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Whisky Karte „Zur Kluse“
Windgepeitschte Malt Whiskeys
Irischer Whiskey….
Bis heute streiten sich Schotten und Iren darüber, wer von ihnen den Whisk(e)y erfunden hat. Fest steht, dass Irland ein ideales Land
für Single Malts ist. Es verfügt über kristallklares Wasser, ausgezeichnete Gerste und eine Bevölkerung, die das Destillieren seit
Jahrhunderten beherrscht. Dreimal wird irischer Whiskey destilliert, nachdem die gegorene Flüssigkeit in Kupferkessel geleitet wurde.
Dann lagert er in Barriquefässern bis er die vollkommene Reife erreicht.
Jameson Triple Distilled Irish Whiskey
Der Klassiker unter den Irish Blends. Bis zu 8 Jahren in Bourbon- und Sherryfässern gelagert,
baut John Jameson Toastaromen, leichte Zitrusnoten und Sherryakzente aus.
Im Nachklang überzeugt er mit Milde.
40% Vol. 2 -cl. 3,50 €
The Tyrconnell Single Malt Irish Whiskey
Gemähtes Gras und ein Touch Schwefel kennzeichnen sein Aromenspektrum.
Im Abgang trumpft er mit einer Spur Zitronenkuchen auf. Namensgeber ist das Pferd Tyconnell,
das 1876 den Queen-Viktoria-Pokal gewann.
40% Vol. 2-cl. 3,50 €
Bushmills 10 Jahre alt, Single Malt Irish Whiskey
Dieser Single Malt reift in First- Fill-Sherry- und Bourbonfässern, beides Fässer mit kräftigen Aromen.
Zu den Holznoten kommen Gewürznelke und Apfelblüte.
Im Finale legt sich Mandelpaste auf die Zunge.
40% Vol. 2-cl. 3,50 €
Jameson 12 Jahre alt, Triple Distilled Irish Whiskey
Die Brenner von Jameson wussten, was sie taten als sie Mindestmengen von Sherryholz für ihren Whiskey
vereinbarten. Wir haben daran nichts gerändert“, verrät Barry Crocket, Leiter der Midleton Destillerie.
Von den Fassnoten profitiert auch dieser rauchige Jameson.
40%Vol. 2-cl. 3,50 €
Tullamore Dew 12 Jahre alt, Finest Irish Whiskey
Eine Synthese aus goldener Gerste und kristallklarem Quellwasser.
Seine goldgelbe Farbe und der weiche Körper mit der feinen Honignote basieren auf der dreifachen
Destillation und der Eichenfasslagerung.
40% Vol. 2-cl. 4,50 €
Whiskylegenden aus Übersee
Jack Daniel´s Gentleman Jack, Rare Tennessee Whiskey
80% Mais, 12% Roggen, 8% Gerstenmalz kombiniert mit eisenfreiem Quellwasser lautet die Formel der
Südstaatenbrennerei. Später lässt man den destillierten Whiskey durch eine dicke Schicht Ahornholzkohle
tropfen. Gentleman Jack belohnt mit schwarzer Frucht und üppigem Abgang.
40% Vol. 2-cl. 4,50 €
Jack Daniel´s Single Barrel, Tennessee Whiskey
In Tennessee macht man den Whiskey ein wenig anders. Nach einem patentierten Verfahren gefiltert und in
ausgekohlten Weißeichenfässern gelagert, entwickelt dieser Whisky Vanille-und Röstaromen.
40% Vol. 2-cl. 4,50 €
Whisky Karte „Zur Kluse“
Highland Malt / Speyside
Die Destillerien im nördlichen Hochland liegen fast alle an der Küste.
Entsprechend komplex und feinsalzig sind die Aromen dieser Single Malts.
Mit Raucharomen und Sherrynoten wiederum bestechen die weltberühmten Whiskys der südlichen Highlands.
Island Malt
Maritim und feucht ist das Klima der windgepeitschten Inseln vor der West- und Nordküste Schottlands.
Ebenso eigenwillig zeigen sich die torfigen Malts mit einer pfeffrigen Note im Abgang.
Talisker 10 Jahre alt, The only Single Malt Scotch Whisky from the Isle of Skye
Mitten im Atlantik verkörpert Talisker das Wesen der felsigen Isle of Skye. Sie ist die einzige Brennerei der
Insel und destilliert diesen zitrusfruchtigen Malt mit Spuren von verbranntem Holz.
45,8 % Vol. 2-cl. 4,50 €
Graggamore 12 Jahre alt, Speyside Single Malt Whisky
Leicht bis mittelkräftiger, weicher, runder Whisky.
Im Bukett ein komplexer Strauß von Blumen und Kräuterdüften mit etwas Honig und Toffee.
40 % Vol. 2-cl. 4,50 €
Bunnahahain 12 Jahre alt, Islay Single Malt Whisky
1772 erbaut, zählt diese Destillerie zu den ältesten Schottlands.
Das Wasser für die Maische stammt aus den Kilpatrick Hills in den Highlands.
Der 12 Jahre alte Bunnahahain verzaubert mit Milde und öligem Abgang.
40% Vol. 2-cl. 4,50 €
Bruichladdich 12 Jahre alt, Islay Single Malt Scotch Whisky
Reine, nussige, malzige Süße, die zurückhaltende Verwendung von Torf und das weiche Quellwasser
kreieren ein unverwechselbares Aroma.
46% Vol. 2-cl. 4,50 €
Laphroaig 15 Jahre alt, Single Islay Malt Scotch Whisky
Mitten im Torfland steht der Hof von Laphroaig. So zieht sich der getrocknete Torf wie ein geschmeidiger
Faden durch diesen Single Malt.
43% Vol. 2-cl. 4,50 €
Ardbeg 10 Jahre alt, Single Islay Malt Scotch Whisky
Das keltische Initial auf dem Etikett und die sattgrüne Flasche sind symbolisch für die Insel Islay.
Aus dem Whiskyglas steigt die raue See in Form von Jod und Tang, legt sich mit weichem Salz auf die Zunge
und mündet in medizinischen Aromen.
40% Vol. 2-cl. 4,50 €
The Arran Malt 10 Jahre alt, Isle of Arran Single Malt Scotch Whisky Non chill filtered
Wie eine goldene Ähre schimmert der Insulaner aus dem Glas.
Die Farbe korrespondiert mit dem sahnigen Duft, der Anklänge von Vanille birgt.
Auf der Zunge setzt sich das kühlende Sahnearoma fort und entkapselt Spuren von Herbstlaub.
46% Vol. 2-cl. 4,50
Whisky Karte „Zur Kluse“
Ausgereifte Whiskyseele
Highland Park. Dem Kirchenmann und Gründer Magnus Eunson sagt man gerne nach, er habe seinen schwarz gebrannten Whisky
unter der Kanzel verborgen, sobald die Steuereintreiber sich der Insel näherten. Drei Jahrzehnte später, anno 1825, war die Destillerie
lizensiert- die Malts von Highland Park erfreuten sich bereits bestem Ruf.
Highland Park 12 Jahre alt, Single malt Scotch Whisky
Sein Aroma ist durchsetzt von Heidekraut und rauchigen Untertönen. Mit weichem Wasser verdünnt,
entstehen Honignoten, die sich mit würzigen Nuancen verknüpfen. Ausgewogenes Spiel zwischen süß und
trocken sowie zupackende Rauchigkeit im Abschluss.
40% Vol. 2-cl. 3,50 €
Glenmorangie 10 Jahre alt, Highland Single Malt Scotch Whisky
Mandarine steht hier ganz klar im Aromavordergrund. Trotz seiner Komplexität ist Glenmorangie leicht
zugänglich und schmeichelt mit einer Geschmackspalette von Mandeln bis Vanille.
Insgesamt ein zarter Malt mit geschmeidigem Körper.
40 % Vol. 2-cl. 3,50 €
Glenfarclas 10 Jahre alt, Single Highland Malt Scotch Whisky
Einer der bedeutendsten Brennereien Schottlands, die sich noch im Besitz der Gründerfamilie befindet. Der 10
Jahre alte Glenfarclas gibt Aromen von Kiefernnadeln, Vanille und Zimt frei.
40% Vol. 2-cl. 3,50 €
The Macallan, Fine Oak, 12 Jahre alt, Highland Single Malt Scotch Whisky
Seine strohgelbe Farbe passt wie angegossen zum Aprikosenduft. Saftige Mixtur aus Herbstfeuer und frisch
aufgebrühtem Kaffee. Nicht umsonst steckt Destillerieleiter D. Robertson seine Nase in jedes Sherryfass, um
dem Wechselspiel von Holz und Whisky auf die Spur zu kommen.
40% Vol. 2-cl. 5,50 €
Bowmore 15 Jahre alt, Islay Single Malt Scotch Whisky
Cremiges Karamelltoffee mit dem Aroma reifer Früchte und Rauch. Unglaublich komplex, mit herrlichen
weichen Früchten und Schokolade, abgerundet mit einer leichten Rauchigkeit. Das Finish ist lang anhaltend
und wunderbar abgerundet- ein echter Genuss.
40% Vol. 2-cl. 6,50 €
Glenfarclas 21 Jahre Single Highland Malt Scotch Whisky, limitierte Edition
Glenfarclas heißt “Tal des grünen Grases”. Die Destillerie bezieht ihr Quellwasser aus dem 21 Ben Rinnes, das
talwärts durch am Ufer wachsendes Heidekraut gefiltert wird. Der Jahrgangswhisky gebärdet sich üppig mit
exotischem Duft von Kräutern und Früchtekuchen.
46% Vol. 2-cl. 6,50 €

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