WILDSPEZIALITÄTEN Liebe Gäste Lassen Sie sich bei kulinarischen Genüssen und einem feinen Wein bei uns im Hotel al ponte verwöhnen. APEROEMPFEHLUNGEN Veneziano CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 10.50 CHF 12.50 CHF 16.50 Kürbisschaumsuppe mit Rahmhaube CHF 9.50 Rosenkohlcremesuppe mit Käsestange CHF 9.50 Aperol mit prickelndem Prosecco, Soda und Orangenschnitz Hugo Prosecco mit Holunderblütensirup, Soda, Limettenschnitz und Pfefferminz KALTE VORSPEISEN Nüsslisalat mit Ei an französischem Hausdressing Nüsslisalat Jägerart mit Speck, Champignons und Brotcroûtons an italienischem Hausdressing Carpaccio vom Hirschentrecôte mit Parmesanspänen an Olivenöl-Himbeer-Vinaigrette SAISONALE SUPPE Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer HAUPTGERICHTE Rehschnitzel mit Wildrahmsauce CHF 38.50 Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Hirschpfeffer Jägerart CHF 28.50 Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Wildschweinfilet Winzerart CHF 34.50 mit Rotweinjus, Trauben und Speck Serviettenknödel, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Hirschentrecôte im Pistazienmantel gebraten CHF 38.50 auf kräftiger Wildrahmsauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Wildgeschnetzeltes an Amarenakirschen-Pfeffersauce CHF 32.50 CHF 25.50 Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Herbstteller „AL PONTE“ Hausgemachte Spätzli, Serviettenknödel, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer AL PONTE - HERBSTSPEZIALITÄTEN JAGDTELLER “AL PONTE” CHF 42.50 Medaillons vom Reh, Wildschweinfilet und Hirschentrecôte auf kräftiger Wildrahmsauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren RINDSFILET “AL PONTE” CHF 47.50 auf zweierlei Pfefferrahmsauce serviert mit Röstikroketten und frischem Marktgemüse WILD - MENÜ Nüsslisalat mit Ei an französischem Hausdressing Wildes Suppen-Duett Kürbisschaumsuppe und Rosenkohlcremesuppe Wild-Duett „AL PONTE“ Gebratene Medaillons vom Reh und Hirschentrecôte auf kräftiger Wildrahmsauce Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren Haselnussparfait serviert mit lauwarmen Zwetschgen 4-Gang-Menü CHF 72.00 3-Gang-Menü CHF 65.00 Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer A-LA-CARTE TRADITIONELL KNACKIGE SALATE UND KALTE VORSPEISEN Grüner Salat CHF 8.00 CHF 9.00 an französischem oder italienischem Hausdressing Gemischter Salat an französischem oder italienischem Hausdressing Tomatensalat mit Mozzarella an rassigem Balsamicodressing Vorspeise Hauptgang CHF CHF 13.50 23.50 Knackige Saisonsalate mit gebratenen Riesenkrevetten Vorspeise Hauptgang CHF CHF 18.50 28.50 Vorspeise Hauptgang CHF CHF 18.50 28.50 Kraftbrühe mit Sherry CHF 8.50 Kürbisschaumsuppe mit Rahmhaube CHF 9.50 Rosenkohlcremesuppe mit Käsestange CHF 9.50 an rassigem Balsamicodressing Rindfleisch-Tartare mit Cognac verfeinert Toast und Butter SUPPEN Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer KLASSISCHE HAUPTGERICHTE Panierte Schweinsschnitzel CHF 23.50 mit Pommes frites Schweinsrahmschnitzel CHF 24.50 an sämiger Champignonrahmsauce und Butternudeln Fitnessteller CHF 25.50 Schweinssteak mit Kräuterbutter und verschiedenen Salaten garniert Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcherart CHF 34.50 serviert mit Butterrösti Zartes Rindsentrecôte CHF 41.50 mit Kräuterbutter serviert mit Röstikroketten und frischem Marktgemüse Kalbs-Cordon bleu « al ponte » CHF 38.50 Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Rohschinken und Brie serviert mit Pommes frites und frischem Marktgemüse FISCHGERICHT Eglifilets im Backteig knusprig frittiert CHF 29.50 CHF 22.50 serviert mit Salzkartoffeln und Tartaresauce VEGETARISCHES GERICHT Spätzlipfanne mit Pilzen und Gemüse an leichter Rahmsauce im Ofen mit Käse überbacken Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer WEINEMPFEHLUNGEN DES MONATS WEISSWEIN Cuvée Louis-Bernard AOC Valais Cave Emery, Ayent/Sion 2015 1dl offen 75cl Flasche CHF 6.40 CHF 44.50 Chasselas, Pinot Blanc, Petite Arvine Aromatisch mit leicht buttrigen Noten und etwas Pfirsich; im Gaumen kräftig, dennoch weich und elegant. Ein Topwein aus dem schönen Wallis. ROTWEINE Valpolicella Ripasso DOC „al ponte“ 2014 Gagliano Marcati, Veneto 1dl offen 75cl Flasche CHF 6.40 CHF 44.50 Corvina, Rondinella Intensives Rubinrot; feines und fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen; im Gaumen Aromen von Waldbeeren, Zwetschgen und Vanille; weiche Gerbstoffe und würziger Geschmack sowie ein samtiger, langer Abgang. Feritas IGT 2012 Corte Alta Fumane, Veneto 1dl offen 75cl Flasche CHF 7.80 CHF 54.50 Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina Veronese, Rondinella Bordeauxrot mit violetten Reflexen; würziges Bouquet mit Aromen reifer Früchte; im Gaumen warm und elegant; erinnert vom Geschmack her an einen Amarone. Ähnlich wie beim Amarone werden beim Feritas die Trauben in Kistchen getrocknet, anders als beim Amarone aber nur 40 Tage, ehe sie weiterverarbeitet werden. Ausbau 12 Monate in französischem Barriques und sechs Monate in der Flasche. Amarone Classico DOC La Musa Cantina Sociale Valpolicella 2012 1dl offen 75cl Flasche CHF 9.00 CHF 63.00 Rondinella, Corvina, Corvinone Gewürznelken und Geranium-Aromen in der Nase; ausgewogen und würzig mit dezenter Süsse. La Musa ist ein sogenannter „Brand“, das heisst eine streng selektierte Auslese aus verschiedenen Holzfässern der Cantina Sociale Valpolicella. Passione “al ponte” Plozza vini, Brusio 2011 1dl offen 75cl Flasche CHF 10.50 CHF 72.00 Nebbiolo Der Passione zeigt eine tiefe, purpurrote Farbe, ein Bouquet von grosser, raffinierter Fruchtigkeit verbunden mit einer angenehmen Note von Vanille und Röstaromen. Im Gaumen entdeckt mach ein komplexes Aromapaket. Elegant in der Art mit vollem, edlen Körper. Unser festlicher Hauswein wurde nach einer Lagerung in Kastanienholzfässern noch während 10-12 Monaten in neuen, gerösteten Barriques ausgebaut und mit grossem Aufwand gehegt und gepflegt. Wir sind stolz auf dieses Spitzenprodukt mit unserer eigenen Weinetikette aus dem Hause Plozza. (Bekannt vor allem auch durch den Numero Uno). Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer SAISONALE DESSERTSPEZIALITÄTEN Apfelküchlein mit Vanillesauce CHF 11.50 Haselnussparfait mit lauwarmen Zwetschgen CHF 11.50 Coupe Nesselrode CHF 11.50 CHF 8.50 CHF 16.50 Vermicelles* mit Vanilleglace, Meringue und Schlagrahm Vermicelles mit Schlagrahm Vermicelles* mit Meringue und Schlagrahm Feiner Käseteller mit verschiedenen Käsesorten und Garnitur * Vermicelles mit wenig Kirsch verfeinert Möchten Sie einen feinen Coupe geniessen? Dann präsentieren wir Ihnen gerne unsere Glacekarte. Alle Preise inkl. 8.0% Mehrwertsteuer
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