Bio 49 ■ BAUERNBLATT | 24. September 2016 Teil 11: Das Netzwerk Ökolandbau stellt sich vor Spanische „Pimientos“ aus Nübel Wer die Gewächshäuser von Willi Höft und Julia Johannsen betritt, kommt in eine Welt bunter Farben und köstlicher Gemüse- und Kräutersorten. Willi Höft begann 1987 mit einem Gewächshaus, Gemüse nach Bioland-Richtlinien zu produzieren. 1997 verstärkte Julia Johannsen das Team und bereicherte das Sortiment mit Kräuter- und Obstbau. Inzwischen bewirtschaften sie gemeinsam 8,5 ha und produzieren über 40 Gemüsesorten, davon 6.500 m2 unter Glas und 4,5 ha im Freiland. INFO Am Montag, 12. Oktober, öffnet die Gemüsegärt nerei Breklingfeld, Willi Höft & Julia Johannsen GbR, Breklingfeld 9, 24881 Nübel (www.gemuesegaertnereibreklingfeld.de) von 16 bis 18 Uhr ihre Türen. Anmeldung bitte bis zum 10. Oktober an die Autoren. In den Gewächshäusern wachsen Pimientos de padrón, kleine grüne Paprikas, die im spani- Julia Johannsen und Willi Höft produzieren mediterrane Auberginen und Paprika im schen Galizien in Olivenöl Gewächshaus, auch mit weniger Sonne als in Spanien. gebraten und mit grobem Meersalz bestreut als Tapa serviert erntet werden. Wer Grünkohl nur Nützlinge wie Florfliegen, werden. Diese Spezialität erfreut im Winter als deftiges Gericht mit Schlupfwespen und Raubmilben sich auch bei Deutschen immer Kassler und Pinkel kennt, kann hier halten die Schädlinge in Schach. größerer Beliebtheit. Einige sind sehr zarte Grünkohl- und Schwarz- Zur Bewässerung des Gemüscharf, andere nicht – so ist der Ge- kohlblätter probieren, die sich gut ses werden Regenwasser sowie nuss immer überraschend. für Smoothies oder als kurz gebra- Waschwasser des Gemüses aufgetenes Gemüse eignen. fangen, mittels Klärteich gereinigt Im Winter wachsen unter Glas und in einem Teich gespeichert. Willi Höft hat einen Erdkeller verschiedene Salate wie Feldsalat, Postelein, Rucola, Asiasalat so- nach schwedischem Modell gewie Kohlrabi. Der Bezug günstiger baut, in dem das Gemüse kühl, Fernwärme über eine benachbar- aber frostfrei gelagert wird. Im te Biogasanlage ermöglicht, mit Sommer kann zusätzlich gekühlt der Jungpflanzenanzucht schon werden. Durch Kooperation mit im Dezember zu beginnen. anderen Bioland-Betrieben gibt es Im Freiland werden unter an- ein breites Produktsortiment. Obstderem Porree, Sellerie, Kohlarten, Salate, Bohnen, Petersilie, Zucchini, Kürbis, Mais, Mangold angebaut. Auch eigenes Beerenobst (Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren) sowie Kernobst (Äpfel) produziert der Hof. Pimientos de padr‘on – klein, aber oho, manche sind scharf, andere nicht. Fotos: Dr. Susanne Fittje Fruchtgemüse wie aus Spanien Auch Auberginen, große Paprikas, Chilis, Tomaten, Gurken sowie 30 verschiedene Topfkräuter gedeihen prächtig. Die Tomaten können von Mai bis November ge- und Gemüsesorten, wie Bananen, Trauben oder Süßkartoffeln, werden von Naturkost-Großhändlern geliefert. So ist auch im Winter ein Vollsortiment möglich. Alle Produkte werden im Hofladen, auf Wochenmärkten und über eine Abokiste vermarktet. Überschüsse gehen an den Naturkosthandel. Die Gemüsegärtnerei Breklingfeld ist ein gefragter Ausbildungsbetrieb. Dieses Jahr haben zwei von vier Gärtnerinnen ihre Ausbildung beendet. Ihnen wurde bei den vielfältigen Kulturen und dem dafür nötigen Wissen nicht langweilig. Die Gärtnerei ist auch Mitinitiator des Netzwerks der Biobetriebe in Angeln und Schwansen: www. bio-vonhier.de Monika Friebl Dr. Susanne Fittje Netzwerk Ökolandbau Schleswig-Holstein Grüner Kamp 15-17 24768 Rendsburg Tel.: 0 43 31-94 38-171/172 [email protected] Biologische Düngung und Pflanzenschutz Die Düngung erfolgt mit eigenem Kompost, Kleegrasmulch, Gründüngung mit Kleegras und Blühmischung sowie Kuhmist aus einer Kooperation mit einem Nachbarbetrieb im Austausch gegen Kleegras. Zudem werden Hornspäne, Kalimagnesia und Gesteinsmehl eingesetzt. Die Chilis ‚Lila Luzi‘ geben Gerichten den richtigen Pfiff.
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