 5（3）ク
上限事業費には、厨房機器備品、事務用備品を含みます。№4回答参照。
上限事業費には一般什器・備品の費用は含まれないとの理解で宜しいでし
ょうか。
41 実施要領 P8 6（2）
様式12業務実施方針及び様式13提案内容は、審査委員会で審査します。様
技術提案の審査基準（評価のポイント）に関して、配点をお示しください。式14概算見積書は、上限事業費を超えていないかを判断するものです。
また、
（様式 13）提案内容以外の評価項目（業務実績や技術者資格、業務
様式13については、審査基準（評価のポイント）の7つのテーマ毎に、5段
実施方針、概算見積書など）についての配点も合わせてご教示ください。階評価（1～5点）の点数評価を行います。
審査は、点数評価及び総合評価により行い、優先交渉者及び次点者を決定
します。
42 基本計画 P15 3（3）
提案者の考えに基づき提案してください。
研修室、調理実習室の収容人数をご教授下さい。
43 基本計画 P15 3（3）
各諸室の構成案にバイク置き場と駐輪場がありますが、それぞれ何台必要
でしょうか。
提案者の考えに基づき提案してください。
44 基本計画 P19 6（2）
地目の変更は開発行為に該当しませんが、当該敷地における1m以上の盛
建設地について、地目に雑種地が含まれていますが、地目変更による開発土、2m以上の切土が発生する場合には、開発行為に該当します。
行為は本事業に含まれないとの理解で宜しいでしょうか。
45 基本計画 P20 6（3）
新調理場においても、現状と同じようにコンテナに食器・食缶を一緒に積
配送計画においては、現状がコンテナに食器・食缶を一緒に積み込んで配み込んで配送するものとして、提案してください。
送しているため、新学校給食センターも同様と考えてよろしいでしょう
か。
46 基本計画 P22 7（1）
基本・実施設計費及び工事監理費の見込み額をそれぞれご教授下さい
基本・実施設計委託料の予算額は、55,000千円です。
工事監理費については、日立市の定める算定方式に基づき算出した金額以
内とします。
なお、基本・実施設計業務の業務範囲は、以下のとおりとします。
1 （仮称）日立市新学校給食共同調理場建設事業に伴う基本・実施設計
業務（付帯する電気設備、機械設備、厨房機器、外構設計（擁壁、造成
含む）等を含む。）
2 用地測量業務（縦横断測量を含む。）
3 既存施設（宮田学校給食共同調理場）の解体工事に係る実施設計
47 別紙 2 P1 3（5）
スプーンは調理場で管理します。
使用食器にスプーンとありますが、それ以外はセンターでの管理は不要となお、別紙2建物概要書に記載はありませんが、はしを忘れた子ども用に
考えてよろしいでしょうか。
フォークを1学級につき10本分を調理場で管理します。
はしについては、№28回答参照。
48 別紙 2 Ｐ1 6
調理員の男女比の想定はありません。
調理業務は委託とのことですが、現段階で調理員の男女比はどのくらい見参考ですが、南高野学校給食共同調理場調理等業務委託に係る調理員の男
ておけば宜しいでしょうか。ご教授下さい。
女構成は、全63人中、男性5人、女性58人です。
49 別紙 4
敷地整地までは市の業務範囲と理解してよろしいでしょうか
建設地である日立北部工業団地の既に整地されている別紙4建設予定地現
況平面図の②宅地10,905.42㎡及び③雑種地70.00㎡に建物及び駐車場を
整備する計画であり、この敷地に係る整地は本業務の範囲です。なお、①
雑種地（現況、山林）4,815.00㎡については整地、造成は想定していませ
ん。添付ファイル「地積測量図」参照。
50 様式 5 設計共同体協定書第 8 条
お見込のとおりです。
「○○の○○業務」の記載については、
「○○の○○業務 ○○株式会社」
を分担業務毎に記載することで宜しいでしょうか。
51 様式 5 設計共同体協定書第 12 条
取引金融機関および口座に関しては、代表構成員の既に開設している口座
として宜しいでしょうか。
様式5設計共同体協定書第12条に記載のとおりです。

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