Wildspezialitäten Vorspeisen Trockenfleisch vom Hirsch CHF 15.- mit Olivenöl, gehobeltem Alpkäse & Baumnüssen frische Kürbiscrèmesuppe CHF 8.50 Förstersalat CHF 14.- (bunter Blattsalat mit Eierschwämmli) an Marroni Dressing Wildravioli CHF 15.- mit Butter und Salbei Hauptgerichte rosa gebratenes Hirsch Entrecôte CHF 38.- an pfeffriger Syrahsauce Hirschpfeffer „Jägerart“ CHF 28.- mit Brot-Croûton`s, Speck und Silberzwiebeln zarte Wildschweinfiletmédaillons CHF 32.- an rassiger Dijonnaise-Senf Wildrahmsauce Rehschnitzel “Mirza“ CHF 36.- mit Eierschwämmli und Wild- Cognacrahmsauce Wildteller “Vegi“ mit Eierschwämmlisauce CHF 22.- Alle Wildgerichte servieren wir mit hausgemachten Spätzli, Preiselbeer Rotkraut nach altem Rezept, glasierten Marroni und Früchten Das Wildfleisch ist aus Europa, oder Neuseeland, ab Jagd Saison aus der Schweiz
© Copyright 2024 ExpyDoc
