Herbstkarte HOTEL – RESTAURANT TROMPETERSCHLÖSSLE WOHLFÜHLEN – ABSCHALTEN – GENIESSEN Liebe Gäste Danke, dass wir Sie im Hotel – Restaurant Trompeterschlössle willkommen heissen dürfen. Angrenzend ans Gemüseanbaugebiet Tägermoos , sind wir bestrebt das frische Gemüse das uns die Mutter Natur zur Verfügung stellt mit der nötigen Sorgfalt und Wertschätzung, für Sie lieber Gast, zuzubereiten. Der Name «Tägermoos» setzt sich aus dem althochdeutschen «tëgar» = gross und «Moos» zusammen, also grosses Moos, einer in Süddeutschland häufigen Bezeichnung für Feucht- oder Moorgebiete. Tatsächlich handelt es sich geologisch gesehen nicht um einen aus Torf bestehenden Moorboden, sondern um ein Anmoor, einen Mineralboden mit einem sehr hohen Anteil unzersetzter organischer Masse. Der feuchte Boden machte für die intensive landwirtschaftliche Nutzung eine umfangreiche Drainage notwendig und ist durch den hohen Humusgehalt sehr fruchtbar. Gegenwart: Das Tägermoos ist Teil einer kleinteiligen landwirtschaftlichen Anbauregion, die sich an den Dörfern Tägerwilen und Gottlieben vorbei bis nach Ermatingen fortsetzt und im Süden von einem Hügelkamm begrenzt wird. Der Schwerpunkt bei der landwirtschaftlichen Nutzung liegt auf dem Gemüseanbau, es gibt jedoch auch Apfelbäume und ein Kleingartengebiet. Die Uferzone ist nur teilweise befestigt und wird an einer Stelle, dem Freibad «Kuhhorn», als Badestrand genutzt; ansonsten ist sie verschilft mit Laubbaumbewuchs. Das ganze Areal liegt im Schnitt nur etwa ein bis zwei Meter über dem Wasserspiegel des Seerheins, so dass es häufig zu Überschwemmungen kommt. Im Tägermoos liegen zwei Aussiedlerhöfe, der Ziegelhof und der Brückenhof, sowie vereinzelte Gewächshäuser und weitere landwirtschaftliche Nutzbauten. In der Nähe liegt das neobarocke Hotel «Trompeterschlössle» (1903/04 gebaut) Ihre Gastgeber: Roger und Jeannette Wild mit den Schlösslegeistern Zum Einstimmen kleine Portion Nüsslisalat -mit Trauben , Speck -mit Pilzen CHF CHF 12.50 17.00 10.00 12.00 Kürbisschaumsuppe mit seinem Öl und Kernen CHF 12.50 8.50 Pilzrahmsuppe CHF 13.50 9.50 Hirschcarpaccio mit Kürbissalat CHF 15.50 22.00 Vegetarisch Sherry-Tomaten kleine Portion Spinattagliatelle an Pilzragoût CHF 21.50 15.00 Rotkrautrisotto mit glasierten Marroni CHF 17.50 13.00 Spätzli mit Gemüse und Pilzen CHF 20.00 an Käse-Rahmsauce/ gratiniert mit Arenenberger Käse 16.00 Vegi Schlösslipfanne: Wild-/Fleischgerichte: kleine Portion Rehrücken-Entrecôte unter Apfel-Nusskruste CHF 35.00 29.00 CHF 33.00 27.00 CHF 35.00 27.00 CHF 28.00 kräftige Wildrahmsauce mit Spätzli, Rotkraut mit Marroni Hirschfilet auf Wirsingbeet , mit hausgemachten Knöpfli, Wildteller Hirschfilet und Rehrücken-Entrecôte mit hausgemachten Knöpfli, Rotkraut, Marroni Hirschpfeffer Jägerart 22.00 Garniert mit Speck, Zwiebeln und Croûtons mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut mit Marroni Cordon Bleu ,,Schlössleart`` vom Säuli CHF 28.00 24.00 CHF 31.00 25.00 Hausgemachter Rindshamburger nach Grosi`s Rezept mit feiner Pilzrahmsauce, Gemüse und P.Frites CHF 24.00 18.00 gefüllt mit Schinken und würziger Appenzellerkäsemischung Pommes frites und Gemüse Zarte Kalbsleber an Madèrejus mit knuspriger Rösti mit oder ohne Zwiebeln Saftige Maispoulardenbrust an Balsamicojus mit Risotto und Gemüsegarniture CHF 26.00 Schlössli Feger: Lammcurry Bangalore mit Basmatireis Scharf! und Joghurt-Gurkensauce (zum Neutralisieren) CHF 25.00 20.00 Süsser Abschluss Kl. Portion Kürbiskernparfait mit karamellisierten Birnen CHF 11.00 8.50 Crépes mit warmen Zimtzwetschgen CHF 12.50 9.50 CHF 11.00 9.00 CHF 9.50 7.50 CHF 12.50 10.00 CHF 9.50 Mit Haselnusseis Apfelküchlein Hausgemacht mit Vanilléglace und Rahm Portion Vermicelles Mit Kirsch, Meringue und Rahm Coupe Nesselrode Mit Kirsch, Meringue, Vanilleglace und Rahm Karamelchöpfli dä Klassiker Wir freuen uns Sie im Hotel Restaurant Trompeterschlössle bewirten zu dürfen Wir empfehlen uns für: Voranzeige: Betriebsferien: Geschäftsessen Romantikdiner Taufe, Apéro‘s Geburtstage Anlässe jeglicher Art Geschenkgutscheine 15.Oktober bis 23.Oktober 2016 Schöner Kinderspielplatz Auf Ihren Besuch freuen sich Roger und Jeannette Wild sowie die Schlösslegeister Infos und Anregungen: Hotel Restaurant Trompeterschlössle Konstanzerstrasse 123 8274 Tägerwilen T +41 (0)71 6693131 [email protected] www.trompeterschloessle.ch Produkte Deklaration: Produkt Gemüse und Salate Lieferant Böhler, Tägerwilen Herkunft Tägermoos / Schweiz Fische Copro, Amriswil Bodensee / Schweiz / Weltweit* Rindfleisch Somm, Kreuzlingen Schrofen-Beef /USA* / Argentinien* Kalbfleisch Somm, Kreuzlingen Thurgau / Schweiz Schweinefleisch Somm, Kreuzlingen Thurgau / Schweiz Geflügel Somm, Kreuzlingen Copro, Amriswil Thurgau / Schweiz / Frankreich* Schweiz / Weltweit Lamm Somm, Kreuzlingen Appenzell / Schweiz / Australien Wildfleisch Somm, Kreuzlingen Österreich /Neuseeland *Kann mit Hormonen und zusätzlichen anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein*
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