Spanische „Pimientos“ aus Nübel

Bio 49
■ BAUERNBLATT | 24. September 2016
Teil 11: Das Netzwerk Ökolandbau stellt sich vor
Spanische „Pimientos“ aus Nübel
Wer die Gewächshäuser von Willi Höft und
Julia Johannsen betritt,
kommt in eine Welt bunter Farben und köstlicher
Gemüse- und Kräutersorten. Willi Höft begann
1987 mit einem Gewächshaus, Gemüse nach Bioland-Richtlinien zu produzieren. 1997 verstärkte
Julia Johannsen das Team
und bereicherte das Sortiment mit Kräuter- und
Obstbau. Inzwischen bewirtschaften sie gemeinsam 8,5 ha und produzieren über 40 Gemüsesorten, davon 6.500 m2 unter Glas und 4,5 ha im
Freiland.
INFO
Am Montag, 12. ­
Oktober,
öffnet die Gemüsegärt­
nerei Breklingfeld, Willi
Höft & Julia Johannsen GbR,
­Breklingfeld 9, 24881 Nübel
(www.­gemuesegaertnereibreklingfeld.de) von 16 bis 18
Uhr ihre Türen. Anmeldung
bitte bis zum 10. Oktober an
die Autoren.
In den Gewächshäusern wachsen Pimientos
de padrón, kleine grüne Paprikas, die im spani- Julia Johannsen und Willi Höft produzieren mediterrane Auberginen und ­Paprika im
schen Galizien in Olivenöl Gewächshaus, auch mit weniger Sonne als in Spanien.
gebraten und mit grobem
Meersalz bestreut als Tapa serviert erntet werden. Wer Grünkohl nur
Nützlinge
wie
Florfliegen,
werden. Diese Spezialität erfreut im Winter als deftiges Gericht mit Schlupfwespen und Raubmilben
sich auch bei Deutschen immer Kassler und Pinkel kennt, kann hier halten die Schädlinge in Schach.
größerer Beliebtheit. Einige sind sehr zarte Grünkohl- und Schwarz- Zur Bewässerung des Gemüscharf, andere nicht – so ist der Ge- kohlblätter probieren, die sich gut ses werden Regenwasser sowie
nuss immer überraschend.
für Smoothies oder als kurz gebra- Wasch­wasser des Gemüses aufgetenes Gemüse eignen.
fangen, mittels Klärteich gereinigt
Im Winter wachsen unter Glas und in einem Teich gespeichert.
Willi Höft hat einen Erdkeller
verschiedene Salate wie Feldsalat, Postelein, Rucola, Asiasalat so- nach schwedischem Modell gewie Kohlrabi. Der Bezug günstiger baut, in dem das Gemüse kühl,
Fernwärme über eine benachbar- aber frostfrei gelagert wird. Im
te Biogasanlage ermöglicht, mit Sommer kann zusätzlich gekühlt
der Jungpflanzenanzucht schon werden. Durch Kooperation mit
im Dezember zu beginnen.
anderen Bioland-Betrieben gibt es
Im Freiland werden unter an- ein breites Produktsortiment. Obstderem Porree, Sellerie, Kohlarten,
Salate, Bohnen, Petersilie, Zucchini, Kürbis, Mais, Mangold angebaut. Auch eigenes Beerenobst
(Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren) sowie Kernobst (Äpfel)
produziert der Hof.
Pimientos de padr‘on – klein, aber
oho, manche sind scharf, andere
nicht.
Fotos: Dr. Susanne Fittje
Fruchtgemüse wie
aus Spanien
Auch Auberginen, große Paprikas, Chilis, Tomaten, Gurken sowie 30 verschiedene Topfkräuter
gedeihen prächtig. Die Tomaten
können von Mai bis November ge-
und Gemüsesorten, wie Bananen,
Trauben oder Süßkartoffeln, werden von Naturkost-Großhändlern
geliefert. So ist auch im Winter ein
Vollsortiment möglich.
Alle Produkte werden im Hofladen, auf Wochenmärkten und
über eine Abokiste vermarktet.
Überschüsse gehen an den Naturkosthandel. Die Gemüsegärtnerei
Brek­lingfeld ist ein gefragter Ausbildungsbetrieb. Dieses Jahr haben
zwei von vier Gärtnerinnen ihre
Ausbildung beendet. Ihnen wurde
bei den vielfältigen Kulturen und
dem dafür nötigen Wissen nicht
langweilig.
Die Gärtnerei ist auch Mitinitiator des Netzwerks der Biobetriebe
in Angeln und Schwansen: www.
bio-vonhier.de
Monika Friebl
Dr. Susanne Fittje
Netzwerk Ökolandbau
­Schleswig-Holstein
Grüner Kamp 15-17
24768 Rendsburg
Tel.: 0 43 31-94 38-171/172
[email protected]
Biologische Düngung und
Pflanzenschutz
Die Düngung erfolgt mit eigenem Kompost, Kleegrasmulch,
Gründüngung mit Kleegras und
Blühmischung sowie Kuhmist aus
einer Kooperation mit einem Nachbarbetrieb im Austausch gegen
Kleegras. Zudem werden Hornspäne, Kalimagnesia und Gesteinsmehl eingesetzt.
Die Chilis ‚Lila Luzi‘ geben Gerichten den richtigen Pfiff.