Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Carpaccio vom Thunfisch in Sesamvinaigrette und grünen Spargelspitzen 13,50 Rinderfiletsteak mit Ochsenschwanzragout und frischem Sommertrüffel 38,00 2014er Riesling Kalkmergel Qualitätswein, trocken Weingut Bergdolt St. Lamprecht, Neustadt-Duttweiler Pfalz Gebackene Schokoladentrüffel, Toffees an Cassisäpfeln und Kaffeeeis 9,00 0,75 l € 26,50 - 0,25 l € 9,30 Menüpreis 57,00 Französische Felsenaustern - auf Eis angerichtet - Stück 3,00 Tomatenmousse mit marinierter Garnele und Wildkräutern 13,00 Kichererbsenbällchen auf Ragout von roten Linsen 11,50 Terrine von der Wachtelbrust und Kaninchenrücken an Rotweinschalotten 12,50 * * * Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen 8,00 Honigmilde Currycremesuppe mit Seeteufel und Kokosnussschaum 8,50 Klare Tomatensuppe mit Quark-Grieß-Klößchen und Estragon 8,50 * * * Wachtelbrust auf Süßkartoffelpüree mit grünen Spargelspitzen und Pfifferlingen 22,00 Trüffelnudeln mit Garnelen-Jakobsmuschel-Spieß 23,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat Holländische Matjesfilets – auf Eis angerichtet – mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin Filet vom Zander mit frischen Nordseekrabben in Dillsauce, Brokkoli und Petersilienkartoffeln Loup de Mer auf gebratenen frischen Pfifferlingen an Basilikumpestoschaum mit Ratatouille und Kartoffelnocken Gebratener Seeteufel auf Rotwein-Buttersauce mit glasierten Weintrauben, Blattspinat und Bandnudeln Steinbuttfilet und Riesengarnele auf Zitronengrassauce mit Kaiserschoten und Reis 18,50 19,00 kleine Portion 14,50 33,00 kleine Portion 25,00 37,00 kleine Portion 28,00 38,00 kleine Portion 28,50 38,50 kleine Portion 29,00 Schwarzfederhuhnbrust auf Walnusssauce mit frischen gebratenen Pfifferlingen, Kaiserschoten und Kartoffelplätzchen kleine Portion Geschmorte Kaninchenkeule in französischer Senfsauce mit Perlzwiebeln, Spitzkohlgemüse und Schupfnudeln 25,50 19,00 kleine Portion 27,00 20,50 kleine Portion 26,00 19,50 kleine Portion 28,00 21,00 Rumpsteak vom Angus-Rind mit Kräuterkruste gratiniert, auf Schalotten-Rotwein-Sauce mit jungen Bohnen und Kartoffelgratin kleine Portion 33,00 25,00 Grafschafter Bio-Jung-Rinderleber an Apfelsauce mit Röstzwiebeln, Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree Sauerländer Rehragout mit gebratenen Pilzen, Weinapfelstücke, Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzle Rosa gebratener Hirschrücken an Pflaumensauce mit frischen gebratenen Pilzen, Brokkoli und Kartoffelbaumkuchen kleine Portion 38,00 28,50 Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Rahmspitzkohl mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Westfälische Dicke Bohnen mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 Frische Pfifferlinge in Rahm mit kleinem Semmelknödel 21,00 Schweizer Kartoffelrösti mit hausgeräuchertem Lachs, Sauerrahm und kleinem Salat 22,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Spinat-Semmelknödel auf Kartoffelragout mit Süßkartoffelstroh und kleinem Blattsalat 16,00 Gebackene Kartoffelmaultasche auf Blattspinat mit abgeschmolzenen Tomaten und Kräutersauce 17,50 Dessert Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit Brand von der Birnenquitte – limitierte Spezialität von Schladerer 7,00 8,00 12,00 16,00 2 cl 4 cl Mango-Sauerrahm-Tarte, Limetten Panna Cotta und Zitronen-Zimt-Sorbet 9,00 Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Birnenquitte – Jahrgang 2008 – limitiert auf 1844 Flaschen Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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