Weihnachtsmenu am 24. Dezember 2016 Silvestermenu am 31. Dezember 2016 Amuse Bouche Amuse Bouche *** Nüsslisalat mit Passionsfruchtvinaigrette garniert mit geräucherten Entenbruststreifen, Orangenfilets und gerösteten Haselnüssen *** Habsburger von der Entenleber auf Brioches Toast mit Kürbis-Apfelchutney und Glühweinjus *** Steinpilzsuppe mit Steinpilz Sacotti und Kerbelöl *** Rosa gebratenes Rindsfilet mit Whiskeysauce Süsskartoffelstock und gefüllte Zucchetti mit Maiskörner, Peperoni und Speck *** Lauwarmes Schokoladenküchlein mit hausgemachter Mandel-Caramelglace Menu komplett CHF 92.00 3-Gang Menu CHF 81.00 *** Tafelspitz Bouillon mit seinem Fleisch, Griessnocke und Wurzelgemüse *** Gebratene Riesencrevette mit Mango-Chilisauce und blauem Kartoffelstock *** Traubensorbet im Moscatobad *** Rosa gebratener Kalbshohrücken mit Trüffeljus Schupfnudeln und gefülltes Wirsingköpfchen mit Rahmwirsing und Speck *** Gebackener Quarkkuchen mit Mandarinenkompott und Caramelknusper 6-Gang Menu CHF 102.00 5-Gang Menu CHF 95.00 4-Gang Menu CHF 87.00 Schlossrestaurant Habsburg Schlossgasse 30 5245 Habsburg Tel. +41 56 441 16 73 [email protected] www.schlossrestaurant-habsburg.ch Herzlich willkommen Weihnachtsmenu I ab 10 Personen Weihnachtsmenu III ab 10 Personen im Weihnachtsschloss Habsburg. Bereits zur Vorweihnachtszeit verwandelt sich das Schloss Habsburg zu einem Traum aus Lichtern und weihnachtlicher Dekoration. Besuchen Sie uns und verbringen Sie einen unvergesslichen Aufenthalt in einer historischen und verzaubernden Umgebung. Wir freuen uns auf Sie! Proseccoschaumsuppe mit Rauchlachsspiesschen und Wasabischaum Kokos-Zitronengrassuppe mit Black Tiger Crevette Öffnungszeiten Restaurant 24. Dezember 2016 25. Dezember 2016 26.-30. Dezember 2016 31. Dezember 2016 01.-10. Januar 2017 ab 17.00 Uhr geöffnet ganzer Tag geöffnet geschlossen ab 17.00 Uhr geöffnet geschlossen Getränkepauschale für Bankette 75cl Primitivo Merlot SUD, 75cl Pinot Grigio delle Venezie Mineralwasser, Kaffee/Tee Die Getränkepauschale versteht sich pro Person einschliesslich MwSt. Diese Pauschale ist als Begleitung eines Weihnachtsmenus von der Vorspeise bis zum Kaffee berechnet. à discrétion zu den Weihnachtsmenus I - IV CHF 29.00 Weihnachtsmenus 2016 Die Gänge der verschiedenen Weihnachtsmenus sind beliebig kombinierbar! *** Rosa gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel mit Apfel-Calvadossauce, Schupfnudeln und Broccoli beträufelt mit zerlassener Butter und gehacktem Ei *** Triologie von der Orange Orangen Panna Cotta mit Orangen-Mohnküchlein und Blutorangensorbet CHF 59.00 Inkl. Getränkepauschale CHF 88.00 Weihnachtsmenu II ab 10 Personen *** In Glühweinsauce geschmorte Kalbskopfbäckchen auf Champignon-Kartoffelstock und Bohnen-Speckbündel *** Kaiserschmarrn mit Zwetschgen-Rumkompott CHF 63.00 Inkl. Getränkepauschale CHF 92.00 Weihnachtsmenu IV ab 10 Personen Champignon-Kräuterschnitte trifft Rauchlachs und Gurke *** Mit Portwein parfümierte Rindsbouillon und Brasato Ravioli Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Croûtons französische Salatsauce *** Rosa gebratener Kalbshohrücken mit Morchelrahmsauce Tagliatelle und buntem Wintergemüse *** Kürbissuppe aus Butternusskürbis beträufelt mit Kürbiskernöl und Vanillerahm *** Lauwarmes Schokoladenküchlein mit hausgemachter Mandel-Caramelglace *** Rosa gebratenes Rindsfilet mit Pfeffer-Champignonjus Kartoffel-Petersilienwurzelpüree und buntem Wintergemüse CHF 85.00 Inkl. Getränkepauschale CHF 114.00 *** Weisses Schokoladenmousse mit exotischem Fruchtsalat und Passionsfrucht-Malibusauce CHF 79.00 Inkl. Getränkepauschale CHF 108.00
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