LANDGASTHOF KREUZ GRAFENRIED Liebe Gäste Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt. Ihre Familie Claire, Walter und Christoph Kunz und Mitarbeitende Kalte Vorspeisen Hirschtrockenfleisch auf lauwarmem Pilzcocktail mit Linsensalat Fr. 16.00 Trio von Thunfisch, Rauchlachs und Rauchforelle mit Wasabi-Sorbet und Pistazien-Brezel Fr. 16.00 Suppen Bouillon mit Sherry und Blätterteigstange Fr. 9.50 Pikante Hagebuttensuppe mit geräucherten Entenbruststreifen Fr. 9.50 Endiviensalat mit glasierten Apfelwürfelchen Fr. 7.50 Gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen Fr. 9.50 Nüsslersalat mit Ei, Speck und Brotwürfelchen Fr. 12.00 Spinatsalat mit gebratenen Pilzen, Fetakäse und marinierten Feigen Fr. 14.00 Herbstsalate Warme Vorspeise Birnen-Speck-Gratin mit Gorgonzola überbacken inkl. 8% Mehrwertsteuer Fr. 10.50 Aus dem Wasser Gebratene Seeteufel-Medaillons an Safransauce auf gedünstetem Fenchelbett, dazu Butterreis Fr. 39.00 Eglifilets gebraten mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Fr. 36.00 Vegi Ecke Kastanien-Pizokel auf Pilzragout mit Herbstgemüse Fr. 25.00 Herbstteller: Fr. 28.00 Kartoffelkörbchen mit Pilzen, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kürbisgemüse, Kirschtomaten, Vermicelles-Apfel, Preiselbeerbirne und süss-sauren Zwetschgen Für den kleinen Hunger Butterrösti mit Freiburger-Vacherin überbacken Fr. 16.00 Pouletflügeli mit Sauce tartare Fr. 16.00 Für unsere kleinen Gäste Chicken Nuggets mit Pommes frites Fr. 12.00 Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Fr. 12.00 inkl. 8% Mehrwertsteuer Vom Kalb Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce mit Butterrösti Fr. 19.00 Wienerschnitzel mit Pommes frites und Gemüse Fr. 35.00 Kalbskotelette mit Steinpilz-Rahmsauce, dazu Dauphine-Kartoffeln und Gemüsestrauss Fr. 45.00 Vom Rind Rinds-Hohrückensteak an Pfeffersauce, dazu Pommes allumettes und Gemüsegarnitur Fr. 45.00 Chateaubriand (für 2 Personen) an Sauce béarnaise mit Kroketten und Gemüseplatte Fr. 98.00 Vom Schwein Schweinsrahmschnitzel mit Butternudeln und Früchten Fr. 29.00 Schweinssteak an Körnersenf-Sauce, dazu Pommes frites und Gemüsegarnitur Fr. 32.00 Schweinsfiletwürfel an Ingwer-Apfelsauce, dazu Gemüsereis Fr. 36.00 inkl. 8% Mehrwertsteuer Vom Pferd Pferdefilet-Tournedos an Kräuterbuttersauce mit Pommes frites und Gemüse Fr. 38.00 Wild-Spezialitäten Rehpfeffer „Jäger-Art“ mit hausgemachten Eierspätzli und Rotkraut Fr. 29.00 Rehgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce mit hausgemachten Eierspätzli und Rotkraut Fr. 30.00 Rehschnitzel „Kreuz-Art“ mit hausgemachten Eierspätzli, Rahmapfel und Rotkraut Fr. 39.00 Rehrückenfilet „Diana“ (für 2 Personen) mit hausgemachten Eierspätzli und einer reichlichen Herbstgarnitur Fr. 110.00 Hausgemachter Wildhackbraten, dazu Kartoffelstock und Herbstgemüse Fr. 31.00 Fasanenbrust-Roulade mit Dörrzwetschgen gefüllt im Rohschinkenmantel, dazu Ebly und Herbstgemüse Fr. 35.00 Gamsrückenfilet mit Heidelbeerkompott an Rotweinsauce, Fr. 42.00 dazu hausgemachte Eierspätzli und Rosenkohl Hirschentrecôte mit Steinpilzkruste, dazu hausgemachte Eierspätzli und Herbstgemüse inkl. 8% Mehrwertsteuer Fr. 39.00 Zum Zvieri Wurstsalat garniert mit frischen Salaten Fr. 16.50 Rindfleischsalat „Ruedi“ mit Salaten garniert Fr. 16.50 Grafenriederteller: hausgeräucherte Hamme, Speck und Bauernwurst Fr. 25.00 Bündnerteller: Bündnerfleisch und Rohschinken Fr. 25.00 Hobelkäseteller mit Birnen Fr. 20.00 inkl. 8% Mehrwertsteuer Fleischherkunftsdeklaration: Wir setzen auf Qualität und kaufen unsere Produkte auch nach diesem Grundsatz ein. Das bei uns verarbeitete Fleisch stammt aus: Kalbfleisch: Schweiz Rindfleisch: Schweiz Schweinefleisch: Schweiz Pferdefleisch: Schweiz Wurstwaren, Hamme, Speck: Schweiz Bündnerfleisch, Rohschinken: Schweiz Parmaschinken, Salami: Italien Mit höflicher Empfehlung Landgasthof Kreuz Familie Claire, Walter und Christoph Kunz Bernstrasse 14 3308 Grafenried Telefon +41 31 767 71 55 Telefax +41 31 767 84 28 www.landgasthofkreuz.ch MWST-Nr. CHE-107.178.817 inkl. 8% Mehrwertsteuer
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