Surgital

Surgital
weil Pasta nicht Pasta ist
Pasta ungefüllt
SURGITAL
DER GESCHMACK ITALIENS
In der Emilia-Romagna befinden wir uns an der Wiege der Frischnudeln. Hier finden Sie ihre Ursprünge und
Traditoin. Alle Frauen dieser Region wissen, wie man den Teig aus Hartweizenmehl und Eiern hauchdünn
auszieht, den man zum Herstellen von Frischnudeln verwendet. In dieser Region liegt der Ursprung der
Firma Surgital. Alles begann 1980 in einer 45 qm großen Werkstatt namens Laboratorio Artigianale Tortellini. Romana Tamburini hatte sie gemeinsam mit ihrem Mann Edoardo Bacchini eröffnet, der bereits auf
Generationen von Nudelherstellern zurückblicken konnte. In der Werkstatt wurden frische Nudeln für den
Einzelhandel hergestellt.
RAUER
TEIG
Die stark aufgeraute Oberfläche
der Nudeln ist nicht nur mit bloßem Auge erkennbar, sondern
auch im Mund spürbar. Sie besitzen eine hervorragende Kochfestigkeit und durch Ihre Struktur
saugt sie die Soße sehr gut auf.
QUALITÄTSGRÜNDE FÜR SURGITAL
hohe, konstante Qualität
wesentliche Zeitersparnis
sehr gebrauchsfreundlich
sehr hoher Ertrag
keine Materialvergeudung
hochwertiger Hartweizengrieß
sehr gute Kochfestigkeit
perfekte Kostenkontrolle
hoher Eianteil
Rustikale Eier-Tagliatelle
Nest Gewicht g: 35, Ertrag nach dem Kochen %: +65%,
Empfohlene Kochzeit (Minuten): 2/3
Empfohlen je Portion: 105 g
2 kg / Karton
Artikel P1686
5,80
€ / kg
KRONOS
FEINGRIESS
Kronos® stammt aus den Vereinigten Staaten und wir heute
auch in Italien angebaut. Er gilt
als einer der besten Weizen der
Welt.
Er schmeckt süßlich, ist reich an
wertvollen Nährstoffen, besitzt
eine besonders zähe Glutenqualität, einen hohen Proteinanteil
und einen hohen Farbindex. Der
von Surgital verwendete Kronos®
stammt zu 100% aus Italien.
Frische Spaghetti
Kronos ®, Nest Gewicht g: 30, Ertrag nach dem Kochen %: +50%, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 2/3,
Empfohlen je Portion: 120 g
2 kg / Karton
Artikel P1687
- 01 -
- 02 -
4,05
€ / kg
Pasta ungefüllt
Pasta ungefüllt
18 mm
Maccheroni al Torchio
Pappardelle
Einzelstück Gewicht g: 2,3, Ertrag nach dem Kochen %: +40%, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 2,3
Nest Gewicht g: 25, Ertrag nach dem Kochen %: +60%,
Empfohlene Kochzeit (Minuten): 3, Bandbreite 18 mm
4,
Empfohlen je Portion: 150 g
1,5 kg / Karton
Artikel P1530
75
Empfohlen je Portion: 100 g
€ / kg
Artikel P1665
1,5 kg / Karton
5,59
€ / kg
PASTA
CHITARRA
Spaghetti alla Chitarra werden
nach einem speziellen Verfahren
hergestellt. Hierbei wird der Teig
durch einen Rahmen die „Chitarra
Gitarre“ gedrückt.
Spaghetti alla Chitarra
Nest Gewicht g: 50, Ertrag nach dem Kochen %: +60%, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 5/6
5,59
Empfohlen je Portion: 100 g
1,5 kg / Karton
Artikel P1655
GARGANELLI
VON ANFANG AN
Dadurch erhätl die Nudel im Vergleich zur normal geschnittenen
Variante zwei raue Seiten an der
die Soße besser haftet.
€ / kg
NEU
TIPP
TOLPER
SEL
Mit Garganelli fing bei Surgital alles an. Garganelli stammen aus der Emilia Romagna. Die Entstehungsgeschichte erzählt, dass ein Koch einst im Jahr 1725 für eine Gesellschaft kochen sollte, für die
er Tortellini geplant hatte und für diesen Zweck bereits die benötigten Nudelteigquadrate und die
Füllung angerührt hatte. Seine Haustiere fraßen jedoch die Füllung und er war zur Improvisation
gezwungen. So rollte er aus den Quadraten kleine Röhrennudeln, die später als Garganelli in die GeISON
eingingen.
A
S schichte
Garganelli sind Röhrennudeln, die dadurch entstehen, dass aus einem zirka sechs mal sechs Zentimeter großen Teigstück eine kleine Rolle gerollt wird. Sie weisen gewisse Ähnlichkeit zu Penne auf.
Garganelli sind für gewöhnlich geriffelt (rigati).
Vorbestell
Strozzapreti
Taglioline gelb
Garganelli Romagnoli
Einzelstück Gewicht g: 1,7, Ertrag nach dem Kochen %: +50%, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 2/3
Einzelstück Gewicht g: 22, Ertrag nach dem Kochen %:
+70% Empfohlene Kochzeit (Minuten): 2/3
Einzelstück Gewicht g: 1,5, Ertrag nach dem Kochen
%: +50%, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 4/5
Empfohlen je Portion: 100 g
Empfohlen je Portion: 100 g
4,75
Empfohlen je Portion: 100 g
3 kg / Karton
Artikel P1505
€ / kg
- 03 -
1,5 kg / Karton
Artikel P1630
5,50
3 kg / Karton
Artikel P1480
€ / kg
- 04 -
6,40
€ / kg
Pasta gefüllt
Tortelli alla zucca
mit Kürbis, Füllung: 57%, Einzelstück Gewicht g: 17,5,
Ertrag nach dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 140 g
3 kg / Karton
Artikel P1365
9,45
€ / kg
PERFEKT
ABGESTIMMT
Bei der Auswahl ihrer Füllungen
legt Surgital ein besonderes Augenmerk auf die hohe Qualität und
einen unverfälschten Geschmack.
Weitere Argumente für eine gute
Füllung:
Vorbestell
Rettangoli con salmone e aneto
Kauf ganzer Rohstoffe
mit Lachs und Dill (rosa Teig), Füllung: 52%, Einzelstück Gewicht g: 11, Ertrag nach dem Kochen %: +20%
9,89
Empfohlen je Portion: 110 g
MEHR ALS NUR GESCHMACK
DIE BESONDERE FÜLLUNG
3 kg / Karton
Artikel P1380
€ / kg
soweit möglich G.U. Produkte
eigene Verarbeitung
Zutaten unterscheidbar
Die Firma Surgital wählt für die Produktion Ihrer Füllungen nur die hochwertigsten Rohstoffe aus.
So versteht es sich von selbst, dass soweit als möglich nur Produkte mit dem G.U. oder DOP Siegel
verwendet werden. Des Weiteren überzeugt sich Surgital in den Regionen vor Ort von der Qualität der
Rohstoffe.
Die hochwertigen Zutaten werden von Hand verarbeitet, damit die Füllungen ihre Konsistenz erhalten.
Dadurch bleiben die Rohstoffe zum Vorteil des Geruchs und Geschmacks in Ihrer Form erhalten und
sind deutlich voneinander unterscheidbar.
Laboratorio Tortellini ist eine Marke, die die Tradition Italiens authentisch darstellt. 6 Eier pro Kilo
reinen Hartweizengrieses und strukturierte, unverfälschte und üppige Füllungen machen die Echtheit
des „Made in Italy“ aus.
Vorbestell
Raviolacci alle castagne
Tortelli rustici al capriolo
Agnolotti Piemontesi
mit Kastanien, Füllung: 56%, Einzelstück Gewicht g:
18,3, Ertrag nach dem Kochen %: +20
mit Rehfleisch, Füllung: 48%, Einzelstück Gewicht g:
14, Ertrag nach dem Kochen %: +35%
mit Fleisch, Füllung: 46%, Einzelstück Gewicht g: 7,
Ertrag nach dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 140 g
Empfohlen je Portion: 125 g
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1410
- 05 -
9,35
€ / kg
3 kg / Karton
Artikel P1235
12,30
€ / kg
- 06 -
3 kg / Karton
Artikel P1220
9,45
€ / kg
Pasta gefüllt
Pasta gefüllt
Vorbestell
mit Rucola
TORTELLI...
EIN KLASSIKER
Füllung: 57%, Einzelstück Gewicht g: 17,5, Ertrag nach
dem Kochen %: +25
9,25
Empfohlen je Portion: 140 g
3 kg / Karton
Artikel P1315
€ / kg
mit Wildschwein
Füllung: 49%, Einzelstück Gewicht g: 14, Ertrag nach
dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 125 g
3 kg / Karton
Artikel P1240
12,10
€ / kg
mit Büffel-Mozzarella, Tomate
& Basilikum
Füllung: 57%, Einzelstück Gewicht g: 17,5, Ertrag nach
dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 140 g
3 kg / Karton
Artikel P1425
9,95
€ / kg
mit Krustentieren
Füllung: 57%, Einzelstück Gewicht g: 17,5 g Ertrag nach
dem Kochen %: +25
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1375
22,49
€ / kg
FIOCCHI...
DAS AUGE ISST MIT
SURGIPACK
100 % FRISCHE
Bei Fiocchi handelt es sich um gefüllte Säckchen. Diese werden
zum Beispiel mit Gorgonzola, Speck und Valdostana oder wenn es
etwas süßlich sein darf mit Käse und Birne gefüllt.
Surgipack ist die Lösung für Ihr Bedrüfnis
nach Handlichkeit, Schnelligkeit und Qualität in der Küche.
Surgipack ist ein handlicher durch ein
Zugband wiederverschließbarer Beutel. Er
erleichtert ihnen nicht nur die Arbeit sondern sichert auch die Qualität bzw. den Geschmack der Nudeln.
mit Käse und Birnen
mit Speck, Fontina Valdostana (Käse)
mit Gorgonzola
Füllung: 38%, Einzelstück Gewicht g: 11, Ertrag nach
dem Kochen %: +15%
Füllung: 38%, Einzelstück Gewicht g: 11, Ertrag nach dem
Kochen %: +35%
Füllung: 40%, Einzelstück Gewicht g: 5,3, Ertrag nach
dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 100 g
Empfohlen je Portion: 110 g
Empfohlen je Portion: 110 g
3 kg / Karton
Artikel P1345
- 07 -
9,95
€ / kg
3 kg / Karton
Artikel P1230
9,45
€ / kg
- 08 -
3 kg / Karton
Artikel P1350
9,75
€ / kg
Pasta gefüllt
Surgital in Zahlen
22.000 m3 Kühlfläche | 26.000 qm Produktion
Panzerotti ricotta e spinaci
6.000 Palettenstellplätze | über 200 Mitarbeiter
mit Ricotta und Spinat, Füllung: 60%, Einzelstück Gewicht g: 22, Ertrag nach dem Kochen %: +30%
8,29
Empfohlen je Portion: 115 g
3 kg / Karton
135 Tonnen frische Nudeln pro Tag
Artikel P1320
€ / kg
60.000 Fertiggerichte | 8 Tonnen Pastasauce
über 300 produzierte Sorten pro Tag
Giganti ricotta e asparagi
mit Ricotta und Spargel, Füllung: 47%, Einzelstück
Gewicht g: 26, Ertrag nach dem Kochen %: +40%
Empfohlen je Portion: 130 g
3 kg / Karton
Artikel P1445
€ / kg
Grancappelletto Romagnolo
Grantortellone ricotta e spinaci
mit Käse, Füllung: 56%, Einzelstück Gewicht g: 15,
Ertrag nach dem Kochen %: +25%
mit Ricotta und Spinat, Füllung: 56%, Ertrag nach dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 135 g
Empfohlen je Portion: 135 g
3 kg / Karton
Artikel P1295
- 09 -
10,05
9,65
€ / kg
3 kg / Karton
Artikel P1280
8,59
€ / kg
- 10 -
Pasta gefüllt
Pasta gefüllt
REZEPTTIPP:
PANZEROTTI
Vorbestell
Giganti con funghi porcini
mit Steinpilzen, Füllung: 47%, Einzelstück Gewicht g:
26, Ertrag nach dem Kochen %: +40%
Die Panzerotti con funghi porcini in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter haselnussbraun schmelzen. Die Panzerotti con funghi porcini abgießen
und in Butter schwenken.
10,05
Empfohlen je Portion: 130 g
3 kg / Karton
Artikel P1440
€ / kg
Mit geräucherter Ricotta und grob gemahlenem schwarzem
Pfeffer bestreuen und zum Schluss schwarzen Trüffel darüber
hobeln. Das Gericht sofort noch sehr
heiß servieren.
Grantortellone con funghi porcini
mit Steinpilzen, Füllung: 56%, Einzelstück Gewicht g:
15, Ertrag nach dem Kochen %: +25%
9,65
Empfohlen je Portion: 135 g
3 kg / Karton
Artikel P1390
€ / kg
NEU
TOLPER
SEL
SAISON
Ginganti neri fallen durch ihre ausgefallene Farbe nicht nur auf sondern überzeugen geschmacklich auf ganzer Linie. Die Füllung besteht aus feinstem Lachs mit
Ricotta. Gefärbt werden sie mit Sepiatinte.
Füllung: 15% Lachs & 32% Ricotta, Semmelmehl, Granakäse, Salz
Panzerotti con funghi porcini
Giganti neri al salmone
mit Steinpilzen, Füllung: 60%, Einzelstück Gewicht g:
22, Ertrag nach dem Kochen %: +15%
schwarz mit Lachs, Füllung: 47%, Einzelstück Gewicht
g: 26, Ertrag nach dem Kochen %: +40%
Empfohlen je Portion: 115 g
Empfohlen je Portion: 130 g
3 kg / Karton
Artikel P1325
- 11 -
TIPP
GIGANTI NERI AL SALMONE
MIT LACHS
9,05
3 kg / Karton
€ / kg
Artikel P1430
- 12 -
10,30
€ / kg
Pasta gefüllt
TIRATO SU IL BRONZO
ÜBER BRONZE GEZOGEN
Ein sehr hochwertiges Verfahren bei der Pastaproduktion ist es die Pasta auf Bronze zu ziehen.
Hierfür werden statt standard Metallwalzen hochwertige Bronzewalzen verwendet.
Auf Bronze gezogene Nudeln sind oberflächlich im Vergleich zu anderen Nudeln deutlich rauer
und offenporiger. Dadurch wird die Sauce viel besser als bei glatten Nurdeln aufgenommen. Da
die Soße besser aufgenommen wird erhalten Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Lunette al tartufo
mit Trüffel, Füllung: 60%, Einzelstück Gewicht g: 8,3, Ertrag nach dem Kochen %: +20%,
15,45
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1370
€ / kg
EIN HERZ FÜR
VEGETARIER
Vorbestell
Ricciole ricotta e spinaci
mit Ricotta & Spinat Einzelstück Gewicht g: 7, Ertrag
nach dem Kochen %: +35%
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1465
8,10
Surgital bietet in seinem Sortiment
zwei verschiedene Herznudeln an.
Diese Pasta ist ein schöner Blickfang. Die „rossi“ sind gefüllt mit
Büffel-Mozzarella Tomaten und Basilikum. Cuori di formaggio ist gefüllt mit Edamer, Taleggio Gu, Grana
Padano Gu und Ricotta.
Aus einem Karton erhalten Sie ca. 22
Portionen.
€ / kg
Cuori rossi con mozzarella di bufala
Büffel-Mozzarella,Tomaten & Basilikum, Füllung: 54%, Einzelstück Gewicht g: 17, Ertrag nach dem Kochen %: +20%
Empfohlen je Portion: 135 g
3 kg / Karton
Artikel P1400
10,25
€ / kg
Cuori di formaggio
mit 5 Käsesorten, Füllung: 54%, Einzelstück Gewicht g: 17, Ertrag nach dem Kochen %: +20%
10,25
Empfohlen je Portion: 135 g
3 kg / Karton
Artikel P1275
€ / kg
- 13 -
Gnocchi
Gnocchi
KARTOFFEL GNOCCHI
BLAUE LINIE
Gnocchi con spinaci
mit Spinat, Einzelstück Gewicht g: 5,5, Ertrag nach
dem Kochen %: +20%
Empfohlen je Portion: 180g
10 kg / Karton
Artikel P1580
2,25
€ / kg
Die authentische italienische Spezialität, hergestellt nach echter Rezeptur in der Emilia Romagna, wird diese Gnochi mit fast 70% Kartoffeln und einem hohen Anteil an Hartweizengrieß
gefertigt.
Der Italiener liebt Sie ein bis zwei Minuten in siedendem
Salwasser gegart. Aber auch die Zubereitung im Kombidämpfer ist mit ein paar Löffeln Pflanzenöl problemlos
realisierbar. Einfach soft und lecker...!
GNOCCHI
KLEIN ABER FEIN
Surgital bietet neben Kartoffel Gnocchi auch verschiedenste Spezialsorten wie zum Beispiel
„mit Spinat“ oder „aus violetten Kartoffeln“.
NEU
I MAMMOLI
GNOCCHI
I Mammoli, zarte, weiche Gnocchi aus violetten
Kartoffeln der besten Sorte: die Vitelotte. Angeknüpft an den Preisgekrönten Erfolg der „Le Violette“ kreierte Surgital die erste Lila Gnocchi.
Eine unregelmäßig geformte Kartoffel, die auf
unwegsamen, schwierigen Böden wächst, mit
grau-brauner Schale und stellenweise goldenen Flecken: Schön von außen und noch schöner
innen, wo sie von Lila bis dunkelviolett marmoriert ist. Ihr Geschmack ist delikat, einmalig und
erinnert an Kastanien.
Gnocchi linea azzurra
Einzelstück Gewicht g: 5,5, Ertrag nach dem Kochen
%: +16%
Empfohlen je Portion: 180g
10 kg / Karton | Blaue Linie
Artikel P1570
2,15
€ / kg
- 15 -
- 16 -
il Mammoli
di patata viola
Püree aus lila Kartoffeln 68% (Vitelotte), Weichweizenmehl,
Wasser, Kartoffelstärke, Salz
Einzelstück Gewicht g: 4,3, Empfohlene Kochzeit (Minuten): 3
Empfohlen je Portion: 200 g
3 kg / Karton
Artikel P1571
5,30
€ / kg
Pasta gefüllt
DIVINE CREATIONI
DIE BESONDERE PASTA
Divine Creazioni beinhaltet die gleichen hochwertigen Rohstoffe wie Laboratorio Tortellini, geht in der Qualität aber noch einen ganzen Schritt weiter.
Hier gleicht kein Stück dem anderen in der Form, um einen handgemachten
Charakter zu unterstützen. Erlesene Füllungen aus regionalen Spezialitäten
immer mit DOP-Siegel werden in einem feinen Teig aus acht Eiern „verpackt“.
Im direkten Vergleich liegt der Anteil der Füllung zum Gesamtgewicht bei
Divine Creationi immer von 50 - 70%.
Für den optimalen Schutz jedes einzelnen kleinen Kunstwerks ist die Pasta in
einem Blister verpackt, der jeder dieser herausragenden Pastaspezialitäten einen eigen kleinen Platz gibt.
Panciotti con punte di asparagi e mascarpone
mit Spargelspitzen und Mascarpone, Einzelstück
Gewicht g: 32/33, Ertrag nach dem Kochen %: +15%,
Empfohlen je Portion: 130 g
2 kg / Karton
Artikel P1185
12,90
€ / kg
Vorbestell
Balanzoni al Parmigiano
Panciotti con cappesante e gamberi dei mari del Nord
mit Parmesankäse, Einzelstück Gewicht g: 13/14,
Ertrag nach dem Kochen %: +35%
mit Jacobsmuscheln und Garnelen, Einzelstück Gewicht g: 32, Ertrag nach dem Kochen: +15%
Empfohlen je Portion: 140 g
Empfohlen je Portion: 130 g
2 kg / Karton
Artikel P1055
15,60
€ / kg
22,70
2 kg / Karton
Artikel P1120
€ / kg
TABLETT
VON DIVINE
Divine Creazioni werden ebenfalls in den
praktischen Surgipacks oder in Tablett´s
geliefert.
Die Tablett´s gewährleisten die Unversehrtheit der einzelnen Nudeln während
des Transports und der Lagerung. Des weiteren erleichtern Sie die Entnahme und
Portionierung.
- 17 -
- 18 -
Pasta gefüllt
DELIZIOSO
LE VIOLETTE
Ravioloni con formaggio Asiago
e radicchio rosso di Treviso
Le Violette verbergen eine Füllung, die zuerst den Seh- und den Geruchssinn und erst dann den Geschmackssinn verblüffen wird.
Vorbestell
mit Asiago Käse DOP und roter Radicchio, Einzelstück
Gewicht g: 40/52, Ertrag nach dem Kochen: +20%
Empfohlen je Portion: 150 g
Hauptzutat ist die hochwertigste violette Kartoffel, die so genannte Vitelotte. Die Vitelotte ist eine süße, weiche, mehlig kochende violette Kartoffel,
die nicht sehr groß wird.
2 kg / Karton
Artikel P1110
13,
Vorbestell
Ravioloni con crema
di ricotta
Bauletti con ricotta di pecora
e pistacchi di Sicilia
mit Ricotta und junger Blattspinat, Einzelstück Gewicht g: 40/52, Ertrag nach dem Kochen %: +15%
mit Ricotta aus Schafsmilch und Pistazien, Einzelstück Gewicht g: 18, Ertrag nach dem Kochen: +20%
20
Empfohlen je Portion: 150 g
€ / kg
Artikel P1095
2 kg / Karton
11,
00
Empfohlen je Portion: 130 g
€ / kg
Artikel P1130
2 kg / Karton
15,90
€ / kg
Sie stammt aus Peru und wurde gegen Ende des 18. Jahrhunderts in Italien
eingeführt. Die violette Kartoffel wird nur kleinflächig angebaut, denn da
sie empfindlich ist, kann man sie nicht mit mechanischen Hilfsmitteln setzen und ernten.
Einzelstück Gewicht g: 14, Empfohlenes Gewicht pro Portion g: 120 g,
Ertrag nach dem Kochen %: +20% Empfohlene Kochzeit (Minuten): 6/7
Empfohlen je Portion: 120 g
2 kg / Karton
Artikel P1482
12,85
€ / kg
Vorbestell
Scrigni con burrata di Puglia
mit Scampi gefüllt, Einzelstück Gewicht g: 18, Ertrag
nach dem Kochen %: +20%
Empfohlen je Portion: 140 g
2 kg / Karton
Artikel P1481
18,75
Bauletti ripieni all‘astice
mit Hummerfüllung, Einzelstück Gewicht g: 18/23, Ertrag nach dem Kochen %: +20
Empfohlen je Portion: 110 g
2 kg / Karton
Artikel P1150
- 19 -
29,90
€ / kg
- 20 -
Lasagneplatten
*SURGITAL*
DER GESCHMACK
ITALIENS
Jetzt auch in BIO
DE-ÖKO-006
Ravioli ricotta e spinaci
mit Spinat, Einzelstück Gewicht g: 7,1, Ertrag nach
dem Kochen %: +25%
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1813
10,66
€ / kg
DE-ÖKO-006
Tagliatelle con farina di farro integrale
ALLES BEGINNT MIT GUTEN
LASAGNEPLATTEN
mit Vollkorn-Dinkelmehl, Einzelstück Gewicht g: 25,
Ertrag nach dem Kochen %: +70%
Eine Linie vonmehreren Sorten frischer
Nudeln mit biologischen Zutaten: vom
Hartweizen über die Eier bis zu den
Rohstoffen für die Füllungen.
Empfohlen je Portion: 100 g
1,5 kg / Karton
Artikel P1814
7,
07
€ / kg
Bei Protosfoglia handelt es sich um einen tiefgefrorenen, vorgekochten Eiernudelteig. Die Platten sind einzeln durch Folien abgetrennt. Durch die praktische
und einfache Anwendung bietet er die ideale Grundlage für alle Lasagnen, Pasteten und gratinierte Gerichte.
Laboratorio Tortellini BIO ist die ideale
Sortimentsergänzung um der immer
wachsenden Nachfrage nach BIO Produkten gerecht zu werden.
Die Platten besitzen eine Größe von 48 x 25 x 0,12 cm und werden zu je 12 Blatt
pro Verpackung geliefert.
DE-ÖKO-006
Lasagneplatten gelb
Tortellini Bolognesi mit Parmigiano
Hartweizengriess, Eier, Wasser,
12 Blätter / Packung
und Schweinefleisch, Einzelstück Gewicht g: 3,2,
Ertrag nach dem Kochen %: +70%
Empfohlen je Portion: 120 g
3 kg / Karton
Artikel P1812
- 21 -
5 Packungen / Karton
12,
84
10 kg / Karton
Artikel P1750
€ / kg
- 22 -
3,19
€ / kg
Pasta Fix und fertig
FIORDIPRIMI
SCHNELL UND EINFACH
Fiordiprimi Linea Catering® ist eine Linie mit Fertiggerichten. Sie umfasst verschiedene Gerichte in Formen wie zum Beispiel Lasagne und Cannelloni. Unübertreffliche Qualität in einer Aluminiumform ideal zum selbst poritonieren.
PASTA FIX
UND FERTIG
Surgital bietet eine Kombination
ihrer hochwertigen Pasta mit ihren Saucen als Mehrfachportionen an. Somit sind verschiedene
Gerichte wie Lasagne oder Canneloni schnell zu bereitet.
Hierzu müssen die Gerichte nur
noch erwärmt werden. Aus einer
Schale erhalten Sie zwischen 3-4
Einzelportionen.
Vorbestell
Cannelloni
mit Rindfleisch und Bechamelsosse
4 Portionen / kg
2 kg / Schale | 4 kg / Karton
Artikel P1045
Lasagne alla Bolognese
Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Béchamel
mit Rindfleisch
2 kg / Schale | 4 kg / Karton
Artikel P1025
6,00
€ / kg
4 Portionen / kg
2,5 kg / Schale | 5 kg / Karton
Artikel P1000
Auberginen nach Parma-Art
mit Gemüse 51%, Tomaten, Spargel, Auberginen,
Karotten, Gartenkürbis, Kartoffeln, Sellerie, Pilze
Gegrillte Auberginen 33%, Mozzarella 7,5%, Tomatenfruchtfleisch, gemischte Gemüse
4 Portionen / kg
3 Portionen / kg
Artikel P1030
6,20
€ / kg
5,90
€ / kg
Lasagne alle verdure
2,5 kg / Schale | 5 kg / Karton
- 23 -
€ / kg
Cannelloni
4 Portionen / kg
7,10
2 kg / Schale | 4 kg / Karton
Artikel P1050
7,70
€ / kg
- 24 -
Vorgekochte Pasta
Pasta Sauce
SUGOSI
SAUCE MIT GESCHMACK
•
Sugosi Saucen sind sehr einfach in der Zubereitung und perfekt zu dosieren. Pro Portion einfach 12 Würfel in der
Pfanne ca. 5 Minuten erwärmen. Sie sind die ideale Ergänzung zu allen Surgitalnudeln.
Vorgekochte Eier-Tagliatelle
Vorgekochte Eier-Spaghetti
Vorgekochte Penne
Nest Gewicht g: 16,
Nest Gewicht g: 40
Einzelstück Gewicht g: 2,6
Empfohlen je Portion: 200 g
3 kg / Karton
Artikel P1720
4,
20
Empfohlen je Portion: 200g
€ / kg
Artikel P1715
4,
4 kg / Karton
20
Empfohlen je Portion: 200g
€ / kg
Artikel P1690
4 kg / Karton
5 Minuten
Auftauen in der Pfanne
20 Minuten
Auftauen im Wasserbad
10 Minuten
Auftauen in der Mikrowelle
12 Stunden
im Kühlschrank auftauen
3,00
€ / kg
PASTASI
DIE SCHNELLE PASTA
Pastasi ist eine aus hochwertigsten Rohstoffen hergestelle frische Pasta. Sie ist bereits vorgegart und wird anschließend für ein einfaches Handling und Zubereitung tiefgekühlt.
Pfanne
Gefrohrende Nudeln
mit Soße in einer
Pfanne für ca. 4
Minuten erwärmen.
Wasserbad
Gefrohrene Nudeln für
1 Minute in kochendes
Wasser geben.
NEU
Vorgekocht
Tortellini con carne di manzo
mit Rindfleisch, Einzelstück Gewicht g: 4
Empfohlen je Portion: 150g
3 kg / Karton
Artikel P1691
5,85
€ / kg
Mikrowelle
Gefrohrene Pasta zusammen mit tiefgefrohrener
Soße für 3-4 Minuten bei
759W erwärmen.
Kombidämpfer
Gefrohrene Pasta für 120
Sekunden bei 100°C
auftauen.
ZUBEREITUNG
TOP
SAISON
IN MINUTEN
TIPP
Tagliatelle
4
1
-
-
Spaghetti
5
2
-
-
Penne
4
1
3-4
2
Tortellini
4
1
3-4
2
Vorgekocht
Ravioli ricotta e spinaci
Ravioli
4
1-2
- 25 -
3-4
2
3 kg / Karton
Artikel P1692
Käsecreme
mit Eigelb und ger. Bauchspeck, Zubereitungszeit: 5
Minuten
mit Gorgonzola, Edammer und Grana Padano, Zubereitungszeit: 5 Minuten
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
4 kg / Karton
TIPP
TOLPER
SEL
14,
00
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
€ / kg
Artikel P1785
4 kg / Karton
10,
40
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
€ / kg
Artikel P1780
4 kg / Karton
9,60
€ / kg
SAISON
Vorbestell
mit Ricotta und Spinat, Einzelstück Gewicht g: 7,7
Empfohlen je Portion: 136g
Carbonara
mit Schafskäse, Zubereitungszeit: 5 Minuten
Artikel P1790
NEU
R
SELLE
Pesto Genovese
5,77
€ / kg
Arrabbiata
Tomate und Basilikum
Bolognese Soße
mit Tomaten und Chilischoten, Zubereitungszeit: 5
Minuten
Tomatenfruchtfleisch 90%, Gemüse, Zubereitungszeit: 5 Minuten
mit Fleisch, Zubereitungszeit: 5 Minuten
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
Mittelgewicht 1 Würfel 6-8 g
4 kg / Karton
Artikel P1765
5,40
€ / kg
4 kg / Karton
Artikel P1760
5,40
€ / kg
- 26 -
4 kg / Karton
Artikel P1770
7,90
€ / kg
Themenfolder: Pasta
Version 1
Stand: 09/2016
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