Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Carpaccio vom Thunfisch in Sesamvinaigrette und grünen Spargelspitzen 13,50 2014er Riesling Kalkmergel Qualitätswein, trocken Weingut Bergdolt St. Lamprecht, Neustadt-Duttweiler Pfalz Saltim Bocca vom Hirschrücken mit schwarzen Nüssen 36,00 Gebackene Schokoladentrüffel, Toffees an Cassisäpfeln und Kaffeeeis 9,00 0,75 l € 26,50 - 0,25 l € 9,30 Menüpreis 55,00 Französische Felsenaustern - auf Eis angerichtet - Stück 3,00 Räucheraal auf Rote Bete Scheiben mit Sahnemeerrettich 13,00 Semmelknödelcarpaccio mit kleinem Feldsalat und Kräuterdressing 11,50 Terrine von der Wachtelbrust und Kaninchenrücken an Rotweinschalotten 12,50 * * * Hausgemachte Wildkraftbrühe mit Ravioli 8,50 Rahmsuppe von der Kaiserschote mit geräucherter Entenbrust 8,50 Steinbuttsüppchen mit Safranschaum 8,50 * * * Wachtelbrust auf Süßkartoffelpüree mit Kräuterseitlingen und kleinem Gemüse 18,50 Zander im Kartoffelmantel auf Spitzkohl und Schnittlauchsauce 17,50 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat Holländische Matjesfilets – auf Eis angerichtet – mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin Gebratenes Rotbarschfilet mit Lauchzwiebel-Senf-Sauce, Spitzkohlgemüse und Röstkartoffeln Filet vom Loup de Mer auf geschmolzenen Tomaten mit Ratatouille und Reis Gebratener Seeteufel auf Rotwein-Buttersauce mit glasierten Weintrauben, Brokkoli und Bandnudeln Ganze gebratene Seezunge mit brauner Butter, gebackener Petersilie, Blattspinat und Butterkartoffeln 18,50 19,00 kleine Portion 14,50 26,50 kleine Portion 20,00 37,00 kleine Portion 28,00 38,00 kleine Portion 28,50 39,00 Steak vom Schweinerücken mit Pilz-Pfeffer-Sauce, Semmelknödel und gemischtem Salatteller kleine Portion 25,00 19,00 kleine Portion 27,00 20,50 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 28,00 21,00 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 34,00 25,50 Geschmorte Kaninchenkeule in Estragonsauce mit gebratenen Seitlingen, Spitzkohlgemüse und Schupfnudeln Rosa gebratene Entenbrust auf französischer Senfsauce mit Kaiserschoten und Kartoffelplätzchen Sauerländer Wildragout mit gebratenen Pilzen, Weinapfelstücke, Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzle Rumpsteak vom Angus-Rind mit Kräuterkruste gratiniert auf Schalotten-Rotwein-Sauce, jungen Bohnen und Kartoffelgratin Nüsschen aus der Rehkeule auf Pflaumensauce mit Rote Bete Gemüse und Kartoffelkrusteln Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Rahmspitzkohl mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Westfälische Dicke Bohnen mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 Schweizer Kartoffelrösti mit hausgeräuchertem Lachs, Sauerrahm und kleinem Salat 22,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Spinat-Semmelknödel auf Kartoffelragout mit Süßkartoffelstroh und kleinem Blattsalat 16,00 Gebackene Kartoffelmaultasche auf Blattspinat mit abgeschmolzenen Tomaten und Kräutersauce 17,50 Dessert Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit Brand von der Birnenquitte – limitierte Spezialität von Schladerer 7,00 8,00 12,00 16,00 2 cl 4 cl Mango-Sauerrahm-Tarte, Limetten Panna Cotta und Zitronen-Zimt-Sorbet 9,00 Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Birnenquitte – Jahrgang 2008 – limitiert auf 1844 Flaschen Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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