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Griass Eich!
…schee dass Ihr do seids!
Serwas im Steirereck
Das Steirereck
Es bildet eine Oase der Gemütlichkeit und hat sich
zur Berufung gemacht, der Innerschweiz nicht nur die
österreichische Gastfreundschaft & kulinarischen
Köstlichkeiten, sondern auch die aussergewöhnlichen
Produkte der Steiermark näher zu bringen.
Geniessen Sie eine „gmiatliche“ Zeit, vergessen Sie die Hektik
des Alltags und lassen Sie sich durch unsere Schmankerl und
unkomplizierte Art im Steirereck verzaubern.
Wir freuen uns auf Sie!
Thomas Peinhaupt – Ihr Gastgeber & sein Team
Schweizer Fleisch und Produkte der Extraklasse
im Steirereck
Die Frage die sich uns stellte war, warum unsere Rohprodukte von
Irgendwo hertransportieren lassen; wenn es erstklassige
Produzenten in der Schweiz gibt. So dürfen wir Euch unsere
Top-Lieferanten aus dem Kanton Zug vorstellen.
Kalbsbäggli - Weidhof, Cham & Ostschweiz
Eier, Kartoffeln
& Schnaps
Schwein, Poulet, Rind & Kalb aus der Schweiz
Hirsch aus Neuseeland
Reh, Wildschwein. Fasan aus freier Wildbahn
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
Offene Tröpferl
Offene Weissweine
es Achterl
1,25 dl
Flascherl
Grüner Veltliner
Hausmarke
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 6.50
CHF 52.00
(1 Liter)
Welschriesling
Elfenhof
Rust/Burgenland
CHF 7.70
CHF 46.00
Morillon
Weingut Masser
Steiermark
CHF 8.20
CHF 49.00
Elfenhof
Rust/Burgenland
CHF 8.00
CHF 48.00
Zweigelt Rosè
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 7.40
CHF 44.00
Steirischer Schilcher
Skoff Peter
Südsteiermark
CHF 7.70
CHF 46.00
Zweigelt Hausmarke
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 6.50
CHF 52.00
(1 Liter)
Blauer Zweigelt
Sernau
Weingut Masser
Steiermark
CHF 9.50
CHF 57.00
Wiener Triologie
Wieninger/Wien
CHF 10.20
CHF 59.00
St. Laurent Commander
Keringer
Mönchof/Burgenland
CHF 10.50
CHF 62.00
Merlot Unplugged
Hannes Reeh
Andau/Burgenland
CHF 11.20
CHF 65.00
Das Phantom
Kirnbauer Walter
CHF 11.20
CHF 65.00
(BF, ME, CS, SY)
Deutschkreuz/Burgenland
(Chardonnay)
Bester Morillion 2014
Heuriger (lieblich)
Offener Rosèwein
Offene Rotweine
ZW, CS, ME
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
Aus da Suppnschissl
Es Beste noch oana hoartn Nocht im Steirereck
Rindsupperl mit
Fritatten(Flädli), Griessnockerl oder
gebratene Leberknödl
Kürbissuppe
mit Rahmhaube und steirischem Kürbiskernöl
CHF 10.50
ÖS 133.00
CHF 11.50
ÖS 145.50
…aondere Vorspeisn
Wilder Salat
Blattsalate mit sautierten Pilzen & Rehstreifen
(ohne Rehstreifen Chf 14.50)
Steirisches
Schinken 15 Monate gereift 60g
Tatar vom Hirsch
an Blattsalaten mit Weinbrand oder Zirbenschnaps
Greana Solod (Blattsalat)
Bunter Blattsalat
Gmischta Solod
Hausgemachte gemischte Salate
Du kaunst dir ane von die söwagmochtn Solodsossn aussuachn.
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Wählen Sie aus unseren hausgemachten Salatdressings:
Steirer Dressing ( French-Dressing mit Kernöl und Kurkuma)
Echt steirisches Kürbiskernöl ( + CHF 1.50/ÖS 16.90)
Balsamico-Dressing
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 18.50
ÖS 235.00
CHF 18.50
ÖS 235.00
CHF 19.50
ÖS 248.00
CHF 9.00
ÖS 114.00
CHF 10.50
ÖS 133.00
Unsere Steirereck Schnitzelkarte
…die Klassiker
Schnitzerl „Wiener Art“ vom saftigen
Schweinderl
Original Wiener Schnitzel vom
Kalbsbäggli
Klane
Portion CHF
24.50
ÖS 410.00
CHF 27.50
ÖS 348.00
CHF 35.00
ÖS 441.00
CHF 39.00
ÖS 492.00
Steirereck Schnitzel-Duett
mit einem Schweinsschnitzel im Wellnessmantel und Hendlschnitzel in
der Cornflake-Panade,
CHF 31.50
ÖS 397.00
Zu unseren Schnitzel-Klassikern servieren wir Ihnen
wahlweise steirischen Erdäpfelsalat und Gmüas oder
Ihrer Beilage nach Wahl
…die Spezialitäten
Original Wiener Schnitzel für 2 Personen, 300 g am Stück
mit hausgemachten Pommes Frites von der Süsskartoffel, steirischem
Kartoffelsalat
und Gmüas
Steirisches Backhendl
in der Kürbiskernpanade mit Petersilienkartoffeln und
Gemüse
15-20 Minuten Wartezeit
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 42.00
ÖS 530.00
pro Person
CHF 32.50
ÖS 410.00
Unser
Sieger - Menü
Mostschweinsbraten „Steirische Apfelstrasse“
CHF 28.50
ÖS 360.00
mit leichtem Gratin aus Kartoffeln, Zucchetti und Apfelstückli und dazu ein
saisonales Gmüas-Bouquet
B`soffener Kaiserschmarrn
Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Eierkirsch-Creme und
einer Kugel Fior de Latte
CHF 12.50
ÖS 158.00
…“Wilde“ Schmankerljagd in der
Wildererschmaus mit Schuss ab 2 Pers.
Rehnüssli am Stück gebraten, und flambiert
mit Apfelrotkraut, Rosenkohl, Maroni, hausgemachten Spätzli, KürbisKartoffelknödel, Süssweinbirnen, Feigen und weitere Köstlichkeiten
Zum Verdauen gibt`s dann noch ein Stamperl Zirben(Arven)-Geist
nach Wahl, der Scharfe für den Herrn & der Süsse für die Dame
CHF 58.50
ÖS 738.00
pro Person
Wird in 2 Service serviert! - 15-20 Minuten Wartezeit.
Rehschnitzel an einer Sauce aus frischen Preiselbeer
mit sautierten Pilzen, Orangenfilets, dazu Spätzli, Maroni, Apfelrotkraut
und „wildes“ Gmüas
Hirschgulasch im Reindl
im Reindl (Kochtopf) serviert, mit Semmelknödel und „wildem“ Gmüas
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 39.50
ÖS 514.00
CHF 31.50
ÖS 498 .00
Hirschmedallions an hausgemachter Wildsauce
CHF 39.50
ÖS 498 .00
mit Wirsing-Kartoffeltaschen und „wildem Gmüas“
„Wilder Grillteller“
Dreierlei vom Grill ( Rehschnitzel, Wildschweinrücken & Fasanenbrust)
mit Kürbiskern-Spätzli, „wildem“ Gmüas und Schwammerlsauce
Steak vom Wildsschweinrücken
an einer Sauerkirsch Sauce, dazu Kürbis-Kartoffelknödel und „wildem“ Gmüas
Fasanenbrust «Wilde Hilde»
mit einer Wacholder-Gin Sauce, gebratenen Speck, Wirsing-Kartoffel Taschen
und „wildem“ Gmüas
CHF 36.50
ÖS 460 .00
CHF 31.50
ÖS 397.00
CHF 32.50
ÖS 410.00
…für de, de ka Fleisch mögen
Vegetarischer Waldspaziergang
Spätzlipfanderl mit Pilzen und „wildem“ Gmüas
Narrisches Schwammerlgulasch
mit hausgemachten Semmelknödel
Beilagen
Steirischer Kartoffelsalat, Pommes Frites, Kürbis-Kartoffelknödel,
Semmelknödel „Wildes Gmüas“, Kartoffel-Zucchetti Gratin, Wirsing-Kartoffel
Taschen, hausgemachte Spätzli mit und ohne gehackten Kürbiskernen,
Petersilienkartoffeln
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 26.50
ÖS 334.00
CHF 26.50
ÖS 334.00
…a klane Jause oder nur für die Lust
Bauerntoast
Schwarzbrot mit Schinken und Zwiebeln belegt, dann mit Käse
gratiniert und mit einem Spiegelei
Schnitzelsemmerl Steirereck
CHF 10.50
ÖS 140.00
CHF 10.50
ÖS 140.00
vom Schwein oder Poulet, auf Salatblatt mit Röstzwiebeln und
Kräuterquark
Steirisches
-schinken-Brettl 100g
15 Monate luftgetrocknet
Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur aus Auersbach in Feldbach ist eine
einzigartige Genussmanufaktur. Hier, mitten im sanft hügeligen
Vulkanland der österreichischen Oststeiermark werden die feinsten
Edelprodukte kreiert, um Ihren Gaumen zu erfreuen.
Die Natur in Auersbach bildet das Herzstück des Vulkanlandes, denn
hier lebt die Seele des Vulkans.
Dementsprechend viel Tradition haben wir. Nur ist sie für uns keine
Tradition, sondern die ganz normale Lebensweise. Wir schauen eher
drauf, dass wir neue Wege beschreiten und der Zeit ein wenig voraus
sind.
Deshalb haben wir uns bereits im Jahr 2000 zusammengeschlossen, um
gemeinsam eine Vision zu verwirklichen: Wir wollten den besten
Schinken der Welt schaffen.
Seitdem haben wir viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als
Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.
Aber als Qualitätsfanatiker gehen wir weiter: Wir wollen zu den Besten
der Welt gezählt werden.
Sie werden es genießen, mit jedem Biss. Denn diese Arbeit und dieser
Anspruch sind unser Leben. Und Sie sind eingeladen, ein Teil davon zu
sein.
Auszeichnungen
ISAP 2009 Internationale Schinkenverkostung in Kroatien
1. Platz (15 Monate luftgetrockneter Rohschinken)
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 29.50
ÖS 384.00
Leistungswettbewerb „Wurstland Österreich"
Goldmedaille für „meisterliche Schmankerl aus unserer
Heimat"
A Brettljausn
(Kaltes Plättli)
Oma`s Fleischlaberl (Hacktätschli), hausgemacht
2 Stück mit zweierlei Saucen und feiner Laugenbrezel
Heisser Leberkäs (Fleischkäs)
mit unserem steirischen Kartoffelsalat ,
auf Wunsch mit Kürbiskernöl + Chf 1.50
CHF 19.50
ÖS 260.00
pro
Person
CHF 17.50
ÖS 233.00
CHF 16.50
ÖS 220.00
…für unsere klanen Gäst -Kinderkarte
Kindersalat
Kleiner gemischter Salat
Hänsel & Gretel
Kleines paniertes Schnitzel mit Pommes Frites und Gmüas
Mozartteller
Kleines Rahmschnitzel mit Spätzli und Gmüas
Erzherzog Johann
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes Frites
CHF 5.50
ÖS 71.50
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 7.50
ÖS 98.00
Pommes Frites
Alle Preise sind inklusive 8% Mehrwertsteuer
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14, 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]