BRAUHAUS BLÄTTCHE BRAUHAUS BLÄTTCHE Das Alt-Oberurseler Brauhaus Wissenswertes rund um das Barockpalais Pfeiff alias Alt-Oberurseler Brauhaus Das Alt-Oberurseler Brauhaus ist die Gasthausbrauerei im Herzen der Oberurseler Altstadt. Unser Bier wird mit dem weichen Taunuswasser direkt in der Gaststube vor Ihren Augen gebraut. Auf 700 Sitzplätze verteilt in unterschiedlichen Räumen können Sie als Gast Platz nehmen, im großen Biergarten, der urigen Gaststube, dem rustikalen Gewölbekeller oder den historischen Barockräumen im 1. Obergeschoss. In der Brennbar finden regelmäßig Live Konzerte statt, jeden Sonntag gibt es im Braukeller das große Brunchbuffet, immer mittwochs kann man am „All-you-can-eat Buffet“ teilnehmen, u. v. m. Biersorten Hofkammerrat Pfeiff und Schultheiss Dr. Thonet Über das ganz Jahr verteilt werden im Brauhaus 16 verschiedene Sorten Bier gebraut. Im Ausschank erhalten Sie immer das Brauhaus-Pils und je nach Jahreszeit ein oder zwei saisonale Biere dazu, wie z. B. Fastenbock, Winterweiße, Altbier, Kupferbier, Märzen, Maibock, Hefeweizen, Erntebier, Dunkelbier, Rauchbier, St. Ursula Doppelbock, Halloweenbier, Weihnachtsbock, Urtrunk. Es ist hier der Ort, zweier Männer zu gedenken, welche einige Jahrzehnte lang in Oberursel eine bedeutende Rolle spielten, großen Einfluss besaßen und das öffentliche Leben beherrschten, des Schultheißen Dr. Thonet und des Hofkammerrates Pfeiff. Beide nahmen eine gedachte soziale Stellung ein, sowohl durch ihre Würde als auch ihre Wohlhabenheit; beider Streben ging darauf hinaus, ihren Einfluss und Reichtum noch stets zu vermehren; ein jeder von ihnen wollte zur Alleinherrschaft gelangen. Hieraus entsprang mit Notwendigkeit ein feindlicher Gegensatz zwischen ihnen. Dieser wurde dann auch von beiden Seiten mit aller Härte immer wieder geführt. Im Jahre 1736 hatte Pfeiff den „Wallplatz am Unterthor“ von der Stadt um 480 Gulden käuflich erworben und in der Ackergasse sich ein glanzvoll ausgestattetes Haus erbaut. In diesem Herrschaftshaus erhielt er öfters landgräflichen Besuch von Homburg. Bei Einquartierungen hatte stets der kommandierende Stabsoffizier sein Quartier darin, so auch 1745 der französische Marschall Maillebois. So stattlich auch für damalige Zeit die Räumlichkeiten, Stallungen und Premisen des Gebäudes gewesen waren, reichten sie für des Marschalls Ansprüche doch nicht hin, und es musste die Stadt noch mehrere gewünschte Veränderungen eintreten lassen. „Wie der Herr Mallabo in des Herrn Pfeiffen Hauss einquartiert“, schreibt der Bürgermeister, „habe ich dem Koch allerhand Oefen zurecht machen und in des H. Jacob Bischofen Haus, allwo die Krippen seindt, habe ich die Gefach, welche eingeschlagen wieder zugemacht“. Glaser Grosch quittiert dem Bürgermeister über den Emp- Ihre Weihnachtsfeier im Brauhaus Für Ihre Weihnachtsfeier bieten wir attraktive Komplettarrangements mit Glühweinempfang im weihnachtlichen Wintergarten, Menü oder Buffet und auf Wunsch mit Rahmenprogramm, wie z.B. Kabarett mit Peter Schüssler, DJ-Musik oder Live Musik oder Sie buchen unsere Weihnachtsfotohütte. Gerne erstellen wir ein individuelles Weihnachtsangebot. Zentrale Lage, 750 Parkplätze in 3 Parkhäusern fußläufig, Sonderveranstaltungen, Familienfeiern, Firmenfeiern, Freundefeiern, durch gehend warme Küche, Spanferkelbuffet, Brauerseminar, Brauernmahl, Brauereiführungen u.v.m. Die etwas andere Weihnachts oder Betriebsfeier Der „bayrische Haxenabend“ mit Live Musik, Masskrugstemmen, und anderem Rahmenprogramm. Einfach nachfragen. Keine Zeit für die Betriebsfeier vor Weihnachten? Macht nix. Im Januar haben wir auch noch Platz und machen Ihnen tolle Angebote. Bierwitzig „Lass uns das wie Männer regeln.“ „Du meinst zusammen ein Bier trinken und ignorieren?“ „yep“ Wir trinken Bier nur an Tagen die mit G enden........und Mittwochs Alles passiert aus einem bestimmten Grund. Außer du bist betrunken, dann passieren Dinge einfach so. There comes a time in the day that no matter the question… the answer is beer. Im Durchschnitt trinkt jeder von uns 147 Liter Bier im Jahr und jeder läuft ca. 1200 km zu Fuß. ……… Das macht dann 8,16 Liter auf 100 km. Wenn ich morgens in der Bäckerei einen Hefezopf sehe muss, ich immer ein bisschen weinen… es hätte ja auch ein Bier werden können. Zwei Kumpels unterhalten sich: „Was machst du eigentlich wenn du mal keine Lust auf Bier hast?“ „Äh… ich versteh die Frage nicht??“ fang von 15 Gulden „hat, als das Hauptquartier ist hie gewest, in des H. Pfeiff Haus neu Fenster gemacht, ist lauther weiß hellbrunner Spiegelscheiben daran kommen.“ Nach Pfeiffs Tod ging das Haus um den Kaufpreis von 4000 Gulden in den Besitz eines Bürgers namens Ochs über, der eine Wirtschaft „zum römischen Kaiser“ darin betrieb. Die Erben wandelten 1871 den römischen in den „deutschen“ Kaiser um. Zu Pfeiffs Zeiten führte vom Hofe aus eine Säulenhalle in das Wohnhaus, ein großer Garten, in welchem ein kleinerer Raum für Edelhirsche abgezweigt war, stieß an die Stadtmauer. Geräumigere Stallungen sowie das anstoßende Nachbarhaus vervollständigten den Herrensitz. Warum es von Vorteil ist ein Stammkunde zu sein und warum am besten die Infos per Mail kommen. Als Stammgast haben Sie einige Vorteile, die Sie in vollen Zügen genießen können. Füllen sie einfach unsere Stammgastkarte aus und Sie bekommen das versprochene Freibier in Form eines Gutscheins zugeschickt. Danach erhalten Sie in regelmäßigen Abständen immer wieder Stammgastvorteile an Ihre Adresse, wie z. B. Preis- oder Angebotsvorteile, 2 für 1 Angebote, vergünstigten Eintritt und Zugang zu Sonderveranstaltungen, Teilnahme an Verlosungen, Vorteile bei Partnerfirmen. Informationen zum Thema Bier, Essen und Veranstaltungen senden wir Ihnen einmal im Monat per Mail. Wie Sie Brauhaus Stammgast werden können? Ganz einfach: Sprechen Sie Ihren Kellner an und fragen Sie nach der Stammgastkarte. Das Freibier gibt es dann morgen. Wissenswertes rund ums Bier Was ist eigentlich der Unterschied zwischen zwischen Gerste und Malz? Gerste und Malz, Gott erhalt‘s! Diesen Spruch kennen fast alle Bierliebhaber. Oft werden diese Begriffe als ein und dasselbe angesehen. Die Gerste ist das Rohprodukt vom Feld, welches neben Wasser, Hopfen und Hefe, nach dem Deutschen Reinheitsgebot als einer der vier Grundbestandteile von Bier verwendet werden darf! Bevor die Gerste allerdings zu Malz wird, muss sie behandelt werden. Zuerst wird die Gerste gereinigt, dann wird sie in Wasser eingeweicht. Das Gerstenkorn muss dann im Wasser anfangen zu keimen. Wenn dann der Keimprozess beginnt, bei dem die äußere Hülle der Gerste durchstoßen wird, kommt die Nochgerste in die Darre. Dort beginnt der Darreprozess (die Trocknung) des Gerstenkorns. Diesen Arbeitsschritt nennt man mälzen. Und so wird aus Gerste dann Malz. Zum Bierbrauen wird das Malzkorn dann noch geschrotet (gemahlen). Alle Sorten Getreide kann man grundsätzlich auch „mälzen“. Weizenmalz ist eine notwendige Zutat zum Weissbier! Wir beziehen unser Malz von der Mälzerei Rhönmalz. Betrieben wird diese Mälzerei von der Familie Thomas Lang in Mellrichstadt. Mehr Infos unter www.rhoenmalz.de. Brauhausbier mobil Das hausgebraute Bier bekommen Sie zum Mitnehmen in der 1 Liter Bügelflasche, im 2 Liter Siphon, im 5 Liter Partyfass oder in größeren Fassabfüllungen auf Anfrage. Dazu erhalten Sie gegen eine Leihgebühr das Zubehör, wie z. B. Zapfanlage, Durchlaufkühler, Kohlensäure, Biergläser, Biertischgarnituren. Als besonderen Hingucker für Ihre große Feier empfehlen wir unseren Bierwagen. Der Biershop Neu in der Ackergasse, direkt neben dem Brauhaus finden Sie den meinbier - Freudenreich Shop. In diesem Shop können Sie alles rund um das Thema Bier, Genuss und gefühltes kaufen. Mit unseren Partnerinnen vom Team Freudenreich wollen wir hier einen Konzeptstore inmitten der Altstadt Oberursels installieren. In unserem Shop finden Sie alles, was zu Oberursel und dem Brauhaus gehört. Vom Bierglas mit Wappen, über Tonbierkrüge, T-Shirts, Flaschentaschen, Brauhaus-Regenschirme bis hin zu lustigen Quietscheenten. In den Flurvitrinen im Erdgeschoss finden Sie unsere Geschenkideen. Ziel unseres Shops soll sein, attraktive Geschäfte in der Altstadt zu behalten, so dass ein Bummel durch Oberursel immer auch Gelegenheit bietet sich den schönen, witzigen und genussreichen Seiten des Lebens zu erfreuen. BRAUHAUS BLÄTTCHE Oktoberfest Alt-Oberurseler Brauhaus der gemütlichen Gasthausbrauerei in der Oberurseler Altstadt 17.09. – 09.10.2016 DER GESUNDE DURST Das ist das Schöne am Bier, es ist schön anzusehen, flüssig, schmeckt gut und ist außerdem noch so gesund, daß viele Ärzte es empfehlen – als kräftigendes Aufbau-Mittel. Paracelsus sagte es, ums Jahr 1520: »Laßt unsere Nahrungsmittel Heilmittel und unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein!« Heute würde man ihn einen alternativen Mediziner nennen. Was bedeutet, daß man auf ihn hören sollte. Auch in Bezug auf das Bier, das er durchaus eingeschlossen wissen wollte: Nahrungsmittel und Heilmittel zugleich. Auch der griechische Philosoph Aristoteles hielt Bier für ein gutes, leichtes, unschädliches Schlafmittel. Und der griechische Dichter Palladas erklärte: »Nicht ohne Grund habe ich gesagt, daß im Bier ein gewisses göttliches Getränk enthalten sei. Gestern habe ich einem, der am viertägigen Fieber krank war, solches gegeben, und er ward sofort gesund.« Äbtissin Hildegardis von Bingen, die größte Ärztin des zwölften Jahrhunderts, gab 1150 kurz und bündig den Rat: »Cerevisiam bibat! Trinkt Bier!«. Sie meinte das durchaus medizinisch. Brauhaus Renovierungsinformationen Viele Stammgäste beobachten unsere Renovierungs- und Instandhaltungsarbeiten mit viel Interesse. Wir haben uns deswegen entschieden, jedes Jahr in einer kurzen Information über die neuesten Entwicklungen zu berichten. Im vergangenen Jahr wurde die Hausseite zum Hof komplett erneuert. Die Maßnahmen waren konstruktiv, denn einige tragende Balken in der Hauswand waren so stark zerstört, dass sie ersetzt werden mussten. Alle Fenster wurden erneuert und es wurden wieder Sprossenfenster der alten Bauart eingesetzt. Dadurch kann sich das palaisartige Bild der Straßenseite jetzt im Biergarten wiederfinden. Gleichzeitig wurde der Vorbe- Unser Herbstbier: 0,5 l 4,10 reitungsraum der Küche erneuert und so bieten die neuen Fenster jetzt auch Einblicke in unsere sonst abgeschottete Küchenwelt. Den Sommer haben wir genutzt, um die Gaststube im vorderen Bereich weiter zu bearbeiten. Vor jeder Renovierung wird im Brauhaus erst einmal untersucht, ob nicht noch ein Schatz verborgen ist oder ob es noch alte Malereien unter den Farbanstrichen gibt. Im Gastraum wurden wir fündig. Es gab einen Grünton und Frau Andrea Frenzel, unsere Restauratorin, konnte auch an den Rändern Girlanden oder Blumenschmuck feststellen. Die beiden Sprüche an der Wand sind aus dem 19. Jahrhundert, aber mittlerweile auch so alt, das man sie unbedenklich im Pfeiffschen Haus belassen kann. Ebenfalls überarbeitet wurden die Sitzbänke im Gastraum und verschiedene Heizungsrohre im Gastraum. Für das kommende Jahr sind an Aktivitäten vor allem Erneuerungen im Bereich Braukeller und der Haustechnik geplant. Im Braukeller werden wir neue, gepolsterte Sitzbänke einbauen. Das Licht wird angepasst an moderne Bedürfnisse und bald schon kann auch im urigen Gewölbekeller geheiratet werden. Renovierungsschritte im Alt-Oberurseler Brauhaus 2000 /2001 Hochzeitssaal und Dachsicherung 2006 /2007 Treppe und Flure 2011 Dachgeschosse Mitarbeiterumkleiden 2010 Fassade, Gastraum Fenster, Flur 2014 WC Anlagen Erdgeschoss komplett Sanierung 2015 Hoffassade und Fenster, Küchenvorbereitungsbereich 2016 Wandmalerei im Gastraum Für Familienfeste, Betriebsfeste, Tagungen und sonstige Veranstaltungen stehen wir gerne zur Verfügung. Braugaststätte · Braukeller · Hochzeitssaal · Brennbar Suppen und Schmankerl Bayerische Zwiebelsuppe mit Röstbrot und Bierkäse 8 . . . 4,80 Ochsenbouillon mit Weißwurstscheiben 8 und einer Brezel 6,40 Gulaschsuppe 4,10 .............................................................. Leckeres aus der Brauhausküche Bierradi mit Schnittlauchbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40 1 Paar Weißwürste mit Brezel ......................................... 5,80 Wurstsalat 6,7 mit Brot und Butter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,60 Gebackener Fleischkäse 7 mit bayerischem Kartoffelsalat3 9,20 6 Rostbratwürste „Nürnberger Art”7 auf Kraut mit Brot 8,40 Leberknödel mit Kraut und Püree 9,60 8 ............................... Frisch aus dem Ofen Schweinebraten in Dunkelbiersoße mit Rotkohl und Semmelknödel .................................. Ochsenbraten mit Bayrisch Kraut und Knödel ............. 11,60 15,20 Oktoberfesthaxe2 mit Kraut und Brot 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,80 Rumpsteak, wie gewachsen im Fettrand, mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat .............................................. 23,80 Hacksteak in Bratensoße mit Bayrisch Kraut und Püree 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,20 Schnitzel Jäger Art mit Bratkartoffeln und Salat .......... 14,60 Münchner Schnitzel mit süßem Senf, Bratkartoffeln und Salat .............................................. 15,20 1/4 Ente mit Rotkohl und Knödel ................................ 16,90 1/2 Ente mit Rotkohl und Knödel ................................ 22,90 Deutsche Enten aus Freilandhaltung www.niederaltenburg.de Gaudi am Tisch Große Pfanne Bratkartoffeln mit Haxe2, Fleischkäse7, Bratwürstchen7 „Nürnberger Art”, Bratenfleisch, Schnitzel und Sauerkraut ............................................ 48,80 Ab dem 1. November 2016 steht wieder die Brauhaus-Gänsehotline Die ganze Gans mit Beilagen inkl. einem Glas 0,5 l leckerem selbstgebrautem Bier oder einem Glas Rotwein für 27,00 pro Person. Ab 4 Personen. Reservierungen werden ab sofort entgegen genommen. Wenn Sie Ihre Gans von Montag bis Freitag Mittag buchen wird es günstiger. Sie sparen 10%. 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 7) mit Phosphat 8) mit Milcheiweiß 9) koffeinhaltig 11) mit Süßungsmittel; Die Allergenkarte erhalten Sie auf Wunsch an der Theke BRAUHAUS BLÄTTCHE Salate Kleiner gemischter Salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 Gemischter Salat mit Schinken2,3 Käse8 und Ei . . . . . . . . . . . . . . 11,40 Salat Bavaria mit gerösteten Streifen vom Schweinebraten und Brezelcroutons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,20 Salat „Uschi“ mit gebackenen Steinpilzchampignons und bayrischem Emmentaler Käse8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,80 Unfleischiges Bratkartoffelpfanne mit Spiegelei. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,10 Allgäuer Käsespätzle 8 mit kleinem Salat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,80 Hausgemachter Kartoffelgulasch geschmort in Sauerkraut und Kümmel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,80 Gebratene Knödel mit Pilzen, Zwiebeln und Ei, dazu grüner Salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,80 Biere € € Unsere Biere schenken wir in verschiedenen Größen aus: € 1,0 l zu 8,10 Im Ausschank sind das Orscheler Brauhaus-Hell und das Orscheler Herbstbier € € € € € Für Senioren „Opa Rüstig” – 1 Scheibe Schweinebraten mit Rotkohl und Knödel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,40 € „Oma Frieda„ – 4 Nürnberger Würstchen7 mit Rotkohl und Püree 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,40 € Für die Kleinen Kloß mit Soß’ – kostenlos! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,00 Räuberteller – ein Teller blank und darauf Geklautes von Mami und Papi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,00 Däumling – 3 Nürnberger Rostbratwürstchen7 mit Püree8 und Salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 Zwergenschnitzel mit Bratkartoffeln und Salat . 5,70 BRAUHAUS BLÄTTCHE Original Brauhaus Herbstbier Maß Hochprozentiges aus eigener Destille (aus unserem unfiltriertem Bier gebrannt) Der Orscheler Braubrand, klar und direkt .......... 2 cl 2,90 Jahrgangsbierbrand, 1 Jahr im Holzfass gereift . . . . 2 cl 3,20 Der Alte, trocken, hart und kräftig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 2,90 Der Grüne Abt, mit Kräutern, leicht bitter . . . . . . . . . . . 2 cl 2,90 Die Flamme, warm, fruchtig, mehr 2 cl 2,90 Dessert Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanillesoße 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80 Marillen-Quark Strudel frisch aus dem Ofen mit Vanilleeis 1,4,8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80 Gemischtes Eis (3 Bällchen) mit Schokostreusel. . . . . . . . . . . . . 4,80 Emmentaler Käse 8, gewürfelt und gewürzt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 ...................... Weine Rieslingschorle, weiß, süß / sauer ....................... Hallg. Mehrhölzchen, Riesling halbtrocken 2015 Grauburgunder, Weingut Joachim Flick 2015 ..... Sauvignon Blanc, Weingut Joachim Flick 2015 € € € € .. 0,2 l 3,90 0,2 l 4,60 Johannisberger Erntebringer, Riesling trocken 2014 0,2 l 4,90 0,2 l 5,40 ... 0,2 l 5,60 .............................................. 0,2 l 4,90 Johannisberger Erntebringer Spätburgunder, Rosé trocken 2014 Johannisberger Erntebringer Dornfelder trocken 2013 ...................................................... Merlot, Vigneti delle Dolomiti Italien 2013 Rioja, Marques de Tiron, Crianza 2012 Schmankerl Griebenschmalzbrot – 2 Scheiben Bauernbrot mit Schmalz und Röstzwiebeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Belegtes Brot mit kaltem Schweinebraten, dazu Meerrettich und Gewürzgurke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90 Belegtes Brot mit Emmentaler Käse 8, dazu Gewürzgurke . 6,90 Handkäse8 mit Musik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40 Kleine Portion würziger Obazda8 mit 1 Brezel, Salatgarnitur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,80 Große Portion würziger Obazda8 mit 3 Brezeln, Salatgarnitur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,80 0,3 l zu 2,90 0,5 l zu 4,10 0,2 l 4,90 ......... 0,2 l 4,90 .............. 0,2 l 5,20 Alkoholfrei € € € € € € € € € € Tafelwasser 0,3 l 0,5 l 2,40 3,30 ................................................... Pepsi-Cola9*, Mirinda1, Pepsi-Light1,9,11*, Zitronenlimonade2, Apfel-, Johannisbeer-, Rhabarber-, Orangensaftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90 4,10 3,50 4,50 Apfel-, Johannis-, Rhabarber- und Orangensaft pur ............................................ Mineralwasser Taunusquelle mit oder ohne Kohlensäure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espresso9 0,75 l 4,90 ..................................................................... Pott Kaffee9 ................................................................. Doppelter Espresso9 .................................................... Cappuccino8,9, Milchkaffee8,9, Latte Macchiato8,9 Heiße Schokolade9 1,70 2,50 2,90 ........... 2,70 ...................................................... 2,60 Tee, Eilles Tea Diamond, verschiedene Sorten ............. 2,40 Gestaltung und Produktion: Kappus Werbeservice, Oberursel BRAUHAUS BLÄTTCHE
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