Gourmet-Menü
Carpaccio vom Rindsfilet,
Mark, Dijonaise & Osietracaviar
€ 19,50 (A,C,D,L,M) *****
~~~~~
Welsfilet,
Steckrübe, Kapern, Zitrone
€ 17,50 (D,G,O) *****
~~~~~
Herzbries,
Quinoa, Trüffel
€ 19,50 (A, C, G, O)
~~~~~
Dim Sum,
Presa & Biogarnele mit asiatischer Würze
€ 18,50 (A,C,D,F,G,N,O,R) *****
~~~~~
Maracuja-Gurken-Sorbet mit „Billecart Salmon“-Champagner
€ 9,00 (O)
~~~~~
Onglet, Speckbohnen & Kartoffel
€ 31,00 (A,C,G)
ODER*****
Atlantik Heilbutt
Fenchel, Safran, Orange
€ 29,50 (C,D,O,L)
~~~~~
Biskuit „Coulant“ Nougat,
Ribsel Rot-Schwarz
€ 14,50(A,C,G,H) *****
in 5 Gängen (*****)
in 7 Gängen
€ 83,00
€ 93,00