Wild auf Wild 2016

Wild auf Wild 2016
Gin Tonic Grand Select
2cl Gin +1/8 lt Tonic 6,50
der wahrscheinlich beste Gin Tonic der Welt
Blue Gin vom Reisetbauer trifft auf Fentiman's Biotonic
Schilcher Frizzante
4,40
Weingut Strohmeier, St. Stefan, Lestein, Steiermark
Amonsecco
4,30
Feine, elegant definierte Kohlensäure, schmeichelnder Duft
nach frischen Muskatellertrauben
Midori Spritz
1/4 lt 5,90
Melonenlikör (Midori) wird mit Ananassaft, Sekt und Soda aufgegossen
Frischer Weißer Sturm und Traubenmost
¼ lt € 3,80
Weingut Kaltenbrunner, Unterdürnbach, Weinviertel
Vorspeise
Wilde Variation
13,90
(c/g/m)
Kalt geräucherter Hirschrohschinken mit Preiselbeercreme,
Roastbeef vom Hirschkalb, hausgemachte Wildterrine
und Eierschwammerltatar, serviert mit Kürbis-Chutney
Ein wildes Supperl
Steirische Wildrahmsuppe
5,40
(a/g/l)
mit Obershäubchen und Schwarzbrotcroûtons
Hauptspeisen
Wildfleischknödel mit Apfelrotkraut
Steirisches Jagdgröstl
11,50 kleine Portion 9,20 (a/c/l)
14,80 kleine Portion 11,80
Edles vom Wild, Hirschschinken, Zwiebeln, Eierschwammerln, Erdäpfelscheiben
und Birnen, in der Pfanne herzhaft geröstet
Rosa gebratene Wildfiletspitzen
18,50 kleine Portion 14,80 (a/c/g/l/m)
in Rahmsauce und Steinpilzravioli
Geschmortes Rehnusserl
18,20,kleine Portion 14,50 (a/g/l)
mit Wildrahmsaftl, Kürbisgemüse und Erdäpfelkroketten
Geröstete Wildleber
17,20 kleine Portion 14,00 (f)
mit Eierschwammerl und Erdäpfelschmarren
In der Pfanne gebratenes Rehschnitzerl
18,50 kleine Portion 14,80 (a/g/l)
gefüllt mit Äpfeln, Speck und Schwammerln,
serviert mit Wildsaftl und gebratenen Schupfnudeln
Gegrilltes Jäger-Pfandl
19,90 (a/c/g/)
Medaillons vom Hirschkalb, Reh und Frischling
serviert mit Kohlsprossen und gebackenen Kürbisknödeln
Gespickter Frischlingsrücken
21,80 kleine Portion 17,40 (a/c/g/l)
im Wildrahmsaftl mit glacierten Maroni und Kürbisnudeltascherl
„Wilderer-Reindl“
16,80 kleine Portion 13,40 (a/c/g)
zartes Hirschragout mit Schwammerl, serviert mit Serviettenknödel
„Amon`s knusprige Bauernente“
16,90 kleine Portion 13,50 (a/c/g/l)
mit Waldviertler Erdäpfelroulade und Rotkraut
Unsere Enten werden bei mäßiger Hitze im Ofen mit Rosmarinzweigerln,
Äpfeln und Feldwurzeln gebraten, diese geben der Ente das feine Aroma.
Übrigens nur, solange der Vorrat reicht, denn sie werden täglich frisch gebraten.
Rosa gebratene Hirschkalbsrückenmedaillons
24,50 kl. Port. € 19,60 (a/c/g/l)
mit Preiselbeer-Bratapfel, Schwammerlsauce und Erdäpfelkroketten
Portion Rotkraut 3,20 Portion warmer Speckkrautsalat 3,20
Hausgemachte Preiselbeeren: kleine Portion 1,80 große Portion 3,40
Preiselbeer-Bratapfel 2,80
Glacierte Maroni 3,90
Dessert
Bratapfeltiramisu im Glas
6,50
mit Zwetschkenröster
Die dazu passenden Weine finden Sie auf unserem Weinständer oder in
unserem Weinkeller. Dort können Sie sich in stimmiger Atmosphäre einen
edlen Tropfen zu Ihren Gerichten aussuchen.
Selbstverständlich finden Sie auch all diese Weine in unserer Weinkarte.
Rum Diplomatico Reserva Exclusiva
2cl 4,20
In kupfernen Potstills aus Melasse destilliert, reift der Diplomatico Reserva Exclusiva für
mindestens 12 Jahre in ausgesuchten Ex-Bourbon Fässern. Durch die lange Reifung erreicht er
einen unglaublich intensiven Körper von außergewöhnlicher Balance, vollendet durch traditionelle
Erfahrung und Handarbeit.
Ein wahrlich königlicher Rum!
Sarpa di Poli Grappa Big Mama
2cl 3,90
Ein frischer, fruchtiger Grappa mit typischer Stilistik, ein feines Destillat
Land: Italien, Region: Venetien
Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Flaschengröße: 3,0 Liter, Alkoholgehalt: 40 %

Download Report