DAS WOHNZIMMER AM PARK Beinahe wie zu Hause – so fühlen sich die Gäste von Susanne und Thomas Bartsch E in altes Steuerrad, das Modell eines veritablen Drei masters, dazu eine perfekt polierte Schiffsglocke: Das muss – mitten in Bielefeld – eine Seemannskneipe sein! Susanne Bartsch lacht. „Nein, das nicht.“ Aber ihr Vater ist einst zur See gefahren. Seine Mitbringsel sind hier ebenso Hingucker wie die Bilder lokaler Künstler. Zusammen mit ihrem Bruder Thomas führt sie heute in vierter Generation eine Gaststube, die ihr Urgroßvater Friedrich 1897 gegründet hat. In dem Haus in Nachbarschaft des Ravensberger Parks geht es lebhaft her. Während Stammgäste aus dem Viertel bei ihrer wöchentlichen Skatrunde sitzen, feiern Kinder auf der Kegel- WESTFÄLISCHER PFEFFERPOTTHAST Dieses Rezept finden Sie auf der Seite 117 bahn, zwischendurch wird Boxerhündin Ceci – eine Art Lokalmaskottchen – gestreichelt. Im Saal werden Tango und Lindy Hop getanzt, an der Theke die aktuellen Fußball-Ergebnisse diskutiert. Alltag für die Gastgeber-Geschwister. „Uns bringt so schnell nichts aus der Ruhe“, sagen sie übereinstimmend. Kulinarisch geben Mark Grinnell und Norbert Gillner den Kurs an. Nicht nur Matjes bringen die Küchenchefs „nach Haus frauenart“ auf den Tisch. Auch Sülze, Jägerschnitzel, Brat kartoffeln und all die anderen Speisen tragen das Gütesiegel „wie bei Muttern“ und orientieren sich an den Angeboten der Saison. Frisches kommt vom Wochenmarkt – im Herbst locken Pilze, im Winter leckerer Grünkohl, im Frühjahr freuen sich die Spargelliebhaber auf göttliche Stangen. Nicht wegzudenken sind die beliebten Sonntagabend-Büffets. Trotz aller Traditionen hat der Familienbetrieb in den letzten Jahren einen spannenden Wandel vollzogen. Mit Erfolg. Denn er spricht heute sowohl jene alteingesessenen Bielefelder an, die das Haus seit Kindestagen kennen und lieben, als auch neue und hinzugezogene Gäste, die gerne in ihr frisch entdecktes Wohnzimmer mit Steuerrad, Dreimaster und Schiffsglocke wiederkommen. HOTEL-RESTAURANT BARTSCH Susanne und Thomas Bartsch Viktoriastraße 54 33602 Bielefeld Telefon 05 21 / 6 52 76 [email protected] www.hotel-restaurant-bartsch.de 106 107
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